文/李東樓（微信號(hào)：lidonglou）首發(fā)百度百家

生鮮電商作為電商行業(yè)最難啃的一塊骨頭，也是最后一片藍(lán)海。目前市場(chǎng)主要分為三大陣營(yíng)。一類是以在天貓、京東等為代表的平臺(tái)型電商；一類是以順豐優(yōu)選為代表綜合性食品電商；還有一類就是如本來(lái)生活網(wǎng)這樣的垂直型生鮮食品電商。而在“雙十一”期間，這些生鮮領(lǐng)域參與者們也有一番“暗戰(zhàn)”。

1、大平臺(tái)集體發(fā)力進(jìn)口生鮮

在雙十一期間，與往年一個(gè)明顯不同就是生鮮在大平臺(tái)成為了一個(gè)獨(dú)立的分類，包括天貓、京東等平臺(tái)電商都為生鮮開(kāi)辟了促銷分會(huì)場(chǎng)。而以前生鮮不過(guò)只是食品下面的一個(gè)小分類而已。這意味著生鮮電商經(jīng)過(guò)短短幾年的市場(chǎng)培育和洗禮之后，消費(fèi)者的接受程度正越來(lái)越高，這也使得大平臺(tái)電商開(kāi)始陸續(xù)投入資源和資金去發(fā)力這一領(lǐng)域。

另外，還有一個(gè)明顯的變化就是，各大平臺(tái)電商的促銷會(huì)場(chǎng)當(dāng)中，所售的生鮮商品基本上以進(jìn)口為主。這可能是出于兩個(gè)方面考慮，這一是因?yàn)檫M(jìn)口生鮮的單價(jià)高，容易產(chǎn)生更高的利潤(rùn)，另一個(gè)原因則可能是更符合現(xiàn)階段人們對(duì)生鮮產(chǎn)品購(gòu)買源動(dòng)力，人們可能希望獲得更高品質(zhì)的生鮮商品。

2、綜合型食品電商真金白銀應(yīng)戰(zhàn)

在雙十一“暗戰(zhàn)”當(dāng)中，綜合性食品電商當(dāng)然也不甘寂寞。就拿順豐優(yōu)選來(lái)說(shuō)，其在雙十一期間采取了較高的促銷力度。不過(guò)與大平臺(tái)電商的促銷領(lǐng)券不同，順豐優(yōu)選是滿減優(yōu)惠，優(yōu)惠幅度更大，但所售生鮮商品大部分也還是進(jìn)口生鮮為主。此外，順豐優(yōu)選利用了其順豐旗下嘿客門店的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)線上和線下的聯(lián)動(dòng)，嘿客向用戶提供現(xiàn)場(chǎng)下單和常溫包裹自提等服務(wù)。

3、垂直電商低調(diào)應(yīng)對(duì)，避開(kāi)雙十一

與大平臺(tái)電商和綜合性食品電商比較而言，垂直生鮮電商平臺(tái)在雙十一的暗戰(zhàn)中則相對(duì)比較低調(diào)。如本來(lái)生活網(wǎng)、沱沱工社等垂直生鮮電商，或許是為了躲避雙十一的物流高峰，在網(wǎng)站頁(yè)面上并未體現(xiàn)大規(guī)模的促銷活動(dòng)，而是在雙十一前期倒是做一些零散的促銷活動(dòng)。

總之，從雙十一的“暗戰(zhàn)”局面來(lái)看，生鮮電商的確進(jìn)入了一個(gè)即將爆發(fā)的階段，這其中不但有各大平臺(tái)電商“眾人抬柴”，也有綜合性電商的推波助瀾，更有垂直生鮮電商的默默培育，這也使得生鮮電商在“雙十一”期間暗戰(zhàn)成為了業(yè)界的一個(gè)焦點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)生鮮電商何時(shí)爆發(fā)？

不過(guò)，對(duì)于生鮮市場(chǎng)這個(gè)尚在培育階段的垂直行業(yè)來(lái)說(shuō)，一場(chǎng)“雙十一”的促銷大戰(zhàn)依然有其積極意義。對(duì)于生鮮電商平臺(tái)說(shuō)，不僅能夠提升網(wǎng)民的接受度并獲得一些新客戶，最重要的是能夠促進(jìn)市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟。不過(guò)，在沒(méi)有徹底解決以下三個(gè)根本問(wèn)題之前，依然難言爆發(fā)。

1、冷鏈能力：生鮮市場(chǎng)爆發(fā)最為關(guān)鍵一環(huán)

據(jù)了解，冷鏈物流在國(guó)內(nèi)才剛剛興起，目前僅有包括順豐冷運(yùn)、菜鳥(niǎo)物流在內(nèi)的幾家物流公司具備冷鏈能力。目前國(guó)內(nèi)的冷鏈物流主要分為兩種，一種是半程冷鏈，即主要依托于城市間干線冷鏈運(yùn)輸，以城市冷庫(kù)為節(jié)點(diǎn)，配合“最后一公里”的落地配完成宅配，一般也分為生鮮入庫(kù)和不入庫(kù)兩種操作方式。另一種則是像順豐冷運(yùn)這樣的全程冷鏈，優(yōu)勢(shì)在于配送速度更快和配送方式更靈活，并且更容易向供應(yīng)鏈上下游延伸。很顯然，具備全程冷鏈能力的順豐優(yōu)選，在生鮮電商領(lǐng)域算是占得了一些先天優(yōu)勢(shì)。

