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    年中財(cái)報(bào)喜憂參半,傳統(tǒng)商超如何“在存量中做增量”?

    原標(biāo)題:年中財(cái)報(bào)喜憂參半,傳統(tǒng)商超如何“在存量中做增量”?

    8月是中國傳統(tǒng)商超的半年報(bào)財(cái)報(bào)季,從幾家我經(jīng)常關(guān)注的全國連鎖商超來看,無論是營收還是利潤,都出現(xiàn)了了不同程度的下滑。

    像福建的永輝超市甚至是11年來首次虧損,為-10.83億元,同比下降158%;深圳人人樂凈利潤-3.65億元,同比下降157.84%,僅次于永輝超市!

    湖南步步高營收73.09億元,同比下降14.14%;

    山東家家悅營收微漲,歸母利潤為1.84億元,同比下降36.12%;

    四川紅旗連鎖凈利潤2.21億元,同比下降15.20%;

    湖北中百集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收63.34億元,同比下降10.40%……

    這些全國知名的老牌上市商超,為何這兩年?duì)I收和利潤都紛紛承壓?在多業(yè)態(tài)的時(shí)代,它們又將如何轉(zhuǎn)型升級,獲得增量實(shí)現(xiàn)新的增長?

    傳統(tǒng)商超虧損的三大主因

    通過仔細(xì)分析傳統(tǒng)商超發(fā)布的財(cái)報(bào)來看,雖然部分商超認(rèn)為“社區(qū)團(tuán)購”是業(yè)績下滑的主因,但多數(shù)商超還是從內(nèi)外部尋找原因。

    經(jīng)過深入的綜合分析,我認(rèn)為傳統(tǒng)商超業(yè)績下滑主要有三大主因:

    1、外部原因:超市品類多業(yè)態(tài)競爭加劇、消費(fèi)升級及疫情防控常態(tài)化的影響;

    2、內(nèi)部原因:商品、組織、門店等結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)投入加大;

    3、政策原因:多項(xiàng)政策推動線上線下新業(yè)態(tài)發(fā)展。

    對于外部原因,隨著中國城市化進(jìn)程的加速,消費(fèi)升級趨勢明顯。

    為了應(yīng)對消費(fèi)變化,線上的前置倉和社區(qū)團(tuán)購的不斷發(fā)展,傳統(tǒng)商超的核心品類:生鮮和快消品,線上化率不斷提高。

    另外,盒馬鮮生、便利蜂的快速發(fā)展,COSTCO(好市多)高調(diào)進(jìn)入中國,這些新型社區(qū)店、便利店和會員制倉儲超市同樣對傳統(tǒng)商超產(chǎn)生了競爭。

    在中國,已經(jīng)形成了線下傳統(tǒng)商超、便利店、社區(qū)店、會員制倉儲超市和線上到家、前置倉、社區(qū)團(tuán)購以生鮮和快消品類為主的多業(yè)態(tài)格局。

    2019年8月國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》第一條明確表示:創(chuàng)新流通發(fā)展,形成更多流通新平臺、新業(yè)態(tài)、新模式。

    而疫情的常態(tài)化管控讓傳統(tǒng)商超在經(jīng)營管理、促銷活動等各個(gè)方面需要更加靈活地應(yīng)對。

    對于內(nèi)部原因,則是為了面對競爭,傳統(tǒng)商超開始在品類結(jié)構(gòu)和內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整,這個(gè)調(diào)整的過程也將導(dǎo)致庫存壓力和人力成本上升,并不同程度地影響到正常的經(jīng)營管理。

    還有許多傳統(tǒng)商超成立時(shí)間都超過了20年,一些門店老化且租金上漲嚴(yán)重,人口出現(xiàn)了遷移等多種原因,需要對門店進(jìn)行關(guān)店或重新裝修等調(diào)整。

    四川紅旗連鎖在2021年上半年就關(guān)閉了10家門店,老店升級改造了58家!

