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    全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會在河北石家莊成功召開

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    2023年9月21日-23日,由中國商業(yè)聯(lián)合會、河北省商務(wù)廳指導(dǎo),中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會、中企盟(北京)電商物流技術(shù)研究院、河北省商業(yè)聯(lián)合會主辦,中企盟(北京)電商物流技術(shù)研究院、北京格博思特數(shù)字科技有限公司、河北鴻霆供應(yīng)鏈管理有限公司承辦的“全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會”在河北石家莊成功召開。

    為貫徹黨的二十大精神,落實2023中央一號文件關(guān)于“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”部署,擴內(nèi)需促消費,促進鄉(xiāng)村振興,助力京津冀協(xié)同和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展,推動預(yù)制菜企業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)化、高質(zhì)量發(fā)展,本屆全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會隆重召開。大會以“預(yù)制菜供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)”為主題,集中展示國內(nèi)外預(yù)制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果,圍繞食品深加工,預(yù)制菜消費趨勢,供應(yīng)鏈流程標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),預(yù)制菜冷鏈保鮮、包裝、冷凍技術(shù),預(yù)制菜食品安全,倉儲配送等議題進行專題分享,深度探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;l(fā)展。

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    出席此次大會的領(lǐng)導(dǎo)有:中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司原司長高延敏、中國商業(yè)聯(lián)合會副會長傅龍成、商務(wù)部原駐南京特派員王選慶、河北省商務(wù)廳副廳長張賀成、河北省發(fā)改委服務(wù)業(yè)處處長袁培紅、河北省商業(yè)聯(lián)合會會長陳彥報、中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會會長干為、中國商業(yè)聯(lián)合會副秘書長會展部負(fù)責(zé)人李寶。企業(yè)嘉賓有:溫州市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展集團有限公司黨委委員、副總經(jīng)理/浙江東日股份有限公司董事長陳加澤、中車石家莊車輛有限公司副總經(jīng)理/石家莊中車軌道交通裝備有限公司董事長馬松、國聯(lián)水產(chǎn)集團物流總經(jīng)理劉煜清、蜀海供應(yīng)鏈華北區(qū)總經(jīng)理杜塞、青島飛熊領(lǐng)鮮科技有限公司CMO郝言軍、中通冷鏈河北省公司省總趙貞、溫州菜籃子集團有限公司董事長吳建淡、天津瀛德冷鏈技術(shù)有限公司副總裁李揚、九洲風(fēng)味餐飲管理股份有限公司創(chuàng)始人/董事長張奉軍、菜鳥國內(nèi)供應(yīng)鏈城配事業(yè)部總監(jiān)李銳浩、山鷹國際祥恒(中山)包裝有限公司總經(jīng)理蘇耀寶、山東惠發(fā)食品股份有限公司供應(yīng)鏈總經(jīng)理谷文淵、仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司董事長張彥、成都運荔枝科技有限公司副總經(jīng)理張祥陽、瑞章科技有限公司總經(jīng)理董倩、無錫鼎豐膳供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理張珉華、北京博然食品有限公司董事長張艷軍、新鮮粒子(杭州)科技有限公司董事長方成棟、河北康遠清真食品股份有限公司總經(jīng)理李勇、香港遠東食品(國際)集團董事長李山鎖、德力新能源汽車科技有限公司營銷公司副總經(jīng)理張慶進、日日順供應(yīng)鏈科技股份有限公司冷鏈總經(jīng)理遲宏偉等嘉賓出席本次大會。

    大會由溫州市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展集團有限公司和中車石家莊車輛有限公司協(xié)辦贊助。大會召開得到河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國烹飪協(xié)會、中國肉類協(xié)會、中國蔬菜流通協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國副食流通協(xié)會、全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的支持。此外,安徽鑫和機電、北京永華晴天科技、祥恒(中山)包裝、北京放源坤盛、石家莊久鼎制冷、北汽福田、華商國際、爽浩實業(yè)、華晟智鏈、華屹楊倉儲、吉利商用車、深圳巨沃、濟南鵬匯冷凍、喜悅智行等企業(yè)和機構(gòu)近500余位嘉賓代表參會。

