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    低度酒這么多,“微醺”女孩還夠不夠?

    原標(biāo)題:低度酒這么多,“微醺”女孩還夠不夠?

    新故事,老玩法。低度酒,資本的又一門騙局?

    低度酒意味著什么?

    是健康新理念?商業(yè)新賽道?還是年輕人的新剛需?

    如果以資本喜好來(lái)說(shuō),低度酒似乎已成為資本的心頭肉——據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2016年至今至少有23家低度酒品牌獲得了總計(jì)30次以上的融資,至少10家企業(yè)獲得超千萬(wàn)級(jí)融資。到了2020年,低度酒行業(yè)總?cè)谫Y規(guī)模近十億元。其中,冰青、貝瑞甜心、賦比興都三家較大的低度酒品牌獲得三輪融資,而利口白、落飲、馬力噸噸等中小玩家也獲得了資本青睞。

    如果以入局玩家種類來(lái)說(shuō),低度酒似乎成了一片熱鬧的藍(lán)海——除了以上談到的直接入局新興玩家外,傳統(tǒng)酒企也相繼擠入這一賽道:茅臺(tái)集團(tuán)“悠蜜”藍(lán)莓酒,五糧液集團(tuán)“仙林”青梅酒、外加瀘州老窖新品青梅果酒等,信奉“趕集要趁早”的傳統(tǒng)酒企們開(kāi)始一擁而上。

    如果從輿論熱度來(lái)說(shuō),低度酒似乎成了解開(kāi)時(shí)尚潮流的新密碼——“豬豬女孩”們?cè)频男〖t書上,“女生酒”、“微醺”相關(guān)的筆記已經(jīng)有幾十萬(wàn)篇筆記。顏色鮮艷,調(diào)制新奇的低度酒,似乎牢牢抓住了年輕人們的眼球和錢包。

    如果以意識(shí)傾向來(lái)說(shuō),被著重塑造為健康與新潮俱在,情調(diào)與微醺齊飛的低度酒,似乎成為了Z時(shí)代年輕人的新標(biāo)簽——涵蓋果酒、花酒、米酒、預(yù)調(diào)酒以及部分無(wú)糖蘇打酒等在內(nèi)的低度酒,在商家的營(yíng)銷中時(shí)常捆綁著年輕人群美好的生存場(chǎng)景,漸漸有了精神歸宿的意味:下班,孤獨(dú),曖昧的燈光,一杯爽口的酒——所有鋪墊,只為一天一次,一次一天的“微醺”。

    更有甚者,將低度酒包裝成年輕人用來(lái)治療焦慮、悲傷、疲憊的解藥:“一杯酒里,藏著年輕人對(duì)苦悶生活的反擊。”

    如此肉麻的描述,不經(jīng)令人起疑:事實(shí)果真如此么?低度酒真有如此魔力,可以來(lái)定義、解構(gòu)、重塑年輕人需求?

    事實(shí)上,低度酒這一所謂的新興賽道早已存在。2015年前后,低度酒熱潮興起,一大批玩家入局,可最后資本褪去,卻徒留下一地雞毛。

    有意思的是,如今涌入低度酒賽道的玩家們,往往有著鮮明的特征:精通營(yíng)銷、連續(xù)創(chuàng)業(yè)、更懂玩弄噱頭——他們中很大的一群人,正是從近兩年電子煙浪潮中退下的“追風(fēng)”者。

    自詡為“煙酒不分家”的他們,在眾多宣傳口徑中透露出:我們更懂低度酒,也更懂年輕人。但實(shí)際上,他們更懂的是資本,最愛(ài)玩的是“資本不分家”——在這群人身后,資本如影隨形:諸如紅杉資本中國(guó)、經(jīng)緯中國(guó)、天圖投資等曾經(jīng)搶占過(guò)電子煙賽道的一線投資機(jī)構(gòu),都隨著這批連續(xù)創(chuàng)業(yè)者們,開(kāi)始一步步入局低度酒行業(yè)。

    此情此景,不經(jīng)令人聯(lián)想以陸正耀、杜國(guó)楹為代表的連續(xù)創(chuàng)業(yè)先行者們,憑著瑞幸咖啡、小罐茶等產(chǎn)品的離奇表現(xiàn),傷害了多少消費(fèi)者。甚至,前者還一度引發(fā)中概股危機(jī)。

    如今,熱度頗高的低度酒,是否為資本講述的一個(gè)老套故事?