    由此可見,傳統(tǒng)商超面對的競爭顯然不是“社區(qū)團(tuán)購低價(jià)擴(kuò)張”這么簡單;傳統(tǒng)商超的凈利潤下滑是由綜合因素導(dǎo)致。社區(qū)團(tuán)購只是其中的一個(gè)原因。

    畢竟,在如此多變的競爭環(huán)境和壓力之下,雖然虧損的傳統(tǒng)商超占了多數(shù),但仍然有營收和利潤大增的商超,表明他們已經(jīng)知道如何應(yīng)對內(nèi)外部競爭:

    湖南步步高和湖北中百集團(tuán)雖然營收下降,但是凈利潤均大幅上漲,其中步步高凈利潤約2.08億元,同比增長25.11%;中百集團(tuán)凈利潤772.13萬元,同比大增110.64%;

    上海華聯(lián)股份雖然利潤下降了,營收同比增長了39.89%;

    山東銀座股份則實(shí)現(xiàn)了營收和利潤的雙增長,其中營收30.03億元,同比增長19.04%;凈利潤為6280.97萬元,同比大增132.41%;

    物美科技赴港IPO的招股書顯示,2020年凈利潤同比增84%至7.26億元。

    ……

    無論是虧損的還是盈利的,最終面對的都是同樣的消費(fèi)市場和競爭市場,以及同樣的競爭模式和競爭對手。

    要解決的仍然是多業(yè)態(tài)時(shí)代如何做增量的問題: 是通過存量進(jìn)行優(yōu)化升級?還是轉(zhuǎn)型嘗試新的業(yè)態(tài)模式?抑或是兩者都做?

    傳統(tǒng)商超的求變之路

    傳統(tǒng)商超要實(shí)現(xiàn)新的增長,首先需要做的是正視競爭,轉(zhuǎn)變態(tài)度。

    我從多家零售上市企業(yè)在財(cái)報(bào)中看到,許多已經(jīng)或即將啟動社區(qū)團(tuán)購項(xiàng)目:

    “將加速轉(zhuǎn)型,大力拓展社區(qū)團(tuán)購作為新領(lǐng)域業(yè)務(wù),以提升公司市場競爭力?!?

    對“社區(qū)團(tuán)購”的態(tài)度從對立轉(zhuǎn)向融合發(fā)展,傳統(tǒng)商超的這個(gè)轉(zhuǎn)變是求變的良好開始。

    永輝超市內(nèi)部消息透露,超級物種正在探索社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù),已在上海、北京、福州、合肥、重慶等城市上線。

    根據(jù)步步高財(cái)報(bào)顯示,該公司2020年的團(tuán)購業(yè)務(wù)收入較2019年同比增長42.5%,團(tuán)購業(yè)務(wù)提升有望成為公司業(yè)績增長點(diǎn)。

    據(jù)了解,我的老東家沃爾瑪也在全國范圍內(nèi)通過社區(qū)店試水社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù),并發(fā)展出萬名以上的團(tuán)長。

    湖北中百超市同樣在2020年已積極探索社區(qū)團(tuán)購等新興銷售模式,研發(fā)到家業(yè)務(wù)中臺,共有962家門店上線社區(qū)團(tuán)購小程序,開展線上拼團(tuán)、接龍等新業(yè)務(wù)。

    2021年中百著力拓展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù),推進(jìn)線上下單、門店自提和拼團(tuán)業(yè)務(wù)快速增長,同時(shí)進(jìn)一步完善小程序等平臺團(tuán)購業(yè)務(wù)功能,加大門店引流吸客能力,穩(wěn)步提升線上銷售占比。

