在廚房小家電的選擇上，關(guān)于榨汁機(jī)、破壁機(jī)、原汁機(jī)的購(gòu)買問題總是困擾著大家，到底它們哪種更加實(shí)用呢？說(shuō)到底這三個(gè)機(jī)器都是可以將蔬果變成液態(tài)，便于腸胃吸收，利于不方便消化的嬰幼兒或者老人的機(jī)器，功能上類似，但是又有不同。

榨汁機(jī)：利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果切碎成渣，然后通過(guò)離心力分離出果汁和殘?jiān)浅：?jiǎn)單粗暴。

原汁機(jī)：通過(guò)螺旋推進(jìn)式擠壓、低速柔性提取的方式加工食物，原理有點(diǎn)類似使用石磨磨豆?jié){，然后再過(guò)濾掉殘?jiān)?/p>

破壁機(jī)：采用超高速電機(jī)，帶到不銹鋼鋼刀，在杯體內(nèi)對(duì)食物進(jìn)行高速切割和粉碎，從而打破食材中的細(xì)胞壁，是集加熱和攪拌功能一體的機(jī)器。

破壁機(jī)和榨汁機(jī)都是通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)從而取得液體，原汁機(jī)則是通過(guò)低速柔性提取的方式加工食品，而破壁機(jī)與榨汁機(jī)、原汁機(jī)還有一個(gè)最大不同點(diǎn)：細(xì)胞破壁，利用高轉(zhuǎn)速將植物細(xì)胞壁打破，這樣讓營(yíng)養(yǎng)吸收達(dá)到了前所未有的高峰，這一原理適用于五谷以及蔬菜水果，也就是說(shuō)不用高溫加熱，就可以吃到對(duì)人體很好吸收的“熟”的料理。

說(shuō)到國(guó)產(chǎn)家電品牌，肯定很容易就想到“美的”這個(gè)牌子，美的在國(guó)產(chǎn)家電行業(yè)里是業(yè)界領(lǐng)頭羊，從研發(fā)到制作都是自家團(tuán)隊(duì)，而且是針對(duì)國(guó)人的生活習(xí)慣來(lái)研發(fā)產(chǎn)品的，就像我家用的美的D5洗碗機(jī)，就是針對(duì)國(guó)人廚房立嵌兩用設(shè)計(jì)。

今天的主角不是洗碗機(jī)機(jī)而是他們家的破壁料理機(jī)：美的變頻靜音破壁機(jī)BL1523A，說(shuō)到破壁機(jī)，可能會(huì)覺得是能打碎很堅(jiān)硬的東西，實(shí)際上它是能夠打破食材中的細(xì)胞壁，增加營(yíng)養(yǎng)吸收度。美的變頻靜音破壁機(jī)除了打各種豆類做豆?jié){外，還有打果汁、磨粉、攪拌肉餡、制作米糊、果醬等更多實(shí)用功能，同時(shí)它還帶有養(yǎng)生檔位，可以滿足爸媽老人的養(yǎng)生需求，做個(gè)養(yǎng)生湯或者來(lái)個(gè)藥膳粥等。

美的變頻靜音破壁機(jī)的包裝很大，主要是包裝內(nèi)部做了比較好的運(yùn)轉(zhuǎn)防護(hù)，防止運(yùn)輸出現(xiàn)的磕碰，打開包裝箱就可以看見包裝盒上介紹的配件清單。

實(shí)用型配件：防溢出杯蓋、帶刻度的量杯、加厚堅(jiān)固的底座、1750ml攪拌杯和1500ml食物處理杯、清洗輔助工具等。可以說(shuō)從用到清潔的工具都準(zhǔn)備好了，附帶的食譜也能讓不懂如何搭配做料理的人快速上手，可以說(shuō)非常貼心。

它的底座非常厚重，功能按鍵采用觸摸式，7個(gè)功能從左至右分別是：口感、清洗、預(yù)約、啟動(dòng)/停止、自定義、快速豆?jié){、功能。功能模式分別有8個(gè)：雜糧糊、濃豆?jié){、藥膳粥、濃湯、保溫、奶昔、果蔬汁、五谷粉，除了常見的模式外最實(shí)用的就數(shù)保溫，很多破壁機(jī)并沒有考慮到，美的這款就能保溫，特別是老人小孩喝，這樣不僅暖胃還可以讓料理更好吃。1750ml大容量的攪拌杯，使用的是高硼硅玻璃材質(zhì)，健康安全性比塑料材質(zhì)的要好，不用擔(dān)心含雙酚A，寶寶使用很安全。攪拌杯的刀片使用的德國(guó)精鋼8葉破壁刀，鈍刀破壁、鋸齒刀撕裂纖維素，深度研磨破壁，讓口感細(xì)膩更易吸收，就算魚刺魚骨粉碎都無(wú)渣。

像上面的煮豆?jié){，以前使用攪拌機(jī)都很擔(dān)心在烹飪的時(shí)候溢出，美的在杯蓋設(shè)計(jì)上也是下足了功夫，做成了防濺漏杯蓋，在杯蓋的周圍是一圈防濺漏膠圈，可以防止溢出。

杯蓋的頂部做成了加料口設(shè)計(jì)，可以方便中途加料，同時(shí)它還帶了自動(dòng)感應(yīng)防溢環(huán)，如果食材一旦溢出，防溢環(huán)自動(dòng)感應(yīng)到就會(huì)啟動(dòng)防溢程序。頂部的燜香閥可以起到類似高壓鍋安全閥的排氣作用，還帶有微壓作用，鎖住食材的香味，特別打出來(lái)的豆?jié){就更香醇。

