文/劉興亮(微信公眾號(hào):劉興亮?xí)r間)
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01
成都的夏天很安逸。
天氣雖然熱,但不似武漢重慶或南京那種狂熱,常飄著毛毛細(xì)雨,雨讓城市瞬間涼下來(lái),人感覺(jué)很通泰。其實(shí)不下雨也好,若逢日出,全城人傾巢出動(dòng),坐在府南河邊或人民公園喝茶,大慈寺和文殊院也行。
來(lái)一份蓋碗茶,懶洋洋地坐著,看周圍的人來(lái)來(lái)往往。
麻將桌通常下午才擺起,這時(shí)候散漫的成都人瞬間精神起來(lái),正襟危坐進(jìn)入角色。成都人的麻將有個(gè)諢號(hào)叫「血戰(zhàn)到底」。
北方人都知道:贏錢的怕吃飯,輸錢的怕停電。這兩怕在成都麻將里沒(méi)有。四川人的性格是有些天真和無(wú)所畏懼的。他們好玩,好吃,活得有滋有味。
02
我是在成都上大學(xué),才知道街道上可以有很多茶館的。
在北方,你很難設(shè)想一個(gè)人花錢進(jìn)一個(gè)店鋪,只是喝口水。小時(shí)候看書,以為只有古代或《水滸》里才有茶館,沒(méi)想到現(xiàn)實(shí)生活中也隨處可見(jiàn)。成都很讓人訝異。
他們喝茶的時(shí)候不分彼此,一大片人落座在河邊的草地上,玻璃桌子加竹椅,蓋碗是標(biāo)配。此外,還有賣丁丁糖(麥芽糖)的敲著鐵片來(lái)回游走,不少中年人要擦皮鞋,另外還掏耳朵。
成都有很多掏耳朵工,就在茶坊酒肆間活動(dòng)。他們的工具非常專業(yè),有足足一盒,手法精到,如果飲茶之余斜躺在靠椅上閉目掏把耳朵,那簡(jiǎn)直就是活神仙了。
我就是在成都染上掏耳朵這個(gè)習(xí)慣的。竊以為,在成都最安逸的事情,不是喝茶,不是打麻將,而是掏耳朵!
03
成都的小妹也好看,尤其在夏天,她們著裝堪稱摩登??雌饋?lái)不如重慶姑娘大膽出格,但是恰如其分,十分相宜。
天府之國(guó)常年陰雨綿綿,水汽蒙眬,這種滋養(yǎng)讓本地的姑娘個(gè)個(gè)皮如蛋白,眼睛黑亮,聲音清脆。
當(dāng)你詢問(wèn)她們這個(gè)那個(gè)的時(shí)候,一聲婉轉(zhuǎn)的「要得」可以解決任何問(wèn)題。她們不叫你叔叔阿姨,一律喊「師兄」、「師姐」,不見(jiàn)外,但是透著與生俱來(lái)的親和感,總覺(jué)得哪兒都是自個(gè)兒家。
夏天的夜晚,春熙路成了年輕人的天堂,姑娘們?nèi)齼蓛纱負(fù)?,在燈火通明的步行街上穿梭,令人目瞪口呆。這種感受在北京的王府井和西單都很難產(chǎn)生。
成都的漂亮姑娘比例大,而且很均勻,散發(fā)著鄰家小妹的氣息,不焦慮,不往北上廣時(shí)髦女郎那種「冷艷」上靠,她們近在咫尺,讓每個(gè)人都感覺(jué)生活還有還轉(zhuǎn)余地。
04
成都的夏天,有一種街頭小吃叫「冷啖杯」,幾乎所有臨街的飯店都有,全國(guó)獨(dú)一無(wú)二,一夜不打烊。
冷啖杯就是各種涼菜鹵菜,還有杯。杯當(dāng)然是指雪花啤酒。原來(lái)還盛行綠葉啤酒,后來(lái)似乎少見(jiàn)了。無(wú)論雪花還是綠葉,聽(tīng)名字就頓覺(jué)涼爽,冰一下,再上幾盤涼菜,坐在街邊的小凳子上,可以吃到后半夜。
啤酒度數(shù)不高,怎么喝都很難醉,吃的都是些不占肚子的東西,花生毛豆,兔頭鳳腳豬尾巴。這些鹵菜講究要用動(dòng)物運(yùn)動(dòng)的部位,有嚼頭且攝入量少,關(guān)鍵是容易入味,麻辣咸香。
冷啖杯是不設(shè)熱菜的,隨來(lái)隨坐,隨叫隨到,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的夜晚,切切實(shí)實(shí)的享受。
05
這并不意味著成都人夏天就不吃火鍋了。否也。
成都很有一批人喜歡在夏天最熱的時(shí)候吃最麻辣的火鍋,最高麻辣級(jí)別叫「菊花開(kāi)」——細(xì)思極恐。
假如有那么一天特別熱,人們就會(huì)產(chǎn)生這種以毒攻毒的想法。去火鍋城,要紅鍋,調(diào)料是干碟(辣椒面加鹽粒及香料),待鍋里的紅油沸騰后,開(kāi)始涮新鮮毛肚、鵝腸、泥鰍、豬腦花,也吃牛羊肉和海鮮,但都是配角。
這時(shí)候喝點(diǎn)白酒最好不過(guò),一口五十二度瀘州老窖下去,趕緊夾一個(gè)泥鰍在干碟里裹滿辣椒面,送進(jìn)嘴里咀嚼,滋味那叫一個(gè)充足。
幾個(gè)人圍在桌子周圍,吃的大汗淋漓,龜兒子太巴適了!
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