（自媒體公眾號:laohushuokeji或老胡說科技）

整個(gè)中國O2O大潮中，最火爆的就是出行和外賣領(lǐng)域，而且他們的發(fā)展之路也竟然如此相似。

出行O2O領(lǐng)域，開始是滴滴和快的兩強(qiáng)相爭，最后合并，本以為可以一統(tǒng)江湖，誰知Uber后發(fā)制人，以價(jià)格戰(zhàn)迅速切走市場，形成與滴滴快的抗衡之勢，其中BAT資本不斷助推；外賣O2O，起初是餓了么和美團(tuán)外賣相爭斗，然后百度外賣也是高舉高打迅速入局，形成平分天下格局，幕后的資本力量也是涌動(dòng)不停。

本質(zhì)上，外賣O2O是一種懶人經(jīng)濟(jì)，潛力巨大。要知道，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的一大推力就是懶人經(jīng)濟(jì)，便利的服務(wù)和切實(shí)的實(shí)惠成為用戶的核心痛點(diǎn)。

不過，如今，懶人們恐怕也不僅僅滿足于“懶”這一步了，他們有了更高的需求。與之相對應(yīng)，外賣O2O這片天空上正飄著怎樣的云彩？2016年，這場外賣O2O三國殺比拼的關(guān)鍵點(diǎn)又在哪里？

1、透過報(bào)告：把脈當(dāng)下外賣O2O的三大勢力

目前，中國的第三方網(wǎng)絡(luò)外賣市場，主要分為新美大系、百度系、阿里系和其它如餓了么，到家美食會(huì)等。

其中，具體的外賣O2O產(chǎn)品主要是百度外賣、美團(tuán)外賣和餓了么，而的百度后發(fā)力外賣就是主要針對白領(lǐng)市場大舉切取外賣O2O的蛋糕。畢竟這部分人收入穩(wěn)定，消費(fèi)力強(qiáng)，消費(fèi)頻次高，其使用外賣O2O的占比遠(yuǎn)超過大眾網(wǎng)民平均使用網(wǎng)絡(luò)外賣的占比。

第三方研究咨詢機(jī)構(gòu)DCCI的最新調(diào)查報(bào)告也指出，2015年眾多外賣平臺開始將重心由學(xué)生市場向白領(lǐng)市場轉(zhuǎn)移。如今，近9成中國白領(lǐng)人群使用第三方網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)，每周平均使用2~4頻次，其中，百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么是白領(lǐng)外賣市場的前三甲，形成“三國殺”格局，而百度外賣在白領(lǐng)市場暫時(shí)領(lǐng)先，占比達(dá)31.83%。

在具體的白領(lǐng)人群外賣O2O消費(fèi)客單價(jià)上，以20~30元為主，其中，40元以上的客單價(jià)中，百度外賣以27.7%的占比，高于美團(tuán)外賣和餓了么的占比。

而在白領(lǐng)人群對主流第三方網(wǎng)絡(luò)外賣整體滿意度上（包括配送速度、追蹤服務(wù)、食品保存完好、起步價(jià)和費(fèi)用），百度外賣在17個(gè)單項(xiàng)評比中獲得了16項(xiàng)第一。而在白領(lǐng)用戶使用外賣平臺印象中，百度外賣的安全得分最高。這也表明，百度外賣在服務(wù)質(zhì)量上有所提升。

2、外賣O2O的比拼點(diǎn)：準(zhǔn)時(shí)和安全

經(jīng)過2015年的角逐，外賣O2O的第一陣營格局已經(jīng)敲定，整體是百度外賣和餓了么、美團(tuán)外賣的“三國殺”局面。根據(jù)DCCI數(shù)據(jù)，當(dāng)前國內(nèi)外賣市場正從發(fā)展階段向成熟階段過渡，跑馬圈地的市場初步完成，優(yōu)化服務(wù)成為下一階段發(fā)展核心。

在我看來，經(jīng)過去年的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，當(dāng)前外賣O2O市場有了規(guī)模的量的積累，到了該優(yōu)化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍時(shí)刻了。比如對食品安全、商戶審核、入駐商家的檔次等的重新考量，還比如對于送餐也不僅僅要從快，而是要從準(zhǔn)來考量。其中，送餐準(zhǔn)時(shí)和安全又是最為重要的兩個(gè)方面。