▲打豆?jié){是最能體現(xiàn)破壁機(jī)優(yōu)勢(shì)的，相比傳統(tǒng)的豆?jié){機(jī)打出來(lái)的豆?jié){都要更好喝，所以我就使用了幾種豆子做成了混合豆?jié){，相比純黃豆的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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▲除了打豆?jié){外，還推薦做奶昔，特別是現(xiàn)在的上班族在快節(jié)奏的生活中，都忽略了早餐，不吃的話對(duì)腸胃很不好不說(shuō)，而且還容易胖，美的破壁機(jī)帶有奶昔功能，在攪拌杯加入牛奶和水果，就可以在2分鐘內(nèi)變成一杯細(xì)滑奶昔。

在攪拌杯中加入適量的純牛奶，不加糖，利用水果的天然甜度來(lái)提升奶昔的甜度，放入喜歡的水果：像提子、獼猴桃、香蕉等即可。

奶昔講究的是細(xì)滑口感，平時(shí)的攪拌機(jī)都無(wú)法做出破壁機(jī)打出的奶昔口感，打的時(shí)間短了，口感不好，打的時(shí)間長(zhǎng)了水果又氧化了，而美的破壁機(jī)做出來(lái)的奶昔恰到好處，口感延綿細(xì)滑，非常nice！

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這款破壁機(jī)還配備了食物處理杯，最大可以切絲切片約1500ml，絞肉約1000ml。可以用來(lái)切絲、切片、絞肉等，一機(jī)多用。如果不懂刀工的話利用它切出來(lái)的絲和片大小均勻，做餃子最麻煩的就是絞肉了，以前都是手動(dòng)絞肉，吃一頓餃子手都要累大半天的，雖然現(xiàn)在菜市場(chǎng)也有絞肉加工，但是絞出來(lái)的肉都比較粗，做出來(lái)的餃子餡肉渣渣不好吃，有了食物處理杯在家就可以自己絞肉，肉餡粗細(xì)自己控制。

如果需要絞肉，就把傳動(dòng)桿和絞肉刀組合安裝好，不需要安裝刀盤，把需要絞的肉放入食物處理杯即可。如果切絲切片就就需要安裝刀盤，刀盤上有一個(gè)卡扣安裝刀片，這款破壁機(jī)配備了2個(gè)刀片，一個(gè)切絲一個(gè)切片，根據(jù)需求安裝。

食物處理杯上有一個(gè)放料口，通過(guò)它放入需要處理的食材，不過(guò)放入的時(shí)候要注意食材大小，如果大于放料口的話就要切小一些再放入，放入后通過(guò)推料棒推入即可。

南瓜是比較難切的一種食材，如果刀工不行，很容易切到手，下面我就用南瓜做了一下切片切絲的實(shí)驗(yàn)，看一下美的破壁機(jī)在使用食物處理杯后，到底能切出什么花樣來(lái)！

使用切片刀片，可以看見切一整片南瓜非常輕松，切出來(lái)的南瓜片厚度勻稱，這樣在做菜的時(shí)候就很容易煮熟南瓜了。下面再看一下切絲是怎么樣的。

使用切絲刀片，切出來(lái)的絲粗細(xì)適中，如果喜歡吃涼拌黃瓜絲或者蘿卜絲的話，用它就很方便了，在家中做一道涼拌小菜，只需5分鐘不到：切絲，加入香油麻油，加點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖和鹽，拌一拌就好了。

美的變頻靜音破壁機(jī)有藥膳粥和濃湯檔，我就利用剛剛切好的南瓜絲做成南瓜粥和南瓜湯，隨機(jī)附帶了一本食譜，如果不懂料理的話可以參照一下食譜上教做的，使用破壁機(jī)做出來(lái)的湯或者粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都提升到很高，易于人體吸收。

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做完料理之后，清洗是很苦惱的事情，好在美的破壁機(jī)也想到了清洗不方便，所以有一個(gè)清洗鍵，通過(guò)高速攪拌清水，利用轉(zhuǎn)速和扭力快速清潔殘?jiān)?/p>

雖然清洗鍵可以清潔大部分殘?jiān)?，但是也還是有一些死角無(wú)法清潔到，例如刀片上，結(jié)合附帶的毛刷就可以很方便清潔干凈了。

養(yǎng)生變成了當(dāng)今社會(huì)主流追求，特別是80后，比老一輩更注重養(yǎng)生。真正的養(yǎng)生，除了規(guī)律的作息之外，還是要從吃入手。像病人、孩子的飲食就要講究，這個(gè)時(shí)候破壁機(jī)就派上了大用場(chǎng)，將蔬菜、水果粉粹成泥，或者把多種谷物摻在一起做成五谷米糊，不僅方便這部分人群食用，更具有豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)。

通過(guò)這么多天的使用美的變頻靜音破壁機(jī)確實(shí)非常方便，在功能上破壁機(jī)集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，達(dá)到一機(jī)多用，完全可以照顧到一家的飲食需求，想喝果汁就打果汁，想研磨粉就研磨，它很多的功能在很多地方都可以用得到，絕對(duì)不是一款買了吃灰遺忘的廚房電器。喜歡我的文章記得關(guān)注我哦，下次再分享我的生活原創(chuàng)給大家。

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