資本進(jìn)入寒冬，“鯊魚(yú)吃鯊魚(yú)”即大公司合并現(xiàn)象還在不斷蔓延。在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、攜程去哪兒、京東1號(hào)店、滴滴優(yōu)步諸多合并大案之后，近日零食電商領(lǐng)域又上演并購(gòu)案：零食電商巨頭百草味與“紅棗大王”好想你實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合并，百草味將配套募集資金9.6億元，其中85%的交易資金為好想你股份。百草味由此成為好想你第二大股東，并由此進(jìn)入資本市場(chǎng)，成為零食電商第一股。

說(shuō)到百草味，許多人并不陌生，在網(wǎng)上買過(guò)零食的對(duì)百草味、三只松鼠和良品鋪?zhàn)舆@三個(gè)品牌都很有印象，它們是零食電商的三強(qiáng)，每年賣出超過(guò)10億元的零食，百草味“上市”則將改變零食電商市場(chǎng)格局。尤其宣布并購(gòu)協(xié)同之后， 百草味出品抱抱果銷售火爆，自8月26日上線以來(lái)，1個(gè)月的時(shí)間，銷售額超過(guò)1100萬(wàn)，銷售量超過(guò)40萬(wàn)件。有媒體預(yù)計(jì)今年抱抱果銷售有望突破1億元，明年有望超過(guò)3億，未來(lái)有望打造為10億以上級(jí)別大單品。目前抱抱果單月銷售額市場(chǎng)份額穩(wěn)居第一，這似乎更加深了這樣的格局突變的可能性。

率先“上市”的百草味做對(duì)了什么？

在品牌林立的零食電商行業(yè)中，百草味發(fā)展歷史悠久。百草味早在2003百草味便已成立，直到2010年之前，走的都是實(shí)體連鎖路線，2006年在全國(guó)就已擁有140家門店，銷售額達(dá)到1.5億。這個(gè)階段，百草味在休閑零食市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，并建立起完善的產(chǎn)品供應(yīng)和生產(chǎn)體系。

2010年面對(duì)著已普及開(kāi)來(lái)的電商風(fēng)潮，身處電商中心杭州的百草味感受到風(fēng)起于青萍之末，開(kāi)始大張旗鼓地轉(zhuǎn)型線上，4個(gè)月做到了食品類目就排名第一。百草味創(chuàng)始人蔡紅亮此時(shí)做出了一個(gè)冒險(xiǎn)的決定：關(guān)閉所有線下門店，全面轉(zhuǎn)型線上電商，之所以敢于如此豪賭，是因?yàn)椴碳t亮看到了年輕人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已是大勢(shì)所趨，短短5年時(shí)間百草味線上年銷售額超過(guò)15億，就印證了這樣的趨勢(shì)。

在轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)的同時(shí)，百草味將更多精力和資金放在了零食電商生態(tài)構(gòu)建上。百草味此前已從渠道滲透到生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)諸多環(huán)節(jié)。百草味不再只是零食的零售商，其在2015年投入4000萬(wàn)元建立生產(chǎn)線，并在全球十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立原產(chǎn)地種植基地、建立10個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，2015年實(shí)現(xiàn)90%的訂單24小時(shí)內(nèi)發(fā)貨，大幅提升了用戶的購(gòu)物體驗(yàn)。

市場(chǎng)是最好的裁判，百草味全面轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，并涉足上下游產(chǎn)業(yè)鏈，在2010-2015年這個(gè)階段是正確的。2014年，百草味以超過(guò)10億元的銷售額進(jìn)入零食電商三甲。2015 年百草味銷售額突破15億元，坐穩(wěn)市場(chǎng)。

正是因?yàn)閷?duì)其電商能力的認(rèn)可，上市公司好想你選擇與之戰(zhàn)略合作；正是因?yàn)閷?duì)零食電商趨勢(shì)的把握，讓百草味又相中了好想你在供應(yīng)和渠道上的優(yōu)勢(shì)，重返線下渠道。

零食電商格局生變，O2O成大勢(shì)所趨

百草味與好想你戰(zhàn)略合作，進(jìn)入資本市場(chǎng)融資，同時(shí)雙方在業(yè)務(wù)上深度協(xié)同，這將會(huì)改變食品電商行業(yè)格局。

第一，互聯(lián)網(wǎng)零食市場(chǎng)將被進(jìn)一步打開(kāi)。

互聯(lián)網(wǎng)零食市場(chǎng)本身還在高速增長(zhǎng)。一家名為Frost&Sullivan的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)休閑食品零售市場(chǎng)規(guī)模接近4000億元，這一市場(chǎng)還在以22%的速度增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)零食滲透率僅為6%。與此同時(shí)，“零食”正在被重新定義，它不只是休閑零食，而是“代餐零食”，比如糕點(diǎn)、堅(jiān)果類零食。蔡紅亮認(rèn)為，十年內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)零食滲透率將做到40%，這是一個(gè)大約在8000億的市場(chǎng)，與好想你合并將幫助百草味進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)。