    而在白酒、啤酒和葡萄酒為主的傳統(tǒng)酒類,仍占據(jù)中國(guó)萬(wàn)億的酒類市場(chǎng)九成份額時(shí),低度酒真會(huì)迎來(lái)曙光么

    01、從電子煙敗局中逃離的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者們,只為賺年輕成“癮”的錢

    如何解決躺平青年的苦悶,如今看來(lái),這不像一個(gè)社會(huì)命題,更像一個(gè)商業(yè)命題。

    在消費(fèi)主義席卷年輕人群的今天,資本開(kāi)出的其中一個(gè)藥方,就是低度酒——低度酒,區(qū)別于四大酒水(白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒),主要指酒精度數(shù)在0.5-12%的酒品,囊括了果酒、蘇打酒、氣泡酒、米酒、預(yù)調(diào)酒等諸多品種。

    尤其是今年以來(lái),圍繞著低度酒,已經(jīng)涌入了一大批“煙味”很重的玩家。實(shí)際上,在2019年11月電子煙線上禁售,風(fēng)口消失。隨著絕大多數(shù)的中小玩家出局,全國(guó)電子煙活躍的品牌減少了90%。

    這群人去了哪?

    從電子煙敗局中逃離的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者們,轉(zhuǎn)身就分流到了低度酒行業(yè)。據(jù)相關(guān)報(bào)道,僅2020年上半年以來(lái),已經(jīng)至少有六位電子煙公司的創(chuàng)始人或高管,正式開(kāi)啟低度酒創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目——其中,雪加電子煙創(chuàng)始人陳一誠(chéng)、雪加電子煙前全國(guó)渠道銷售負(fù)責(zé)人劉碩、福祿電子煙前高管劉喆、原YOOZ電子煙產(chǎn)品合伙人鄭博瀚等,就分別創(chuàng)辦了低度酒品牌馬力噸噸、走豈清釀、十點(diǎn)一刻、蘭舟,并全部獲得了融資。

    也是在2020年,伴隨這一批玩家的入局,不少低度酒品牌的宣傳話術(shù)中:健康、平替、口味多樣,逐漸成為主打的概念。而這,與電子煙行業(yè)初期類似的營(yíng)銷理念,基本趨同——電子煙強(qiáng)調(diào)口感、健康、新潮,以極低的比例保留了成癮性。同樣的玩法也順利保留到了低度酒身上。

    “我們之前了解過(guò),很多品牌的創(chuàng)始人都不是做酒出身?!痹跇I(yè)內(nèi)人士看來(lái),市面上諸多的低度酒品牌,更像是營(yíng)銷公司,而低度酒品牌的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也多為銷售、游戲、電商等最懂消費(fèi)者心理、最懂人性的職業(yè)。

    營(yíng)銷的精髓之一在于抓住人性的弱點(diǎn),資本的精髓之一在于抓住懂人性的創(chuàng)業(yè)者。

    現(xiàn)在,資本對(duì)低度酒市場(chǎng)表現(xiàn)得異常亢奮——正如前文提到,從2016年至今至少有23家低度酒品牌獲得總計(jì)30次以上融資。其中,不乏有經(jīng)緯中國(guó)、天圖資本、紅杉中國(guó)等一眾資本巨鱷。

    但是,扒開(kāi)低度酒的外皮,露出的,卻是前些年熱錢在這一行業(yè)潰敗的“血漬”。

    時(shí)間回到2014年。彼時(shí),市場(chǎng)預(yù)測(cè)預(yù)調(diào)酒行業(yè)增長(zhǎng)率將高達(dá)30%—50%,這一市場(chǎng)規(guī)模被預(yù)測(cè)達(dá)到百億級(jí)別。各路資本爭(zhēng)相進(jìn)入,開(kāi)始了一輪市場(chǎng)搶奪??墒堑搅?015年,隨著領(lǐng)軍者銳澳和百加得等凈利潤(rùn)的下降,外加各方激烈拼殺市場(chǎng)逐漸飽和,眾多高調(diào)進(jìn)場(chǎng)的玩家逐漸被清離出場(chǎng)。

