在“流量崇拜”年代，一些詞語正在朝著“貶義化”發(fā)展，比如網(wǎng)紅，翻車現(xiàn)象屢屢發(fā)生。從小紅書上的網(wǎng)紅景點、到短視頻平臺的網(wǎng)紅主播，再到線下的網(wǎng)紅新消費品牌，那些隔著屏幕的美好，似乎正在漸行漸遠(yuǎn)。

新消費時代，流量固然是品牌出彩的助推劑，網(wǎng)紅的title也會助力品牌破局，但經(jīng)營企業(yè)，終歸是需要回歸到專業(yè)的運營能力上來。資本的推動，話題的炒作，有時會讓品牌對市場錯誤預(yù)判，一旦資金或者產(chǎn)品迭代出現(xiàn)問題，從神壇跌落就是一瞬間的事兒。2022年伊始，新消費品牌仍舊是熱搜的?？停徊贿^這一次是裁員、關(guān)店等一波波負(fù)向操作。

新消費品牌式微 百億估值家里“余糧”也不足

當(dāng)傳統(tǒng)消費品牌為了留住用戶而愁眉不展時，喜茶、文和友、奈雪的茶、茶顏悅色等新消費品牌正在快速俘獲年輕用戶的味蕾，尤其是占據(jù)未來主流消費的Z世代。其中奈雪的茶更是率先上市，蜜雪冰城也正在上市的路上。在小紅書、抖音等社交平臺，你會發(fā)現(xiàn)大家愿意去分享新口味的奶茶和下午茶，會在新茶飲店打卡拍照，但很少會看見與傳統(tǒng)消費品牌的聯(lián)動。

“現(xiàn)在吃飯前，除了看點評，更多的還是希望去網(wǎng)紅餐廳和新茶飲店打卡，口味說不上來到底有什么差別，但這就是我們年輕人的生活態(tài)度”，一名大四的學(xué)生告訴我們，在她的朋友圈里，你會看到各式各樣的與新消費品牌之間的打卡合照。

不過，沒有永遠(yuǎn)的風(fēng)口，飛得太久，總要下來“歇歇腳”。春節(jié)過后，關(guān)于喜茶等新消費品牌裁員、降薪的消息就開始傳開。

日前，據(jù)新浪財經(jīng)報道，喜茶內(nèi)部正在實施裁員，年前已啟動，總體涉及30%員工。同時，報道還稱，被裁的員工將得到正常N+1補(bǔ)償，也可以選擇內(nèi)部調(diào)動去其他部門。還有已離職的老員工透露稱，這次裁員，一部分也是政治斗爭的結(jié)果，高管之間拉幫結(jié)派非常明顯。

（微博上關(guān)于喜茶裁員的相關(guān)話題閱讀超億次）

據(jù)TechWeb從喜茶已離職員工方面得到的信息，在年前喜茶確有裁員，但涉及多少員工自己并不是很清楚，自己離職的原因是因為當(dāng)初承諾的獎金沒有到位。

對于相關(guān)媒體的報道，喜茶方面則回應(yīng)稱，相關(guān)傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。

人員優(yōu)化，這四個字，貌似已經(jīng)成為各家企業(yè)回應(yīng)裁員傳言的專有代名詞。“任由公司怎么說，還不如N+1走人，否則公司有好幾種辦法讓你離開”，一位已經(jīng)離職的員工告訴我們。

值得注意的是，不僅僅是行業(yè)頂流喜茶，頭部新消費品牌文和友也被曝出年前已啟動一輪大面積裁員，有部門被裁人數(shù)超60%以上。對此，文和友的說辭與喜茶大概一致，稱裁員涉及幾十人，不屬于大面積裁員，是公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動。

