采寫/王舒然
編輯/陳紀(jì)英
身為水果之王,榴蓮就像人見人愛的全民女神,從不缺迷弟迷妹。
臨近榴蓮?fù)?,不少人已?jīng)搶先“剁手”今年第一個(gè)榴蓮了。
有人買到了“報(bào)恩”的夢(mèng)中情蓮,賜予愛稱 “懂事的榴小蓮”,再疊加幾個(gè)感嘆號(hào)以示激動(dòng);有人則遭遇了“報(bào)仇”榴蓮,瞬間變身大冤種,“榴蓮肉有多少,我的肉就有多疼”。
買榴蓮堪比開“盲盒”,玩得是刺激,碰得是運(yùn)氣。動(dòng)輒數(shù)百元的價(jià)格,也讓開榴蓮變成了 “豪賭”。
畢竟,一身盔甲包裹之下,濕包、干包和死包都是懸念,三房、四房還是五房肉也是啞謎,就連定價(jià)也是玄學(xué)。
同樣號(hào)稱3-4斤的金枕榴蓮,價(jià)格低至100元出頭,高到200元左右,價(jià)差近一倍。
但這些風(fēng)險(xiǎn)不足以勸退“榴蓮鐵粉”,反而激發(fā)了他們的好奇心與好勝心。
為了不當(dāng)大冤種,他們開始惡補(bǔ)榴蓮課,學(xué)習(xí)如何挑榴蓮、去哪兒買榴蓮......試圖把榴蓮“盲盒”變“白盒”。
“事實(shí)證明,補(bǔ)課是有用的”,90后安然曬出近日“成績單”——其在淘寶“直播萬人團(tuán)”活動(dòng)中挖到的一款二十多元一斤的泰國金枕榴蓮,激動(dòng)得安利,“足足有4房哦,這個(gè)品質(zhì)和價(jià)格屬實(shí)很報(bào)恩了”。
苦修“蓮學(xué)”,不當(dāng)榴蓮大冤種
“買到一個(gè)夢(mèng)中情蓮,為什么這么難?”,95后小天感嘆。
她剛在超市買了一個(gè)7.7斤多的金枕榴蓮,花了300多元,只開出2斤多果肉,出肉率28.8%,算下來,果肉平均150元一斤,“這榴蓮肉比我的人肉都貴,妥妥當(dāng)了回大冤種,最近都不敢再開榴蓮盲盒了”。
出肉率高低,是榴蓮品質(zhì)最直觀的指標(biāo),通常出肉率超過45%算是不錯(cuò),超過50%便是天賦異稟,而30%以下是妥妥的“冤家”。
這樣的冤種并不罕見。
在小天的吐槽帖下方,就有不少“同病相憐”者留言,“買了個(gè)八斤多的,盲估出肉不到兩斤”“買了個(gè)2.6斤的巴掌榴蓮,開出來肉才8兩”......
除了出肉率,口感不佳、缺斤少兩等問題也時(shí)有發(fā)生。
即便是“閱蓮無數(shù)”的榴蓮學(xué)霸也難免踩坑。
一年要吃上百個(gè)榴蓮的90后陶陶就有這種經(jīng)歷,某次她自信滿滿從水果店挑了一個(gè)榴蓮,打開后果肉看著也不錯(cuò),但口感卻意外很差,“靠近核的地方水唧唧的,一點(diǎn)也不好吃,以前就算出肉率不高,味道絕對(duì)沒問題,這個(gè)直接大翻車”。
導(dǎo)致榴蓮品質(zhì)不穩(wěn)定的主因,是榴蓮自帶的“嬌貴”屬性,品種、氣候、土壤、采摘、儲(chǔ)存等各種因素綜合影響了榴蓮品質(zhì)。
一旦某些條件發(fā)生變化,就可能導(dǎo)致品質(zhì)的不穩(wěn)定。因而,水果之王榴蓮?fù)瑫r(shí)也被稱為“難度之王”。
拿儲(chǔ)存來說,成熟度較高的榴蓮在常溫下一般只能存放兩天,倉儲(chǔ)運(yùn)輸條件不好的話,壞果概率會(huì)較大,而為了避免這類問題,部分果商會(huì)在榴蓮成熟前采摘,但這又可能導(dǎo)致榴蓮熟度不夠,出現(xiàn)味淡、生包等問題。
最終,用戶能買到怎樣的品質(zhì),全憑運(yùn)氣和商家的“良心”。
為了避免成為大冤種,一部分年輕人苦修“蓮學(xué)”。