    基于“多快好省”的角度,社區(qū)團(tuán)購重點(diǎn)就是“省”和“快”。

    而傳統(tǒng)商超開展社區(qū)團(tuán)購的商品直接來自門店,貨物渠道和供應(yīng)鏈并不需要做出太大的改變。

    因此,傳統(tǒng)商超能彌補(bǔ)社區(qū)團(tuán)購的不足,在一些商品的品質(zhì)、大小、品牌上與其他社區(qū)團(tuán)購有得一搏。

    更重要的是,傳統(tǒng)商超有強(qiáng)大且成熟的供應(yīng)鏈,品牌商家及供應(yīng)商均為多年合作的伙伴,能夠得到更大支持。

    通過與多家品牌商家的私下交流,以及在分析他們發(fā)布的財(cái)報(bào)及公開信息,我發(fā)現(xiàn)在2021年之后,與多數(shù)傳統(tǒng)商超一樣明確擁抱社區(qū)團(tuán)購的,還有眾多品牌商家:

    金龍魚就向投資者表示,公司對社區(qū)團(tuán)購的態(tài)度是積極擁抱,也希望通過與社區(qū)團(tuán)購平臺合作實(shí)現(xiàn)共贏。

    金龍魚高管表明了對社區(qū)團(tuán)購的態(tài)度:“公司在社區(qū)團(tuán)購渠道中的業(yè)務(wù)進(jìn)展良好。”他們認(rèn)為,社區(qū)團(tuán)購模式真正的優(yōu)勢在于用較短的供應(yīng)鏈,將產(chǎn)品快速送達(dá)消費(fèi)者,比較高效。

    目前,金龍魚與社區(qū)團(tuán)購合作模式是提供定制化的產(chǎn)品。

    來伊份上半年凈利潤大漲777%,對于上半年凈利潤大漲的原因,來伊份在業(yè)績預(yù)告中提示,2021年結(jié)合社區(qū)門店優(yōu)勢,建設(shè)“社區(qū)拼團(tuán)到店自提”及“外賣及時(shí)送貨到家”業(yè)務(wù),推動企業(yè)微信社群建設(shè)。

    上半年,來伊份的社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超1.6億元,同比增加80%。

    中糧可口可樂2021年上半年財(cái)報(bào)顯示,營收實(shí)現(xiàn)了破百億的歷史新紀(jì)錄,達(dá)112.2億元,同比增長19.3%。實(shí)現(xiàn)凈利潤7.46億元,同比增長33.2%。

    其中社區(qū)團(tuán)購作為新業(yè)務(wù),為中糧可口可樂貢獻(xiàn)了1.6億元的新增量。

    這意味著,社區(qū)團(tuán)購作為新業(yè)態(tài)之一,傳統(tǒng)商超和品牌商態(tài)度已經(jīng)非常明確: 堅(jiān)定擁抱,共同發(fā)展;

    對新業(yè)態(tài)尤其是社區(qū)團(tuán)購的態(tài)度轉(zhuǎn)變能夠讓傳統(tǒng)商超和品牌商家們降低心理負(fù)擔(dān),輕裝上陣,接下來就是具體的做法和對應(yīng)的效果了。

    傳統(tǒng)商超如何與新業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展

    今年5月,永輝超市董事長張軒松曾說過,當(dāng)下零售市場已開始進(jìn)入存量競爭階段,永輝將回歸到以用戶為中心的民生超市的原點(diǎn),通過創(chuàng)新商業(yè)模式,加強(qiáng)科技能力和供應(yīng)鏈能力,讓家庭主流顧客回到永輝的門店,在存量中做增量。

    實(shí)際上,與張軒松持同樣觀點(diǎn)的傳統(tǒng)商超是多數(shù),無論是社區(qū)團(tuán)購、到家模式和前置倉,還是倉儲會員店和新型社區(qū)店、便利店,傳統(tǒng)商超與新業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展已經(jīng)成為“在存量中做增量”的主流。

    我總結(jié)了傳統(tǒng)商超與新業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展的“四招”,供參考討論:

