泉州,一個(gè)無(wú)處不展現(xiàn)著文藝范的城市。

從傳承著文創(chuàng)歷史的百年老廠房,到散發(fā)著創(chuàng)新精神的“領(lǐng)show天地”;從森系自然的清源山,到涂鴉如繪本的小西樓……泉州這個(gè)城市,讓每一位到達(dá)的旅人都能感受到濃厚的文藝氣息。

而泉州的“食文化”也有著同樣的韻味。“宋小謹(jǐn)”正是泉州本地孕育的知名特色餐廳,不僅在口味上傳承了閩南菜的獨(dú)特清新風(fēng)味,更在餐廳的設(shè)計(jì)上貫徹了泉州這個(gè)城市的文藝風(fēng)尚。餐廳既有閩南鄉(xiāng)土情懷的呈現(xiàn),也有現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格的加入,吸引了無(wú)數(shù)“文青”造訪打卡。

如今,這個(gè)極致文藝的餐廳又增添一份新的元素——科技。普渡科技打造的“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人近日登陸宋小謹(jǐn)數(shù)家門(mén)店,讓文藝小清新餐廳也有了“科技范”。

科技,讓文藝餐廳更有特色

對(duì)于一家主打氛圍和服務(wù)的餐廳,為什么要用這看似“冰冷”的送餐機(jī)器人?送餐機(jī)器人在店內(nèi)的工作狀態(tài)或許能解答這個(gè)疑問(wèn)。

在如今的宋小謹(jǐn)里,后廚員工將餐品放在“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人的大托盤(pán)上,點(diǎn)選餐桌號(hào)后,機(jī)器人直接出發(fā)配送,到顧客身邊后再由大堂服務(wù)員上菜,餐廳服務(wù)員依然為顧客提供貼心的服務(wù),實(shí)際用餐體驗(yàn)并不會(huì)受到影響。

普渡科技CEO張濤表示:“技術(shù)不僅不會(huì)影響服務(wù),反而可以提升服務(wù)。機(jī)器人將服務(wù)員從原來(lái)的重復(fù)枯燥的工作中解放,降低了他們的勞動(dòng)強(qiáng)度。餐飲企業(yè)管理者可以將節(jié)省的人力成本用于提升現(xiàn)有服務(wù)員的薪水,激勵(lì)員工提供更好的服務(wù),因此技術(shù)效率其實(shí)可以間接提升服務(wù)水準(zhǔn)。”

此外,“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人還給餐廳里的顧客帶來(lái)了新鮮的科技體驗(yàn)。送餐機(jī)器人的每次配送、避障、賣(mài)萌都能引起顧客的注目。不少顧客甚至認(rèn)為,機(jī)器人送餐成為了門(mén)店的特色,讓閩南風(fēng)味餐廳也有了科技感。

高效配送,讓餐廳管理更智慧

事實(shí)上,宋小謹(jǐn)多家門(mén)店引入送餐機(jī)器人不僅僅是為了吸引顧客眼球,更有著經(jīng)營(yíng)管理上的智慧。

據(jù)了解,一臺(tái)“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人每日平均傳菜量達(dá)到300盤(pán)以上,而在節(jié)假日高峰期單日傳菜量可超過(guò)400盤(pán)。相比一名服務(wù)員一天200盤(pán)左右的傳菜量,“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人可實(shí)現(xiàn)1.5～2倍的效率提升。

但是,送餐機(jī)器人“高效”卻一點(diǎn)也不“高價(jià)”。“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人提供了一次性購(gòu)買(mǎi)與按月租賃兩種采購(gòu)模式。規(guī)模較小的餐廳可以采用按月租賃的方式,每月成本不超過(guò)3000元,最低每天70元不到;而較大的餐飲品牌可以選擇直接購(gòu)買(mǎi),根據(jù)所處城市薪資水平的不同,投資回報(bào)周期在6～8個(gè)月內(nèi)浮動(dòng)。因此,無(wú)論是大型連鎖品牌餐飲,還是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的餐廳都能負(fù)擔(dān)起送餐機(jī)器人的使用成本。

宋小謹(jǐn)通過(guò)送餐機(jī)器人的引入,真正意義上解決了人力成本高昂的餐飲行業(yè)難題,不但在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提升了配送效率,還大幅降低了人力成本。

除了宋小謹(jǐn)以外,普渡科技“歡樂(lè)送”送餐機(jī)器人還在海底撈、呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村、德莊火鍋、旺順閣、京東X未來(lái)餐廳等數(shù)千家知名餐飲品牌門(mén)店落地,送餐機(jī)器人正在成為中國(guó)餐飲行業(yè)的標(biāo)配。

宋小謹(jǐn)此次引入送餐機(jī)器人進(jìn)一步向餐飲界傳達(dá)信號(hào):即使是文藝餐廳,機(jī)器人不僅不會(huì)影響餐廳氛圍,反而在服務(wù)與管理經(jīng)營(yíng)上都將幫助餐廳突破瓶頸,抵達(dá)科技與文藝融合的新境界。

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