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    食品生鮮年度報告發(fā)布:4成臘味被中小城市買走 高端水果熱銷省會以下城市

    京東年貨節(jié)期間,1月10日,京東超市發(fā)布《2022年度食品生鮮消費報告》,依據(jù)京東超市2022年的銷售、搜索數(shù)據(jù),結(jié)合調(diào)查問卷統(tǒng)計分析得出食品生鮮行業(yè)年度十大消費趨勢。

    僅從熱銷商品角度看,食品生鮮行業(yè)中的無添加飲料、高鈣牛奶、新口味咖啡、老字號食品、南方米銷售高速增長,高端水果和地方特色食品生鮮在四五六線城市實現(xiàn)消費爆發(fā)。

    從具體消費趨勢來看,十大年度消費趨勢包括飲料品類“低糖、低卡、電解質(zhì)”;細分化的高品質(zhì)牛奶關(guān)注度明顯提升;紅茶消費高速增長;咖啡多個品牌集中爆發(fā)。

    京東集團副總裁、京東零售食品生鮮事業(yè)部總裁葉威表示,十大消費趨勢還包括80后更偏老字號,90后更愛養(yǎng)生零食;區(qū)域分層特點明顯,北上廣愛買醋,省會以下城市車?yán)遄拥雀叨怂M火爆;預(yù)制菜品牌集中度大幅提升;滿足年輕人嘗新需求的“新奇特”商品快速增長。

    同時,京東超市也發(fā)布了食品生鮮各類商品的年度性價比排行榜,良品鋪子、味滋源、福臨門、金龍魚、歐麗薇蘭、灣仔碼頭、CP正大廚易、紅小廚等15大品牌榮登榜單。

    電解質(zhì)水增14倍 超30家咖啡品牌年度銷售翻倍 紅茶年度增長最快

    報告顯示,在兼具社交、休閑等需求的同時,功能、健康仍是食品生鮮行業(yè)的核心關(guān)鍵詞。電解質(zhì)水、高鈣牛奶等具備代表性的品類無論成交額和搜索熱度都在持續(xù)提升。

    其中,外星人電解質(zhì)水增長超14倍、匯源果汁類產(chǎn)品增長超5倍。高鈣牛奶的搜索熱度增長超150%,而且高線城市和年輕消費者仍然是消費主力。

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    “牛奶成分黨”崛起,細分化、高品質(zhì)牛奶熱度明顯提升,高鈣牛奶搜索熱度提升超過150%,一、二線城市消費者占比達到53%,26-40歲人群成購買高鈣牛奶主力軍。

    調(diào)查問卷顯示,隨著00后逐步進入社會,茗茶品類消費也發(fā)生了新的變化。茉莉花茶禮盒被6成00后買走,且受季節(jié)影響更明顯。

    報告顯示,屬性溫和的紅茶成消費者年度增長最快,同比增速達210%,其中,金駿眉成消費者冬季更愛選購的紅茶,成交額同比增長達293%。冬天圍爐煮茶熱潮也帶動了很多耐悶、耐煮、耐泡的茶類走俏,以普洱、白茶最受歡迎。

    2022年咖啡品類呈現(xiàn)多點式爆發(fā),報告顯示,超30家咖啡品牌年度銷售翻倍,生椰、白桃、膠原蛋白、抹茶成為年度4大新口味。年度最受歡迎的五大咖啡品牌分別是F5、永璞、瑞幸、后谷和sinloy。

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    值得一提的是,永璞咖啡液因“勁大、量足”被視為“續(xù)命神器”,成為年度增速最高的咖啡產(chǎn)品。

           80后偏愛老字號 90后更喜養(yǎng)生零食  北上廣愛買醋 省城以下車?yán)遄淤徺I量大

    用戶調(diào)查問卷顯示,不同區(qū)域、人群也呈現(xiàn)出特色各異的消費特征。80后更愛“老字號”的新零食,如五芳齋品牌螺螄粉粽子。90后更愛阿膠棗糕等養(yǎng)生零食,好想你品牌成交額同比增長6倍。

    銷售數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),從不同地區(qū)的消費偏好來看,高線城市更喜歡“在線吃醋”,低線城市消費者對于高端水果的消費潛力正在釋放。超4成的臘肉、火腿銷往四線城市。

    報告顯示,北京、上海、廣州消費者鐘愛線上買醋;常被稱做“高端”的水果中,車?yán)遄映山唤痤~同比增長近90%,榴蓮成交金額同比增長187%。而且,這些水果有四成左右由三線及以下城市消費者買走。