    第一招:倉儲超市和新型社區(qū)店、便利店的新業(yè)態(tài)布局。

    2021年5月,永輝超市在福州開設(shè)了全國首家定位民生的倉儲店。截至2021年6月底,永輝在全國改店開業(yè)的倉儲店為20家。

    報(bào)告期內(nèi),倉儲店銷售額同比增長139%,單店日均客流同比增長136%。

    “店倉一體”的模型正是傳統(tǒng)商超與社區(qū)團(tuán)購協(xié)同發(fā)展的重要模式,沃爾瑪超市選擇的是開設(shè)新的社區(qū)店來開展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù),而將傳統(tǒng)商超的店鋪調(diào)整為倉儲店同樣具備與社區(qū)團(tuán)購模式進(jìn)行協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略意義。

    人人樂則形成以新型大賣場Le supermarket、精品超市Le super、社區(qū)生活超市Le life、社區(qū)生鮮超市Le fresh、百貨及購物中心實(shí)體業(yè)態(tài)與人人樂微店、人人樂云店、第三方平臺相結(jié)合的線上線下融合的多業(yè)態(tài)發(fā)展格局。

    中百集團(tuán)在半年報(bào)透露,其連鎖網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量凈增加58家;已經(jīng)加快倉儲超市創(chuàng)新發(fā)展,打造首家“中百云店”,新增大賣場2家;新開便利店78家,便利店總數(shù)達(dá)到556家。

    第二招:加速線上線下結(jié)合。

    從各大商超的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看,線上線下結(jié)合正在加速,并取得顯著的增長。

    財(cái)報(bào)顯示,2021年上半年,永輝線上銷售額達(dá)68.1億元,同比增長49.3%,占主營收入比重為14.1%。截至2021年6月底,“永輝生活”APP已覆蓋近千家門店,會員數(shù)達(dá)7220萬戶。

    步步高半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至6月底,步步高的數(shù)字會員達(dá)2771萬,貢獻(xiàn)銷售占總銷售71.5%;上半年線上GMV為30.37億元,超過疫情前2019年全年的23.3億元。

    根據(jù)物美科技的招股書數(shù)據(jù)顯示,截至2020年12月31日,物美擁有8090萬名APP用戶,APP用戶產(chǎn)生的零售額占物美零售的70%以上。

    2020年,中百集團(tuán)O2O到家業(yè)務(wù)累計(jì)上線門店1056家,銷售同比增長133.44%,訂單總數(shù)同比增長95.92%;多點(diǎn)平臺上線中百大廚房商品,線上生鮮品種總數(shù)達(dá)到1240個(gè)。

    現(xiàn)有傳統(tǒng)商超的線上線下結(jié)合基本上以自建平臺和與第三方社交平臺、內(nèi)容平臺結(jié)合的方式,隨著線上業(yè)務(wù)的不斷投入,傳統(tǒng)商超最終的線上線下結(jié)合一定是“至上而下和至下而上,由內(nèi)向外和由外向內(nèi)”的雙向結(jié)合模式。

    第三招:自有品牌商品的開發(fā)和銷售。

    隨著會員倉儲超市模式的不斷發(fā)展,以及利潤下滑帶來的增長壓力,自有品牌業(yè)務(wù)將成為各大傳統(tǒng)商超,以及傳統(tǒng)電商平臺、新興業(yè)態(tài)們的“利潤增量”。

    實(shí)際上,早在十多年前,家樂福、沃爾瑪、屈臣氏等外來超市,其自有品牌的比例就達(dá)到了15%-20%。

    2020年,利群集團(tuán)自有品牌產(chǎn)品銷售額為2.3億元,占其超市業(yè)態(tài)銷售總額的6%,同比增幅達(dá)15%。

    家家悅2021年半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示,自有品牌營業(yè)收入同比增長10.42%,自有品牌收入占比超過12%。

