肯遍布全美的超過50家肯德基連鎖店正在致力于改造升級(jí)，接下來的三年中，70%的連鎖店（或3000家餐廳）在美國的外觀將完全不同。根據(jù)FRCH Design Worldwide設(shè)計(jì)的振興戰(zhàn)略，這家炸雞連鎖餐飲公司從2014年起開始改造。

下面，我?guī)Т蠹铱匆粋€(gè)位于肯塔基路易斯維爾的肯德基門店的改造過程，從內(nèi)到外向大家介紹，并有幕后內(nèi)容奉上。

1、改造后的肯德基外觀和傳統(tǒng)的完全不同，大膽使用紅白條紋相間的屋頂，像一個(gè)裝雞的桶，盡可能吸引饑餓的司機(jī)的注意。

2、走到餐廳內(nèi)部，一個(gè)桶形的吊燈會(huì)立刻抓住你的注意力。燈掛在一個(gè)大的環(huán)形桌子的上方，創(chuàng)意來源于Colonel Sanders（肯德基的創(chuàng)始人）的第一家餐廳，在那里，所有的客人圍坐在一張圓形桌子上，走家庭裝飾風(fēng)格。

3、每一家改造后的餐廳里都有Colonel的身影，特別在餐廳的后墻上，都會(huì)掛著Sanders的照片。紅色的Sanders主題墻會(huì)出現(xiàn)在每一家改造后的餐廳里。

4、Colonel Sanders的出現(xiàn)帶來了一些小小的觸動(dòng)。 KFC的首席發(fā)展官Brian Cahoe說，店面的改造和以Colonel Sanders為中心的廣告宣傳是齊頭并進(jìn)的，從而改變品牌的形象，讓客戶重新回到KFC。

5、很多Sanders的元素是為了向KFC悠久的歷史致敬。品牌在路易斯維爾有一個(gè)博物館和檔案館，它們?yōu)檫@次改造提供了很多啟示和靈感。

6、其他一些更直接的參考一些肯德基最近的問題。在公司內(nèi)部，Colonel Sanders代表著高品質(zhì)炸雞和“用心做事情”，這些都是這次改造最想向客戶傳達(dá)的信息。

7、四月，肯德基宣布“重回Colonel時(shí)代”活動(dòng)，此次活動(dòng)包括在全國范圍內(nèi)進(jìn)行員工培訓(xùn)和簽署新的質(zhì)量滿意證書。改造之后，店面將會(huì)出現(xiàn)一塊“食品質(zhì)量保證”的板子，上面會(huì)有所有員工的簽名。

8、店內(nèi)黑板上會(huì)標(biāo)明雞肉的來源和當(dāng)天主廚的名字，用以改變客戶對(duì)KFC雞肉的負(fù)面的刻板印象。

9、在后廚，“重回Colonel時(shí)代”活動(dòng)也在持續(xù)進(jìn)行。公司花費(fèi)超過100000個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間重新培訓(xùn)了超過20000名員工。

10、公司高層說，隨著公司越來越關(guān)注食品質(zhì)量，員工也越來越對(duì)這份工作感到自豪。

11、關(guān)注食品質(zhì)量仍然是這次改造的驅(qū)動(dòng)力，改造后會(huì)將口號(hào)設(shè)計(jì)在建筑外，“Real Meals To Go”。

12、但這次改造也不是完全一樣的，還是要根據(jù)餐廳的大小、位置、客戶流和其他因素進(jìn)行調(diào)整。例如，在路易斯維爾的店，由于餐廳隔壁有一家洗車房，所以會(huì)將“Real Meals To Go”的標(biāo)語寫在白墻上，以保持紅白相間的協(xié)調(diào)性。

13、每家餐廳只有八天的時(shí)間從舊式裝修改造為新式風(fēng)格，很快，你家周圍的KFC就會(huì)以全新的面貌出現(xiàn)在你的面前。

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