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    22日上午,全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會開幕,由中國商業(yè)聯(lián)合會副會長傅龍成主持開幕式。

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    中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明致歡迎辭,代表中國商業(yè)聯(lián)合會對各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和朋友們參加會議及相關(guān)活動表示熱烈的歡迎!向一直關(guān)心和支持我會工作的各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界人士表示衷心的感謝!姜會長表示我們攜手前行,為現(xiàn)代商貿(mào)流通和食品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻,結(jié)出豐碩成果。

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    工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司原司長高延敏致辭。

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    河北省商務(wù)廳副廳長張賀成致辭。

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    商務(wù)部原駐南京特派員王選慶致辭。

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    河北省商業(yè)聯(lián)合會會長陳彥報致辭。 

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    大會舉行了“全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)平臺”成立揭牌儀式。為落實黨中央國務(wù)院一號文關(guān)于發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)精神,促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,增強預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)能力建設(shè),團結(jié)全國各地預(yù)制菜相關(guān)企業(yè),以解決產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、上下游企業(yè)發(fā)展中存在的問題、困難為導(dǎo)向,真誠幫助企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,營造良好地產(chǎn)業(yè)發(fā)展溝通交流生態(tài)環(huán)境。落實國家政策、標(biāo)準(zhǔn),推動我國食品深加工高質(zhì)量發(fā)展。中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會會長單位中企盟(北京)電商物流技術(shù)研究院發(fā)起成立全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)平臺。

    中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明,工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司原司長高延敏,商務(wù)部原駐南京特派員王選慶,河北省商務(wù)廳副廳長張賀成,河北省商業(yè)聯(lián)合會會長陳彥報,中商聯(lián)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會會長干為,浙江東日股份有限公司董事長陳加澤,溫州菜籃子集團有限公司董事長吳建淡,國聯(lián)水產(chǎn)集團物流總經(jīng)理劉煜清,香港遠東食品(國際)集團董事長李山鎖,中車石家莊車輛有限公司副總經(jīng)理馬松,共同上臺見證成立。

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    大會還舉辦了河北凈菜團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式。河北省商業(yè)聯(lián)合會會長陳彥報就《河北凈菜》《河北凈菜加工規(guī)范》《河北凈菜配送規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布致辭。

    中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會發(fā)布《全球預(yù)制菜與冷鏈技術(shù)發(fā)展報告》。報告從國外預(yù)制菜與冷鏈技術(shù)發(fā)展經(jīng)驗、國內(nèi)預(yù)制菜與冷鏈技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀、國內(nèi)預(yù)制菜與冷鏈技術(shù)發(fā)展瓶頸、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與冷鏈技術(shù)發(fā)展趨勢展開論述。通過梳理美日預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、典型企業(yè),總結(jié)出國外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要特征。報告中指出,從預(yù)制菜行業(yè)扶持政策來看,中央地方相繼出臺了一系列指導(dǎo)文件,促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場情況來看,我國預(yù)制菜市場規(guī)模巨大,迎來“萬億藍海”,冷鏈技術(shù)升級迫切。從預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)情況來看,政策紅利和市場需求雙輪驅(qū)動下,我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量快速攀升。報告從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和冷鏈技術(shù)提出未來展望。預(yù)制菜市場的蓬勃發(fā)展將推動冷鏈技術(shù)迎來新的升級,規(guī)?;a(chǎn)將引發(fā)對自動化生產(chǎn)設(shè)備和冷鏈物流設(shè)備的迫切需求。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中,冷鏈技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)顯著提高了食品的新鮮度、品質(zhì)和安全性,冷鏈技術(shù)的未來發(fā)展前景廣闊。

    中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會執(zhí)行秘書長張浩主持大會論壇。

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    溫州市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展集團有限公司黨委委員、副總經(jīng)理/浙江東日股份有限公司董事長陳加澤就《國企建平臺,金融聚合力,多措并舉推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破》為大家?guī)砭史窒怼?/p>

