創(chuàng)建于1864年清朝同治三年的全聚德，是著名的中華老字號。近年來，全聚德不僅在餐飲業(yè)務上嶄露頭角，還在食品業(yè)務領域掀起了一股全新的增長浪潮。

2023年，全聚德成功推出手工片制烤鴨3.0版，憑借獨特的傳統(tǒng)烹飪技藝和創(chuàng)新理念，成為一款備受歡迎的產(chǎn)品，取得了市場的認可，已然成為京東超市熱銷品。

全聚德在2023年第三季度還邁出了重要一步，進軍休閑食品市場，引入了全新子品牌“零研所”。該子品牌旨在滿足現(xiàn)代消費者對美味、健康休閑食品的需求，為食品產(chǎn)品矩陣提供全新選擇。

臨近年底，居家歡聚、圍爐煮酒的需求增加。11月7日，京東超市攜手全聚德及“中國老八大名酒”之一的董酒開啟萬店狂歡，通過線下品鑒會、線上直播，為消費者帶來“冬日的第一頓家宴”。

京東超市相關負責人表示，京東超市聯(lián)動全聚德、董酒，以特色門店加強跨品類強強聯(lián)合，以獨特消費場景強化用戶心智，以老字號同款國宴分享美味，也通過非遺技藝展示為日常生活增加文化底蘊，助力非遺技藝傳承和傳統(tǒng)美食文化發(fā)揚光大。

此次“冬日的第一頓家宴”展示的全聚德手工片制烤鴨禮盒，精選純正北京填鴨，31道工序精細慢烤，手工片制、皮肉相連，還原堂食現(xiàn)烤口味。荷葉餅、烤鴨專用醬鮮香美味，鴨架熬湯滋補養(yǎng)生。

這道冬日家宴在京東超市11.11期間僅售79元，比日常價199元直降60%。消費者前往京東App，搜索“全聚德”，即可購買全聚德手工片制烤鴨禮盒、醬鴨，以及全聚德旗下川老大、豐澤園等品牌預制菜，為家宴增添儀式感。

31道工序精心烤制 手工片制更顯純正 京東超市價格全網(wǎng)最低

北京坊間流傳一句名言，“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾?！闭Q生于1864年全聚德，采用宮廷掛爐烤鴨技藝，當年的御廚孫師傅單桿相傳，至今已有七代烤鴨傳承人。

150余年來，全聚德沿用古法，選用優(yōu)質北京填鴨，按照嚴格的質量標準喂養(yǎng)及加工。烤制時使用果木燃料，以明火烤制，31道工序環(huán)環(huán)相扣，道道有講究，出爐后的烤鴨油亮飽滿、皮酥肉嫩，惹人垂涎。

全聚德第六代烤鴨傳承人代表吳玉波表示，店里的烤鴨師傅都有15年以上經(jīng)驗，對爐溫火候嚴格把控。同時，烤鴨不僅講究選材、烤制，片制手藝也十分關鍵，鴨肉紋理走勢恰當、薄厚均勻，才能片片正味。

據(jù)悉，在京東超市熱銷的全聚德手工片制烤鴨禮盒，由全聚德餐廳廚師純手工片制，鴨肉片型、薄厚恰到好處。消費者僅需簡單幾步操作，對菜品進行復熱后，即可體驗到全聚德烤鴨美妙的味蕾滿足感。

京東超市相關負責人表示，京東超市憑借消費者洞察、供應鏈優(yōu)勢，實現(xiàn)從產(chǎn)品研發(fā)、設計到生產(chǎn)、銷售全流程把控品質，降低消費門檻，讓廣大用戶獲得高品質的美食體驗。京東超市11.11百億補貼，更給予消費者超值福利，諸多降本增效之舉，將全聚德烤鴨在京東售價降至全網(wǎng)最低。

1258道工序和節(jié)點釀造國密董酒遇上烤鴨 京東超市助老字號跨界聯(lián)動

早在2008年，“全聚德掛爐烤鴨技藝”就被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，“全聚德全鴨席制作技藝”被列入北京市崇文區(qū)非物質文化遺產(chǎn)保護名錄，全聚德前門店被列為“北京市文物保護單位”。

然而，受“地域名片”限制，全聚德在走向全國的過程中遇到壁壘，單一產(chǎn)品難以滿足用戶線下消費需求，搭載電商平臺進行數(shù)字化轉型，實現(xiàn)銷路拓展和品牌形象煥新，成為老字號的當務之急。

此次京東超市與全聚德及董酒合作，進行整合營銷和品牌共創(chuàng)，圍繞冬季家宴這一溫暖場景，打通線上線下全渠道，打造場景組合購消費體驗，提升老字號發(fā)展新動能，促進老字號跨界聯(lián)動、攜手煥新。

“冬日的第一頓家宴”中的董酒，產(chǎn)自名酒故鄉(xiāng)遵義，從1983年起就被科技部、輕工部和保密局三次列為國家機密。董酒采用傳統(tǒng)古法純糧固態(tài)發(fā)酵，制曲時加入130余味本草。大曲、小曲發(fā)酵，雙醅串香蒸餾的生產(chǎn)工藝，讓酒液清澈透明、香氣幽雅舒適、入口醇和濃郁。

當老酒遇上烤鴨，冬日家宴“合體”出圈，為消費者帶來耳目一新的消費體驗。全聚德仿膳食品公司銷售中心總監(jiān)高利蘋表示，京東超市萬店狂歡以全聚德為第一站，不僅幫助老字號拓展銷路，而且依托新消費場景精準鎖定目標客群、吸引年輕客群，讓老字號擴大消費圈層。

董酒自營負責人表示，得益于京東超市的數(shù)字化賦能，董酒通過品牌聯(lián)名直播形式，拓展消費場景，融入冬日家宴，帶動產(chǎn)品銷售。此次活動也是一次傳統(tǒng)品牌煥新之旅，讓老字號產(chǎn)品為更多新生代消費者了解和喜愛，助力老字號振興。

近年來，京東超市通過品牌聯(lián)名、整合營銷、消費洞察等手段，為老字號注入新動能。除了萬店狂歡營造新消費場景，京東旗下“京加坊”品牌整合老字號、米其林等高端餐飲資源，推出松鼠桂魚、佛跳墻等招牌聯(lián)名菜。

京東超市憑借消費者洞察、供應鏈優(yōu)勢、整合營銷資源等，全方位為老字號賦能，助力老字號產(chǎn)品走進更多家庭。

各類消費者調研和第三方數(shù)據(jù)都顯示，京東超市是消費者首選的全渠道商超，被認為一直堅持以最有保障的商品品質、領先全行業(yè)的服務標準，全力打造行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場、趨勢最大孵化場。

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