首先，在與好想你戰(zhàn)略并購(gòu)拿到更多資金之后，百草味將有更多資金來(lái)研發(fā)新品，其核心SKU將在兩年內(nèi)，從現(xiàn)在的300多個(gè)擴(kuò)充到1000個(gè)，同時(shí)還將打造更多更大的供應(yīng)商。其次好想你在紅棗類產(chǎn)品上具備獨(dú)家優(yōu)勢(shì)，其選擇與百草味深度合作正是看中后者的電商渠道和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷能力，因而可以實(shí)現(xiàn)好想你產(chǎn)品的線上化。最后，好想你的用戶群更偏注重健康生活的白領(lǐng)用戶群，與百草味的年輕化用戶群可形成互補(bǔ)。這意味著，百草味電商銷售額將得到更快增長(zhǎng)，其2016年銷售額目標(biāo)至少22億。未來(lái)十年，百草味也給自己設(shè)立了1000億銷售額的宏大目標(biāo)。

第二，互聯(lián)網(wǎng)零食市場(chǎng)進(jìn)入O2O生態(tài)階段。

之所以在“闊別”實(shí)體店6年之后重返實(shí)體，是因?yàn)榘俨菸犊吹搅诵碌南M(fèi)趨勢(shì)。

小米已被華為、OPPO、vivo反超表明，單純的互聯(lián)網(wǎng)并不是萬(wàn)能的，線上與線下結(jié)合，互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)體結(jié)合才是最適合當(dāng)前市場(chǎng)情況的玩法。

零食消費(fèi)者有不同購(gòu)買場(chǎng)景，絕味周黑鴨遍地開(kāi)花就表明門店的重要性。百草味正在加強(qiáng)的代餐類零食，更需要線下體驗(yàn)式服務(wù)。百草味與好想你合作就可充分利用后者1400家門店和2200家賣場(chǎng)實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式銷售和服務(wù)，百草味同時(shí)已啟動(dòng)千家百城體驗(yàn)店計(jì)劃，借鑒7-11的連鎖模式和星巴克的體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，押注零食O2O模式。

除了渠道實(shí)體化之外，百草味整個(gè)生態(tài)均在“實(shí)體化”。百草味加快進(jìn)入上下游的步伐，建立生產(chǎn)線、圈定供應(yīng)商、建立種植基地、建立倉(cāng)儲(chǔ)中心等等，與好想你合作，其供應(yīng)鏈同樣可被百草味所用。事實(shí)上，互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)體聯(lián)姻是整個(gè)行業(yè)的大勢(shì)所趨，樂(lè)視收購(gòu)酷派、阿里巴巴投資華誼等實(shí)體產(chǎn)業(yè)，均體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體的趨勢(shì)。

正如美團(tuán)點(diǎn)評(píng)CEO王興所言，“真正的‘互聯(lián)網(wǎng)+’，要做的是各個(gè)行業(yè)從上游到下游的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，不是僅僅停留在最末端做營(yíng)銷、做交易那一小段，而是真正能夠靠互聯(lián)網(wǎng)和IT技術(shù)為各行各業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)提升體驗(yàn)、提高效率、降低成本?！卑俨菸哆x擇進(jìn)入更多實(shí)體環(huán)節(jié)，就是一個(gè)佐證。

第三，互聯(lián)網(wǎng)零食的未來(lái)要比拼體驗(yàn)。

蔡紅亮認(rèn)為，零食電商用戶“吃的是零食，買的是體驗(yàn)”，同時(shí)百草味的定義是要做“健康休閑零食”，不只是可以更好吃，還可以更健康，其進(jìn)入生產(chǎn)、供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)、門店等環(huán)節(jié)則可確保體驗(yàn)和健康。

基于倉(cāng)儲(chǔ)體系，百草味開(kāi)始涉足冷鏈，在零食業(yè)首提“短?！备拍睢１热绫ПЧ?，將業(yè)內(nèi)普遍的零食保質(zhì)期從過(guò)去超過(guò)8個(gè)月縮短到3個(gè)月。百草味率先實(shí)現(xiàn)了C2B定制模式，給用戶提供個(gè)性化的消費(fèi)，零食的包裝、口味、數(shù)量和內(nèi)容均可定制，這背后是其海量用戶大數(shù)據(jù)、信息化訂單管理、智能化生產(chǎn)工具等基礎(chǔ)。百草味還建立了全國(guó)第一大互聯(lián)網(wǎng)食品透明工廠，同時(shí)直播讓用戶了解食品制作全過(guò)程，未來(lái)還將讓農(nóng)場(chǎng)、發(fā)貨、打包等環(huán)節(jié)全透明，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全放心。短保、C2B和透明化，體現(xiàn)了零食行業(yè)的趨勢(shì)。

百草味選擇與好想你戰(zhàn)略并購(gòu)實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)上市，募集資金的同時(shí)與好想你在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、渠道和用戶多個(gè)層面實(shí)現(xiàn)共享，這將幫助好想你和百草味的“零食新生態(tài)戰(zhàn)略”進(jìn)一步落地。百草味已不甘于只做休閑零食銷售的渠道，而是要打開(kāi)代餐零食市場(chǎng)、押注零食O2O模式、實(shí)現(xiàn)零食體驗(yàn)式服務(wù)，這些理念均讓百草味走在了食品電商乃至食品生產(chǎn)商的前列，零食電商或?qū)⒓娂姼M(jìn)，行業(yè)即將迎來(lái)大變局。

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