    陳加澤首先介紹了溫州市現(xiàn)代集團的基本情況。作為浙南閩北極具影響力的“菜籃子”“果盤子”“米袋子”產(chǎn)業(yè)龍頭,溫州市現(xiàn)代集團以成為城市供應(yīng)鏈優(yōu)質(zhì)服務(wù)商為目標(biāo)。陳加澤認(rèn)為,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對于銜接“農(nóng)業(yè)-食品”全產(chǎn)業(yè)鏈斷點、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多元增量價值,助推鄉(xiāng)村振興,具有關(guān)鍵作用。

    近年來,預(yù)制菜產(chǎn)品在市場中的接受度與認(rèn)可度不斷提高,但是,目前來看,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展還面臨三大挑戰(zhàn):一是龍頭帶動還不明顯,二是產(chǎn)品品質(zhì)須有保障,三是預(yù)制菜消費習(xí)慣需要培育。陳加澤認(rèn)為,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,形成規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化、頭部化的目標(biāo),改變C端滲透不足是值得深入思考的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵發(fā)力點。

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    中車石家莊車輛有限公司副總經(jīng)理/石家莊中車軌道交通裝備有限公司董事長馬松主題發(fā)言為《基于蓄冷技術(shù)打造冷鏈物流新場景》。

    在冷鏈物流裝備領(lǐng)域,中車石家莊車輛有限公司對于冷鏈技術(shù)、產(chǎn)品、場景和模式構(gòu)建具備了獨特的優(yōu)勢。馬松認(rèn)為,蓄冷技術(shù)推動冷鏈物流實現(xiàn)新發(fā)展。相變蓄冷技術(shù)是基于相變材料在溫度不變的情況下通過提供潛熱,使物相(氣相、液相或固相)狀態(tài)改變的特性而開發(fā)的技術(shù)。對比傳統(tǒng)的制冷技術(shù),具有更綠色、更省錢、更便捷、更通用的特點。中車石家莊公司立足于“蓄冷技術(shù)的引領(lǐng)者和創(chuàng)新者”定位,經(jīng)過與國際知名學(xué)府、研究機構(gòu)的長期合作,已經(jīng)獲得相關(guān)領(lǐng)域?qū)@跈?quán)30余項。

    馬松隨后介紹了蓄冷技術(shù)在不同場景的應(yīng)用,通過實際案例,為大家?guī)砹司实膬?nèi)容分享。未來,中車石家莊公司將當(dāng)好“蓄冷技術(shù)的引領(lǐng)者和創(chuàng)新者”和“冷鏈企業(yè)的企業(yè)”,與大家精誠互助、合作共贏。

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    國聯(lián)水產(chǎn)集團物流總經(jīng)理劉煜清的主題發(fā)言是《萬億風(fēng)口 如何打造水產(chǎn)預(yù)制菜爆品》。

    劉煜清的分享圍繞著中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景、水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及水產(chǎn)預(yù)制菜現(xiàn)狀、水產(chǎn)預(yù)制菜的爆款邏輯和市場品牌打造、國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃四方面展開。

    劉煜清認(rèn)為,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素分為B端和C端,對于B端餐飲企業(yè)來說,使用預(yù)制菜可以減少人工成本,縮小后廚面積,提升出餐效率,保證產(chǎn)品口味穩(wěn)定,提升食品安全質(zhì)量保證。對C端消費者來說,隨著 80 后 90 后成為家庭消費主力人群,面臨著做飯能力退化,沒時間精力,外出就餐不經(jīng)濟,不健康等痛點。

    劉煜清分析認(rèn)為,水產(chǎn)品曾經(jīng)是新中國出口創(chuàng)匯的第一大品類,但由于產(chǎn)品創(chuàng)新不足、產(chǎn)品渠道單一,使該產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展均處于較初級的階段,隨著國際競爭環(huán)境的日益復(fù)雜和內(nèi)需的上升、水產(chǎn)品市場需求的變化,水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)尤其是水產(chǎn)加工業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期,將帶動上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)生劇烈變化。

