提及“破壁”，很多人可能既熟悉又陌生。熟悉是因?yàn)榻陙?lái)破壁的概念越來(lái)越火，大多數(shù)人可能都通過(guò)一些廚電產(chǎn)品的廣告多少有些了解；陌生則是因?yàn)楸M管破壁的概念很火，但大多數(shù)人對(duì)破壁的了解還是一知半解，更不用說(shuō)如何去甄別選購(gòu)破壁類產(chǎn)品了。針對(duì)破壁市場(chǎng)這一特征，作為國(guó)內(nèi)首批推出破壁調(diào)理機(jī)的國(guó)民品牌九陽(yáng)聯(lián)合江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、中糧集團(tuán)以及浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院，組織成立了食品加工破壁技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，并于4月7日發(fā)布了首個(gè)食品加工破壁技術(shù)領(lǐng)域行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)——《破壁調(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。本次破壁標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，樹立了行業(yè)發(fā)展規(guī)范，有望加快廚電行業(yè)破壁領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)品的優(yōu)勝劣汰，也將讓更多的消費(fèi)者真正了解破壁技術(shù)。

“破壁”對(duì)人的健康有什么影響

在主題為“煥然新生，破壁而來(lái)”發(fā)布會(huì)上，關(guān)于“破壁”對(duì)人的健康產(chǎn)生的影響迎來(lái)了權(quán)威的報(bào)告。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院聯(lián)合北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所完成了相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究，并對(duì)外發(fā)布《九陽(yáng)破壁消化性實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。研究人員對(duì)破壁料理機(jī)和普通料理機(jī)在相同食材下對(duì)人的健康影響做了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，破壁可以促進(jìn)植物營(yíng)養(yǎng)素的釋放，有益于健康?！秷?bào)告》中給出的對(duì)比實(shí)驗(yàn)顯示，破壁料理機(jī)相對(duì)于普通料理機(jī)，更益于食材中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放；以葡萄為例，破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量。這意味著，食物經(jīng)過(guò)破壁機(jī)的料理，能夠最大化的釋放營(yíng)養(yǎng)元素。而針對(duì)小鼠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，更有說(shuō)服意義。兩組對(duì)比小鼠，一組服用破壁靈芝孢子粉，另一組服用未經(jīng)破壁的靈芝孢子粉。對(duì)比實(shí)驗(yàn)顯示，破壁靈芝孢子粉能夠促進(jìn)免疫缺陷小鼠的體重恢復(fù)，提高小鼠存活率，同時(shí)提高小鼠血清中免疫球蛋白水平，對(duì)細(xì)胞免疫功能有恢復(fù)作用。由此不難看出，破壁料理機(jī)更有助于食材中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放，更有益于人的身體健康。

另?yè)?jù)研究顯示，破壁釋放的營(yíng)養(yǎng)素中，最為稱道的營(yíng)養(yǎng)素之一是植化素。根據(jù)目前的研究表明，植化素是“自由基”的殺手，而自由基是導(dǎo)致人類衰老、細(xì)胞癌化的元兇之一，因此，自由基的“克星”植化素能夠幫助人類提高免疫力、預(yù)防和降低三高、抗氧化，防衰老、清除體內(nèi)多余自由基、有效降低癌癥發(fā)生率。按理說(shuō)，破壁對(duì)人體健康有如此多的益處，消費(fèi)者的接受度應(yīng)該是居高不下，為什么大家對(duì)選購(gòu)破壁產(chǎn)品卻又表現(xiàn)出謹(jǐn)慎態(tài)度呢？除了對(duì)破壁一知半解外，另一個(gè)主要原因恐怕就是行業(yè)的亂象叢生所致了。

破壁風(fēng)靡廚電領(lǐng)域，行業(yè)亂象叢生

近幾年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的破壁類廚電產(chǎn)品，如破壁豆?jié){機(jī)、破壁調(diào)理機(jī)、破壁榨汁機(jī)等，破壁機(jī)因?yàn)榭梢源蚱乒呒?xì)胞壁讓營(yíng)養(yǎng)可以更好地吸收，市場(chǎng)增速明顯。這一點(diǎn)也從北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所發(fā)布的《報(bào)告》中給予了佐證。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所的宋俊科博士介紹，他們經(jīng)過(guò)對(duì)食用破壁食材和不破壁食材的小鼠對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明，九陽(yáng)破壁料理機(jī)可以讓食材中釋放更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，食用破壁食材的小鼠獲得了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)其健康起到了積極作用。由此不難看出，破壁類產(chǎn)品對(duì)人體健康的益處還是非常明顯的，這是破壁風(fēng)靡廚電行業(yè)的主要原因。

破壁的風(fēng)靡，讓廚電市場(chǎng)上的破壁類產(chǎn)品層出不窮，但也出現(xiàn)了虛假標(biāo)注電機(jī)轉(zhuǎn)速、食品接觸材料不安全、性能可靠性差等行業(yè)亂象。消費(fèi)者面對(duì)琳瑯滿目的破壁類產(chǎn)品也是一臉茫然無(wú)法準(zhǔn)確甄別選購(gòu)，這是因?yàn)椴皇撬薪衅票诘漠a(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)破壁的功能，因?yàn)樾袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，讓一部分無(wú)良商家借著破壁概念的火爆而大發(fā)橫財(cái)。破壁類產(chǎn)品從259元到9888元都有銷售，到底是否真正具有破壁功能？破壁效果到底如何？因?yàn)椴]有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，形成“自賣自夸”之局，對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買真正的破壁產(chǎn)品形成極大誤導(dǎo)，并對(duì)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利的影響。《破壁調(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，則有效地解決了這個(gè)問題。

首個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，破壁產(chǎn)品迎來(lái)規(guī)范發(fā)展契機(jī)

破壁行業(yè)龍頭企業(yè)九陽(yáng)股份有限公司在去年8月就牽頭組建了食品加工破壁技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，組織產(chǎn)學(xué)研等各路力量，對(duì)破壁概念及其測(cè)試方法等進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，由此才致使本次破壁標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布?！镀票谡{(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅對(duì)破壁進(jìn)行了嚴(yán)格的定義，還創(chuàng)新性的提出了兩種評(píng)價(jià)破壁的檢測(cè)方法。

未來(lái)，廚電行業(yè)的破壁類產(chǎn)品將不再停留在營(yíng)銷噱頭層面，而是要真真正正地符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這將加速行業(yè)內(nèi)破壁類產(chǎn)品的優(yōu)勝劣汰，讓破壁累產(chǎn)品真正迎來(lái)規(guī)范化發(fā)展的良好契機(jī)。

作者：何帥 微博：@小編也瘋狂 微信訂閱號(hào)：小編也瘋狂

(id：xiaobianyefengkuang)專注科技硬件、互聯(lián)網(wǎng)分析評(píng)論、電商研究

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。