精品国产亚洲一区二区三区|亚洲国产精彩中文乱码AV|久久久久亚洲AV综合波多野结衣|漂亮少妇各种调教玩弄在线

<blockquote id="ixlwe"><option id="ixlwe"></option></blockquote>
  • <span id="ixlwe"></span>

  • <abbr id="ixlwe"></abbr>

    呷哺想要搶回年輕人的關注

    原標題:呷哺想要搶回年輕人的關注

    呷哺集團出現了2014年上市以來的首次年度虧損。

    3月28日晚間,連鎖火鍋品牌呷哺呷哺發(fā)布了2021年業(yè)績公告。公告顯示,2021年,呷哺呷哺實現營收61.47億元,同比增長12.7%;歸屬于上市公司股東的虧損總額為2.93億元,上年同期盈利183.7萬元,由盈轉虧。

    1、閉店比開店多

    2021年,呷哺集團實現營收61.47億元,同比上漲12.7%,已超越疫情前2019年的營收水平。呷哺呷哺餐廳仍為集團主要收入來源,營收35.03億元,占總收入的比重達57.3%,收入增幅約為1.2%。但湊湊餐廳的營收增幅成為集團增長的動力,貢獻了39.3%的收入,營收規(guī)模超23億元,取得同比近40%的增長。

    除了呷哺呷哺及湊湊餐廳品牌收入,集團其他收入包括銷售調料產品及其他商品2.68億,占比4.37%。其中調料產于在2021年營收1.26億元。呷哺集團表示,2022年調料產品公司將進一步推出冷凍產品及方便產品。

    對于年內大幅凈虧損至2.93億元,呷哺呷哺歸因于大范圍閉店。截至2021年末,呷哺集團共關閉229家虧損餐廳,均為呷哺呷哺餐廳。

    呷哺集團認為,2021年關閉的229家餐廳,均為虧損門店,原因是,前管理人員開設的多數餐廳所在位置,無法突出呷哺呷哺高性價比品牌形象,及疫情影響等導致部分餐廳關閉;且因前期選址就出現了嚴重的錯誤,即便長期投入也難獲利,因此,經過多方評估后,選擇“斷臂止血”關閉餐廳后重新出發(fā)。

    雖然餐飲業(yè)在疫情之后受損嚴重,但呷哺集團的情況并不能完全歸因于疫情。呷哺呷哺利潤增長早已出現頹勢,業(yè)績也在逐年下滑。根據財報顯示,呷哺呷哺在2016年到2020年的凈利潤同比增長分別是39.74%、14.17%、10.07%、-37.71%和-99.36%。

    2、呷哺強化一二線,湊湊下沉

    2021年,呷哺集團新開餐廳95間,包括52間呷哺呷哺餐廳及43間湊湊餐廳。截至2021年底,呷哺集團旗下經營餐廳數為1024間,包括841間呷哺呷哺餐廳,湊湊餐廳183間。呷哺呷哺、湊湊兩大品牌的國內擴張布局均將聚焦東部沿海城市、長三角區(qū)域和大灣區(qū)等區(qū)域。

    2021年,呷哺集團主要強化了在一二線城市的地位。截至2021年底,呷哺呷哺餐廳一、二、三線城市門店數量分別為324家、302家、215家。其中一線、二線城市門店數占比超74.4%;在一、二、三線城市凈收入分別為16.5億元、11.84億元、6.69億元,一二線城市總比80.89%。在收入增長方面,一線城市獲得超過8%的增幅,二線城市增幅下降3%,三線城市及以下下降了6.24%。

    呷哺集團對湊湊的定位是鎖定“新中產階級”,截至2021年底,湊湊餐廳一二三線城市門店數量分別為72家、99家、4家,另外中國香港地區(qū)有8家。盡管二線城市的顧客人均消費129.7元,遠低于一線城市的145.6元,但湊湊在二線城市門店的凈收入11.37億元,已經超過一線城市的10.78億元。從整體上看,湊湊餐廳的顧客人均消費由2020的人民幣137.0元輕微增加至2021的人民幣140.6元,這來源于新品的帶動。

    值得一提的是,呷哺集團開設在香港的湊湊門店在2021年取得了接近翻倍的收入增長,凈收入從2020年的0.66億元增長至2021年的1.24億元,翻臺率也從2.3增加到2.8。

