如今這社會，大家工作都挺忙，不想在吃飯上面花費太多的時間，卻又想吃得好一點，如何解決這個難題？其實有個辦法，就是叫百度外賣。

對于外賣而言，消費者感受最深的是配送的速度，如果過了約定的送達時間，不管是山珍還是海味，任何人都會心存不滿。當然除了配送外，另一個看不見，同時也是消費者最關(guān)心的則是食品安全問題，從另一個角度則是商戶的品質(zhì)。

企業(yè)的理念，最關(guān)鍵還是看當家人的。今年年初的時候，百度外賣CEO鞏振兵在公開場合表示：“網(wǎng)絡外賣是一個服務行業(yè)，只有把服務體驗做好才有擴大的前提和基礎?！睘榇?，百度內(nèi)部也有非常激烈的爭論，到底是先做規(guī)模，還是先做體驗？“我們相信規(guī)模越大，如果體驗不好的話，只會死得越快，加速死亡。”

（百度外賣CEO鞏振兵）

自從2014年5月鞏振兵帶領(lǐng)團隊創(chuàng)建百度外賣平臺之后，始終堅持高品質(zhì)的發(fā)展道路：一方面堅持品質(zhì)定位，聚焦于中高端白領(lǐng)及住宅用戶；另一方面則圍繞著目標用戶的核心痛點，大力推進物流體系的建設，以保障送餐體驗。僅用一年多時間，他帶領(lǐng)百度外賣團隊超高速發(fā)展，迅速覆蓋全國130多大中城市，吸引幾十萬家優(yōu)質(zhì)餐飲商家入駐，占據(jù)白領(lǐng)外賣市場份額第一，成功打造業(yè)界最有品質(zhì)的外賣平臺。

死磕食品安全

針對用戶最關(guān)心的餐品質(zhì)量和食品安全的問題，百度外賣發(fā)布了一系列“外賣早已有規(guī)矩”的主題海報，通過重重手段、五大措施，展示百度外賣在保障商戶品質(zhì)上的“規(guī)矩”：

第一大措施是加強前期審核。百度外賣的商務拓展經(jīng)理在商戶入駐平臺之前，都要親自拜訪商戶，考察其衛(wèi)生條件。商家在通過初審之后，百度外賣的品控部門會對上傳的商家證照信息進行核查，確保證照及身份信息真實有效。據(jù)了解，為了嚴把審核關(guān)，百度外賣還動用了自家強大的系統(tǒng)自動查重技術(shù)，排查此證照信息是否已被應用，堅決杜絕不同商家共用一套證照。

第二大措施是選擇更有品質(zhì)的連鎖商戶作為合作伙伴。目前，百度外賣已經(jīng)與必勝客、麥當勞、肯德基、吉野家、眉州東坡、外婆家、新元素等數(shù)十萬家優(yōu)質(zhì)品牌餐飲商戶達成了戰(zhàn)略合作，這些商戶也更加看重自己的品牌，會嚴把質(zhì)量關(guān)。

第三大措施是加強監(jiān)督。對于已經(jīng)入駐的商家，百度外賣還會不定期地進行明察暗訪。百度外賣的品控人員每天都會聯(lián)系商家進行“明察”，還會化身普通消費者對商戶進行實地“暗訪”。除了專人監(jiān)察之外，百度外賣還通過技術(shù)手段實現(xiàn)自動化審查，比如通過百度地圖扎點反推商戶的地址，檢查實際地址是否與證照地址一致；還有就是應用街景地圖，查看是否存在與線上名稱一致的實體門店。

第四大措施是推薦品質(zhì)商戶。百度外賣會通過大數(shù)據(jù)積累對商戶進行排名。好評度越高、環(huán)境越好的商戶，在百度外賣APP頁面的位置越靠前，這樣可以激勵商戶向更加規(guī)范化、品質(zhì)化的方向發(fā)展。

第五大措施是信息公示。針對餐飲商戶，政府監(jiān)管部門通過綜合評定，會給出包括笑臉、平臉、哭臉的食品安全監(jiān)督等級標志，一般展示在商戶門店顯眼處，反映該門店衛(wèi)生安全等級。近日，百度外賣還與上海食藥監(jiān)局進行數(shù)據(jù)對接，全面接入了食品安全監(jiān)督公示信息，為用戶選擇商戶提供了更多的參考依據(jù)。

有了以上五大措施，就能夠保證平臺合作商家的合規(guī)、可控，在杜絕黑外賣的基礎上，為消費者提供放心、安心的食品。

唯一沉淀的是品牌

據(jù)尼爾森需求研究院的報告稱，未來10年，預計中國新增消費額將達到90萬億人民幣，這意味著中國將為全球貢獻出一個美國全年的消費量。中國正快速駛?cè)胂M升級的軌道，外賣O2O也正從規(guī)模增長邁向價值擴張。面對中國消費升級帶來的巨大蛋糕，餐飲外賣O2O企業(yè)應該如何謀存和搶食呢？差異化和目標人群的定位就極為重要，毫無疑問百度外賣的選擇是做面向白領(lǐng)人群的品質(zhì)外賣、中高端外賣。而要想成為更高端的外賣平臺，除了基本的食品安全保障外，高端餐飲品牌商戶的數(shù)量也直接決定著外賣的食品質(zhì)量。高端餐飲品牌數(shù)量是吸引白領(lǐng)用戶的重要因素。

根據(jù)權(quán)威互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)研究機構(gòu)——DCCI互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心2015年《中國白領(lǐng)人群第三方網(wǎng)絡外賣服務調(diào)查》顯示，百度外賣依靠對“品質(zhì)外賣”的專注發(fā)展，繼續(xù)穩(wěn)固全國白領(lǐng)市場占有率第一的位置，而且保持強勁上升勢頭。不僅如此，在白領(lǐng)用戶使用頻次以及白領(lǐng)用戶客單價等多個維度上，百度外賣已經(jīng)取得全面領(lǐng)先。

在DCCI調(diào)查中，白領(lǐng)用戶對外賣平臺最關(guān)心的六個維度分別是高端、品質(zhì)、安全、時尚、實用、便捷，在這六個單項維度的比較中，百度外賣均位列第一，說明百度外賣的高端品牌印象已經(jīng)得到用戶認可。這種用戶認可，可以說是對百度外賣高端品牌形象的最大背書。實際上，在忠誠度上，一個更為直觀的判斷可以說是取消補貼后是否會影響到用戶的訂餐積極性。DCCI針對這一問題進行的數(shù)據(jù)調(diào)研結(jié)果就顯示，取消價格優(yōu)惠后，表示“完全不受影響”，仍然會繼續(xù)使用百度外賣的白領(lǐng)用戶最多。

“外賣這件事情，唯一可以沉淀的就是品牌。LV、Prada想從高端向低端發(fā)展，沒問題。但是，一個大眾的中低端品牌想上升是非常難的事情。所以一年多來，我們做的是中高端的商戶、中高端的用戶，以服務為核心?！膘栒癖硎?。有了品質(zhì)，有了品牌，百度外賣不想大發(fā)展都難。

生成海報

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