2021是餐飲業(yè)穩(wěn)定復(fù)蘇的一年，發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁，在此背景下，5月13日-15日，第十二屆成都火鍋食材用品展覽會(huì)隆重舉行。本屆展會(huì)以“蓄勢(shì)賦能攜手共贏”為主題，規(guī)模突破20000平方米，吸引了火鍋食材、配套服務(wù)等全行業(yè)上下游的企業(yè)紛紛參展。

中國(guó)火鍋看川渝，川渝火鍋看成都。成都可以說(shuō)是最考驗(yàn)火鍋企業(yè)實(shí)力的地方。此次在成都舉辦的展會(huì)上，獵戶(hù)星空帶來(lái)的餐廳營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)機(jī)器人招財(cái)豹，堪稱(chēng)為火鍋場(chǎng)景定制的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)機(jī)器人，憑借忙時(shí)送餐、閑時(shí)攬客、一個(gè)頂倆的優(yōu)勢(shì)，再加上與招攬機(jī)器人豹小秘mini配合的高效“營(yíng)銷(xiāo)+攬客+遞送”全場(chǎng)景服務(wù)，成為會(huì)場(chǎng)的一大焦點(diǎn)，受到了眾多火鍋企業(yè)代表的熱烈關(guān)注。

從送餐到攬客到會(huì)員拉新 機(jī)器人讓火鍋店生意更火

對(duì)于火鍋行業(yè)來(lái)說(shuō)，從服務(wù)員角度看，無(wú)論是顧客點(diǎn)菜還是中途加菜，都需要比較強(qiáng)且高效的餐品配送能力，而從商家角度看，第三方數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)餐飲企業(yè)人工成本總體接近店鋪投入的30%，甚至超過(guò)店租成本，成為了最大的投入。

面對(duì)繁重、無(wú)聊又辛苦的工作，如何為服務(wù)員減負(fù)，為餐廳降本增效？哼著歌穿梭在桌間送餐的招財(cái)豹有多層托盤(pán)，總載重可達(dá)40KG，單次最多可配送4桌，日均能送餐400-600盤(pán)，相當(dāng)于2-3名服務(wù)員的工作量；而且成本大幅降低，其整機(jī)購(gòu)買(mǎi)使用成本僅相當(dāng)于人工的1/5。

不止遞送，面對(duì)火鍋行業(yè)門(mén)檻低、同質(zhì)化嚴(yán)重、競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀，招財(cái)豹還可以通過(guò)在前廳及顧客就餐中攬客及差異化營(yíng)銷(xiāo)，助商家增強(qiáng)吸引力、保持持續(xù)增長(zhǎng)。

從引流進(jìn)店的角度看，傳統(tǒng)的傳單、海報(bào)、展板或設(shè)立導(dǎo)購(gòu)崗位等方式招攬客流，成效低，難以吸引顧客駐足并實(shí)現(xiàn)高效的信息觸達(dá)。反觀機(jī)器人招財(cái)豹，能夠自行移動(dòng)到門(mén)口，并借助智能語(yǔ)音交互，通過(guò)對(duì)話(huà)、動(dòng)圖甚至跳舞等五花八門(mén)的方式招攬客人。據(jù)估算，招財(cái)豹通過(guò)攬客，除去機(jī)器人成本外，預(yù)計(jì)每年還可為餐飲商家新增凈利潤(rùn)超5萬(wàn)元，真正做到了一邊省錢(qián)一邊賺錢(qián)。

對(duì)于已經(jīng)進(jìn)店就餐的顧客，機(jī)器人還能以討喜的方式進(jìn)行招牌菜推薦、優(yōu)惠推介和會(huì)員拉新，尤其是在顧客未結(jié)單之前滾動(dòng)播放會(huì)員折扣，不僅為顧客提供了實(shí)惠，也大幅提升了門(mén)店會(huì)員拉新效果。有數(shù)據(jù)顯示，部分餐廳在使用招財(cái)豹進(jìn)行會(huì)員拉新一周后，會(huì)員數(shù)據(jù)增長(zhǎng)了近8成。

招財(cái)豹推出以來(lái)，目前已落地海底撈、巴奴毛肚火鍋、明星火鍋店賢合莊、火鳳祥、小肥羊、蝦吃蝦涮、聚寶源等知名火鍋品牌。

相比于“壯丁”擔(dān)當(dāng)招財(cái)豹，豹小秘mini更像“貼心迎賓員”。作為智慧餐廳解決方案的重要組成部分，豹小秘mini具備主動(dòng)招攬、智能領(lǐng)位、遠(yuǎn)程巡店、促銷(xiāo)賣(mài)貨等功能，造型可愛(ài)、來(lái)回走動(dòng)并主動(dòng)語(yǔ)音攬客的它，不但是火鍋店門(mén)前吸睛的廣告牌，還可以發(fā)送優(yōu)惠券吸引顧客用餐。