    產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道深耕、多元化增值服務(wù)與供應(yīng)鏈穩(wěn)健等要素將成為水產(chǎn)品獲取利潤的關(guān)鍵點。對于水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)而言,預(yù)制菜是難得的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型窗口期,如果產(chǎn)品力優(yōu)勢突出,快速建立 B 端和 C 端分銷渠道,極有可能誕生黑馬企業(yè)。

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    天津瀛德冷鏈技術(shù)有限公司副總裁李揚就《高效儲能技術(shù) 服務(wù)預(yù)制菜保鮮》為大家進行了主題分享。

    天津瀛德冷鏈技術(shù)有限公司致力于冷鏈物流領(lǐng)域新模式、新技術(shù)、新裝備、新應(yīng)用的研發(fā)、制造和推廣工作,為冷鏈物流特別是生鮮冷鏈物流提供整套解決方案。

    瀛德冷鏈公司擁有蓄冷包裝盒、冷鏈周轉(zhuǎn)箱、冰利膜系列、柔性冰利板系列、冰利包五個產(chǎn)品系列,覆蓋不同冷鏈場景。已在“淘菜菜”、“盒馬鮮生”、“大潤發(fā)”、“京東”、“美團”、““叮咚買菜”等眾多平臺使用,可以為預(yù)制菜企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

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    中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會副秘書長楊樹林,圍繞供應(yīng)鏈能力建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展話題,與蜀海供應(yīng)鏈華北區(qū)總經(jīng)理杜塞、寧波農(nóng)副產(chǎn)品中心有限公司總經(jīng)理董正中、青島飛熊領(lǐng)鮮科技有限公司CMO郝言軍、中通冷鏈河北省公司省總趙貞、溫州菜籃子集團有限公司董事長吳建淡進行了精彩對話。

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    在下午預(yù)制菜上榜品牌推薦環(huán)節(jié),河北惠康食品集團品牌部長賈彥會為大家?guī)砹恕秷猿指咂焚|(zhì)產(chǎn)品戰(zhàn)略,深耕預(yù)制菜行業(yè)30年》主題分享。

    石家莊市惠康食品有限公司,專注預(yù)制菜行業(yè)30年,產(chǎn)品出口歐美、東南亞等國家20年。

    賈彥會介紹,石家莊市惠康食品有限公司旗下谷言品牌,是國內(nèi)率先開啟“2B+2C模式”的預(yù)制菜頭部品牌。專注于預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,致力于為廣大消費者提供安全、健康、便捷、美味的預(yù)制菜肴。擁有B端預(yù)制菜(蓋澆飯系列、小碗菜系列、面鹵系列、團餐系列)、C端預(yù)制菜產(chǎn)品包括(谷言家宴菜系列、谷言快手菜系列、牛排系列、禮盒系列)等200多個產(chǎn)品。

    谷言預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,具有安全、健康、營養(yǎng)、美味的特點,憑借過硬的產(chǎn)品力和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了經(jīng)銷商、創(chuàng)業(yè)個人及終端消費者的廣泛好評。谷言擁有國際化供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、國際化研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)、國際化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、國際化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國際化合作伙伴五大國際標(biāo)準(zhǔn),能夠確保產(chǎn)品品質(zhì)領(lǐng)先。

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    仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司董事長張彥向大會做出《預(yù)制菜數(shù)字化研究與餐飲標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈服務(wù)實踐案例分享》主題演講。

    張彥首先分析了傳統(tǒng)中餐的特點、難點、痛點,他認(rèn)為,中餐數(shù)字化&標(biāo)準(zhǔn)化是行業(yè)發(fā)展的唯一出路。中餐數(shù)字化技術(shù)將中餐傳統(tǒng)的技藝、習(xí)慣、規(guī)律、文化完成數(shù)字化轉(zhuǎn)換,可應(yīng)用在熱菜、涼菜、大菜、小吃、面點、主食等中餐中。好的預(yù)制菜能夠讓大家難以分辨預(yù)制菜和大廚現(xiàn)場制作的區(qū)別。張彥同時認(rèn)為預(yù)制餐飲食品核心是爆款,爆款的三要素是復(fù)購、轉(zhuǎn)介、性價比。

