作為中國互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)潮流的風(fēng)向標(biāo)，百度世界大會(huì)一直備受業(yè)界矚目。9月1日，2016年百度世界大會(huì)的召開也成功霸屏了各大媒體的互聯(lián)網(wǎng)版塊。被譽(yù)為“皇冠上的寶石”的人工智能成為了今年百度世界大會(huì)的主題。

百度在移動(dòng)時(shí)代的核心戰(zhàn)略是“連接人與服務(wù)”，而百度在服務(wù)生態(tài)領(lǐng)域，如何運(yùn)用人工智能等最先進(jìn)的技術(shù)改變大家的日常生活，也是外界最為關(guān)注的焦點(diǎn)。

在當(dāng)天舉行的服務(wù)生態(tài)論壇中，百度外賣CEO鞏振兵發(fā)表了“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下的外賣新思路”主題演講，從技術(shù)和創(chuàng)新角度闡述了外賣O2O的發(fā)展前景和服務(wù)生態(tài)。在我看來，鞏振兵此番演講干貨滿滿，堪稱是外賣三巨頭之一的百度外賣從0到1、從弱到強(qiáng)的首度全面揭秘。

聚集白領(lǐng)市場 外賣服務(wù)“品質(zhì)”制勝

鞏振兵談到，作為深耕白領(lǐng)市場的外賣平臺(tái)，百度外賣聚焦于品質(zhì)外賣。品質(zhì)外賣首先體現(xiàn)在品質(zhì)商戶，為了給用戶提供更多的選擇空間，百度外賣目前已經(jīng)與數(shù)十萬品牌商戶達(dá)成戰(zhàn)略合作，其中不僅包括全聚德等中華老字號(hào)品牌，還有肯德基、麥當(dāng)勞這樣的洋快餐，以及海底撈、眉州東坡這樣的精品餐廳。此外，百度外賣要求合作商戶必須是證照齊全，且有線下堂食門店，確保食品安全。

由此可見，百度外賣在商戶拓展上堅(jiān)持的是“里子”重于“面子”的戰(zhàn)略，即商戶質(zhì)量優(yōu)于商戶數(shù)量。更為關(guān)鍵的是，用戶在購買同一餐品時(shí)，百度外賣可以確保全網(wǎng)最低價(jià)，為用戶打造優(yōu)價(jià)好外賣。

除了品質(zhì)商戶，物流配送效率成為決定外賣服務(wù)體驗(yàn)好壞的關(guān)鍵因素。當(dāng)前，一些外賣平臺(tái)把“眾包+搶單”作為配送模式，而百度外賣則堅(jiān)持“專職＋派單”配送模式，在全國擁有超過4萬名專職騎士，每名騎士都配有健康證，統(tǒng)一著裝、相對(duì)統(tǒng)一的話術(shù)，“通過’專職+派單’的物流配送模式，百度外賣將每一單的配送時(shí)長降至32分鐘，配送準(zhǔn)時(shí)率達(dá)到98.78%?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，在搶單模式下總是存在部分訂餐無人派送的情況，傷害用戶體驗(yàn)。百度外賣的派單模式，通過系統(tǒng)控制服務(wù)體驗(yàn)，打造了業(yè)界唯一的智能物流調(diào)度系統(tǒng)4.0。鞏振兵表示，借助“專職+派單”的物流配送方式，可以對(duì)品質(zhì)用戶和品質(zhì)商戶進(jìn)行有效鏈接，形成了線上線下相互融合的生態(tài)閉環(huán)，并通過商戶覆蓋、更低價(jià)格、服務(wù)準(zhǔn)時(shí)率、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化來滿足用戶多元化需求，提升用戶體驗(yàn)。

從行業(yè)大勢(shì)來看，中國國內(nèi)餐飲貿(mào)易收入在2015年首次突破3萬億元，而2015年中國網(wǎng)絡(luò)外賣市場達(dá)到581億元，同比增速超過100%。易觀數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)已經(jīng)成為外賣市場的第一主力用戶，2015年白領(lǐng)商務(wù)市場在中國網(wǎng)絡(luò)外賣整體市場中占比高達(dá)62.99%。

另一個(gè)趨勢(shì)是，白領(lǐng)用戶也由價(jià)格驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)而更加關(guān)注網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)的品質(zhì)和配送效率。DCCI報(bào)告顯示，食品安全、配送速度和配送準(zhǔn)時(shí)率位列白領(lǐng)用戶選擇外賣平臺(tái)最重要的前三大考量因素，排名第四的才是餐飲價(jià)格，這切實(shí)表明了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。