    來自盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示,2020年以來,盒馬已經(jīng)推出超過20000款新品,其中6000多款為盒馬自有品牌商品,新品迭代速度比行業(yè)快3到4倍。

    而在永輝超市,還有“悠自在”、“純逸”、“美支支”、“優(yōu)頌”、“妙維思”等自有品牌,涵蓋了從家具、茶具、生活用紙、理發(fā)工具等名目繁多的生活日用品品類。

    雖然自有品牌發(fā)展時(shí)間長,但在傳統(tǒng)商超仍然占比較少,這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)商超相較品牌商家來說,在商品的研發(fā)效率低、更新慢,之前還欠缺數(shù)字化工具的支持,難以掌握最新的市場風(fēng)向和消費(fèi)者偏好,即便是自有品牌,也很難有眼前一亮的商品。

    隨著傳統(tǒng)商超加大技術(shù)投入,在大數(shù)據(jù)的運(yùn)用下,傳統(tǒng)商超與供應(yīng)鏈渠道的融合發(fā)展必將催生出個(gè)性化的創(chuàng)新基因,這將是傳統(tǒng)商超發(fā)展自有品牌的核心所在。

    第四招:提高技術(shù)投入,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級。

    公開信息顯示,2021年上半年,永輝科技投入近3個(gè)億。截至2021年6月底,永輝科技人數(shù)已超千名。

    今年8月初,永輝超市發(fā)布了一則高管聘任公告——聘任原CTO李松峰為公司首席執(zhí)行官(CEO),主要職責(zé)是建立技術(shù)驅(qū)動運(yùn)營的組織體系。

    通過店倉的融合、精細(xì)化及智能化的采購、交易、履約等各環(huán)節(jié)運(yùn)作,永輝超市將實(shí)現(xiàn)坪效提升30%、人效提升30%和品效提升30%的“三個(gè)30%”目標(biāo);

    2021年6月1日,中百集團(tuán)發(fā)布公告,擬以自有資金1億元投資設(shè)立全資子公司武漢中百數(shù)智科技有限公司(暫定名),推動新零售轉(zhuǎn)型,拓展新零售線上業(yè)務(wù),實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化”運(yùn)營及營銷高效鏈接精準(zhǔn)觸達(dá)。

    雖然無法從公開資料獲得更多傳統(tǒng)商超在技術(shù)投入方面的信息,但以我對行業(yè)的了解,越來越多的傳統(tǒng)商超已經(jīng)意識到技術(shù)的重要性,并且清楚技術(shù)投入與營收、利潤增長的關(guān)系,這些讓傳統(tǒng)商超在技術(shù)方面的投入更有把握和信心。

    結(jié) 語

    對于傳統(tǒng)商超來說,多業(yè)態(tài)時(shí)代的階段必將經(jīng)歷陣痛,總是有適合自己企業(yè)的方法來順利度過這個(gè)階段,關(guān)鍵在于是否能夠洞悉發(fā)展的規(guī)律和本質(zhì),然后下定決心勇往直前。

    無論是傳統(tǒng)商超、電商平臺、社區(qū)團(tuán)購還是倉儲會員店,作為零售業(yè)的一員,只要在路上,競爭就會永遠(yuǎn)如影隨行。

    慶幸的是,行業(yè)一直在不斷規(guī)范,消費(fèi)者越來越成熟,傳統(tǒng)商超在陣痛期更不應(yīng)該悲觀、產(chǎn)生畏懼和抱怨,只要不斷滿足消費(fèi)者的需求,就能夠不斷獲得利潤和增長,不被時(shí)代所淘汰。

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    2021-09-06
    年中財(cái)報(bào)喜憂參半,傳統(tǒng)商超如何“在存量中做增量”?
    在中國,已經(jīng)形成了線下傳統(tǒng)商超、便利店、社區(qū)店、會員制倉儲超市和線上到家、前置倉、社區(qū)團(tuán)購以生鮮和快消品類為主的多業(yè)態(tài)格局。

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