    例如,2015年11月,黑牛食品拍賣數(shù)家工廠,其中就包括了預(yù)調(diào)雞尾酒生產(chǎn)線。到了2016年,百加得旗下冰銳也難以為繼,而諸如瀘州老窖、汾酒、古井貢等傳統(tǒng)白酒企業(yè),也都紛紛暫停預(yù)調(diào)酒項(xiàng)目。

    如今類似的場(chǎng)景,似乎又一次出現(xiàn)在了低度酒行業(yè),其熱度絲毫不減當(dāng)年:據(jù)數(shù)據(jù)顯示,近五年成立有關(guān)“低度酒”的公司條目已超百家。

    低度酒公司這么多,“微醺”女孩還夠不夠?

    02、是滿足需求,還是創(chuàng)造需求?

    “需求誕生產(chǎn)品,營(yíng)銷創(chuàng)造需求?!?/strong>

    喬布斯之于蘋果的巨大成功,正讓他的這一句話逐漸成為營(yíng)銷學(xué)的至理名言?;仡櫟投染破放平甑臓I(yíng)銷策略,無(wú)疑切中了這個(gè)要害:

    假如年輕人沒(méi)有喝低度酒的需求,那就用各種方法,告訴他們需要。

    產(chǎn)品與實(shí)用功效、生活方式、飲用場(chǎng)景等捆綁,是低度酒營(yíng)銷的一個(gè)慣用模式?!?strong>飲酒不僅是助興, 梅酒、清酒、洋酒等酒水小酌伴隨著年輕人們無(wú)聊、悲傷、疲憊等情緒,是生活陪伴的一部分?!?/strong>在小紅書上,搜索“女生酒”可以找到10萬(wàn)+篇筆記,這一類被稱作高顏值、口感爆表、微醺標(biāo)簽的酒品,大多都是低度酒。

    低度酒對(duì)“她經(jīng)濟(jì)”可謂情有獨(dú)鐘——根據(jù)《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》,18-34歲的女性正在成為低度果酒類消費(fèi)的主力軍:這部分人群對(duì)低度酒美容養(yǎng)顏、軟化血管等想宣傳自然也甘之若飴。甚至,市場(chǎng)上還出現(xiàn)了專門針對(duì)離婚單身女性的酒品。

    潮流、舒爽、格調(diào)等等標(biāo)簽,伴隨著一個(gè)個(gè)刻奇的故事,為低度酒營(yíng)造出了花團(tuán)錦簇的外表。而這些故事也更能打動(dòng)年輕群體女性:十點(diǎn)一刻曾推出“0糖0脂”的無(wú)糖氣泡酒,以健康理念開(kāi)道。

    更為關(guān)鍵的是,低度酒的營(yíng)銷更以美好的生活場(chǎng)景相捆綁:下班,孤獨(dú),曖昧的燈光,一杯爽口的酒——所有鋪墊,只為一天一次,一次一天的“微醺”。

    而“重塑用戶心智”的低度酒,已經(jīng)取得了階段性成功——網(wǎng)易數(shù)讀《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示,輕飲酒是當(dāng)代年輕人鐘愛(ài)的飲酒狀態(tài),占比超過(guò)8成,其中,超過(guò)59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。

    在銷量上,低度酒也也展現(xiàn)出相當(dāng)大的增長(zhǎng)活力。據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年第一季度天貓、淘寶等銷售渠道中,有2449家酒類品牌銷售額增速保持在100%以上,其中低度酒品類占57.8%,有1415家。

    可以說(shuō),低度酒在現(xiàn)階段,似乎做到了僅靠故事就可以打動(dòng)了消費(fèi)者。

    也是在這段時(shí)間,輿論一定程度上呈現(xiàn)出了一種奇怪的傾向:低度酒被塑造為年輕人的剛需,被形容為酒類增長(zhǎng)的主流,被當(dāng)做時(shí)尚的潮流。

    真是這樣?

