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    借力拼多多,信陽毛尖飄香四方

    “你在哪里?”

    “在飄滿茶香的地方?!?/p>

    河南信陽。城內(nèi),大大小小的茶鋪,將小城籠在茶香里;城外,一丘一丘的茶山,又將小城圍在懷抱里……

    5月4日,大雨。拼多多信云尖官方旗艦店負(fù)責(zé)人夏明發(fā),忙了明前谷雨好一陣,訂單爆發(fā)讓他鮮有休憩的時(shí)刻。

    “雨天不宜采茶”,言罷,終于能閑適地品味杯中毛尖,開始講信陽和茶的故事。

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    ▲山水相依、氣候溫潤的河南信陽,自古就是我國有名的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。

    一品山水靈秀

    明前谷雨,只為云霧期許。春風(fēng)十里,不及茶香一縷。

    在春風(fēng)中綻綠,熏染了云霧的芬芳,當(dāng)霞光初透,采茶人指尖微微一捻,茶尖便離了枝,是為茶青。

    采摘,是無言的動(dòng)心,更是有緣的相遇。

    信陽種茶始于東周、名于唐、興于宋、盛于清。茶樹最初是野生的南方嘉木,上古時(shí)期,主要依賴風(fēng)、鳥、獸把茶籽帶到適合種植的地區(qū),茶樹才從滇黔川漫播到秦嶺一帶。而秦嶺高峻,有礙向西北傳播,加之氣候不適,茶樹不宜生長(zhǎng),所以茶葉種植從秦嶺折南。

    依大別、臨長(zhǎng)淮,地處南北地理分界線,再加上山清水秀、生態(tài)優(yōu)異,其獨(dú)特的地理位置和良好的自然條件,朗朗言談:信陽,宜茶。

    有了外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨(dú)特品質(zhì),1915年,信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會(huì)斬獲金獎(jiǎng)順理成章。

    “90后”茶商夏明發(fā),自小就跟著父親夏年萬賣茶。賣茶的進(jìn)項(xiàng),每年都不少。

    父子倆銷售的信陽毛尖在本地得到認(rèn)可后,便開始往省外拓展,卻在某次太原的展會(huì)碰了壁。旁人一句“信陽還有茶葉?”,令夏明發(fā)感到氣餒。

    明明是中國十大名茶之一,緣何藏于深閨?讓更多人知道信陽有好茶,成了夏明發(fā)的執(zhí)念。

    比起父親堅(jiān)守的一方茶莊,夏明發(fā)選擇了更大的線上平臺(tái)。2016年,他以“信云尖”為名,在拼多多開起了茶葉線上店。

    夏年萬觀察兒子,只覺他在“玩手機(jī)”??梢凰阗~,夏年萬覺得,新電商的力量不可思議:從起初零星幾單,到如今日均百單,加上平臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”及“拼購+產(chǎn)地直發(fā)”的模式,運(yùn)營成本也大大降低。

    夏明發(fā)不斷察看消費(fèi)者反饋,比較高頻的問題,是單芽,還是一芽一葉好?

    生產(chǎn)要以消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)。夏明發(fā)坦言,既要生產(chǎn)一部分采摘費(fèi)工費(fèi)時(shí)、量少稀有的單芽,也有以一芽一葉、一芽?jī)扇~為代表的傳統(tǒng)信陽毛尖。單芽清淡香甜,一芽一葉、一芽?jī)扇~口感濃郁,“市場(chǎng)有需求,就會(huì)出現(xiàn)滿足需求的茶產(chǎn)品。”

    無論是單芽還是一芽一葉、一芽?jī)扇~,從拼多多下單的消費(fèi)者,認(rèn)同信云尖靠的是“茶戶口”——信陽毛尖的“地理標(biāo)志”,代表著產(chǎn)區(qū)、手藝以及品質(zhì)。

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    ▲信陽毛尖,中國十大名茶之一。

    二品手藝精湛

    要成就一撮響當(dāng)當(dāng)?shù)暮貌?,不僅需要當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的山水,制茶手藝對(duì)品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。

    在火花間飛舞,珍藏著指尖的溫度,當(dāng)香氣微露,張師傅傾身略略一偏,落入簸箕的,是為成茶。

    制茶,是平凡的相守,更是瑣碎的累積。

    張師傅制茶已近四十年。他是信云尖的制茶師,也是“質(zhì)檢員”。

    生鍋殺青,握緊竹把滿鍋旋;熟鍋理?xiàng)l,把揉手抓條緊圓;炭盆復(fù)烘,守著竹籠不得閑。這濃濃的儀式感,是信陽人對(duì)茶的基本尊重。

    煙熏火燎、熱鍋炙烤不說,特別耗時(shí)費(fèi)力。

    制作1斤信陽毛尖,一名有經(jīng)驗(yàn)的制茶人,和一套涵蓋攤晾、篩選、殺青、捻揉、排把、理?xiàng)l、提香等流程的機(jī)械制茶流水線,所需要的時(shí)間大約都是2小時(shí)。

    但這一數(shù)字若擴(kuò)大到200斤,流水線6至8小時(shí)便可完成,即便技藝嫻熟的師傅都得花費(fèi)十來天。況且,“沒有哪個(gè)師傅能這么長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)制茶。”夏明發(fā)說,手工制茶效率低,產(chǎn)量也不大,因而標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械生產(chǎn)是大勢(shì)所趨,但傳統(tǒng)制茶工藝是不能丟的。