不過(guò)，順豐冷運(yùn)并不是順豐優(yōu)選“專用服務(wù)”，同時(shí)也向其他第三方生鮮電商開(kāi)放。這一方面是可能是因?yàn)轫権S優(yōu)選在初期出貨量并不足以讓滿足冷運(yùn)的運(yùn)輸能力，另一方面運(yùn)輸本來(lái)就是順豐的老本行，自然也不會(huì)輕易放棄這塊市場(chǎng)，而這對(duì)很多無(wú)力自建冷鏈的中小垂直電商無(wú)疑是雪中送炭，同時(shí)也是對(duì)大電商平臺(tái)生鮮運(yùn)輸能力的補(bǔ)充。而這也將能提升整個(gè)生鮮電商行業(yè)冷鏈能力，無(wú)疑能為生鮮電商市場(chǎng)的爆發(fā)打了一針強(qiáng)心針。

2、生鮮O2O：解決最后一公里配送

對(duì)于生鮮市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，除了冷鏈能力，最后一公里的配送問(wèn)題在整個(gè)生鮮行業(yè)的發(fā)展當(dāng)中始終都是一個(gè)困擾，而之前很多創(chuàng)業(yè)中的中小生鮮電商基本上都是倒在了這個(gè)問(wèn)題上面。那么，該如何解決最后一公里的配送問(wèn)題？

目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的是O2O模式，就是電商平臺(tái)在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)有開(kāi)辟線下網(wǎng)點(diǎn)，或者與其他線下店鋪開(kāi)設(shè)自提點(diǎn)，客戶上門取貨或者由網(wǎng)點(diǎn)配送。因此，未來(lái)想要涉足生鮮電商領(lǐng)域的，必須跟社區(qū)門店緊密結(jié)合在一起，像順豐優(yōu)選一樣開(kāi)辟或加盟“嘿客”這樣的線下門店，通過(guò)O2O模式去解決最后一公里配送問(wèn)題。不過(guò)，目前大多數(shù)電商平臺(tái)的線下門店大多數(shù)還不能提供冷藏服務(wù)，這對(duì)生鮮食品的保鮮依然是一個(gè)考驗(yàn)。

3、生鮮市場(chǎng)培養(yǎng)：取代菜市場(chǎng)的中心購(gòu)買地位

另一方面，無(wú)論是順豐優(yōu)選通過(guò)借道物流能力進(jìn)軍生鮮電商，還是天貓、京東等綜合性電商利用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)殺入，生鮮電商之路都注定不會(huì)平坦，除了以上提到的冷鏈能力和最后一公里配送問(wèn)題，人們對(duì)生鮮食品的購(gòu)買習(xí)慣可能也需要一段時(shí)間培養(yǎng)。

特別是目前為止，人們對(duì)蔬菜、肉類、水果等生鮮商品的購(gòu)買，仍然還是習(xí)慣到附近的菜市場(chǎng)。而掌握一家人生活飲食的一般還都是家庭主婦或老人們，這意味著他們很可能對(duì)電商的接觸機(jī)會(huì)更少或者時(shí)間更晚，而這也是生鮮電商需要建立線下門店，逐步消費(fèi)者們進(jìn)行反向O2O滲透的必然。

總而言之，一個(gè)“雙十一”可能也并不足以改變整個(gè)生鮮電商市場(chǎng)的現(xiàn)狀，但很可能會(huì)促進(jìn)生鮮電商行業(yè)前進(jìn)一小步，而作為“最后一片電商藍(lán)?！钡纳r電商行業(yè)離迎來(lái)播發(fā)，可能還一段需要時(shí)間。而生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展這些年，經(jīng)歷了由最初的中小生鮮電商的創(chuàng)業(yè)者帶動(dòng)到現(xiàn)在大平臺(tái)漸漸登上舞臺(tái)中央的過(guò)程。大浪淘沙，如今在生鮮電商行業(yè)叱咤風(fēng)云的無(wú)非是京東、順豐優(yōu)選、1號(hào)店等幾家，究竟誰(shuí)能成為最終的巨頭“王者”，目前下結(jié)論還為時(shí)尚早。

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【李東樓】是著名的泛科技和營(yíng)銷類自媒體。除了這里，他還是新浪優(yōu)秀專欄作者和科技名博，并是虎嗅、鈦媒體、百度百家、新浪創(chuàng)事記、創(chuàng)業(yè)邦、快鯉魚(yú)等多個(gè)專業(yè)科技網(wǎng)站專欄作者，搜狐IT、今日頭條自媒體認(rèn)證作者，百度閱讀認(rèn)證作家、《經(jīng)理人雜志》、《東方國(guó)門》等傳統(tǒng)媒體長(zhǎng)期撰稿人。

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