    《2020年輕人群酒水消費(fèi)報(bào)告》指出,白酒、葡萄酒和洋酒是年輕人酒單上的前三名。白酒消費(fèi)上,90、95后的線上白酒消費(fèi)占比持續(xù)提升,90后人均消費(fèi)已超整體水平,年輕人開(kāi)始成為白酒市場(chǎng)中的新鮮驅(qū)動(dòng)力。

    相形之下,低度酒較低的市占比正表明,這一小眾品類顯然不是年輕群體最為青睞的對(duì)象。

    而從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),品類小眾,資本扎堆的低度酒行業(yè)多年過(guò)去,至今仍紛亂不斷,不僅沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)品牌能真正破圈,相反,創(chuàng)業(yè)者層出不窮,營(yíng)銷方法千奇百怪,到最后不變的卻是:

    年輕人永遠(yuǎn)被告知,你需要喝兩口。

    這正是令人擔(dān)憂的地方:一旦產(chǎn)品與過(guò)度的消費(fèi)場(chǎng)景捆綁,那么,誘導(dǎo)的邊際往往是對(duì)消費(fèi)者的傷害。

    近年來(lái),“討好年輕人”的生意已經(jīng)剎不住車,相隨而生的消費(fèi)主義,也給年輕人吞下了太多的惡果:先前,一父親借錢為女兒過(guò)精致生日的“借唄”廣告,留下的,不是馬云口中偉大的金融,而是不少年輕群體扭曲的消費(fèi)觀;其后,更有互聯(lián)網(wǎng)金融各類洗腦廣告亂飛,現(xiàn)實(shí)中,年輕群體被誘導(dǎo)借貸,生活與精神被雙雙摧毀。

    如今,這一批資本口中屢屢提到的“我們這一代年輕人”,負(fù)責(zé)規(guī)模已前所未有:

    年輕人的生活,年輕人的需求,究竟該是什么?

    關(guān)于年輕,商業(yè)給出了成千上萬(wàn)種方式,成千上萬(wàn)種精致,但是每一種生活與需求的最后,都在指向年輕人的錢包。

    這應(yīng)該是對(duì)待年輕人正確方式嗎?

    03、即使低度,這也是酒

    觸目驚心的是,不少國(guó)外香煙的包裝盒上,都印有長(zhǎng)期吸煙人的肺部照片。

    但是,這些照片并不會(huì)讓煙民們摁滅手中的香煙。因?yàn)槿酥灰习a,就很難擺脫。

    事實(shí)上,電子煙也好,卷煙也罷,如果要達(dá)到了“上癮”的標(biāo)準(zhǔn),人體攝入尼古丁的成分并不會(huì)有質(zhì)的差距。正因如此,無(wú)論是高度酒,還是低度酒:

    只要是酒,就有酒精,就會(huì)有“上癮”的可能。

    但是,隨著如今健康生活成為趨勢(shì),低度酒的宣傳中,常常將健康兩字作為主打。而諸如:低卡、低糖、低酒精、口味多變,也成為了低度酒幾大賣點(diǎn)。甚至,不少品牌刻意將低度酒打造成年輕人用來(lái)消解焦慮、悲傷、疲憊的情緒解藥。

    但是,這真算健康么?

    前文談到,現(xiàn)如今在2019年電子煙浪潮中退下的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者們,正在加速進(jìn)入低度酒行業(yè)。

    不過(guò),他們帶入場(chǎng)的不僅是營(yíng)銷的方法,還有言過(guò)其實(shí)的產(chǎn)品配方——在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,電子煙的煙彈是其鼓吹“口感”與口味多變的核心,而這則出自煙油中的香精。與之相似的是,市面上大多數(shù)低度酒的配方中,也是以食用酒精、人工代糖和香精為主要原料。

    很難想象,以飲料底料+酒精+香精+氣泡水等等組合而成的低度酒,算不算得上真正的健康?