除了內(nèi)部裁員精簡之外，面對高昂的線下成本，一些新消費品牌也已經(jīng)開始了關(guān)店縮減支出。早在去年，茶顏悅色就三次集中關(guān)閉門店，分別是去年年初、7月疫情反復(fù)階段以及11月在長沙關(guān)閉了七八十家門店。對于關(guān)店的無奈，茶顏悅色看起來也比較淡定，并聲稱：“活得不那么好是肯定的，但團(tuán)隊的心態(tài)還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來，茶顏伙伴們在數(shù)次的調(diào)整中，做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。”

另外，前段時間，就在2月23日，樂樂茶官方微博發(fā)布消息稱，旗下廣州領(lǐng)展店正式閉店，這也是樂樂茶在廣州以及華南地區(qū)的最后一家門店。而除了廣州之外，樂樂茶北京門店也縮減多家，而重慶等地更是直接退出市場。

（樂樂茶關(guān)店之前網(wǎng)友打卡道別）

有意思的是，樂樂茶“臨走之際”還立下了一個flag，計劃在2022年底至2023年初重返廣州，只是能否兌現(xiàn)約定還是未知。

老品牌崛起 資本開始拋棄新消費？

無論是裁員還是關(guān)店，雖然各家都有各自的說辭，但背后所傳遞出的信號都是一樣的。而關(guān)店之際的打卡道別，更像是祭奠新消費品牌過往的繁榮。

過去，由于資本的追捧，加上趕上了流量的紅利，新消費品牌一個接一個出現(xiàn)，但泡沫也隨之出現(xiàn)。根據(jù)德勤研究的數(shù)據(jù)顯示，2020年新消費品牌募資接近890億元，同比增加30%。2021年上半年新消費品牌募資已超過509億元。

一位長期專注新消費賽道的投資人告訴TechWeb，過去兩年，基本上只要是能在小紅書和抖音上看到的新品牌，都會去實地調(diào)研，覺得不錯都會投上一筆。用他的話說，廣撒網(wǎng)，先占個坑，總有一個能投出來。

但是，市場的變化遠(yuǎn)超乎很多人的想象，尤其是疫情的出現(xiàn)，讓線下店受到很大沖擊，人力和店面租金等成本，讓一些新消費品牌感受到了壓力。就在這時，老消費品牌也來“撒鹽”，對于資本觀念的轉(zhuǎn)變，讓其不再抗拒接受外來資金。日前，吉祥餛燉完成近億元融資，麻辣燙品牌楊國福也已經(jīng)向港交所遞交了上市招股書。雖然流量不如新消費品牌，但在資本層面，老品牌似乎有些彎道超車的意思。

（“老消費”品牌資本市場表現(xiàn)）

“除了頭部的兩三家，今年我們可能都不會再看其它新消費品脾了，反而是老品牌更為穩(wěn)定一些”，上述投資人表示，“消費畢竟是一個長期賽道，穩(wěn)定更為重要，當(dāng)初賺快錢的想法還是草率了。”

的確，相比較新消費品牌，像楊國福這樣的老品牌的根基更穩(wěn)，無論是線下經(jīng)驗還是供應(yīng)鏈渠道都更成熟一些。而對于新消費品牌來說，可能最大的問題就是在于數(shù)億元的投資款進(jìn)來之后，在經(jīng)營層面并沒有做好準(zhǔn)備，盲目的擴(kuò)張和投入，導(dǎo)致出現(xiàn)裁員和關(guān)店的情況。

但是，要說資本拋棄新消費，可能還為時過早，頂多是降溫澆冷水，畢竟誰都不想讓泡沫破裂。

TechWeb認(rèn)為，老品牌和新品牌都各有各的優(yōu)勢，從我們整理的幾家主流新消費品牌的融資信息來看，頭部品牌融資的進(jìn)程相對比較穩(wěn)定，規(guī)模也較大。除了樂樂茶，包括喜茶、茶顏悅色以及文和友都在近一年有過融資。其中，喜茶的投后估值更是達(dá)到了600億元。

（主流新消費品牌融資信息）

最核心的一點就是，新消費抓住的不僅僅是代表未來主流消費的年輕消費者，通過流量的帶動，也正在吸引更多的年齡層次的消費者。

新消費變道 “網(wǎng)紅”邁向“長紅”

