“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！?/p>

蘇軾筆下的人間煙火氣，滿滿飄溢著「烹飪」的味道。

932年前的杭州太守、大文豪、名滿天下的“烹飪愛好者”蘇軾斷沒想到，今日之杭州正在“創(chuàng)造中國新廚房”，而“掌勺人”正是杭州土生土長的“老板電器”。

2022年7月29日晚間的央視《焦點訪談》點贊老板電器“未來工廠”。老板電器“未來工廠”做對了什么？緣何征服了央視《焦點訪談》挑剔的目光？

故事要從數(shù)字化轉(zhuǎn)型談起……

01

老板電器“未來工廠”

浙江數(shù)字轉(zhuǎn)型新樣本

數(shù)字經(jīng)濟是經(jīng)濟競爭、科技創(chuàng)新主戰(zhàn)場，是經(jīng)濟增長的快變量、未來經(jīng)濟的增長極，是推動社會變革的主引擎。

數(shù)字經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展，在浙江，尤為關(guān)要。

在7月13日上午，浙江省數(shù)字經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展大會在杭州召開，會上明確實施數(shù)字經(jīng)濟“一號工程”升級版的重點任務(wù)，強調(diào)要高水平建設(shè)具有全球影響力的數(shù)字科技創(chuàng)新中心，高水平建設(shè)全國產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型示范區(qū)，體系化推進行業(yè)產(chǎn)業(yè)大腦建設(shè)，深入推動制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

從浙江數(shù)字經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展大會到央視《焦點訪談》點贊老板電器“未來工廠”，我們不難發(fā)現(xiàn)，“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”已是數(shù)字經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵和重要突破口。

當前，消費市場已呈現(xiàn)需求多樣化、個性化趨勢，這便要求企業(yè)面對不斷變化的產(chǎn)品需求，要具備快速反應(yīng)的柔性生產(chǎn)交付能力。這種從訂單到交付的數(shù)字化，正是“未來工廠”的專長。

老板電器“未來工廠”，隨處可見的機器自動化工作場景：伸縮臂式機械手、自動傳輸帶、焊接機器人、載著物品快速移動的AGV小車……

據(jù)悉，老板電器“未來工廠”已累計投入近5億元，占地面積約50000平方米。作為中國廚電行業(yè)首個智慧無人工廠，這里融合了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5GSA專網(wǎng)、AI等多項前沿科技。目前未來工廠已經(jīng)完全信息化控制，基本實現(xiàn)全自動化作業(yè)模式及無人形態(tài)，成功實現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，智能驅(qū)動業(yè)務(wù)的全價值鏈管理。

“未來工廠”建成后效果非常顯著：產(chǎn)品質(zhì)量提升至99%，生產(chǎn)效率提升45%，產(chǎn)品研制周期縮短48%，生產(chǎn)成本降低21%，運營成本下降15%。

“未來工廠”為廚電行業(yè)制造轉(zhuǎn)型升級確立了新樣本，即以用戶為中心，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動，企業(yè)能夠更加精準地指導產(chǎn)品開發(fā)和精準制造，從而實現(xiàn)研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶的零距離。

02

烹飪正在發(fā)生變革

“未來工廠”賦能老板電器數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在用戶體驗端是一場數(shù)字烹飪的變革正席卷而來！

老板電器認為，人類烹飪的變革分為三個階段：

第一個階段，是把食物由生變熟，所以產(chǎn)生了陶罐這樣的烹飪器皿;

第二個階段，是改善烹飪的環(huán)境和降低烹飪勞作，解決烹飪過程中的各種麻煩，不便性，才有了油煙機，燃氣灶，一體機和洗碗機;

第三個階段，是把烹飪當做一種愛好和創(chuàng)作，所以用數(shù)字烹飪手段來降低對烹飪技巧的依賴，激發(fā)對烹飪的熱愛。

眼下，從老板電器的一些數(shù)字烹飪技術(shù)，我們可以窺見老板電器技術(shù)路線的驚鴻一瞥。

比如：

---AI智能烹飪曲線技術(shù)。AI智能烹飪曲線是老板電器獨創(chuàng)的技術(shù)，意在提高烹飪樂趣，實現(xiàn)烹飪簡單化。AI智能烹飪曲線以烹飪中的時間、溫度為標準，以物聯(lián)網(wǎng)、AI、云計算共同搭建廚房算法平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)、設(shè)備聯(lián)動，從而構(gòu)成完整的全套系智能生態(tài)。其中，龐大的烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，通過傳感器實時探溫，解構(gòu)烹飪過程中每一刻的溫度變化，以智慧曲線還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時間點。

再比如：

---智能烹飪系統(tǒng)ROKI。 ROKI將每一道菜都還原成一條烹飪曲線，把每個步驟所需的溫度和時間都數(shù)據(jù)化，并在海量的數(shù)據(jù)中找尋規(guī)律和最優(yōu)解，從而提高烹飪成功率。

顯然，在經(jīng)歷了兩次烹飪變革后，廚房的硬件環(huán)境已經(jīng)今非昔比。老板電器更加關(guān)注如何降低烹飪門檻，激發(fā)烹飪創(chuàng)造力，讓烹飪成為每個人的天賦權(quán)利。

數(shù)字烹飪的洪流，浩浩蕩蕩。這不是趨勢，而是必然！

那么，2022，會成為數(shù)字廚房元年嗎？

就像大家熟悉的2007年，蘋果教父喬布斯在舊金山發(fā)布iPhone,這一劃時代的作品涇渭分明地將手機產(chǎn)業(yè)分成了功能機時代與智能機時代。

歷史不會重合，但會押韻。

時隔15年之后，數(shù)字廚房產(chǎn)業(yè)，會產(chǎn)生具有歷史性意義的劃時代產(chǎn)品橫空出世嗎？

據(jù)悉，老板電器數(shù)字烹飪即將再度突破，將于8月下旬推出旨在降低烹飪門檻的6件套數(shù)字廚電。老板電器的一系列引發(fā)了投資者、行業(yè)、用戶廣泛期待。

結(jié)語：

“現(xiàn)在的廚電和老板電器8月份以后出現(xiàn)的數(shù)字廚電將是兩個時代，就像諾基亞跟蘋果手機是兩個時代?！崩习咫娖鞲笨偛煤蝸問|堅定地說。

數(shù)字廚房到來的方式不是潤物無聲，而是轟轟烈烈。毫無疑問，這將是一場巨大的數(shù)字變革。

而不管作為用戶還是行業(yè)觀察者、投資者，我們所要做的，就是深入?yún)⑴c其中，一起探索來自未來的“盛大宴席”……

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！?/strong>