大部分的葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)該會很樂意作別2017：這一年，在加州、智利和歐洲地區(qū)，每年都有霜凍、冰雹、干旱和毀滅性的森林大火。
在展望2018年時，未來令人興奮，又充滿了希望。這里將有新實驗、新探索，良好勢頭也將持續(xù)。
例如，對玫瑰色酒的狂熱還在持續(xù)。去年美國的銷售額增加了57％，人們對粉色的癡迷還在繼續(xù)，甚至對玫瑰酒和粉紅杜松子酒更感興趣。
而且，喜歡冒險的年輕飲酒者渴望新奇，負擔能力也更強，對不知名的本地葡萄（尤其是來自意大利的）的熱情仍在快速增長。
大瓶葡萄酒將流行
圖：在肯特郡Tenterden的小教堂里，釀酒師們舉著一瓶15升Nebuchadnezzar的酒瓶，這是有史以來最大的一瓶英國汽酒。
大瓶（相當于兩瓶的量）和其他大容量裝的葡萄酒的流行似乎與股票市場保持了一致：當股價上漲時，對大瓶酒的需求也會增加。
當股票上漲時，大瓶需求也會上升。
在英國，去年，葡萄酒零售商Majestic報告稱，在其200多家門店中，平價大瓶葡萄酒的銷量增長了378％。
這一趨勢始于Saint Tropez的超大瓶玫瑰酒，而在2017年，Aldi超市在英國推出了價格不高的（4瓶裝）普羅賽克意大利葡萄酒（prosecco），用于圣誕節(jié)慶祝。
對于那些渴望奢侈葡萄酒的人來說，克蘭斯帝龍酒業(yè)（ Domaine Clarence Dillon）最近推出了一個在線零售網(wǎng)站，致力于尋找和銷售從博若萊葡萄酒（Beaujolais）、香檳（Champagne）到威士忌等各種大宗酒品。
西班牙將是今年熱點
圖：西班牙巴斯克地區(qū)里奧哈的葡萄園。
許多葡萄酒產(chǎn)地都已躍躍爭先，很難從中挑選出最好的一個。格魯吉亞共和國的葡萄酒俘獲了那些愛好天然葡萄酒的人群的心，馬德拉、英格蘭、克羅地亞、澳大利亞和智利產(chǎn)出的葡萄酒都令人眼前一亮。
但其中西班牙是最令人印象深刻的一個。
新一代葡萄種植者正在給西班牙帶來變化，新的酒品將有更高的性價比。
氣溫上升影響越來越大
氣候變化的影響如此之大：人們對氣候變化的恐懼促使葡萄酒制造商試驗更好的生態(tài)葡萄園系統(tǒng)，并嘗試使用新的葡萄品種。
氣溫的上升也極大地改變了葡萄酒的地理位置。
例如，日本最北端的北海道的持續(xù)升溫，可能會使該地區(qū)成為黑皮諾紅酒（pinot noir）的新來源。
直到最近，農(nóng)民種植葡萄的運氣還不太好?，F(xiàn)在有33家酒莊，而未來還將有更多的酒莊。就連緬因州也將在本月舉辦一場對釀酒葡萄種植的農(nóng)民的培訓班。
接下來會是哪里，也許是紐芬蘭？
消費者會更多地通過在線購買
盡管在使用的便利性和選擇的范圍上，美國的葡萄酒網(wǎng)購都落后于中國。但在2018年，預計這方面將出現(xiàn)增長。
增長的主要障礙是高昂的運費和美國的復雜酒精監(jiān)管。
44個州的消費者可以直接從美國任何一家葡萄酒專賣店購買葡萄酒，但只有約14個州的消費者可以直接從州外零售商那里購買葡萄酒，這意味著他們不能購買大量進口葡萄酒。
葡萄酒應(yīng)用Vivino的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Heini Zachariassen，在去年12月，推出了Vivino Premium，其目標是成為亞馬遜的葡萄酒品牌。
每年交47美元的會員費將能得到免費送貨的待遇，讓你可以選擇各種各樣的葡萄酒，甚至是一級莊園的葡萄酒，因為Vivino的合作伙伴擁有當?shù)氐钠咸丫粕痰辍?/p>
中國的京東也正在發(fā)展奢侈品網(wǎng)購，目前其業(yè)務(wù)涵蓋了手表和珠寶。
起泡酒品將更加熱門
起泡酒的熱門趨勢仍在打破以往的記錄，普羅塞克葡萄酒依舊在吸引人們的目光（因為收成不好，所以價格將會上漲）。
阿爾薩斯（Alsace）、勃艮第（Burgundy）、波爾多（Bordeaux）、盧瓦爾（Loire）和侏羅（Jura）等價格高昂的法國酒將在今年引起轟動。
最新的、最引人注目的奢侈葡萄酒將會是高檔西班牙起泡酒Cava。
主要的香檳酒屋都在推出更多的起泡酒。
品嘗葡萄酒的“奢華體驗”
圖：D＇Arenberg Cube。
在擁擠而狹小的品鑒室里品嘗葡萄酒已經(jīng)過時了。
更多的新奇體驗品酒服務(wù)被紛紛推出——比如，在波爾多酒莊或者在勃艮第采摘葡萄，或者在新西蘭用魚叉捕魚之后再品酒。
在澳大利亞葡萄園中剛剛開放的這個巨型玻璃立方體被稱為“交替現(xiàn)實博物館”。
這個想法之前納帕谷已經(jīng)有了。去年，納帕谷就有了品酒列車，還有豪華酒店——其中有舒適的沙發(fā)、枝形吊燈、可售的藝術(shù)品，還有音樂家在演奏音樂。
豪華葡萄園里機器人正投入應(yīng)用
圖：一些機器人在葡萄牙被用來碾碎葡萄，它們使用柔軟的板材來模仿人類的腳。
當羅斯柴爾德家族投資個性化定制機器人時，他們本來只是想清除葡萄園的雜草，但這個計劃卻拓寬了一個新思路。他們認為，機器人是“綠色”未來的一部分。
另一個葡萄酒人工智能的例子是VineScout，它將會在2018年葡萄牙Symington家族莊園的葡萄園中投入使用，以檢測葡萄藤的指標，比如葉子的溫度。
這種基本款機器人（價值1．2萬至1．5萬美元）將于2019年投入商用。
在納帕十月的火災中，當?shù)匾粋€人工智能甚至搶救了價值1000萬美元的葡萄酒。
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