從這一點(diǎn)來看，百度外賣占據(jù)一定優(yōu)勢。數(shù)據(jù)會(huì)說話，根據(jù)DCCI數(shù)據(jù)，會(huì)因?yàn)椤芭渌蜏?zhǔn)時(shí)”和“食品安全有保障”而考慮選擇百度外賣的用戶最多。（當(dāng)然，美團(tuán)外賣和餓了么在所有的大眾市場的盤子更大，但白領(lǐng)用戶才是未來的決定性因素）

首先，初一看，做為送餐物流環(huán)節(jié)，唯快不破，快速送達(dá)是滿足用戶第一時(shí)間需求的殺手锏。但這只是第一階段。外賣O2O是一個(gè)特殊的領(lǐng)域，用戶要外賣要的不是一味地快速，他們真正所要的是一份及時(shí)的、可口的飯菜。因此，準(zhǔn)比快更難，做到準(zhǔn)時(shí)送達(dá)才是真正的“快”，也是未來比拼的方向!百度外賣在送餐更準(zhǔn)時(shí)上占優(yōu)，無疑是達(dá)到了比較高的水準(zhǔn)。

其次，食品安全這個(gè)維度更為重要。外賣和吃相關(guān)，安全自然是重中之重。試想，如果送的餐中是地溝油、難吃，再便宜，再快，用戶也不會(huì)形成持久的購買力。

伴隨外賣O2O行業(yè)充分競爭，同質(zhì)化愈發(fā)明顯，消費(fèi)者愈加理性，加上，如今中國3億中產(chǎn)階級崛起，對食品安全的要求也是越來越高。

記得一年多前，諸多媒體報(bào)道稱，眾多外賣O2O平臺上有涉黑作坊,其線上平臺上顯示好評如潮的“美食店”，線下對接的卻是無證無照、污水橫流、油污滿地的“蒼蠅館子”。

這些食品安全問題正是源于當(dāng)時(shí)行業(yè)的瘋狂圈地?cái)U(kuò)張，后端配套的監(jiān)管和服務(wù)跟不上。如今，百度外賣在“食品安全”上勝出一籌，自然就能俘獲白領(lǐng)用戶的心。

可以預(yù)見，2016年，上述情況也將有所好轉(zhuǎn)，畢竟度過了野蠻生長的階段。而且就在2015年10月1日起，“史上最嚴(yán)”食品安全法正式施行，新法明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，對應(yīng)取得許可證的還當(dāng)審查其許可證。

3、2016年外賣O2O如何演變？

未來，外賣O2O的市場依然很大，不說別的，就再把那些傳統(tǒng)電話訂餐的盤子切過來，都絕對是一塊大蛋糕。

但外賣O2O是和人們的生活品質(zhì)息息相關(guān)，在最開始是迎合了懶人經(jīng)濟(jì)，但懶人絕對不是不要服務(wù)，不要質(zhì)量，相反，當(dāng)“懶”的第一需求被滿足后，自然就上升到對安全、準(zhǔn)時(shí)等服務(wù)這一新的需求高度上，這也是增加用戶粘性，培養(yǎng)用戶忠誠度的關(guān)鍵。

值得一提的是，當(dāng)下的外賣O2O行業(yè)沒有用戶粘性，沒有建立起一個(gè)即使對手砸錢也打不破的壁壘！多方角逐下，誰不補(bǔ)貼，沒有忠誠度的用戶立馬倒向另一方。而且，現(xiàn)在的外賣O2O，簡單的優(yōu)惠券補(bǔ)貼已經(jīng)失去吸引力，最迫切的不是需要市場教育了，而是后端服務(wù)要跟上，需要尋找建立用戶忠誠度的正確途徑。

所以，這也驅(qū)使“比拼服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而培養(yǎng)用戶忠誠度”將成為下一階段的發(fā)展重心。這時(shí)候，就是看哪家的技術(shù)能力，對用戶行為分析、挖掘，對商戶分級，智能配送等，甚至包括硬件上和服務(wù)上的銜接，后端IT、管理系統(tǒng)上的優(yōu)化改造等，最終是要通過專業(yè)化的物流團(tuán)隊(duì)建設(shè)，從接單、取餐、配送到將餐品送到用戶手中，形成完整的用戶體驗(yàn)的閉環(huán)。

未來，只有最重視用戶體驗(yàn)和服務(wù)的外賣O2O玩家，才會(huì)笑到最后。

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