餐飲行業(yè)向來(lái)不缺熱鬧。在冷飲市場(chǎng)上，有喜茶、奈雪的茶、一點(diǎn)點(diǎn)等“網(wǎng)紅店”們?cè)谛率讲栾嫷呐艿郎媳绕?；在熱飲市?chǎng)上，瑞幸咖啡、連咖啡等新秀們?cè)趯?duì)戰(zhàn)星巴克；在外賣領(lǐng)域上，有餓了么與美團(tuán)兩大寡頭在隔空叫囂……如今，餐飲行業(yè)另一垂直領(lǐng)域團(tuán)餐，也已經(jīng)風(fēng)起云涌，蓄勢(shì)待發(fā)。

今年5月，企業(yè)餐飲和消費(fèi)解決方案提供商美餐網(wǎng)宣布完成數(shù)億元 D+ 輪融資。無(wú)獨(dú)有偶，團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)公司禧云國(guó)際也在今年5月，宣布獲得由阿里旗下的螞蟻金服、口碑、鼎暉聯(lián)合投資的2億美元A輪融資。伴隨著資本在團(tuán)餐市場(chǎng)的爭(zhēng)相布局，作為團(tuán)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的先行者以及市場(chǎng)“新寵兒”的禧云國(guó)際，其發(fā)展過(guò)程與前景更是備受多方的關(guān)注。

生逢團(tuán)餐“新風(fēng)口”，禧云國(guó)際或速成行業(yè)獨(dú)角獸

說(shuō)起來(lái)，創(chuàng)立于2017年2月的禧云國(guó)際成立的時(shí)間并不長(zhǎng)。但截至2018年11月，僅用了一年多的時(shí)間，其旗下業(yè)務(wù)就已經(jīng)累計(jì)服務(wù)3600家餐飲中心、45000余家檔口門店、覆蓋團(tuán)餐營(yíng)業(yè)收入180億元、觸達(dá)團(tuán)餐消費(fèi)用戶15億人次，覆蓋全國(guó)31個(gè)省市。

另外，禧云國(guó)際目前服務(wù)的團(tuán)餐企業(yè)涵蓋：大學(xué)、中學(xué)、醫(yī)院、廠礦企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)、政府機(jī)關(guān)、IT科技系統(tǒng)、鐵路機(jī)場(chǎng)、養(yǎng)老餐飲等多個(gè)領(lǐng)域。而這份被曝光的亮眼成績(jī)單，也間接驗(yàn)證了禧云國(guó)際在布局團(tuán)餐的過(guò)程中所作對(duì)的那些“事兒”。

探究禧云國(guó)際得以快速布局于團(tuán)餐市場(chǎng)的背后起因，離不開(kāi)其高效的資源利用能力。禧云國(guó)際自創(chuàng)立以來(lái)，就致力于打造一個(gè)“一站式”團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。為了將團(tuán)餐供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)連成一脈，禧云國(guó)際充分發(fā)揮了旗下——禧云千鏈、禧云世紀(jì)品牌、禧云食安、禧云管理咨詢、禧云信息、禧云金融六大子公司在產(chǎn)品品牌、食材供應(yīng)鏈、人才咨詢與管理、資金等優(yōu)勢(shì)，完成了多個(gè)維度的資源整合。

且禧云國(guó)際以此打造了S2B2C模式，而該模式能共同服務(wù)于供應(yīng)商、客戶、渠道商三者之間，其在實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐一體化服務(wù)的同時(shí)，也成功地突破了傳統(tǒng)團(tuán)餐固有的局限。