    對于大米這種剛需“硬通貨”,除了在618和11.11這種大促節(jié)點,消費者最喜歡在4月、10月買大米。南方米年度增幅達129%,逐漸成消費者新選擇的同時,五常大米也仍然是線上搶手貨。

    此外,大米品類也不斷努力嘗試創(chuàng)新,如口感軟糯、外形酷似“貓牙”的貓牙米廣受90后喜愛。

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    不同地區(qū)的“臘味”仍然是家鄉(xiāng)味道的代言人。數(shù)據(jù)顯示,消費者在傳統(tǒng)節(jié)日購買臘味的頻率較高,臘味成交額自9月開始漸入佳境,中秋、春節(jié)雙節(jié)銷售火爆。

    十大預(yù)制菜市占率近半 音樂棒棒糖、小龍蝦辣椒醬、紅心獼猴桃等“新奇特”爆火

    如今,預(yù)制菜正在成為年輕人餐桌新花樣,而且行業(yè)集中度激增。2022年市場占有率前10的預(yù)制菜企業(yè)整體市占率達47%,同比增長10個百分點。

    豬肚雞、佛跳墻、牛大骨等招牌菜肴為成交額TOP品類,整體增速同比超過190%,其中,豬肚雞、佛跳墻成為無明顯消費季節(jié)性的全年銷售爆款。

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    報告還發(fā)現(xiàn),多個細分品類正在被“新奇特”產(chǎn)品所帶動。如休食水飲品類中,新晉網(wǎng)紅零食音樂棒棒糖成交額同比增幅超380%;嶗山白花蛇草水、二鍋頭汽水等新奇特水飲也備受追捧。

    在糧油調(diào)味品中,新奇特產(chǎn)品占據(jù)不小的比重,報告顯示,小龍蝦辣椒醬、鮑魚辣椒醬成交額同比增幅分別超23倍、15倍。

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    在生鮮品類方面,秋月梨、軟籽石榴、丑蘋果、黃心西瓜、紅心獼猴桃等外形或口味新奇特水果,加速進入消費市場。其中,紅心獼猴桃表現(xiàn)最為亮眼,成交額同比增幅超337倍。

    百億補貼助力  年度性價比排行榜發(fā)布:良品鋪子 福臨門等品牌上榜

    在年度食品生鮮消費發(fā)布的同時,報告也基于商品銷售額、銷量、增速、好評度等維度綜合評出了休閑食品、糧油調(diào)味、生鮮等品類的年度性價比好物榜單。

    京東超市洞察新消費趨勢,發(fā)現(xiàn)消費者更偏愛具備“低價心智”的高性價比休閑零食。從上榜產(chǎn)品來看,休閑零食TOP 5單品分別是良品鋪子手撕面包、味滋源紫薯芋泥餅,以及衛(wèi)龍的親嘴燒、麻辣麻辣和魔芋等。

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    糧油調(diào)味作為生活必需品,價格實惠更重要。而糧油調(diào)味品類年度性價比TOP5單品分別是:福臨門麥芯通用小麥粉、金龍魚寒地東北大米、歐麗薇蘭橄欖油禮盒、魯花花生油、多力壓榨玉米油。

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    京東超市公布的生鮮品類年度性價比TOP5榜單中,三款預(yù)制菜上榜。灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃、鮮京采海外直采原切牛腱子2kg、CP正大廚易胡椒豬肚雞、紅小廚正宗御膳佛跳墻240g、鮮京采醇香黃花魚鲞250g上榜,見證消費者對生活的熱愛。

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    報告發(fā)布正值京東年貨節(jié)期間,京東超市開展了“百億補貼”活動,大批知名品牌爆款、經(jīng)典款商品以專屬補貼優(yōu)惠券實現(xiàn)價格直降,并享受30天內(nèi)降價補差價服務(wù)。此外,千縣名品會場帶來產(chǎn)業(yè)帶源頭好物,9.9元享地道年貨。超品日優(yōu)質(zhì)老字號品牌商品低至9.9元。京東超市還打造了禮盒會場,推出23款“我不是胖虎”IP京東獨家禮盒,300款兔年禮盒。

    京東超市被認為以最具競爭力的價格,最有保障的商品品質(zhì),領(lǐng)先行業(yè)的服務(wù),從而成為品牌商家高增長、能盈利、確定性的渠道。

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    2023-01-10
    食品生鮮年度報告發(fā)布:4成臘味被中小城市買走 高端水果熱銷省會以下城市
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