電飯煲，是這幾年來最不正常的一個產(chǎn)品。大批消費者跑到日本去買成千上萬塊人民幣一只的電飯煲，理由是做出的米飯更香，質(zhì)量更好。日本記者買了大米現(xiàn)場實測，得出了日本電飯煲與中國電飯煲做出來的米飯并無差別的結(jié)論，但這也沒能阻止國人外出掃貨的熱情。中國作為制造業(yè)大國，做不好一個電飯煲，是怎么也沒辦法讓人心服口服的事情。

中國游客在日本搶購

中國生產(chǎn)的電飯煲其實已占全球市場的大部分，但為人詬病的是在高端市場缺乏耕耘。日前，美的在廣州發(fā)布了高端產(chǎn)品燜香鼎釜匠心系列電飯煲，率先邁出了迎接消費升級的一步。從國家大環(huán)境來看，供給側(cè)改革的實質(zhì)是質(zhì)量的提升，同時也意味著消費水平的提升，中國人有權(quán)也有能力使用更高端的產(chǎn)品，因此必須要有企業(yè)去滿足這種需求。

做出好吃的米飯，當然與技術有關，如四段立體IH加熱，第九代鈦金羽鼎釜技術、智能燜香系統(tǒng)，8層鈦合金內(nèi)膽、厚底沸騰環(huán)、蜂巢壁、古鼎弧度和蓄熱羽翼等，這些基礎技術在匠心電飯煲上一點也不缺。但問題是，煮飯是一項頗花心思的活動，這些加熱技術、材料技術、勻熱技術等，到底能否完全代替人心，煮出真正好吃的米飯。

中國大米產(chǎn)地遍布大江南北，從湖南湖北江蘇到河南天津，再到遼寧黑龍江，大米品種不下數(shù)百，各有地域特色及優(yōu)缺點。電飯煲只是器，米才是料，如果只把器做好而忘記了料的特性，這鍋米飯也還是做不好的。美的是全國電飯煲市場執(zhí)牛耳者，既然推出了高端產(chǎn)品，就不會忽視這一點，他們成立了國人營養(yǎng)口味實驗室，繪制出全國大米地圖，根據(jù)不同地區(qū)的飲食習慣與材質(zhì)特點，開發(fā)出上千種不同的烹飪程序，用以提升電飯煲的結(jié)果品質(zhì)。

美的飯煲工程師和他的“大米地圖”

在沒有電飯煲和高壓鍋的30年前，江南地區(qū)煮飯使用鋁鍋，水和米配好比例直接開煮，水燒得少了之后在爐子上放塊鐵板將鍋置于其上，使用鐵板傳熱逐漸將米飯燜熟。而在北方地區(qū)則多采取隔水蒸的辦法，將米飯與水放在盆里放進帶篦子的鋁鍋內(nèi)蒸熟，類似于蒸饅頭。這些煮飯方式各有特點，是根據(jù)各自產(chǎn)地大米特點做出的最優(yōu)選擇，分不出孰優(yōu)孰劣。

作為一款電飯煲，要想用相同的烹飪方式容納數(shù)百種大米材料，且地不分南北做出適合所有人口味的米飯，基本是不可能完成的任務。但進入互聯(lián)網(wǎng)時代之后，這一設想倒也并不是那么遙不可及了。為了搞清全國數(shù)百種大米的特性，美的設立了32個實驗室，得出11萬份測試數(shù)據(jù)，歸納出1000多種烹飪曲線，采用聯(lián)網(wǎng)自動控制技術將這些烹飪方式一一實現(xiàn)。

當然，米飯能夠做好吃了這件事，不同的大米還是具有一些共性的。匠心電飯煲采用了第四代多段IH技術，通過電磁線圈對內(nèi)膽進行環(huán)繞加熱，大米能在鍋中實現(xiàn)720度雙向翻滾，實現(xiàn)米飯全面充分受熱，吸收更多水分。這種加熱方式是可以實現(xiàn)程序控制的，高低快慢均可實現(xiàn)精準操控。理論上說，即便你想吃一鍋鍋巴，匠心電飯煲也有能力給你做出來。

匠心電飯煲可以實現(xiàn)分段式加熱，根據(jù)米飯烹飪中的不同階段采取不同的加熱策略。最后一個環(huán)節(jié)是燜煮，內(nèi)膽能在相對高溫下保持水分不流失，進而達到柴鍋燜煮的效果。這也是為何這款電飯煲被命名為燜香鼎釜電飯煲的原因。當然，用戶想要使用別的烹飪方法也完全可以，可通過軟件程序自動選擇，這原本就是一款要兼顧最大多數(shù)用戶需求的電飯煲。

美的燜香鼎釜匠心系列電飯煲

還是要感謝某些從互聯(lián)網(wǎng)殺進來做電飯煲的手機廠商，正是由于他們的加入才讓人們更加明白了基礎硬件的重要性。電器互聯(lián)網(wǎng)化的今天，我們是否需要舍本求末，全力去追逐軟件功能而忽視了電飯煲原本改有的基礎技術進化呢？能夠做出一鍋好吃米飯的電飯煲，加熱、內(nèi)膽、材質(zhì)等這些東西是最根本的基礎，把這個建設好了，再通過互聯(lián)網(wǎng)新技術的引入，生態(tài)體系的構(gòu)建，幾個成分協(xié)同發(fā)力之后，才能得到較好的結(jié)果。

作為美的來說，之前是很懂電飯煲的，否則也不會在電飯煲市場占據(jù)第一的位置，其沸騰技術和燜香技術也申請了國際專利。懂軟件，則是美的進入互聯(lián)網(wǎng)時代之后面臨的挑戰(zhàn)了，這個能力正在不斷發(fā)展的過程中。可貴的是美的并沒有去鼓搗出一些并不實際的軟件功能，而是圍繞不同大米材質(zhì)采用不同的軟件控制方式做文章，這是一條正確的路。用戶做一鍋飯的目的很單純，就是要讓這鍋飯好吃就行了，你就算能讓我在電飯煲上買東西、玩游戲看視頻，于我來說也是沒有任何用處的。

這說明，美的是懂消費者的，當然也懂電飯煲，在弄懂了大米的特性之后又能合理使用軟件控制技術，增益用戶核心需求，讓不同用戶在不同環(huán)境下的需求能在一款產(chǎn)品中得以實現(xiàn)，這說明美的的互聯(lián)網(wǎng)觀呈現(xiàn)出一種樸實而實際的特征。傳統(tǒng)企業(yè)在實施互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略時一般都會經(jīng)過被忽悠的階段，而美的卻能以這種務實態(tài)度去擁抱互聯(lián)網(wǎng)，真正認清互聯(lián)網(wǎng)的目的是為了提升用戶體驗這一本質(zhì)，這是非常難能可貴的。

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