餐飲是民生基本，方便快捷是生活指數(shù)的本錢，送餐機(jī)器人作為提升餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)效率的利器、智慧餐飲的重要代表，其發(fā)展顯得尤為重要。據(jù)專家預(yù)測(cè)，2020將是送餐機(jī)器人的海外爆發(fā)之年。

天時(shí)地利：智能之光，人力之痛

天時(shí)與地利，是市場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)。

天時(shí)即人工智能的蓬勃發(fā)展，尤其是無人駕駛和機(jī)器人技術(shù)的出現(xiàn)，為徹底解放低附加價(jià)值勞動(dòng)力提供了積極的信號(hào)。同時(shí)機(jī)器人技術(shù)締造的全自動(dòng)智能時(shí)代也在時(shí)刻被社會(huì)文化所預(yù)兆，以 2020東京奧運(yùn)會(huì)為例： 2018年2月28日東京奧運(yùn)會(huì)吉祥物在日本東京公布，配有奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽?qǐng)D案的富有未來感的機(jī)器人吉祥物方案獲得最高票數(shù)，另外，日本首相安倍晉三也希望能在夏季奧運(yùn)會(huì)這一世界性的競(jìng)技比賽中能為機(jī)器人設(shè)置一項(xiàng)特殊的比賽項(xiàng)目，同時(shí)本次奧運(yùn)會(huì)也將擁有豐田等公司的一系列機(jī)器人為其服務(wù)。

所謂地利，即相對(duì)于國(guó)內(nèi)，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，人力成本之高更是市場(chǎng)的痛點(diǎn)，這也是送餐機(jī)器人能夠在海外擁有廣闊市場(chǎng)的原因。調(diào)查顯示，國(guó)內(nèi)服務(wù)員工資月薪4000左右，在新加坡能拿到1400新幣折合人民幣約10000元;在美國(guó)，整個(gè)市場(chǎng)中服務(wù)員工資水平最低，為月薪1400-2200美元，相當(dāng)于10000-15000元人民幣;在歐洲也能拿到2000歐元折合人命幣約15000元。發(fā)達(dá)國(guó)家服務(wù)員行業(yè)勞動(dòng)力成本高的痛點(diǎn)遲遲難以解決，這也是機(jī)器人將在海外市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化規(guī)模落地的原因之一。

痛點(diǎn)長(zhǎng)存，懸遲未決

人力成本痛點(diǎn)長(zhǎng)存，但是遲遲沒有得到有效企業(yè)方案的解決。事實(shí)上，國(guó)外送餐機(jī)器人發(fā)展水平低于國(guó)內(nèi)。例如，美國(guó)的Bear Robotics、意大利的Tactile Robots、新加坡的Techmetics等公司的送餐機(jī)器人產(chǎn)品仍處于樣機(jī)階段，離真正的商業(yè)化落地還很遙遠(yuǎn)。其機(jī)器人使用場(chǎng)景有限、未進(jìn)行量產(chǎn)、沒有在實(shí)際商用中經(jīng)過問題的檢驗(yàn)、未更新迭代……商業(yè)化落地之路并沒有捷徑可走，這些公司目前還處于國(guó)內(nèi)同類機(jī)器人公司普渡科技2016年的發(fā)展階段。

在國(guó)內(nèi)，以普渡科技為代表的新銳公司已經(jīng)擁有了基本型產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)廣泛鋪開，不斷在技術(shù)上更新迭代、迅速落地。據(jù)調(diào)查，普度科技2019年出貨達(dá)5000臺(tái)以上，國(guó)內(nèi)其余腰部公司，如擎朗智能，出貨量也已超過了數(shù)百臺(tái)。

2010年興起，2015年泡沫戳破，送餐機(jī)器人跳動(dòng)的火焰逐漸熄滅，而到了2016年，經(jīng)歷過嚴(yán)酷的洗牌之后，送餐機(jī)器人出現(xiàn)了新的定義——提升效率的工具，以降本增效的效率利器形態(tài)讓行業(yè)重?zé)ㄐ律?，并通過了市場(chǎng)的嚴(yán)格考驗(yàn)。

