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    從便利蜂這份城市圖鑒,我們看到“吃”背后的故事

    最近,便利蜂發(fā)布《2019便利店城市圖鑒》,趣味解讀六個城市(北京、上海、天津、南京、杭州、蘇州)過去一年的消費特點,諸如,北京的洋酒市場最火,上海便利店的老外消費者最多,但熱衷買辣條和老干媽,天津人喜歡喝牛奶,南京人喜歡吃飯團(tuán),杭州碼農(nóng)愛燒汁豆腐,蘇州人民偏愛網(wǎng)紅雪糕,對一切甜食來者不拒。

    作為第一家數(shù)字驅(qū)動的便利店,便利蜂用數(shù)據(jù)說話。眾所周知,便利蜂的主要客群是90后,所以,這份圖鑒也是他們每一次消費行為數(shù)字化的結(jié)果。地域不同,決定了購買行為的差異,不光呈現(xiàn)90后過去一年的消費軌跡,也可窺見他們在各個城市的生活狀態(tài)。

    01、 為什么北京的早餐時間比杭州晚一個半小時

    從購買早餐的時間區(qū)間看,早上8點半之前購買早餐比例最高的杭州,北京則在10點之后依然有人扎堆吃早餐,在六個城市中,前者吃得最早,后者吃得最晚。有人笑稱,每天早上杭州人到達(dá)公司樓下享受早餐時,北京人還堵在五環(huán)外。

    看似調(diào)侃,卻道出了北京上班族的不易,簡單的用餐時間背后是一把辛酸淚。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,超過1個小時通勤時間已成為北京居民出行的常態(tài),最遠(yuǎn)的工作日出行半徑達(dá)到40公里以上,他們無疑是通勤路上最辛苦的人。相比之下,杭州居民平均通勤時間差不多比北京少半小時,幸福很多。

    02、為什么杭州碼農(nóng)加班喜食燒汁豆腐

    杭州人民雖然上班早,但下班更晚。便利蜂的數(shù)據(jù)泄露了996的部分真相。杭州碼農(nóng)加班比北京西二旗和中關(guān)村的小伙伴還兇,近80%的從業(yè)者會在公司附近用晚餐,便利蜂在這些辦公樓的門店銷售高峰甚至延續(xù)到了夜間,即使過了晚上9點,客流也很多。而且,杭州用戶使用自助收銀的比例高于其他城市,整體超過90%。

    程序員愛吃啥?杭州,北京西二旗和中關(guān)村,排名靠前的多是素菜,最愛的是燒汁豆腐。對于長期加班的人來說,豆腐具有高蛋白,低脂肪的特點,既刺激味蕾,又緩解疲勞,這大概是燒汁豆腐深受996人群喜愛的原因。當(dāng)然,“好吃下飯”是更直接的解釋,在他們眼里,便利蜂的熱餐媲美經(jīng)典餐廳。

    03、上海早餐有了新“四大金剛”

    以洋氣著稱的上海,單店咖啡平均銷量第一,是一座名副其實泡在咖啡里的城市。不過,與咖啡搭配的早餐食物又特別“接地氣”,最多人選了燒餅??Х葠酆谜弑硎?,燒餅配中焙咖啡,面粉香能在咖啡入口后漸漸浮現(xiàn)出風(fēng)味的層次感。

    大餅、油條、豆?jié){、粢飯,依然是上海中老年人的早餐四大件,但在便利店,90后用消費力改寫局面,他們的早餐“四大金剛”是:豆?jié){、油條、包子、咖啡。

    04、天津人“奶商”最高,但還不夠

    數(shù)據(jù)顯示,90后比80后、70后更注重牛奶攝入。在產(chǎn)品選擇上,伊利、蒙牛、光明等經(jīng)典大牌遙遙領(lǐng)先,同時,便利蜂自有品牌蜂質(zhì)選聯(lián)合海河牛奶推出的產(chǎn)品迅速成為“網(wǎng)紅”,可見年輕人樂于嘗鮮,對新品接受度高。

    六個樣本城市中,天津的乳制品攝入量“秒殺”北京、上海,喝奶量是平均水平的1.3倍,是“奶商”最高的城市。隨著生活水平的提高,我國居民乳制品攝入量逐步提高,便利店的密集出現(xiàn),也在一定程度上增加了牛奶消費機(jī)會,培養(yǎng)了部分人的牛奶消費習(xí)慣。不過,即使像天津這樣遠(yuǎn)超全國總體水平的城市,也未能達(dá)到國際推薦的每天300克的攝入水平。

    05、無論早上還是深夜,南京人都很能“花”

    南京人特別喜歡嘗鮮,無論中式西式,一律來者不拒,每有新品上市,便利蜂南京門店的表現(xiàn)出挑,例如飯團(tuán),單店銷量是全國水平的1.4倍?;谶@些表現(xiàn),在人均早餐消費上,南京花錢最多,成為最大方的“早餐城市”,北京人在早餐上最“省錢”。比起北京、上海這樣行色匆匆的大城市,南京人有更多機(jī)會享受生活。

    南京的90后特別愛熬夜,凌晨到店人數(shù)最多,且過得很精彩。便利蜂南京門店深夜賣出的避孕套最多,集中在凌晨1點。便利店果然是避風(fēng)港,盛下城市無處安放的欲望。

    06、“網(wǎng)紅”在蘇州活得更好

    蘇州人愛喝酒,也愛吃甜,日韓梅酒成為不二之選。數(shù)據(jù)顯示,便利蜂蘇州門店的日韓梅子酒持續(xù)熱銷。而北京人民則更喜歡洋酒,單店銷售全國排名第一。

    此外,蘇州人在雪糕的選擇上也有明顯偏向。本次調(diào)研的六個城市,多數(shù)城市熱銷的冰淇淋都是牛奶味和巧克力口味,但蘇州不僅把網(wǎng)紅款“雙蛋黃”和“椰子灰”雪糕捧上了TOP 5,價格相對較高的夢龍松露巧克力也在這里大賣,顯示出這座城市對冰淇淋新奇感和品質(zhì)的熱愛,在這里,網(wǎng)紅雪糕顯得更加“長壽”。

    (附上城市圖鑒長圖)

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    2020-01-03
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