1月22日上午消息（舒允文）C114在位于牡丹江路的五分之一社區(qū)食堂就餐區(qū)看到，一塊大屏將實(shí)時(shí)展示餐廳后廚的各個(gè)角度，能夠清晰地看到后臺(tái)備菜、炒菜的全過(guò)程，這正是中國(guó)移動(dòng)“AI視聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目的一次成功落地。

臨近春節(jié)，寶山區(qū)的社區(qū)食堂正熱鬧地籌備年夜飯供應(yīng)。除夕之夜，部分社區(qū)食堂也將正常營(yíng)業(yè)，一方面，組織食堂留滬職員歡聚一堂共度佳節(jié)，另一方面，也為有需要的城市建設(shè)者們提供溫馨的年夜飯服務(wù)。攜手中國(guó)移動(dòng)，讓這頓特殊的年夜飯不僅溫馨，也更放心。

去年以來(lái)，上海出臺(tái)多項(xiàng)政策支持餐飲行業(yè)發(fā)展。去年7月，上海市商務(wù)委等10部門(mén)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》的通知，提出“出臺(tái)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’政策，對(duì)150平方米以下實(shí)施‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’的小型飯店和飲品店免于現(xiàn)場(chǎng)核查。”

社區(qū)食堂作為餐飲行業(yè)中特殊一環(huán)，是上海構(gòu)建“15分鐘社區(qū)生活圈”的一個(gè)縮影?！靶★埻搿毙★埻肜镅b著“大民生”，伴隨著城市數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程加速，數(shù)智服務(wù)不僅更好支持餐飲行業(yè)發(fā)展，更助力守護(hù)居民舌尖上的安全。上海移動(dòng)積極響應(yīng)政府號(hào)召，依托“網(wǎng)格+縱隊(duì)”服務(wù)模式，運(yùn)用5G、AI、視聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，有力推動(dòng)餐飲管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為踐行“人民城市”理念寫(xiě)下生動(dòng)注腳。

五分之一（上海）品牌管理有限公司是一家專注于社區(qū)餐飲服務(wù)的連鎖企業(yè)，名下餐飲連鎖覆蓋全區(qū)各街鎮(zhèn)的社區(qū)食堂、早餐店及私房特色菜等多種業(yè)態(tài)。在寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，上海移動(dòng)寶山分公司助力構(gòu)建一套覆蓋廣泛、高效協(xié)同的餐飲監(jiān)管體系，為五分之一旗下超過(guò)30家社區(qū)食堂新增部署超過(guò)100臺(tái)高清視聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，并對(duì)其原有平臺(tái)進(jìn)行整合升級(jí)，打造“AI視聯(lián)網(wǎng)+連鎖商鋪+明廚亮灶”的數(shù)智餐飲新模式。通過(guò)深度融合人工智能技術(shù)與高清視頻采集技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲環(huán)境及操作過(guò)程的24小時(shí)不間斷、高精度管控，為市民帶來(lái)后廚透明的用餐體驗(yàn)，同時(shí)也讓經(jīng)營(yíng)者對(duì)各家門(mén)店情況一目了然。

過(guò)去，企業(yè)對(duì)連鎖餐飲的高效協(xié)同管理缺乏有效抓手，一體化的餐飲監(jiān)管體系解決這一難題，可提供違規(guī)預(yù)警、數(shù)據(jù)分析等數(shù)智化管理手段。其中違規(guī)預(yù)警通過(guò)AI技術(shù)識(shí)別違規(guī)行為，如未規(guī)范進(jìn)行穿戴廚師服、未戴口罩、垃圾桶未蓋等，在自動(dòng)保留違規(guī)畫(huà)面同時(shí)向門(mén)店店主和五分之一同步推送預(yù)警短信；而數(shù)據(jù)分析功能則通過(guò)運(yùn)用先進(jìn)的算法和模型，為五分之一及其門(mén)店提供顧客流量與消費(fèi)習(xí)慣分析、食品安全與衛(wèi)生狀況評(píng)估、員工工作效率與合規(guī)性管控。

上海移動(dòng)“網(wǎng)格+縱隊(duì)”服務(wù)模式為連鎖餐飲企業(yè)提供了更為全面的信息服務(wù)。寶山分公司寶南縱隊(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)餐飲領(lǐng)域客戶對(duì)接，深入研究政府相關(guān)政策要求，結(jié)合客戶數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，整合內(nèi)部專業(yè)技術(shù)資源為客戶量身定制信息化方案。網(wǎng)格化服務(wù)團(tuán)隊(duì)則有力提升了分公司服務(wù)餐飲企業(yè)的軟實(shí)力。分布在寶山區(qū)各街鎮(zhèn)的五分之一餐飲網(wǎng)點(diǎn)被合理地安排進(jìn)不同網(wǎng)格片區(qū)，也有了所屬的網(wǎng)格服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

上海移動(dòng)寶山分公司工作人員分享說(shuō)，有一次，一位老伯在楊行社區(qū)食堂用餐時(shí)遺忘了手機(jī)，網(wǎng)格服務(wù)團(tuán)隊(duì)基于餐廳內(nèi)“AI視聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲監(jiān)管體系，幫助快速定位找到手機(jī)，并由服務(wù)人員將手機(jī)送還給老伯，讓老年人實(shí)實(shí)在在感受到社區(qū)溫暖。

上海移動(dòng)“AI視聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目的落地不僅實(shí)現(xiàn)了餐飲監(jiān)管從“人跑腿”到“數(shù)據(jù)跑路”的智慧升級(jí)，更通過(guò)數(shù)字化為市民百姓帶來(lái)更多便利。C114了解到，上海移動(dòng)接下來(lái)將繼續(xù)依托自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合餐飲企業(yè)實(shí)際訴求，量身定制信息化方案，以信息賦能為餐飲企業(yè)營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化貢獻(xiàn)力量，為描繪上?！?5分鐘社區(qū)生活圈”畫(huà)卷增添移動(dòng)色彩。

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