如果你是一名美食客，那么一定會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在越來(lái)越多的食物已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，很多食物正在以我們未知的形式出現(xiàn)在生活中，其中最大的莫過(guò)于分子美食。你想過(guò)嗎？當(dāng)食物發(fā)生改變的時(shí)候，你的胃是否能夠Hold得住呢？隨著科技的日益進(jìn)步，食物還會(huì)發(fā)生更多的變化，屆時(shí)才是真正考驗(yàn)?zāi)阄傅臅r(shí)候。

一名美國(guó)的食客在某權(quán)威媒體上發(fā)表了自己的一篇文章。近日，他受邀參加了一個(gè)新食品的試吃會(huì)，結(jié)果來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)后沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何精美的菜肴，更沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何的新鮮食材，而是在現(xiàn)場(chǎng)看到了大大小小的瓶瓶罐罐和各種軟包裝液體。在這些包裝里，有各種顏色的粉末和液體，當(dāng)主持人告訴他不同顏色的粉末和液體代表的是不同的食材時(shí)，他整個(gè)人都震驚了。原來(lái)這些食物都是一家生物科技公司研發(fā)出來(lái)的未來(lái)食品，將這些粉末通過(guò)水進(jìn)行沖兌之后，吃起來(lái)的口感和味道就跟真實(shí)的食物一樣，而且具備更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其中讓他印象最深刻的就是西紅柿、黃瓜和歐芹，分別是紅色、黃色和綠色的粉末，用純凈水沖兌之后就形成了類似奶昔一樣的食物，然后他試著喝了一口，發(fā)現(xiàn)味道上跟傳統(tǒng)的食物幾乎是一致的，但是口感卻是天差地別。他表示，“我們吃的食材之所以美味，一部分來(lái)自食材的味道、一部分則來(lái)自食材的口感、一部分來(lái)自烹飪的方式，比如西紅柿通過(guò)烤和煮就能得到完全不同的口味，而各地區(qū)產(chǎn)的西紅柿口感上也完全不同，有的西紅柿更酸、更脆，有的西紅柿則是綿軟。正是這些不同才帶給我們美食的享受，但是全部變成跟奶昔一樣的流質(zhì)食物，說(shuō)實(shí)話，我很難接受，而且頓頓如此的話，我的胃對(duì)于奶昔這樣的東西也不太習(xí)慣。”

但不可否認(rèn)的是，越來(lái)越多的人開(kāi)始習(xí)慣這種飲食方式，標(biāo)榜健康的奶昔類產(chǎn)品在市面上大行其道，而且價(jià)格不菲。據(jù)該公司的發(fā)言人介紹，公司所有的產(chǎn)品都來(lái)自天然食材，去除食物中的有害成分，比如過(guò)多的脂肪和嘌呤，添加更多的健康元素，滿足消費(fèi)者的健康需求。這家初創(chuàng)公司已經(jīng)得到了很多風(fēng)投機(jī)構(gòu)的賞識(shí)，正在研發(fā)更多種類的食物，未來(lái)不僅僅會(huì)覆蓋蔬菜和水果，還將延展到肉類，比如他們研發(fā)的豬肉果凍，味道上跟烤制的豬肉很相似，在營(yíng)養(yǎng)成分上去掉了豬肉21%的脂肪，添加了更多的蛋白質(zhì)，更加適合人體的吸收和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

生活工作節(jié)奏越來(lái)越快，或許這種未來(lái)的食物能夠幫助我們更快的用餐，并且滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全方位需求，然而從此以后人類也將失去一項(xiàng)重大的樂(lè)趣，那就是美食。試想一下，一個(gè)沒(méi)有牛排、炒飯、火鍋和北京烤鴨，只有一杯又一杯奶昔的世界是什么樣子的？會(huì)不會(huì)在那個(gè)時(shí)候我們已經(jīng)用不上“脆、軟、糯”這些形容口感的詞匯，更不會(huì)有彈牙這么一說(shuō)，只有好喝跟不好喝之分。那個(gè)時(shí)候，你的胃真的能HOLD住嗎？（科幻星系 康斯坦丁/文）微信：khxx-wk

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