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    廣東餐飲協(xié)會投訴美團,可怪美團就能解決問題嗎?

    最近,美團被推上風口浪尖。廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東各地餐飲行業(yè)協(xié)會向美團外賣發(fā)出交涉函,呼吁美團外賣取消獨家合作機制,以及減免外賣服務傭金。一時之間,美團外賣成為眾矢之的。

    在一片狂呼聲中,眾人似乎忘記了,在疫情期間,美團外賣所做的貢獻,書店、藥店等紛紛與外賣平臺合作。對于用戶來說,外賣平臺也有著“救命”的價值,這才過了多久,就開始對外賣平臺進行聲討。

    廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會提到的最重要的問題是美團的傭金高。確實,無論是商家還是用戶都容易產(chǎn)生這種錯覺,一方面,有些餐飲商家并沒有通過外賣賺到錢;另一方面,有些消費者對于外賣的歧視心理仍未消失。

    但大家沒看到的是。

    1.外賣傭金并不是都給了美團,其中大部分都給了外賣騎手。外賣平臺傭金主要由三項資費組成,分別是平臺使用費、技術服務費和配送服務費。其中,配送服務費占到傭金的80%。如果商家自行解決配送方案,那商家的傭金完全可以降至個位數(shù)。

    美團財報顯示,2019年全年,僅騎手費用一項,美團外賣總計支出就超400億元,而2019年全年美團外賣傭金收入為496億元。

    對于商家來說,如果要自行解決配送問題,如果外賣業(yè)務少,成本當然不高,但如果外賣業(yè)務過多,自行配送解決方案的成本絕對大于美團。

    2.相比較BAT等互聯(lián)網(wǎng)巨頭15%——30%的運營利潤率,美團外賣的實際利潤率并不高,每一單外賣的利潤不到2毛錢。美團外賣干的是真正的臟活累活,這也是為什么那么多互聯(lián)網(wǎng)公司,沒幾家公司愿意涉足線下的原因,模式太重,種類復雜。美團外賣是靠一單一單做出來的。

    還有一個問題不知道大家想過沒有,大家對外賣平臺傭金模式的吐槽,是發(fā)生在疫情之后,而不是之前。真正讓餐飲商家受到傷害的是疫情因素導致的,一方面,堂食被取消,另一方面,消費者在飯店的消費頻次降低了。

    餐飲商家最大的問題還是整體業(yè)務量降低,總收入下降,隨之而來的房租、人力等成本卻沒有降低,他們的日子自然不好過,美團外賣就被推出來了。

    實際上作為平臺,美團并沒有忘記它的平臺價值。疫情期間,不少人的工作都沒了,騎手成為“城市擺渡人”,疫情發(fā)生后,美團平臺新招聘了33.6萬騎手,既解決了用戶的生活需求,同時也解決了一大群人的就業(yè)問題。

    3月9日,美團外賣還啟動了“商戶伙伴傭金返還計劃”,對全國范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶,按不低于3%-5%的比例將外賣傭金直接打入商戶的美團賬戶,可用于線上營銷和流量推廣。

    所以,餐飲企業(yè)怪到美團頭上解決不了任何問題,餐飲企業(yè)更應該考慮怎樣解決當前的難題,而不是怪平臺,要沒有平臺的營銷和流量、用戶等勢能,餐飲企業(yè)的日子會更難過。困難需要大家一起扛。

    另外,對于外賣這種新興模式,餐飲企業(yè)也應該考慮怎樣借勢,怎樣通過它把業(yè)務做的更好,發(fā)展到現(xiàn)在,外賣上的商家競爭也很激烈,比如同樣是麻辣燙、快餐、燒烤等,在線下可能用戶就會去一家,但線上就會有很多家同時競爭。

    美團財報顯示,2019年平臺上的交易用戶數(shù)量為4.5億,每位交易用戶平均每年交易筆筆數(shù)27.4。

    美團有流量有用戶。懂得玩的商家自然能從中賺錢,比如,九毛九:2019年九毛九外賣收入占餐廳經(jīng)營收入18.4%,其外賣收入正逐年增長。海底撈的外賣業(yè)務收入從2018年的人民幣3.236億元上升到2019年的人民幣4.485億元,增長了38.6%。呷哺呷哺2019年繼續(xù)拓展食材外送及即食火鍋業(yè)務「呷煮呷燙」,發(fā)展新興外送品類,增強與傳統(tǒng)火鍋外送的競爭優(yōu)勢,外賣業(yè)務銷售收入貢獻了集團收入的5%。

    哪里都困難,關鍵還是要想著變,而不是怪別人。中國十幾億消費者擺在這里,機會肯定還是有的。

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    2020-04-15
    廣東餐飲協(xié)會投訴美團,可怪美團就能解決問題嗎?
    還有一個問題不知道大家想過沒有,大家對外賣平臺傭金模式的吐槽,是發(fā)生在疫情之后,而不是之前。

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