    未來3年,湊湊計劃每年以新增80至100家餐廳的速度進行擴張,主要集中在新一線、二線、三線等核心城市。

    2022年,呷哺集團將執(zhí)行“東擴南進”策略,未來3年,預計新增至少500家門店,從現有的千家門店擴增至1500家左右,將集中開發(fā)華、東華南市場。除了維持在北京的主要辦事處,還將設立第二處新的指揮辦事處,以促進對華東及華南的擴張策略。此外,呷哺稱,市場營銷、門店開發(fā)、營運管理、產品研發(fā)等部門的工作重點均向上海轉移。

    在此策略基礎上,呷哺集團計劃2022年新開設門店156家,選址上傾向于市場潛力大、發(fā)展基礎好的地區(qū)。尤其是在中國大陸地區(qū)之外開店的進程將加快,包含中國臺灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞在內,均會有新的門店開張。

    海外拓展方面,截至2021年底,湊湊在香港經營著8家餐廳。2022年1月31日,湊湊海外首店亮相新加坡,湊湊馬來西亞首店將在年底亮相。未來5年,呷哺集團計劃在新加坡布局50家門店,包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺“X”等品牌。

    3、再提性價比

    2021年4月16日,呷哺集內部發(fā)出通知,湊湊CEO張振緯因個人原因離職。其宣布離職的第二個交易日即4月19日,呷哺呷哺收盤暴跌近15%。僅一個月后,呷哺呷哺CEO趙怡因“未達董事會預期”被解任,公告當天,盤中跌幅一度超16%。最終每股報收10港元,跌幅14.97%。雖然公告里還提到,呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟將出山,擔任行政總裁的職位。兩名老將離去,市場給予的反饋并不樂觀。

    作為創(chuàng)始人,賀光啟帶來了一些新變化。從架構上看,將集團層面的職能團隊由15個整合為10個,變更了部分組織架構,更扁平化,比如,呷哺呷哺原有6個分區(qū),現在拓展為22個小分區(qū),而湊湊則又6個分區(qū)拓展為12個小分區(qū),匯報層級由5級扁平化為3級。

    在消費者層面上,賀光啟重新提出要重視高性價比,這曾是呷哺呷哺最大的標簽之一,另外一個標簽是,一人鍋的用餐方式。曾經的呷哺呷哺價格平民,且食材量也不少,三四十元的高性價比很受年輕人的青睞。

    但這個優(yōu)勢并沒有保持下去。2017—2019年,呷哺呷哺客單價分別為 48.4 元、53.3 元、55.8元,2018年人均消費突破50元,到了2020年人均消費突破60元,達到62.3元。2021年,人均消費從62.3元略微增加了0.2元至62.5元。

    “讓公平合理的菜單重返市場”,呷哺實現高性價比的方式是設計綜合價格更低的套餐。2021年1月,呷哺開始在餐廳重新推出“高性價比”模型,試圖呈現實惠、簡單、個性化的風格,“讓高性價比成為呷哺呷哺的座右銘”,價格是“年輕是可以接受的50-60元”。

    但為了兼顧性價比和毛利,呷哺呷哺在不同地區(qū)推出的套餐價位也不相同,駝鹿新消費從北京北五環(huán)一家呷哺餐廳看到,目前店內提供的單人套餐從59元-71元不等。但是在鄭州一家呷哺呷哺,單人套餐的價格從58元-70元不等。

    呷哺呷哺為了討好Z世代,用心良苦,不僅準備了新的菜單,還把餐具器皿和擺盤方式都重新設計了一遍,此外還準備與外部推出聯(lián)名IP產品,與娛樂業(yè)和賽事組織合作。

    年輕人會買賬嗎?還需要時間觀察,但資本市場先給出了積極回饋,3月29日,呷哺開盤即漲,截至今日收盤,呷哺呷哺股價報3.85港元/股,漲幅2.94%,市值41.81億港元。

    (撰文:秀珍 | 編輯:齊成)

    極客網企業(yè)會員

    免責聲明:本網站內容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網站出現的信息,均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性,但不保證有關資料的準確性及可靠性,讀者在使用前請進一步核實,并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏,概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時,應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后,將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實,溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。

    2022-03-30
    呷哺想要搶回年輕人的關注
    2021年,呷哺集團主要強化了在一二線城市的地位。

    長按掃碼 閱讀全文