    制茶師的五感比常人要敏銳許多,在空氣的流動(dòng)間、在溫度的變化中、在香氣的彌散里,他們一點(diǎn)點(diǎn)、一絲絲地感知茶的每一次變化,品讀每一片茶所飽含的生命厚重……

    這樣的敏銳,在機(jī)械化過程中大有用武之地。采摘的天氣、茶青的濕度等,影響成茶品質(zhì)的因素,或多或少會(huì)存在。張師傅憑經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)設(shè)定各項(xiàng)參數(shù),從而制作出質(zhì)優(yōu)且穩(wěn)定的信陽毛尖,達(dá)到理想的口感和香氣。

    而信陽毛尖此前出現(xiàn)的“大清濃”和“小渾淡”,也是為了迎合市場(chǎng)需求才出現(xiàn)的紛爭(zhēng),通過張師傅之手,改變機(jī)器參數(shù),調(diào)整殺青溫度、捻揉力度等,各式各樣的偏好亦可實(shí)現(xiàn)。

    機(jī)械制茶的好處還在于,把價(jià)格直接打了下來。平價(jià)又優(yōu)質(zhì),讓信陽毛尖逐漸被越來越多全國各地的消費(fèi)者接受。

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    ▲攤晾、篩選、殺青、捻揉、排把、理?xiàng)l、提香……機(jī)械制茶是大勢(shì)所趨。圖為攤晾嫩芽,是信陽毛尖加工前的處理工序。

    三品歷史厚重

    茶,是什么味道?

    似乎并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。地域,是風(fēng)物的奧秘所在。不同的山水,不同的手藝,不同的歷史,造就了不同風(fēng)味的茶葉。 

    但是,陸羽《茶經(jīng)》記載:“淮南茶,光州上”,蘇東坡稱贊:“淮南茶,信陽第一”。“上”和“第一”,底氣何在?

    采茶、制茶、飲茶,是夏明發(fā)和父親的日常;護(hù)茶、敬茶、愛茶,更是祖輩定下來的規(guī)矩。正因如此,堅(jiān)持把品質(zhì)好、價(jià)格優(yōu)的商品發(fā)往消費(fèi)者手中,“不能辜負(fù)信陽毛尖”,夏明發(fā)說。

    草與木、人相連,是為“茶”。

    信陽盛產(chǎn)茶,信陽人愛茶。信陽有大大小小的茶山、層層疊疊的茶園、寬寬窄窄的茶坊、熙熙攘攘的茶市,除了不斷完善、改進(jìn)制茶工藝,當(dāng)?shù)厝嗣闇?zhǔn)年輕消費(fèi)群體,有針對(duì)性地推出新品;利用電商和直播,重塑茶葉銷售渠道……信陽人善用熱愛與耕耘,把對(duì)生存的希望和對(duì)未來的憧憬傾注入茶中,換來了大自然的豐厚饋贈(zèng)。截至2022年年底,信陽市茶園面積216萬畝,茶葉產(chǎn)量超8萬噸,總產(chǎn)值達(dá)153億元,茶葉從業(yè)人員有120萬人。

    梁實(shí)秋說,凡是有中國人的地方就有茶。

    但中國人,對(duì)茶最為“勢(shì)利”。茶并不高深莫測(cè),卻講究“門戶”。唯有原產(chǎn)地出品,才會(huì)令人青睞。

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    ▲信陽毛尖,成功入選“尋鮮中國·多多好農(nóng)貨”。

    作為全國最大的農(nóng)產(chǎn)品上行平臺(tái),拼多多于2022年發(fā)起“尋鮮中國·多多好農(nóng)貨”項(xiàng)目,通過專區(qū)推介、地標(biāo)宣傳、嘗鮮直播等方式,以“農(nóng)地云拼”實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)消直連”,向平臺(tái)數(shù)億消費(fèi)者進(jìn)行推介,提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值與效益。

    “我們長(zhǎng)期致力于通過與產(chǎn)地對(duì)接,從源頭把控品質(zhì),并通過流量資源傾斜、百億補(bǔ)貼等舉措,助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、拓展新的消費(fèi)群體。”拼多多農(nóng)業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示,“多多好農(nóng)貨”在全國優(yōu)選最新鮮的當(dāng)季蔬果食材和品質(zhì)農(nóng)貨,包括信陽毛尖在內(nèi)的農(nóng)特產(chǎn)品,在平臺(tái)受到消費(fèi)者熱捧。

    春茶銷售即將告一段落。夏明發(fā)邊琢磨著夏秋茶新品,邊取了一壺溫水,倒入杯中。綠芽翻滾、沉浮,茶味醇和鮮靈,茶香清幽悠遠(yuǎn)……

    萬般春味長(zhǎng)且濃。

    極客網(wǎng)企業(yè)會(huì)員

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    2023-05-11
    借力拼多多,信陽毛尖飄香四方
    “你在哪里?” “在飄滿茶香的地方?!? 河南信陽。城內(nèi),大大小小的茶鋪,將小城籠在茶香里;城外,一丘一丘的茶山,又將小城圍在懷抱里……

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