禧云國(guó)際初步完成了定位上的發(fā)展策略后，其還筑起了“經(jīng)驗(yàn)+資源+互聯(lián)網(wǎng)”的壁壘。在經(jīng)驗(yàn)上，禧云國(guó)際的創(chuàng)始人劉延云，深耕餐飲行業(yè)已近30年，具有豐富的經(jīng)驗(yàn)以及獨(dú)特的行業(yè)見(jiàn)解。且除了上述的六大子公司外，禧云國(guó)際的創(chuàng)始人還擁有14家全資子公司，涵蓋了團(tuán)餐各大環(huán)節(jié)所需的絕大多數(shù)資源。

與此同時(shí)，禧云國(guó)際的另一創(chuàng)始人及團(tuán)隊(duì)精英，大多都是來(lái)自阿里、京東、大眾點(diǎn)評(píng)等互聯(lián)網(wǎng)頭部平臺(tái)，他們多年的互聯(lián)網(wǎng)從事經(jīng)驗(yàn)，為禧云國(guó)際植入了“互聯(lián)網(wǎng)”基因。禧云國(guó)際憑借多年的團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、豐富的市場(chǎng)資源以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新能力，推動(dòng)了上下游間的共同發(fā)展，為團(tuán)餐企業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展賦能。

當(dāng)然，禧云國(guó)際的快速崛起除了自我努力之外，還有一點(diǎn)不容忽視，即團(tuán)餐市場(chǎng)“新風(fēng)口”的推波助瀾。據(jù)億歐發(fā)布的《2018年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)報(bào)告》顯示，伴隨著消費(fèi)升級(jí)的“新風(fēng)口”，2017年團(tuán)餐的營(yíng)收規(guī)模已接近1.19萬(wàn)億，占餐飲整體營(yíng)收的28%。

盡管團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模較大，企業(yè)數(shù)量也不少，但行業(yè)中大型企業(yè)卻是寥寥無(wú)幾，更沒(méi)有真正意義上的頭部平臺(tái)。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下布局，禧云國(guó)際所面臨的競(jìng)爭(zhēng)力較小且發(fā)展空間較大，企業(yè)存留下來(lái)或成功的機(jī)率自然也較大。

更重要的是，移動(dòng)支付、供應(yīng)鏈等新興科技近幾年里，在餐飲市場(chǎng)上的深度滲透。集中度僅為5%的團(tuán)餐市場(chǎng)在技術(shù)的助力下，行業(yè)的集中度已得到一定幅度的提升，布局難度也得到了一定的緩解。在天時(shí)地利人和的三重驅(qū)動(dòng)下，禧云國(guó)際得以快速在團(tuán)餐市場(chǎng)中快速崛起，甚至有人稱之為“隱形獨(dú)角獸”。

如今，禧云國(guó)際憑借自我發(fā)展優(yōu)勢(shì)以及團(tuán)餐市場(chǎng)的“東風(fēng)”，獲得了資本方的青睞。而資本的入局，豐富了禧云國(guó)際變革團(tuán)餐市場(chǎng)的羽翼，可以說(shuō)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力再度得到提高。

被阿里系看中的“潛力股”，禧云國(guó)際喜中帶憂

在團(tuán)餐市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)之際，禧云國(guó)際能夠獲得阿里系資本方的支持，可以說(shuō)是搭上了資本的“快車”。一方面禧云國(guó)際可以借助阿里的“財(cái)力”在這片競(jìng)爭(zhēng)力度小的1.2萬(wàn)億藍(lán)海中修煉“內(nèi)功”，另一方面，資方可以為禧云國(guó)際提供數(shù)據(jù)、流量等資源，緩解布局難度，加快企業(yè)在市場(chǎng)上的滲透速度。

該輪融資可以說(shuō)是禧云國(guó)際具有發(fā)展?jié)摿Φ闹苯颖憩F(xiàn)，為企業(yè)帶來(lái)了擴(kuò)展版圖、優(yōu)化供應(yīng)鏈等更多發(fā)展的可能，但從另一個(gè)層面來(lái)看，作為被阿里看上的“潛力股”，禧云國(guó)際可謂是喜中帶憂。

