隨著消費大環(huán)境的改變和消費群體的年輕化，國人對廚電產(chǎn)品需求不再僅僅是解決溫飽，更多的是通過烹飪來傳達自己的情感和需求，“玩”出新花樣。

“烘焙”是一個舶來詞，它是西方飲食文化傳入中國的產(chǎn)物。這種樂趣時尚、自帶社交屬性的烹飪方式，在年輕人之中迅速生根發(fā)芽。由于烤箱具有不可被中式傳統(tǒng)烹飪工具替代的特點，烤箱類產(chǎn)品在市場上受到歡迎。

“蒸”這種烹飪方式的流行，則是近些年來提倡健康生活理念的結(jié)果。不管是追求全家健康的養(yǎng)生媽媽，還是“泡面加枸杞、熬夜配晚起”的年輕人，少油少鹽、營養(yǎng)美味的蒸菜無疑都極度符合她們所追求的健康生活理念，時尚便捷的電蒸箱產(chǎn)品也因此在廚房中快速普及。

因此，無論是烤箱還是蒸箱，都已經(jīng)成為現(xiàn)代人廚房中必不可少的一份子。近日，方太推出了一款灶蒸烤烹飪機。灶具與蒸箱、烤箱的新奇結(jié)合，會成為廚電領(lǐng)域新風(fēng)口嗎?

蒸烤雙強，滿足多種烹飪需求

一平米見方的面積，卻集合了36種烹飪方式，方太這款灶蒸烤烹飪機，一經(jīng)推出便極度吸人眼球。

灶蒸烤烹飪機由上下一體的炊具與蒸、烤箱構(gòu)成。位于上方的是可實現(xiàn)燉炒功能的灶具，配備4.5KW超大火力，國家一級能效，熱效率高達63%，完美實現(xiàn)大火力、不費氣，快速烹飪的同時又節(jié)能環(huán)保。灶具配有一體式操控界面，烹飪少彎腰，從此做飯不再是“苦差事”。

位于下方的是集蒸、烤、蒸烤結(jié)合多種烹飪方式于一身的蒸烤箱，無論蒸還是烤，都輕松完成。方太相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，為了追求完美的蒸汽效果，方太通過探訪蒸菜之鄉(xiāng)、采訪蒸菜大師，找到傳承傳統(tǒng)蒸“旺火速蒸、蒸汽充足”的特點，在此基礎(chǔ)上發(fā)明了雙蒸汽發(fā)生器、雙倍大蒸汽等技術(shù)，實現(xiàn)對溫度、時間、濕度的精確控制，更好地實現(xiàn)了蒸箱產(chǎn)品“蒸汽大、溫度高、控溫準(zhǔn)”的核心烹飪功能。同時，這款灶蒸烤烹飪機還支持蒸烤結(jié)合的烹飪方式，滿足用戶多樣化的烹飪需求。

此外，方太還與周曉燕、盧永良等大廚合作，開發(fā)智能菜單，無需選擇時間和溫度，只要將處理好的食材放入蒸箱，通過方太幸福家APP指引操作選擇對應(yīng)的菜單，就可以輕松烹飪出大廚級菜品，80道智能菜單，可蒸可烤可蒸烤，提升你的烹飪成就感。方太相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們還將進一步挖掘烹飪大師、民間烹飪達人的智慧，陸續(xù)推出更多適合中國飲食習(xí)慣智能菜單。

方太灶蒸烤烹飪機的嵌入式設(shè)計，讓設(shè)備與廚房融為一體，看上去美觀大方，符合消費者對于審美方面的需求。其次，產(chǎn)品設(shè)有烘干功能，烹飪結(jié)束后開啟，會有效減少積水，爐頭易拆好清洗，為烹飪過后的清潔工作減負(fù)。蒸烤箱采用了磁膜不銹鋼內(nèi)膽，不易變色生銹，不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

技術(shù)成就品牌高度

蒸箱作為廚電市場中的新興品類，目前競爭較為激烈，眾多知名品牌下場，試圖在蒸箱新藍海中尋找一席之地。此時，誰能夠掌握最核心的技術(shù)，誰就能抓住消費者的“心”，占據(jù)更多市場份額。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，2019年蒸箱品類中，銷售量、銷售額方太都穩(wěn)居第一位。隨著集成烹飪中心、灶蒸烤烹飪機等集成型新產(chǎn)品的推出，下半年蒸箱市場中，方太的優(yōu)勢更加明顯。

方太蒸箱相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從2009年推出第一款嵌入式電蒸箱到現(xiàn)在，核心的蒸汽發(fā)生技術(shù)已經(jīng)迭代升級到第四代，方太在“蒸”技術(shù)的成熟度、性能的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的耐用性等方面深耕已久。

比方說方太的灶蒸烤烹飪機，就運用了方太原創(chuàng)的大蒸汽發(fā)生技術(shù)，蒸箱的最高烹飪溫度可提升至120℃，能夠快速鎖住食材中的營養(yǎng)成分，讓營養(yǎng)也能“原汁原味”。同時，灶蒸烤烹飪機內(nèi)置輔助加熱膜，讓頂部不滴水，與超薄低吸油煙機實現(xiàn)煙蒸烤聯(lián)動，更大程度減少了蒸烤烹飪中，蒸汽、油煙等廚房環(huán)境的污染。

作為廚電行業(yè)的領(lǐng)頭“老大”，引領(lǐng)蒸箱行業(yè)健康有序發(fā)展，是方太人肩上必須擔(dān)負(fù)的責(zé)任。2018年5月，方太主導(dǎo)起草的浙江制造標(biāo)準(zhǔn)《嵌入式電蒸箱》(T/ZZB 0347-2018)通過評審開始實施，為的蒸箱行業(yè)提供了從主要技術(shù)指標(biāo)、監(jiān)測方式、質(zhì)量承諾，到包括升溫時間、蒸汽供給能力等在內(nèi)的烹飪時刻指標(biāo)與測試方式的統(tǒng)一量化標(biāo)準(zhǔn)，讓中國蒸箱行業(yè)向“從有到精”方向健康升級。

“大道之學(xué)，在明明德，在親民，在止于至善”，這一直是方太品牌恪守的座右銘，也是方太能夠一次次引領(lǐng)行業(yè)進行創(chuàng)新的基石。“未來方太還會繼續(xù)提供更多符合消費者使用需求的現(xiàn)代化烹飪產(chǎn)品。在產(chǎn)品形式和功能組合上更加多元化，滿足更多細(xì)分市場的需求;在交互體驗上下功夫，提供智能化操作、更輕松的清潔打理，更全面的保養(yǎng)服務(wù)等;聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)，把更多的資源聚焦產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)和實現(xiàn)用戶的體驗價值上。”方太的負(fù)責(zé)人告訴記者。

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