經(jīng)過兩年的燒錢補(bǔ)貼，外賣市場已經(jīng)進(jìn)入成熟期，如何提升服務(wù)體驗(yàn)成為競爭核心。在我看來，對(duì)于已經(jīng)在中高端白領(lǐng)市場構(gòu)筑起品質(zhì)服務(wù)壁壘的百度外賣，這是個(gè)非常利好的外部條件。

運(yùn)營效率決定O2O終局 百度外賣有三大優(yōu)勢(shì)

對(duì)于O2O行業(yè)現(xiàn)狀和趨勢(shì)，鞏振兵表示，O2O行業(yè)已經(jīng)告別以前“特別苦、特別依賴地推”的形象，成為一個(gè)靠大數(shù)據(jù)積累、具有高科技特點(diǎn)的行業(yè)。他認(rèn)為，決定O2O終局的將會(huì)是運(yùn)營效率——在用戶體驗(yàn)得到滿足的前提之下，誰的運(yùn)營效率更高，優(yōu)勢(shì)就更大。而百度外賣在提升運(yùn)營效率方面已經(jīng)具備了三大優(yōu)勢(shì)。

其一、百度外賣目前在餐廳配送范圍規(guī)劃方面，通過大數(shù)據(jù)積累已經(jīng)可以做到根據(jù)用戶需求劃分配送范圍，同時(shí)智能物流調(diào)度系統(tǒng)能夠做到在4分鐘之內(nèi)將全天騎士送餐路徑進(jìn)行虛擬規(guī)劃測(cè)試，從而優(yōu)化配送流程，提升運(yùn)營效率。

其二、百度外賣的服務(wù)體系基于用戶畫像、商戶畫像、騎士畫像，能夠做到千人千面。

其原理是通過大數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，根據(jù)用戶特征、下單時(shí)間、下單地點(diǎn)等因素進(jìn)行計(jì)算及排序，構(gòu)建用戶的喜好模型，進(jìn)而從眾多商家中推薦用戶喜歡的餐品，對(duì)用戶和商家進(jìn)行個(gè)性化匹配，實(shí)現(xiàn)“千人千面”。鞏振兵表示，我們希望做到的是，每個(gè)人打開百度外賣APP看到的都是不一樣的。

其三、用“專職+派單”打造千億級(jí)同城物流。“百度外賣最終要做的是同城物流生意，以最為高頻的餐飲外賣為切入口，鍛煉物流能力，從而實(shí)現(xiàn)從餐飲到商超、下午茶、水果生鮮、藥品等全品類配送。”鞏振兵表示。

近日，百度外賣還上線了全城跑腿業(yè)務(wù)“隨意購”，可以提供送文件、代掛號(hào)、代排隊(duì)等眾多服務(wù)，這也表明百度外賣在同城物流商業(yè)拓展方面邁出了重要一步。其野心是通過外賣服務(wù)、同城物流以及用戶和品牌商戶的連接，打造出一個(gè)區(qū)域的生活服務(wù)平臺(tái)。

由此可見，百度外賣也沿襲了百度把技術(shù)當(dāng)成信仰的優(yōu)良傳統(tǒng)。無論是基于大數(shù)據(jù)的個(gè)性化推薦，還是應(yīng)用人工智能的智能調(diào)度系統(tǒng)等等，它們?nèi)慷冀⒃诎俣刃酆竦募夹g(shù)創(chuàng)新實(shí)力基礎(chǔ)之上，這在外賣三巨頭中也是得天獨(dú)厚的。

此外，百度外賣還堅(jiān)持“兩條腿走路”：第一、以用戶為中心，堅(jiān)持依靠服務(wù)的品質(zhì)和穩(wěn)定性提升用戶體驗(yàn)，牢牢鎖定白領(lǐng)用戶的痛點(diǎn)需求；第二、與商戶共贏，通過技術(shù)創(chuàng)新賦能品牌商戶，幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。

寫在最后

在我看來，技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)升級(jí)不僅幫助打造了商戶、用戶、平臺(tái)方三方共贏的良性生態(tài)，也成為了百度外賣和鞏振兵心中構(gòu)建外賣新思路的精髓所在。未來，百度外賣將嘗試開辟更廣闊的成長空間，由外賣巨頭劍指千億級(jí)同城物流平臺(tái)，所要倚仗的仍是技術(shù)和服務(wù)這兩點(diǎn)，當(dāng)然還需要更加飽滿的創(chuàng)業(yè)初心。

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