為什么這么說(shuō)呢？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，團(tuán)餐目前的市場(chǎng)份額是外賣市場(chǎng)份額的6倍。這么大的一塊市場(chǎng)份額，若能借助禧云國(guó)際的團(tuán)隊(duì)力量，阿里將團(tuán)餐的市場(chǎng)份額收入囊中的難度和時(shí)間將會(huì)大大縮小，餐飲的版圖也將會(huì)得到更大的擴(kuò)張。

要說(shuō)阿里投資禧云國(guó)際沒(méi)有收購(gòu)之欲這怕是不太可能，且市場(chǎng)上“投資即收購(gòu)”的說(shuō)法在阿里的投資史里，早已得到多方論證。例如，曾獲得阿里2.94億美元投資的高德，在2014年4月宣布被阿里收購(gòu)；兩年內(nèi)累計(jì)獲得阿里系16.5億美元投資的餓了么，在今年4月，被阿里以95億美金全資收購(gòu)。

除了上面提到的高德、餓了么外，還有優(yōu)酷、口碑、陌陌等企業(yè)在被阿里投資后也慢慢失去了“自由身”。禧云國(guó)際作為其中新晉的一員，自然也面臨著同樣的隱患。

退一萬(wàn)步講，就算企業(yè)真被阿里收購(gòu)了，那么其真能確定能有個(gè)好的“前程”嗎？那倒未必，畢竟財(cái)大氣粗的阿里歷來(lái)以“買買買”為最大的樂(lè)趣，根據(jù)Dealogic的數(shù)據(jù)，僅2017年一年時(shí)間，阿里巴巴就參與了32 宗收購(gòu)交易?？上攵?，這些年阿里收購(gòu)的企業(yè)數(shù)量并不少。

不難看出，即使成功“嫁入”了阿里這個(gè)“豪門”，禧云國(guó)際的發(fā)展前景也難以保證將會(huì)一路向陽(yáng)。而禧云國(guó)際除了需要承擔(dān)阿里系投資所帶來(lái)的收購(gòu)與被收購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)外，其自身存有的痛點(diǎn)也是不容忽視的一大隱憂。

禧云國(guó)際雖趕上了團(tuán)餐的新風(fēng)口并取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但未來(lái)發(fā)展之路并沒(méi)有那么輕松。禧云國(guó)際致力于打造的一體化服務(wù)，實(shí)際上是由粗放化的1.0時(shí)代，走向精細(xì)化的2.0時(shí)代。但這也意味著，企業(yè)需付出更多成本去運(yùn)營(yíng)團(tuán)餐的升級(jí)，而團(tuán)餐行業(yè)素來(lái)有人力成本高、資源分散、規(guī)?；?jīng)營(yíng)程度低等痛點(diǎn)。沒(méi)有前車之鑒的禧云國(guó)際想要在平均毛利率僅為41.41%的團(tuán)餐市場(chǎng)里實(shí)現(xiàn)盈利并突破長(zhǎng)期困擾著團(tuán)餐企業(yè)的痛點(diǎn)，難度系數(shù)并不小。

另外，禧云國(guó)際想要打造市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、大眾化、信息化的服務(wù)平臺(tái)，就意味著其需要涉及到物流配送、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備采購(gòu)、人員培訓(xùn)、服務(wù)場(chǎng)景重塑等多個(gè)業(yè)務(wù)內(nèi)容，而想要將這些分支業(yè)務(wù)有效整合起來(lái)，就需要禧云國(guó)際具備強(qiáng)大的技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施，以及強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力，才能將這些錯(cuò)綜復(fù)雜的多元業(yè)務(wù)鏈條協(xié)調(diào)好?？梢?jiàn)，禧云國(guó)際在管理、數(shù)據(jù)整合、復(fù)合人才等方面上，都面臨著巨大的壓力。