因此，送餐機(jī)器人爆發(fā)式增長(zhǎng)、走向海外，是行業(yè)自然而然的發(fā)展過程。

不受跨文化溝通限制，市場(chǎng)教育度更高

仔細(xì)追蹤近三年的出海報(bào)告數(shù)據(jù)，能看出中國(guó)品牌出海意愿不斷上升;但與此同時(shí)，在出海的實(shí)際成效上與全球平均水平依然有著不小的差距。

其中很重要的原因是：出海本身就需要面對(duì)跨文化溝通所帶來的天然障礙。以微信印度市場(chǎng)為例，《微信“死于”印度》一文中提到，2012-2015年任微信印度市場(chǎng)戰(zhàn)略副總監(jiān)的Humanshu Gupta說，“微信的產(chǎn)品設(shè)計(jì)完全依照張小龍的愿景，擁有許多在中國(guó)非常受歡迎的功能，但這些功能并不太受印度用戶的喜愛。”比如，“附近的人”的功能就讓女性遭到了更多的騷擾。

而不同于文化差別明顯的社交媒體等軟件，送餐機(jī)器人作為效率工具出海，不受跨文化溝通和各國(guó)習(xí)俗的影響，反而由于海內(nèi)外消費(fèi)觀差異，擁有比國(guó)內(nèi)更有優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)培育程度。送餐機(jī)器人作為新興事物，在國(guó)外的接受度相對(duì)于國(guó)內(nèi)會(huì)更高，用戶愿意帶著嘗鮮的心態(tài)購(gòu)買新事物，同時(shí)也更愿意試錯(cuò)，對(duì)產(chǎn)品性能的問題能適度接受。

根深于降本增效的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)、快速取得的商機(jī)、強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)實(shí)力，可以預(yù)見送餐機(jī)器人在海外市場(chǎng)將得到極快的發(fā)展。

自16年起，普渡科技不僅耕耘國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)也開拓了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。在2019年，普渡科技售出5000多臺(tái)送餐機(jī)器人，客戶登陸了英國(guó)、美國(guó)、新加坡、韓國(guó)、比利時(shí)、奧地利、泰國(guó)等全球20多個(gè)國(guó)家的200多個(gè)城市。而2020之初，在全球最大的消費(fèi)技術(shù)產(chǎn)業(yè)盛會(huì)2020 CES消費(fèi)電子展上，僅僅開展24小時(shí)，普渡科技就攜其新款機(jī)器人吸引近千觀眾到訪，得到了如BBC等近30家媒體的報(bào)道，給海外市場(chǎng)帶來了一份全新的中國(guó)科創(chuàng)成果——送餐機(jī)器人。

出展的兩款全新產(chǎn)品分別是送餐機(jī)器人“貝拉BellaBot”與回盤機(jī)器人“好啦HolaBot”。 “貝拉”帶著全新的“多模態(tài)交互”能力登場(chǎng)，而另一款新品“好啦”則是全新的餐飲機(jī)器人類型——回盤機(jī)器人。

據(jù)普渡科技調(diào)查，一家火鍋店一年回盤次數(shù)達(dá)到127750次，平均一天要進(jìn)行350次回盤任務(wù)?；乇P本身就是餐廳中剛需高頻的業(yè)務(wù)之一，而普渡科技將要對(duì)這個(gè)全新的市場(chǎng)發(fā)起進(jìn)攻，從提升單次回盤數(shù)量、改變回盤模式兩方面提升餐廳整體的回盤效率。兩款機(jī)器人共同跑出“一來一回”的餐飲機(jī)器人賽道。

總的來說，送餐機(jī)器人的發(fā)展歷程正從不成熟走向成熟，從野蠻生長(zhǎng)走向秩序化發(fā)展，從國(guó)內(nèi)走向國(guó)際，并向世界遞上“中國(guó)智造”的名片。

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