品酒家們十分高興科學(xué)家們能夠支持人們每天喝一杯紅酒。有一些研究表明有規(guī)律的飲用紅酒是對心臟有好處的，然而科學(xué)家們還不清楚為什么紅酒會(huì)對人體有益，因此這個(gè)說法還有有很大的爭議。

事實(shí)上，紅酒的好處是被過度的夸大了。

在上世紀(jì)80年代法國流行病學(xué)家大力推廣的“法國悖論”（這指的是盡管法國人會(huì)大量的吃富含脂肪，膽固醇的食物，喝紅葡萄酒，但是他們的心臟病發(fā)病率較低的現(xiàn)象）的神話。不久之后，科學(xué)家們就給出了一個(gè)解釋。

一個(gè)很流行的說法是白藜蘆醇能夠保護(hù)心臟，白藜蘆醇是一種植物在受傷時(shí)為了保護(hù)自身而分泌的一種復(fù)合化學(xué)物質(zhì)。葡萄、漿果和花生中都含有這種物質(zhì)，紅酒中并沒有含有很多。這種物質(zhì)會(huì)在葡萄被壓碎的時(shí)候從葡萄的果皮中進(jìn)入酒液中。

科學(xué)家認(rèn)為，這種化合物的抗氧化活性可以保護(hù)心臟，從而不會(huì)患上心血管疾病。但是研究還沒能完全證實(shí)這一結(jié)論。

另外一個(gè)十分可靠的說法是，紅酒對身體有益不是因?yàn)榧t酒，而是因?yàn)榫凭?/p>

酒精和膽固醇的連接

酒中讓你昏醉的成分是乙醇，說的好聽一點(diǎn)就是酒精。不同種含酒飲料中的酒精含量不同，一般來說，像朗姆酒，伏加特和威士忌這一類的蒸餾酒的酒精含量大約為40%，紅酒大多低于12%，啤酒一般低于5%。

研究表明酒精會(huì)影響膽固醇水平，這一點(diǎn)能夠體現(xiàn)在你身體里的每個(gè)細(xì)胞上面。膽固醇能夠保持細(xì)胞的完整，分泌激素和維生素以及幫助消化食物。

但是如果你的血液中膽固醇含量過多，你也會(huì)有生命危險(xiǎn)。我們過去認(rèn)為從食物中攝入的膽固醇會(huì)提高血液中的膽固醇水平。（含高飽和脂肪的食物，如雞蛋、肉類、家禽和某些乳制品），但最近科學(xué)表明并不是這樣的。在你的肝臟產(chǎn)生比平時(shí)更多的膽固醇時(shí)，他們最后會(huì)成為你血管壁上的一部分。

這會(huì)讓你的心臟循環(huán)血液的速度放慢，如果你的傷口破裂，你的血液成分可以粘到受損部位，形成一個(gè)凝塊。當(dāng)血凝塊破裂時(shí)，它可以阻斷血液到達(dá)心臟，或阻斷血流到大腦的動(dòng)脈瘤而防止心臟病發(fā)作。

將“良好”的高密度脂蛋白（高密度脂蛋白）和“壞”低密度脂蛋白這2種類型的膽固醇維持在一個(gè)健康的水平也是很重要的。高水平的“壞”低密度脂蛋白膽固醇會(huì)導(dǎo)致血管中形成堵塞。將高密度脂蛋白膽固醇維持在健康水平也是重要的。這種“好”的膽固醇可以將多余的低密度脂蛋白膽固醇帶回肝臟，然后處理掉。

研究表明適度的飲酒可以提升高密度脂蛋白膽固醇通過血液的速度。

給葡萄酒愛好者的一個(gè)警告：每天喝一杯紅酒并不是你維持健康的唯一一個(gè)方法。喝一杯啤酒或雞尾酒同樣能夠起到保護(hù)你心臟的作用。事實(shí)上，研究人員表示喝一些紅酒，啤酒之類的中低度的酒要比完全不喝酒要好。

但是你要記?。汉染埔m量。過度和長期飲酒都會(huì)導(dǎo)致心臟問題，中風(fēng)，糖尿病甚至死亡。

根據(jù)美國人的飲食指南，適度飲酒的意思是，如果你是一個(gè)女人的話每天喝一杯酒；如果你是一個(gè)男人的話每天不要超過兩杯。當(dāng)然這個(gè)杯子不是那種你在拉斯維加斯里遇到的那種長長的杯子，那種杯子可不止一杯。這里指的是一杯被正式定義為360毫升的普通啤酒，150毫升的葡萄酒，或45毫升的蒸餾酒。

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