    張彥還就中餐數(shù)字化研究與餐飲標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈服務(wù)實踐案例為大家進行了分享。張彥表示,六位仙的愿景是讓天下沒有難做的中餐。

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    菜鳥國內(nèi)供應(yīng)鏈城配事業(yè)部總監(jiān)李銳浩圍繞《菜鳥城配預(yù)制菜行業(yè)倉配一體化解決方案》做主題演講。

    李銳浩介紹,菜鳥可以為客戶提供“菜鳥速遞、統(tǒng)倉共配、科技服務(wù)、供應(yīng)鏈金融、綠色ESG、直播寶、直服寶等”服務(wù)。

    預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅猛,將是下一個萬億級市場,但目前行業(yè)滲透率低(目前10%-15%),標(biāo)準(zhǔn)化+便捷化是其核心價值。預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展也對物流提出更高要求,需要專業(yè)的綜合物流解決方案及能力。菜鳥利用全國領(lǐng)先的B2C/B2B倉配網(wǎng)絡(luò)+科技賦能,為冷鏈/城配To C/To B客戶提供定制化解決方案;入菜鳥倉網(wǎng)后,可實現(xiàn)“訂單預(yù)測、分層履約、智能排線、全程可視、智能補貨、商流聯(lián)動”等功能。

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    山鷹國際祥恒(中山)包裝有限公司總經(jīng)理蘇耀寶發(fā)表了《冷鏈蜂窩箱在預(yù)制菜領(lǐng)域的應(yīng)用方案》主題演講。

    山鷹國際控股股份公司是以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、綠色資源綜合利用、工業(yè)及特種紙制造、包裝產(chǎn)品定制等為一體的國際化企業(yè)。公司致力于產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建和商業(yè)模式創(chuàng)新,成為“為客戶創(chuàng)造長期價值的全球綠色包裝一體化解決方案服務(wù)商”。企業(yè)主營的綠色包裝有蜂窩內(nèi)防護內(nèi)包裝、重型蜂窩包裝、冷鏈蜂窩箱產(chǎn)品、高端 6mm 薄型蜂窩等產(chǎn)品。蘇耀寶介紹,冷鏈蜂窩板材特性具有質(zhì)輕、保溫、防水、防滲透、環(huán)??苫厥盏葍?yōu)勢,可應(yīng)用在預(yù)制菜、生鮮、凍品、防光線保溫、烘焙,醫(yī)藥等領(lǐng)域。

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    山東惠發(fā)食品股份有限公司供應(yīng)鏈總經(jīng)理谷文淵做《預(yù)制體系建設(shè)引領(lǐng)大食物未來工程》主題演講。谷文淵提出將傳統(tǒng)渠道代理商模式轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_運營模式,服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋城鎮(zhèn),有效解決企業(yè)渠道下沉的成本、人才、運營三大難題,幫助品牌企業(yè)高效分銷、快速覆蓋中國所有終端網(wǎng)點。建立直供城市終端平臺,覆蓋終端網(wǎng)絡(luò),為品牌商與終端提供全面采購及銷售服務(wù)。谷文淵認(rèn)為PDA模式是食品供應(yīng)鏈的未來。

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    九洲風(fēng)味餐飲管理股份有限公司創(chuàng)始人/董事長張奉軍分享《中國地域美食產(chǎn)業(yè)化之路》。

    張奉軍的分享圍繞地域美食的范圍、 地域美食現(xiàn)狀、地域美食與預(yù)制菜及預(yù)制食品的關(guān)系、 地域美食產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展、 地域美食工業(yè)化三輪聯(lián)動模式、 飲食復(fù)興即文化復(fù)興等六項內(nèi)容展開。