在社交平臺(tái)上,就有不少人互相分享、交流榴蓮挑選心得,“金黃色”、“奶油尖尖”“聞到香味”已是基本共識(shí)。
除了個(gè)人心得外,部分賣榴蓮的直播間也會(huì)提供相應(yīng)科普,通常他們會(huì)聯(lián)合行業(yè)人士進(jìn)行更專業(yè)的指導(dǎo)演示。
在淘寶直播4月19日的泰國榴蓮萬人團(tuán)直播中,就有泰國榴蓮倉儲(chǔ)工廠的挑果師傅,演示 “敲、搖、聞、捏”四步,來判斷榴蓮的成熟度,如敲擊發(fā)出空空空的聲音就表示熟度適中。
不過,這些挑選技巧只在線下購買時(shí)才有用武之地,而如今越來越多年輕人喜歡在電商平臺(tái)買榴蓮。
據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示,去年4月~8月間,淘寶專門賣榴蓮的直播間增加了近900個(gè),每天吸引了至少100萬人觀看,相比上年,銷量增長超過100%。
對(duì)于那些習(xí)慣網(wǎng)購的年輕人來說,在線如何拿捏榴蓮品質(zhì)好壞?原產(chǎn)地實(shí)景直播,可謂“對(duì)癥下藥”。
“很多直播間說自己是從原產(chǎn)地進(jìn)貨,但口說無憑,真的去原產(chǎn)地直播的才靠譜”, 安然告訴《財(cái)經(jīng)故事薈》。
原產(chǎn)地直播的優(yōu)勢(shì)在于,讓用戶“云游果園”“眼見為實(shí)”。
以淘寶溯源直播為例,其推出的“直播萬人團(tuán)”新模式,主打的就是由平臺(tái)牽頭,聯(lián)合商家共同對(duì)接各地源頭特色好貨,在本次“泰國榴蓮萬人團(tuán)”中,其聯(lián)合百果園將直播間搬到了泰國果園和倉儲(chǔ)工廠,展示了榴蓮從采摘到運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)處理流程,讓用戶對(duì)產(chǎn)品由來和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)心里有數(shù)。
比如,在采摘環(huán)節(jié),直播間就設(shè)在果園內(nèi),淘寶頭部主播“香菇來了”和百果園產(chǎn)地采購總監(jiān)童星介紹了榴蓮采摘標(biāo)準(zhǔn)——成熟度控制在大約 8-8.5 成, 4個(gè)整包飽滿;而在倉儲(chǔ)環(huán)節(jié),直播間則搬到了工廠內(nèi),工人們有序進(jìn)行著分等級(jí)、殺菌、打包等一系列流程。
當(dāng)然,只是“眼見為實(shí)”還不夠,安然認(rèn)為,售后也很重要。“特別是榴蓮,死包是很難避免的”。
淘寶直播就深諳此道,其創(chuàng)新推出“榴蓮保險(xiǎn)”——用戶購買淘寶直播榴蓮卡后,便可享有“保4房、缺一房賠一房、死包包賠、壞包包賠”服務(wù)。
從線下挑榴蓮到線上挑直播間,年輕人似乎找到了打開榴蓮“盲盒”、拒絕榴蓮“刺客”的法門。
榴蓮的“天價(jià)”地位是如何養(yǎng)成的?
只是拿捏了榴蓮品質(zhì),年輕人還不足以實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”,高高在上的價(jià)格,阻礙了他們大快朵頤。
剛?cè)肓裆復(fù)?,年輕人已在社交平臺(tái)上喊貴,“45元/斤,咬牙買了,太心疼了”“各大水果店榴蓮68元一斤,去年最貴的時(shí)候也就40多元,今年這是怎么了?”“去年樓下超市最貴的時(shí)候39.9元一斤,今年打折后還要49.9元”......
