在不久的將來某個(gè)餐廳里，一個(gè)男人和一個(gè)女人正在進(jìn)行第一次約會(huì)。這個(gè)男人33歲，一直單身，可以看出他很想有個(gè)家庭安定下來，雖然他沒有提及。而那個(gè)女人說自己已經(jīng)52歲，并且已經(jīng)結(jié)過婚又離婚了，還有一個(gè)孩子。他完全不知道，因?yàn)榕丝雌饋砀约阂粯幽贻p，甚至更年輕。這是美國國家老齡化研究所（NIA）一位科學(xué)家的夢(mèng)想。聽起來是不是很美好？由于醫(yī)藥進(jìn)步和健康生活的改善，我們社會(huì)已經(jīng)邁出了這一目標(biāo)。

世界各地的研究人員正在尋找各種方法來增加我們生活的時(shí)間和質(zhì)量呢！他們認(rèn)為，長(zhǎng)壽的關(guān)鍵可能是通過一種稱為“卡路里限制”的方式來實(shí)現(xiàn)，也就是減少我們盤子里的食物量。自20世紀(jì)30年代初研究發(fā)現(xiàn)，限制卡路里攝入量可以減緩蠕蟲，蒼蠅和老鼠的老化，換句話說，在動(dòng)物界，卡路里限制已被證明是生命蹂躪的最佳補(bǔ)救方法?？茖W(xué)家們?cè)诎资笊砩献隽讼嚓P(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：這些被卡路里限制的白鼠們，要比正常進(jìn)食的同類壽命更長(zhǎng)，因此推斷是卡路里限制導(dǎo)致延緩衰老。有人或許會(huì)說：“對(duì)于白鼠有效的可能對(duì)人類無效?！?/p>

研究還在繼續(xù)，20世紀(jì)80年代后期，兩個(gè)獨(dú)立的長(zhǎng)期試驗(yàn)：一個(gè)在NIA，另一個(gè)在威斯康星大學(xué)，設(shè)立了研究熱量限制和恒河猴老化的實(shí)驗(yàn)。所有的猴子都能在實(shí)驗(yàn)中汲取到他們身體所渴望的營養(yǎng)和礦物質(zhì)。只有一半的猴子會(huì)被限制減少30％的卡路里。1987年已經(jīng)16歲的猴子謝爾曼就是卡路里限制組的成員之一，它從沒有出現(xiàn)過任何明顯的饑餓跡象。謝爾曼是曾經(jīng)記錄過的最古老的恒河猴，壽命要比其他物種長(zhǎng)約20年。當(dāng)年輕的猴子正在經(jīng)歷疾病和死亡時(shí)，他似乎無法衰老。這些被限制卡路里的猴子們不僅看起來更年輕，毛發(fā)茂盛，并且是棕色而不是灰色，皮膚也沒有松弛，和喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飲食的猴子相比，他們的身體也更健康，沒有疾病、癌癥等，如普通腸道腺癌減少了50％以上，心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也減少了一半，血糖調(diào)節(jié)似乎都是健康的。其實(shí)人類與這些靈長(zhǎng)類動(dòng)物有著93％的相似DNA，還會(huì)和它們有著相同的方式老去。

一位科學(xué)家說：“很明顯我們已經(jīng)證明延緩老化可以在靈長(zhǎng)類動(dòng)物中進(jìn)行操作，那么這意味著老化本身能夠被臨床干預(yù)和治療。”吃得不太好似乎可以幫助猴子，但限制卡路里對(duì)于現(xiàn)實(shí)世界中的人來說更加困難，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在比以往任何時(shí)候都更容易獲得正?；蛘吒邿崃康纳攀场２ㄊ款D塔夫茨大學(xué)的飲食科學(xué)家進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，找來21歲至50歲的218名健康男女分為兩組。一組被允許像平常那樣（隨意）吃飯，而另一組則只能吃25％。兩組人每六個(gè)月進(jìn)行一次健康檢查。經(jīng)過兩年的持續(xù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：在卡路里受限的人的血液中，“良好”膽固醇的比例增加，腫瘤形成相關(guān)的分子降低約25％，胰島素抵抗水平降低，與正常飲食的人相比，糖尿病跡象也下降了近40％?？偟膩碚f，血液的壓力較低。

不管怎么說，對(duì)于人類的相關(guān)研究還有很長(zhǎng)的路要走，卡路里限制是在我們生活中改善健康和延壽最有希望的途徑之一，與藥物治療不同，它并沒有副作用。（科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）

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