11月22日消息，據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，說(shuō)起吃火鍋，想必很多人會(huì)選擇鴛鴦火鍋。這種火鍋是誰(shuí)發(fā)明的您知道嗎？就是被稱為“火鍋皇后”的重慶小天鵝品牌創(chuàng)始人--何永智。

如今，何永智創(chuàng)立的這個(gè)已經(jīng)有33年歷史的小天鵝火鍋，將有一個(gè)新的接盤者--柳傳志旗下的弘毅投資。商務(wù)部發(fā)布的公示顯示，“弘毅投資基金五期有限合伙收購(gòu)重慶佳永小天鵝餐飲有限公司單獨(dú)控制權(quán)”,獲得小天鵝餐飲約93.2%的股權(quán)。

這樣一來(lái)，何永智個(gè)人也將從大股東變成小股東，將保留6.8%的股份。何永智坦言，不是把小天鵝賣了，而是把它嫁給了弘毅資本。目前交易正在進(jìn)行之中，雖然商務(wù)部已經(jīng)批準(zhǔn)，但還沒(méi)有走完所有的程序。

有分析認(rèn)為，這是小天鵝上市失敗的無(wú)奈之舉。2007年，小天鵝注冊(cè)成“佳永餐飲投資公司”,將火鍋資產(chǎn)打包注入尋求上市。2007年公司獲得2000萬(wàn)美元投資，幾年下來(lái)在國(guó)內(nèi)迅速擴(kuò)張，甚至還到了海外。

何永智此前接受媒體采訪時(shí)曾透露，公司經(jīng)歷2008年全球金融危機(jī)爆發(fā)，2011年前后證監(jiān)會(huì)暫停IPO新股發(fā)行，隨后又受到國(guó)八條影響等因素，上市很不順利。后來(lái)她也坦然了：上市不重要，更重要的是做好小天鵝品牌。

何永智：這個(gè)上市的路是很艱苦的路，現(xiàn)在講，不是最看重上市。我的觀念也轉(zhuǎn)變了，扎扎實(shí)實(shí)的把小天鵝品牌做好。今后，也不排除會(huì)上市。我相信這個(gè)民族餐飲品牌一定有走出去的出路。

在四川、重慶兩地，小天鵝火鍋的店面很常見(jiàn)。資料顯示，截至2013年年底，小天鵝集團(tuán)及其控股、參股企業(yè)資產(chǎn)總額達(dá)6億元，年銷售收入超過(guò)24億元，特許加盟企業(yè)300多家。

中國(guó)社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋分析，弘毅投資今年已經(jīng)收購(gòu)英國(guó)某個(gè)知名披薩品牌，這次入股小天鵝進(jìn)一步布局餐飲業(yè)，也是看重小天鵝在火鍋行業(yè)的品牌影響力。

趙京橋：首先它的品牌在火鍋行業(yè)里，歷史比較長(zhǎng)，知名度也比較高。接受弘毅這個(gè)投資，其實(shí)是餐飲的一個(gè)很好的選擇，我倒不覺(jué)得是無(wú)奈之舉。得到資金青睞，也是對(duì)它未來(lái)發(fā)展的一種認(rèn)可吧。

據(jù)了解，弘毅這次收購(gòu)只涉及小天鵝的火鍋板塊，旗下酒店、商業(yè)地產(chǎn)板塊等并沒(méi)有納入。創(chuàng)始人何永智表示，小天鵝易主之后不會(huì)改換招牌，不過(guò)經(jīng)營(yíng)方式會(huì)有改變，可能進(jìn)一步重組，經(jīng)營(yíng)理念和方式更科學(xué)，管理更精細(xì)化，更貼近市場(chǎng)需求?，F(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)基本是職業(yè)經(jīng)理人，不會(huì)發(fā)生太大改變。中國(guó)社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋認(rèn)為，餐飲可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)尋找新的消費(fèi)亮點(diǎn)。

趙京橋：餐飲是一個(gè)比較傳統(tǒng)的行業(yè)，整個(gè)生產(chǎn)方式也比較傳統(tǒng)?，F(xiàn)在很多互聯(lián)網(wǎng)公司也看重餐飲領(lǐng)域，資本嗅覺(jué)是很敏銳的，鼓勵(lì)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)融合，比如訂餐、營(yíng)銷，這樣提升餐飲業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)在行業(yè)面臨低谷的時(shí)候，大家積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的一個(gè)很好的選擇。

對(duì)于61歲的何永智來(lái)說(shuō)，今后的目標(biāo)也很明確，就是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)。

何永智：當(dāng)時(shí)有個(gè)機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)我去參加一個(gè)企業(yè)家的分享活動(dòng)，匯源果汁的朱新禮也去了。他演講的是夢(mèng)想的力量，他比我大一歲。他講了之后，我接著講，講未來(lái)老年生活的景象。我們有了一定的財(cái)富，更重要的是也有了時(shí)間，怎么能夠?yàn)槔夏昱笥褎?chuàng)造一個(gè)平臺(tái)，重新為自己的夢(mèng)想活一把。我們倆的想法一拍即合，現(xiàn)在已經(jīng)成立了新公司，在北京，福禧養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)。

看到小天鵝目前的境況，會(huì)想到之前高端餐飲企業(yè)俏江南上市失敗，也是出讓了控股權(quán)。

近年來(lái)倒在上市路上的餐飲連鎖企業(yè)并不少見(jiàn)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有各類餐飲企業(yè)500多萬(wàn)家，目前A股上市的只有西安飲食、全聚德等屈指可數(shù)的幾家。順?lè)?、狗不理等前赴后繼沖擊A股，都被拒之門外。隨著今年9月廣州酒家確認(rèn)上市失敗，餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)5年零上市。中國(guó)社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋表示，這是行業(yè)問(wèn)題。

趙京橋：餐飲上市不光是本身企業(yè)的問(wèn)題，也是行業(yè)的問(wèn)題。2011年前后，證監(jiān)會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)上市門檻提高，財(cái)務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)更加嚴(yán)格，停滯了。再開(kāi)的時(shí)候，餐飲行業(yè)又正好陷入增長(zhǎng)的低谷，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，也是希望上市尋找新的資本。

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