和去年相比,今年的榴蓮價(jià)格確實(shí)貴出不少。
據(jù)亞洲最大的果蔬交易市場廣州江南市場近期發(fā)布的榴蓮批發(fā)價(jià)格指數(shù)顯示,今年4月21日,泰國進(jìn)口榴蓮批發(fā)均價(jià)為52.06元/公斤,去年同期是42.06元/公斤,上漲幅度23.8%。
來源:廣州江南果菜批發(fā)市場官網(wǎng)
如果和10年前相比,價(jià)格更是上漲了約1.7倍——據(jù)中國新聞網(wǎng)報(bào)道,2014年和2015年國內(nèi)進(jìn)口榴蓮的批發(fā)價(jià)低至19.8元/公斤。
在饞和貴之間,很多年輕人選擇了“不忍”,因?yàn)楦救滩蛔 ?/strong>
但“含淚”消費(fèi)后,不少人感到后悔、心疼,需要一番自我建設(shè)。
“24歲第一次吃到自己買的榴蓮,好貴,有點(diǎn)舍不得,但想對(duì)自己好一點(diǎn)”“斥巨資小四百塊買的榴蓮,回家就后悔了,好心痛,感覺在吃錢,以后再也不買這么貴的了”。
榴蓮價(jià)格之所以居高不下,一方面,是因?yàn)槠鋸姆N植到運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)成本高企。
榴蓮樹生長非常緩慢,大多數(shù)果樹只需2~3年就能進(jìn)入結(jié)果期,而榴蓮要等上7~8年才開始結(jié)果,優(yōu)質(zhì)的榴蓮更是要等到15年以上,變現(xiàn)周期漫長。
采摘方面,不僅有難度,還有危險(xiǎn)性。
這從淘寶此次的“泰國榴蓮萬人團(tuán)”直播鏡頭中可見一斑——榴蓮樹高度一般在20米以上,更高的甚至有40米,相當(dāng)于14層樓高,而一些老樹樹齡長達(dá)40年。
采摘畫面更是震撼。三四年培訓(xùn)才能上手的榴蓮采摘工,倆人一組,一人徒手徒腳爬樹摘果向下扔,一人在樹下找準(zhǔn)榴蓮落點(diǎn),用布袋快準(zhǔn)狠得接住,全程沒有防護(hù)措施,屬于“拿命”摘榴蓮。
這自然導(dǎo)致人工成本高企。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道,早在2018年,榴蓮采摘工人在旺季的日薪就高達(dá)10000泰銖(約2000元人民幣)。
處理環(huán)節(jié)也很麻煩,榴蓮下樹后,要經(jīng)過分級(jí)、泡藥、堆放、吹干、打包、裝箱、上柜等七八道工序,耗時(shí)耗力,屬于慢工出細(xì)活。
另一方面,“物以稀為貴”,榴蓮產(chǎn)量低與需求高的失衡,也導(dǎo)致其定價(jià)節(jié)節(jié)攀高。
榴蓮是熱帶水果,習(xí)慣高溫高濕環(huán)境,且只能在特定的土壤和海拔高度生長,主要產(chǎn)區(qū)限于東南亞,供應(yīng)量有限。
但榴蓮需求量卻不斷增加,據(jù)匯豐銀行去年9月報(bào)告顯示,全球榴蓮需求同比增長了400%,其中,中國是榴蓮消費(fèi)大國,占據(jù)了總需求的91%。
國內(nèi)榴蓮高度依賴進(jìn)口,近幾年進(jìn)口量持續(xù)走高。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì),2023年中國進(jìn)口新鮮榴蓮超過142萬噸,相比2022年增長了72.87%,相比2017年更是增長了5.3倍。
而進(jìn)口采購運(yùn)輸周期長、中間環(huán)節(jié)多,不僅抬升損耗成本,還有層層加價(jià),終端價(jià)格自然不菲。
據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示,水果產(chǎn)品從種植端到最終消費(fèi)者,至少經(jīng)過4-5次流轉(zhuǎn),各層級(jí)的加價(jià)率在10%-20%不等。
安然對(duì)此有所見證,她去年4月初去泰國旅游時(shí),看到街上的榴蓮一斤15元,但此時(shí)國內(nèi)售價(jià)卻高達(dá)45元,加價(jià)約2倍。
綜上,多方因素合力造就了榴蓮的“天價(jià)”地位。