    目前,中國預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺,預(yù)制菜也沒有明確的定義和分類,張奉軍認(rèn)為,預(yù)制菜的本質(zhì)是一個跨界融合的產(chǎn)物,是時代發(fā)展的必然。預(yù)制菜雖然被寫入了中央一號文件,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的瓶頸還是消費者的認(rèn)知問題。中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最后的發(fā)展方向是什么?張奉軍認(rèn)為“從群眾中來到群眾中去”,預(yù)制菜接下來的發(fā)展要回到群眾中去,回到中華燦爛的飲食文明中來,回到地域美食”這個軌道上來。

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    瑞章科技有限公司副總經(jīng)理董倩做《數(shù)字賦能助力預(yù)制菜供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級》主題演講。

    董倩首先分享了預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀以及面臨的痛點問題。近年來,我國預(yù)制菜銷量呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢,同時,行業(yè)也面臨著眾多質(zhì)疑,如預(yù)制菜制作環(huán)節(jié)多、流通渠道復(fù)雜,容易摻雜其他物質(zhì)和添加劑,存在著一定的質(zhì)量風(fēng)險和安全隱患等問題。董倩認(rèn)為,保障預(yù)制菜食品安全,提升消費者信任,是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

    通過數(shù)字賦碼,對預(yù)制菜進行全方位追蹤和記錄,以確保其來源、生產(chǎn)、加工、配料、儲存方式、運輸過程等環(huán)節(jié)的真實性和安全性。預(yù)制菜防偽溯源可以有效提高消費者對食品的信任度,增強對制造企業(yè)的監(jiān)管,減少質(zhì)量風(fēng)險和安全隱患,維護市場秩序和公平競爭,促進行業(yè)健康發(fā)展。

    通過RFID標(biāo)簽賦碼等方式對最小單元包裝產(chǎn)品賦予唯一“身份證”,將預(yù)制菜從源頭到餐桌全生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)信息記錄上鏈,形成一條按時間、制作順序排列的全流程“預(yù)制菜溯源鏈”。食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤(生產(chǎn)源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生產(chǎn)源頭),從而使整個供應(yīng)鏈經(jīng)營活動始終處于有效監(jiān)控之中。實現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)信息可追溯、流通信息可查詢、銷售信息可反饋。

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    成都運荔枝科技有限公司副總經(jīng)理張祥陽圍繞“冷鏈數(shù)智化驅(qū)動預(yù)制菜企業(yè)新增長”為大家?guī)砹司实姆窒?。預(yù)制菜企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開冷鏈,冷鏈數(shù)智化為預(yù)制菜行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。

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    大會舉行了“探討預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展”的高端對話,中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會副秘書長楊樹林,新鮮粒子(杭州)科技有限公司董事長方成棟、無錫鼎豐膳供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理張珉華、菜鳥集團公共事務(wù)部總監(jiān)李鳳、河北康遠清真食品股份有限公司總經(jīng)理李勇展開深入交流。

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    大會舉辦了全國預(yù)制菜供需合作對接洽談會,并舉行新晉會員、案例授牌儀式,為后期開展合作奠定了基礎(chǔ)。

    “全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會”高朋滿座,展商們也表示此次展會帶來了預(yù)期的效果。眾企業(yè)圍繞預(yù)制菜供應(yīng)鏈新賽道,構(gòu)筑了業(yè)內(nèi)信息交流的平臺,展示企業(yè)良好形象,為行業(yè)助力高質(zhì)量發(fā)展。

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    在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),專家的支持,企業(yè)的攜手合作下,本屆大會圓滿落下帷幕,“全國預(yù)制菜服務(wù)平臺”成立,大會各項議程圓滿完成。中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會、中企盟(北京)電商物流技術(shù)研究院將再接再厲,務(wù)實創(chuàng)新,堅持服務(wù)宗旨,加強聯(lián)合協(xié)作,開創(chuàng)協(xié)會工作新局面,努力貫徹落實“服務(wù)政府,服務(wù)企業(yè),服務(wù)企業(yè)家”的宗旨,針對預(yù)制菜新產(chǎn)業(yè),為我國商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出新的貢獻。

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    2023-09-27
    全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會在河北石家莊成功召開
    2023年9月21日-23日,“全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會”在河北石家莊成功召開,大會以“預(yù)制菜供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)”為主題。

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