兵無常勢，水無常形。一個網(wǎng)紅背后都有著數(shù)人團(tuán)隊來經(jīng)營，對于數(shù)十億、上百億估值的新消費品牌，更是要懂得跟得上市場和消費者的新口味。

這里的新口味不僅僅指的是IP對消費者的吸引，更是消費品牌對味蕾的滿足。網(wǎng)紅之所自帶流量，那是因為有新鮮感，對外界有吸引力。但新鮮感之外，產(chǎn)品本身才是留下用戶的關(guān)鍵，除非你能永遠(yuǎn)保持新鮮感。

在未來很長一段時間里，新消費品牌都將是市場的主流，但競爭壓力只會越來越大。資本可以在短時間內(nèi)造富，但要長紅只能依靠自己。就拿新茶飲來說，根據(jù)《2021新茶飲研究報告》顯示，從2018年到2020年，新茶飲市場的增長率都超過了23%，但預(yù)計未來2-3年，新茶飲增速階段性放緩至10%-15%。

對于喜茶們來說，一方面，要學(xué)會花錢，數(shù)億元的投資款進(jìn)來了要知道如何去分配。過往，大部分品牌都將錢用在了開店上，通過加速布局來占領(lǐng)市場。這本沒錯，但是漫無目的的開店，這種行為叫“撒錢”，最后只能“關(guān)店大吉”，比如當(dāng)初的瑞幸咖啡。

與此同時，一般情況下，新消費品牌的創(chuàng)始人都較為年輕，如何精細(xì)化運營，也是一堂必修課。此前，文和友的裁員就和新項目相關(guān)。對內(nèi)管理同為重要，否則出現(xiàn)茶顏悅色那種員工和老板互懟的情況，就更為尷尬了。雖然上了熱搜，但完全就是一波負(fù)面?zhèn)鞑ァ?/p>

而喜茶創(chuàng)始人聶云宸也被指出在管理上不夠成熟。比如此前關(guān)于樂樂茶的收購傳聞，聶云宸大可直接不做回復(fù)，或者否認(rèn)就行。但最終其一番帶些貶低的回應(yīng)后，“喜茶回應(yīng)收購樂樂茶傳聞”不僅登上了熱搜，也引來很多網(wǎng)友的吐槽。

另一方面，則是產(chǎn)品層面。在與多位消費者交流之后，TechWeb發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人對于不同品牌之間的類似產(chǎn)品都說不出有什么不同，換句話說，新消費品牌之間的可替代性較強(qiáng)，除非你能不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。沒有永遠(yuǎn)排隊的網(wǎng)紅品牌，只有永遠(yuǎn)排隊能滿足消費者味蕾的產(chǎn)品。之前，樂樂茶的關(guān)店很大程度上就和產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新有關(guān)，后續(xù)沒能推出能夠接棒臟臟包的新品。

茶百道門店 TechWeb圖

除此之外，食品安全更是重中之重。在去年，包括奈雪的茶，茶百道等就被曝出食品安全問題，不僅讓品牌形象打了折扣，更是失去了很多潛在和老用戶。一位此前每周到要喝三杯茶百道的用戶告訴我們，自從去年茶百道被爆出安全問題后，就再也沒有喝過一次。

寫在最后：

過往資本的助推，一度讓新消費迷失了方向，泡沫再怎么華麗，本質(zhì)也不會改變。現(xiàn)在能看到的是，新消費品牌來到了關(guān)鍵路口，從網(wǎng)紅到長紅，已經(jīng)有喜茶等品牌在行動。只是，對于喜茶的降價行為，我在這里依舊保留自己的疑問，價格戰(zhàn)可能更多的是為了上市前的數(shù)據(jù)突擊，搶奪中端市場用戶。但在“老消費”崛起的當(dāng)下，這種行為無疑又降低了新消費行業(yè)的上限。

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