隨著國(guó)民收入的不斷增長(zhǎng),現(xiàn)代消費(fèi)者的健康消費(fèi)日趨多元化,營(yíng)養(yǎng)健康的意識(shí)也在不斷提升。當(dāng)年我們提倡“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”,到了今天,則有了一個(gè)更新的理念,類似豆奶這樣的植物蛋白也有著非常有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分,也非常符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。所以也越來(lái)越成為人們健康飲品的選擇。目前,在早餐市場(chǎng),選擇豆?jié){豆奶的消費(fèi)者占比近4成,可以說(shuō)這是一個(gè)不次于牛奶的巨大市場(chǎng)。而作為牛奶領(lǐng)軍品牌的伊利則敏銳的發(fā)現(xiàn)了這個(gè)植物蛋白的機(jī)遇,繼續(xù)深耕植物蛋白市場(chǎng),最近又出植選豆乳新品——植選暢飲型豆乳,引起市場(chǎng)的強(qiáng)烈關(guān)注。
幾千年傳承的優(yōu)質(zhì)蛋白
《戰(zhàn)國(guó)策》里曾說(shuō):“民之所食,大抵豆飯霍羹。”從中國(guó)人開(kāi)始種植和食用大豆,到第一杯豆奶被榨取,這看似簡(jiǎn)單的一步,卻歷經(jīng)軒轅黃帝,夏商周和秦漢,竟然用了約3000年的時(shí)間。最早關(guān)于豆奶的紀(jì)錄是在一塊公元25至220年間制作的石板上,上面刻有古代廚房中正在制作豆?jié){的情況。所以說(shuō),中國(guó)人飲用豆奶已經(jīng)有2000多年的歷史,有著深厚的文化傳統(tǒng)和食用習(xí)慣。
豆奶非常適合中國(guó)人的體質(zhì)?!渡鼤r(shí)報(bào)》曾指出,由于亞洲人遺傳基因的關(guān)系,中國(guó)可能有約6.6億人為乳糖不耐受或疑似乳糖不耐受人群,而同樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的飲品的豆奶可滿足消費(fèi)者對(duì)于蛋白質(zhì)攝取的需求。事實(shí)上,千百年來(lái),很多素食者一直也都是通過(guò)豆制品來(lái)獲取身體所必須的蛋白質(zhì)的。
不僅如此,植物性食物含有植物固醇,對(duì)膽固醇引起的慢性疾病有著積極的影響,同時(shí)豆奶中還有大豆肽,不僅可以健腦,也對(duì)血管壁的膽固醇有一定清除作用,甚至可以降血脂,保護(hù)心血管。所以豆奶不僅解決了國(guó)人乳糖不耐受的難題,而且還有很多益處。
豆奶行業(yè)持續(xù)升級(jí) 伊利樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿
去年,我國(guó)豆奶行業(yè)高速發(fā)展,近5年的復(fù)合增長(zhǎng)率超10%。參照日本、臺(tái)灣人均消費(fèi)量和銷售額,我國(guó)豆奶市場(chǎng)至少有3-6倍以上的成長(zhǎng)空間,未來(lái)市場(chǎng)前景一片大好。
不過(guò)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)處于1.0階段,以散裝豆?jié){為主,工藝和衛(wèi)生條件簡(jiǎn)單,產(chǎn)品容易出現(xiàn)豆腥、豆渣等現(xiàn)象,口感不純。豆?jié){機(jī)也是這時(shí)候的產(chǎn)物,借此家庭自榨豆?jié){豆奶開(kāi)始流行,不過(guò)對(duì)于大部分家庭來(lái)說(shuō),這依舊是一個(gè)麻煩的操作,往往沒(méi)多久,豆?jié){機(jī)就被束之高閣了。
而豆奶產(chǎn)業(yè)的2.0時(shí)代則以工業(yè)化生產(chǎn)的包裝豆奶為主,生產(chǎn)技術(shù)與工藝水平依然偏低,產(chǎn)品腥澀的問(wèn)題沒(méi)有解決,為追求豆奶更好的口感,所以會(huì)使用很多添加劑,導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短,營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。目前在發(fā)達(dá)國(guó)家,豆奶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了以包裝純豆奶為主的3.0時(shí)代,市場(chǎng)更加成熟,經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化工藝無(wú)添加制作而成,產(chǎn)品口感香濃順滑,更加健康營(yíng)養(yǎng),稀、腥、澀的問(wèn)題被徹底解決,實(shí)現(xiàn)了豆奶產(chǎn)業(yè)質(zhì)的飛躍。但與國(guó)外相比,中國(guó)的豆奶產(chǎn)業(yè)在純豆奶領(lǐng)域依然空白,并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)的水準(zhǔn)。