由此上述可知，不管是螞蟻金服、口碑等資方看上了禧云國(guó)際的發(fā)展?jié)摿Γ€是禧云國(guó)際看上了資本對(duì)企業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力量，雙方都是各取所需，互惠互利。但無(wú)論從哪個(gè)角度而言，禧云國(guó)際想要更好地發(fā)展下去，保住“自由身”，還需從自身出發(fā)，提高自我保護(hù)能力才行。

一入江湖深似海，禧云國(guó)際該如何守住“自由身”？

說(shuō)實(shí)話，不僅是禧云國(guó)際在朝著團(tuán)餐2.0時(shí)代發(fā)展，在其他細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)擠壓下，整個(gè)團(tuán)餐市場(chǎng)也在積極從粗放化的1.0時(shí)代向精細(xì)化的2.0時(shí)代轉(zhuǎn)化。此時(shí)，禧云國(guó)際若依靠自身力量必然難以突圍，選擇搭上資本的快車可以說(shuō)是企業(yè)的明智之舉。但禧云國(guó)際在享受這喜悅的同時(shí)，還需要時(shí)刻保持警惕，守住“自由身”，預(yù)防以及杜絕重踏雅虎中國(guó)、天天音樂(lè)等企業(yè)的命運(yùn)。

一方面，禧云國(guó)際今后是否會(huì)像高德、口碑等企業(yè)一樣，歸入阿里的門下，誰(shuí)都無(wú)法預(yù)知。但無(wú)論結(jié)果如何，禧云國(guó)際目前最主要的發(fā)展核心應(yīng)該是，在這片藍(lán)海為變紅海之前，充分發(fā)揮資本方的“財(cái)力”和“物力”，早日加固班底。

對(duì)于財(cái)力，禧云國(guó)際可投入供應(yīng)鏈相關(guān)的技術(shù)用于采購(gòu)成本的優(yōu)化、檔口品牌的升級(jí)、培訓(xùn)人才的引進(jìn)、企業(yè)信息的搭建等用途上；對(duì)于物力，可借助阿里先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)，既可以降低食材運(yùn)輸成本，也可以縮短供應(yīng)鏈的構(gòu)建周期，為旗下企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的食材。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，禧云國(guó)際就是要充分利用自我力量以及借助外來(lái)力量，早日在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

另一方面，禧云國(guó)際的快速崛起與其具備的豐富團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)脫不了關(guān)系，其中，與企業(yè)相關(guān)聯(lián)的千喜鶴在后端形成的成本管理和服務(wù)模式更是充分發(fā)揮了助推器的作用。所以，禧云國(guó)際要充分發(fā)揮禧云國(guó)際的經(jīng)驗(yàn)、后端等優(yōu)勢(shì)，將平臺(tái)的壁壘進(jìn)一步擴(kuò)充成“經(jīng)驗(yàn)+互聯(lián)網(wǎng)+資源+資本”的模式，打造出一個(gè)無(wú)可替代的優(yōu)勢(shì)，這樣才能在日后的合作中，保持自我，不輕易被替代。

總體而言，禧云國(guó)際這頭潛在的“獨(dú)角獸”能夠快速崛起可以說(shuō)是努力中帶著幸運(yùn)，幸運(yùn)中帶著努力。但在享受這份喜悅的同時(shí)，禧云國(guó)際能否快速補(bǔ)齊短板，早日突破行業(yè)的高成本、小、弱、散等弊端、并繼續(xù)加高加厚企業(yè)的壁壘，構(gòu)建起堅(jiān)不可摧的護(hù)城河，這要看企業(yè)日后的努力程度了。畢竟，無(wú)論對(duì)于禧云國(guó)際而言，還是其他企業(yè)來(lái)說(shuō)，只有變得更加強(qiáng)大、更難以替代，才能更好地守住企業(yè)的“自由身”。

文/劉曠公眾號(hào)，ID：liukuang110，本文首發(fā)曠創(chuàng)投網(wǎng)

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