市場(chǎng)物價(jià)問(wèn)題一直都是百姓日常討論的焦點(diǎn)。近段時(shí)間以來(lái)，豬肉的價(jià)格持續(xù)飆升，更為嚴(yán)重的是，生豬價(jià)格創(chuàng)了五年來(lái)歷史的高點(diǎn)，國(guó)產(chǎn)肉甚至比進(jìn)口肉貴一倍。對(duì)此，很多老百姓紛紛表示感慨，快要吃不起豬肉了。

那么，豬肉價(jià)格瘋漲的背后原因到底有哪些呢？是前些年豬肉價(jià)格低帶來(lái)的供應(yīng)不足？是天氣及人為因素還是有資本在后面助推？不管怎樣，這絕不會(huì)是由一種原因造成的，必然是多種因素造成的結(jié)果。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，豬肉價(jià)格的飆漲主要是供不應(yīng)求導(dǎo)致的，由于前幾年豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，利潤(rùn)微薄，特別是2014年和2015年兩個(gè)春節(jié)消費(fèi)高峰期豬價(jià)不漲反跌，對(duì)養(yǎng)豬戶的積極性打擊較大，導(dǎo)致許多養(yǎng)殖戶退出了這個(gè)行業(yè)；還有，豬肉價(jià)格炒高之后很多農(nóng)民和飼養(yǎng)場(chǎng)不愿意出手活豬，想把豬養(yǎng)到150斤左右再出手，這是一種“惜售”的心理。

在肉價(jià)上漲的時(shí)候，養(yǎng)豬場(chǎng)一般愿意拖后幾日出欄，一方面可以增加毛豬的單重，一方面又因?yàn)閮r(jià)格上漲可以增加收入。在國(guó)內(nèi)，家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產(chǎn)仍占較大比例，容易造成“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”的不良局面。當(dāng)然，北豬南調(diào)也推動(dòng)了豬肉價(jià)格的上漲。

近兩年則是屠宰行業(yè)的洗牌年，從豬肉的上漲我們也可以看到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一個(gè)大概輪廓，豬肉價(jià)格的漲跌已經(jīng)成為推動(dòng)CPI指數(shù)的重要因素。業(yè)內(nèi)人士表示，如果2016年豬價(jià)持續(xù)堅(jiān)挺，將會(huì)推高全年平均CPI水平，但養(yǎng)豬業(yè)補(bǔ)欄回暖和仔豬價(jià)格迭創(chuàng)新高，也表明供給端已趨向積極，意味著豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限，受市場(chǎng)需求量減少等因素影響，目前生豬收購(gòu)價(jià)已經(jīng)見(jiàn)頂，再加上中國(guó)進(jìn)口豬肉量年年遞增，豬價(jià)會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)保持平穩(wěn)。同比增速可能呈遞減趨勢(shì)，從而對(duì)CPI的拉動(dòng)作用也會(huì)遞減。

據(jù)網(wǎng)上梳理的最近15年豬價(jià)的變化情況，大致有5個(gè)“豬周期”，基本是按照3年至4年一個(gè)周期運(yùn)行。從波峰來(lái)看，分別出現(xiàn)在2001、2004、2008、2011年和今年。我們可以得出這樣的一個(gè)規(guī)律：生豬價(jià)格上漲—母豬存欄量增加—生豬供應(yīng)量增加—生豬價(jià)格下跌—大量母豬淘汰—生豬供應(yīng)量減少—生豬價(jià)格上漲……這是我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直難以跳出的周期性規(guī)律，近年來(lái)的“豬周期”波動(dòng)程度更深。養(yǎng)殖專家表示，當(dāng)規(guī)模化養(yǎng)殖占到市場(chǎng)的80%以上，“豬周期”振幅就會(huì)趨于平穩(wěn)。

目前，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力大，人們對(duì)于消費(fèi)的需求已經(jīng)處于一個(gè)疲憊期，豬肉價(jià)格上漲“獨(dú)木”難以支持通脹加劇。其實(shí)，不管是豬肉還是其他的生存供給，人們都會(huì)在一方上漲的時(shí)候?qū)で罅硪环N替代品，這樣必然會(huì)給市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)一定的波動(dòng)。

立足當(dāng)下，破解“豬周期”的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在擴(kuò)大規(guī)?；?、專業(yè)化、工廠化養(yǎng)殖的同時(shí)，今后國(guó)家應(yīng)采取措施促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化生產(chǎn)。要扶持龍頭企業(yè)與小農(nóng)戶建立緊密的合作關(guān)系，用品牌引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展。專家同時(shí)表示，“豬周期”不會(huì)因?yàn)橐?guī)?；B(yǎng)殖而消失，變化的只是波動(dòng)的幅度和波峰、波谷的相對(duì)位置，面對(duì)當(dāng)前的豬價(jià)上漲，廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)繼續(xù)保持理性，提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。這樣的覺(jué)悟不僅用于畜牧業(yè)，應(yīng)該也能給其他的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域一些反思。

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