“達(dá)摩五指”五重特技加持 招財(cái)豹成餐廳老板的生意好幫手

隨著消費(fèi)回暖，包括火鍋在內(nèi)的餐飲行業(yè)紛紛開(kāi)啟新一輪的升級(jí)創(chuàng)新，在此過(guò)程中，機(jī)器人提供了一個(gè)新的思路。以獵戶(hù)星空的餐廳營(yíng)銷(xiāo)機(jī)器人招財(cái)豹為例，不僅僅是送餐、攬客，事實(shí)上，伴隨顧客在門(mén)口、進(jìn)門(mén)、用餐、咨詢(xún)到最后離店，招財(cái)豹展示出了五重特技，即“達(dá)摩五指”五重優(yōu)勢(shì)：遞送經(jīng)濟(jì)化、招攬趣味化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、流量私域化、管理數(shù)據(jù)化。

具體說(shuō)來(lái)，當(dāng)顧客還沒(méi)有決定踏進(jìn)一家餐廳的時(shí)候，招財(cái)豹就開(kāi)始通過(guò)趣味化的方式“招手”攬客；當(dāng)顧客走進(jìn)餐廳，招財(cái)豹又化身為身強(qiáng)體壯的“傳菜小哥哥”；在顧客在店內(nèi)用餐過(guò)程中，機(jī)器人還能以討喜的方式進(jìn)行會(huì)員拉新，加速商家流量私域化；同時(shí)，招財(cái)豹通過(guò)自定義問(wèn)答和行業(yè)問(wèn)答配置，應(yīng)顧客需求將許多創(chuàng)新菜的典故、故事講給顧客聽(tīng)，從而讓服務(wù)更標(biāo)準(zhǔn)和貼心；當(dāng)顧客走出店鋪，結(jié)束用餐體驗(yàn)，招財(cái)豹又化身為“運(yùn)營(yíng)小智囊”，為餐廳經(jīng)營(yíng)者提供管理數(shù)字化功能，小到遞送次數(shù)、招攬時(shí)長(zhǎng)、巡航次數(shù)等功能運(yùn)行數(shù)據(jù)，中到高頻問(wèn)法統(tǒng)計(jì)、菜品偏好等語(yǔ)音交互情況，更有招攬建議、會(huì)員招新等營(yíng)銷(xiāo)策略，這些可視化分析結(jié)果都能在小程序平臺(tái)上隨時(shí)隨地查看。

通過(guò)“達(dá)摩五指”這五重優(yōu)勢(shì)，在服務(wù)顧客進(jìn)出店全過(guò)程時(shí)，機(jī)器人不僅可以增強(qiáng)顧客的就餐體驗(yàn)，將服務(wù)員從重復(fù)的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，讓人可以去提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也幫助火鍋在內(nèi)的商家降本增效增收，并加速其數(shù)字化升級(jí)，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)韌性，更敏捷地應(yīng)對(duì)機(jī)會(huì)、挑戰(zhàn)與不確定性。

不止火鍋品牌，目前招財(cái)豹已落地大董、全聚德、西貝、嘉和一品粥等上千家餐廳，目前合作商家數(shù)量還在高速增長(zhǎng)中。獵戶(hù)星空也憑借招財(cái)豹機(jī)器人等入選“年度中國(guó)餐飲智能設(shè)備機(jī)構(gòu)Top10”。

獵戶(hù)星空針對(duì)智慧餐廳場(chǎng)景的機(jī)器人之所以能快速得到眾多餐飲商家的認(rèn)可，離不開(kāi)在“眼、耳、口、手、足、腦”的全鏈條技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了全自研，疊加對(duì)于送餐場(chǎng)景的個(gè)性?xún)?yōu)化，使得機(jī)器人具備強(qiáng)大的招攬功能和語(yǔ)音交互能力。

如招財(cái)豹，通過(guò)眾多技術(shù)的配合，它可以像人一樣具備用眼睛定位、耳朵定向收音、然后經(jīng)大腦思考再由嘴巴提供聲音進(jìn)行交流的能力，進(jìn)而在復(fù)雜的環(huán)境中能完成很好的交互。此外，全自研的技術(shù)還還具備二次開(kāi)發(fā)成本低、性能持續(xù)優(yōu)化、場(chǎng)景進(jìn)入快的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而根據(jù)客戶(hù)需求進(jìn)行個(gè)性化場(chǎng)景定制。

2021年伴隨著疫情趨穩(wěn)，中國(guó)餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)較好的發(fā)展趨勢(shì)。五一假期期間餐飲市場(chǎng)“爆發(fā)式復(fù)蘇”，據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，通過(guò)對(duì)全國(guó)百家餐飲企業(yè)調(diào)查顯示，較2019年相比日均營(yíng)收同比增長(zhǎng)27.1%。接下來(lái)借助獵戶(hù)星空餐廳營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)機(jī)器人招財(cái)豹、招攬機(jī)器人豹小秘mini，在助力更多餐飲商家解決更多實(shí)際問(wèn)題的同時(shí)，也將推動(dòng)餐飲行業(yè)進(jìn)一步回暖復(fù)蘇。

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