榴蓮“下凡”,初見眉目
既然榴蓮“天價(jià)”是多種因素合力而成,讓其“下凡”,也需從多點(diǎn)著力。
從供給角度看,僅靠進(jìn)口難以滿足國內(nèi)旺盛的榴蓮需求,增加國產(chǎn)替代,勢(shì)在必行。
火龍果、陽光玫瑰葡萄等水果的國產(chǎn)化,就是從“天價(jià)”走向平價(jià)的先例。
目前,國內(nèi)適宜榴蓮種植的只有海南,2018年開始規(guī)模引進(jìn)種植,目前種植面積超過3萬畝,預(yù)計(jì)2024年掛果面積將增加到4000畝,總產(chǎn)量達(dá)250噸。
雖然這與百萬噸的進(jìn)口量相比,只是九牛一毛,難解“燃眉之急”,但“功在千秋”,長期利好。
另一方面,優(yōu)化既有進(jìn)口路徑,更容易“利在當(dāng)下”。
其中,縮減運(yùn)輸過程,是目前政府在牽頭發(fā)力的舉措。2021年正式運(yùn)行的中老鐵路,可將泰國榴蓮進(jìn)口運(yùn)輸從海運(yùn)的7天縮減到3天。目前,中越鐵路的修建計(jì)劃也已敲定,屆時(shí),越南榴蓮運(yùn)到中國可能只需1小時(shí),可以大幅降低損耗成本,間接“反哺”終端降價(jià)。
此外,通過產(chǎn)地直采,減少中間流通環(huán)節(jié),則是頭部電商平臺(tái)和商家的著力點(diǎn)。
淘寶此次溯源直播,就聯(lián)合了百果園、果樂遙等商家,前去泰國“榴蓮之都”尖竹汶果園直采。這里的榴蓮產(chǎn)量約占全泰國的七成,也是中國榴蓮進(jìn)口的主要原產(chǎn)地。
產(chǎn)地直采模式下,削減中間加價(jià),減少流通損耗,可以讓多方同步受益。
很多人對(duì)果農(nóng)和商家可能存在誤解,以為榴蓮供不應(yīng)求,果農(nóng)必然賺錢,但其實(shí)不然。
榴蓮作為時(shí)令水果,疊加其“嬌貴”屬性,對(duì)采摘、儲(chǔ)存等節(jié)奏要求很高,一旦沒有在合適時(shí)間售出,就會(huì)造成大量損失。
而淘寶的海量用戶,加之其聚焦爆款打造的“直播萬人團(tuán)”模式,有能力聚攏可觀流量和用戶,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品引爆包銷,以此為談判砝碼,可以促成終端低價(jià)。
不止如此,為建立全網(wǎng)維度的價(jià)格競爭力,淘寶“直播萬人團(tuán)”還在直采拼團(tuán)的價(jià)格基礎(chǔ)上,給予一定的官方補(bǔ)貼,實(shí)現(xiàn)“折上折”。
上述一套組合拳下來,淘寶泰國溯源直播間直接把榴蓮價(jià)壓到地板,以金枕榴蓮為例,一顆3-4斤的金枕榴蓮只需89元,比其歷史最低價(jià)168元降幅近一半。
而在多個(gè)抖音直播間,同樣是3-4斤的金枕榴蓮,價(jià)格高達(dá)124.99元~185.89元不等,比淘寶直播價(jià)格高了五成左右。
從單價(jià)來看,淘寶直播間每斤22.2元~29.6元/斤的金枕榴蓮價(jià)格,甚至和全國批發(fā)均價(jià)相當(dāng)——農(nóng)產(chǎn)品信息商務(wù)平臺(tái)一畝田顯示,4月19日金枕榴蓮全國批發(fā)均價(jià)為28.78元/斤。
而且,這種低價(jià)并非僅在一時(shí)。
眾所周知,榴蓮就像期貨,價(jià)格隨行就市波動(dòng)較大,淘寶直播間“榴蓮卡”支持用戶先囤再兌——提前鎖定低價(jià),后續(xù)需要時(shí)隨時(shí)兌換。
搶完榴蓮卡后,安然一臉滿足,“20多元一斤,我終于初步實(shí)現(xiàn)榴蓮自由了”。
榴蓮從“天價(jià)”到平價(jià)之路,難以一蹴而就,淘寶直播的探索,算是打了個(gè)樣。想要榴蓮價(jià)格全面打下來,有賴政府、平臺(tái)、商家和果農(nóng)的共同發(fā)力。
“將來有沒有可能降到十幾元一斤?那時(shí)候我就拿榴蓮當(dāng)飯吃了”,安然滿懷憧憬。(文中小天、陶陶、安然均為化名)
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