去年伊利抓住這個(gè)風(fēng)口推出植選濃香豆乳,繼續(xù)深耕豆奶行業(yè),短短一年的時(shí)間,植選就憑借產(chǎn)品的濃香口感、植物營(yíng)養(yǎng)以及自然健康品牌號(hào)召力獲得了眾多消費(fèi)者的青睞,而這和伊利強(qiáng)大的產(chǎn)品能力和研發(fā)能力是分不開(kāi)的。
植選暢飲型豆乳對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了四大升級(jí),包裝上,采用PET瓶裝,因?yàn)镻ET的材質(zhì)重量輕、保存性佳,旋蓋即飲,干凈方便而且衛(wèi)生易保存。在營(yíng)養(yǎng)工藝方面,則采用隔氧研磨技術(shù),配合無(wú)菌冷灌裝技術(shù),保證營(yíng)養(yǎng)不流失。為了切合消費(fèi)者的健康訴求,在配方上也進(jìn)行了升級(jí),該產(chǎn)品只含水、大豆和少量的糖,沒(méi)有任何添加成分,純粹健康。在原料上精選黑土種植的非轉(zhuǎn)基因大豆,通過(guò)瑞士進(jìn)口設(shè)備的40分鐘精準(zhǔn)控溫烘焙,使大豆脫皮祛腥,將植物蛋白含量從3.6/100ml微調(diào)至3.0g/100ML,入口細(xì)膩?lái)樆?,口感更清爽??梢哉f(shuō)在伊利強(qiáng)大的研發(fā)能力和生產(chǎn)能力支撐下,植選產(chǎn)品在品質(zhì)上達(dá)到一個(gè)全新的高度,在原料、配方、工藝、口感等多個(gè)層面精益求精,與國(guó)際最高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)接軌,為中國(guó)的豆奶行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)全新的標(biāo)桿,也打開(kāi)了全民飲用豆乳制品的新時(shí)代。
發(fā)力植物蛋白市場(chǎng) 助力伊利實(shí)現(xiàn)企業(yè)愿景
新時(shí)代下,所有的企業(yè)都要有一個(gè)全新的蛻變,才能跟上時(shí)代的變化,時(shí)刻引領(lǐng)潮流。而發(fā)力植物蛋白市場(chǎng),就是伊利戰(zhàn)略的一個(gè)重要突破。從供應(yīng)牛奶到供應(yīng)蛋白,伊利不僅擴(kuò)展了自己的產(chǎn)品外延,同時(shí)還堅(jiān)持了自己的核心追求,讓更多的用戶需求能夠被伊利一站式滿足,而不局限在牛奶制品領(lǐng)域,這一點(diǎn)突破是產(chǎn)品的突破,更是理念的突破。
同時(shí),通過(guò)對(duì)于全球智慧資源的橫向整合,伊利還構(gòu)建了一條“全球智慧鏈”。建立歐洲研發(fā)中心、與有“歐洲食品硅谷”之稱的瓦赫寧根大學(xué)展開(kāi)科研合作,打造“中美食品智慧谷”。通過(guò)統(tǒng)籌全球智慧,伊利持續(xù)為中國(guó)乳業(yè)賦能,植選暢飲型新品,也得益于伊利不斷創(chuàng)新的成果。
依托伊利強(qiáng)大的品牌勢(shì)能,研發(fā)能力以及供應(yīng)鏈生產(chǎn)水平,植選豆乳已經(jīng)是國(guó)內(nèi)最優(yōu)秀的豆乳品牌之一,而持續(xù)的高速增長(zhǎng),也使其迅速邁向國(guó)內(nèi)豆乳行業(yè)的龍頭地位,迅速搶占市場(chǎng),成為助力伊利業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的新驅(qū)動(dòng),也成為中國(guó)乃至全世界消費(fèi)者最信賴的健康飲品,從而幫助伊利實(shí)現(xiàn)成為全球最值得信賴的健康食品提供者的愿景。
全球化視野和國(guó)際化胸懷是伊利目前最大的優(yōu)勢(shì),以“國(guó)際化”和“創(chuàng)新”為雙引擎,伊利不斷的走在攀登新高峰的路上。相信植選產(chǎn)品的成功只是一個(gè)開(kāi)始,未來(lái)伊利還會(huì)給我們帶來(lái)更多優(yōu)秀的蛋白制品,為國(guó)人的健康之路,添磚加瓦。
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