    從這一點(diǎn)上說(shuō),這一批創(chuàng)業(yè)者屢次強(qiáng)調(diào)“煙酒不分家”的真正臺(tái)詞,或許是“討巧”地利用了生產(chǎn)技術(shù)含量低的弱點(diǎn),將以往電子煙生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到了低度酒身上。

    而此類低成本、低技術(shù)含量的生產(chǎn)模式,也是這些連續(xù)創(chuàng)業(yè)者們的最愛(ài)——精通營(yíng)銷的他們,對(duì)用戶心智往往有著更為精準(zhǔn)的把握:健康、口味、時(shí)尚等等方法,只是他們營(yíng)銷武器庫(kù)里的單一零件,而真正帶動(dòng)的這一系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的,并不是產(chǎn)品本身,也不是行業(yè),更不是年輕人的需求,而是最原始的利益。

    因此,找到資本、融資創(chuàng)業(yè)、貼牌生產(chǎn)、花樣營(yíng)銷、精準(zhǔn)投放、抓住目標(biāo)人群等等,順理成章,自然成了這批人最得心應(yīng)手的打法:

    電子煙也好,低度酒也罷,營(yíng)銷沒(méi)有邊界,快速追逐利益才是核心——此時(shí),所謂健康不過(guò)是一個(gè)噱頭

    04、低度酒或許有一夜暴富的神話,但代價(jià)不該是一個(gè)借酒消愁的社會(huì)

    誰(shuí)都做過(guò)一夜暴富的美夢(mèng)。

    尤其是當(dāng)?shù)投染?,這一行業(yè)已被證明可行——實(shí)際上,美國(guó)網(wǎng)紅氣泡酒品牌White Claw,創(chuàng)立不到四年就已達(dá)到美國(guó)酒精氣泡水60%市占率,2019年銷售額一度突破105億元人民幣。

    更不要說(shuō),背靠萬(wàn)億酒類市場(chǎng)的低度酒,蘊(yùn)含著非常大的可能——《2021年酒水行業(yè)用戶洞察及內(nèi)容生態(tài)白皮書》顯示,2020年全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)到8353.31億元,利潤(rùn)1792億元。而《2020低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析》顯示,近兩年我國(guó)低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)金額增速在50%以上。

    而低度酒高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭也一直在持續(xù)——2021年第一季度天貓、淘寶銷售額增速在100%及以上的酒類品牌有2449家,其中低度酒品牌多達(dá)1415家,占到57.8%。

    成功的先例,巨大的市場(chǎng)潛力,高額的增速:以上種種,對(duì)習(xí)慣賺快錢的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),誘惑是巨大的。當(dāng)然,錨定低度酒市場(chǎng)的也不獨(dú)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者——營(yíng)銷大師江小白近些年就推出了“梅見(jiàn)”以及“果立方”系列,RIO也推出了微醺系列,外加傳統(tǒng)酒企相繼入局產(chǎn)品頻出,以及星巴克、可口可樂(lè)等一眾國(guó)外品牌參戰(zhàn)。

    一場(chǎng)熱鬧的大戲,又一次襲來(lái)。不過(guò),再狂熱的商業(yè)聲浪,也有愁云密布的時(shí)刻。

    一是,受供應(yīng)鏈、品質(zhì)、營(yíng)銷等影響,低度酒行業(yè)必將迎來(lái)一輪大規(guī)模的洗牌。

    一個(gè)絕佳的例子是,在2019年敗退的絕大多數(shù)電子煙品牌,并非只為風(fēng)口退去之故——缺乏供應(yīng)鏈支撐從而選擇代工模式的電子煙品牌,既缺乏上游的議價(jià)權(quán),又陷入下游同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)而迷失,因此,消亡只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題。

    從這點(diǎn)來(lái)說(shuō),如今的低度酒行業(yè),正顯露出這一傾向——現(xiàn)在的低度酒新品牌對(duì)供應(yīng)鏈的掌控力極低,大多數(shù)新玩家普遍采用OEM、ODM代工模式,生產(chǎn)線牢牢被他人掌握,長(zhǎng)久來(lái)看無(wú)疑是一件“卡脖子”的事情。其次,所得利潤(rùn)被渠道分?jǐn)?,外加大量的營(yíng)銷費(fèi)用,“花錢聽(tīng)聲響”的企業(yè)也將逐漸退場(chǎng)。

    更重要的是,擅長(zhǎng)營(yíng)銷與包裝僅是加分項(xiàng),但絕不是核心競(jìng)爭(zhēng)力所在:畢竟,一個(gè)品牌只有依靠產(chǎn)品力才能實(shí)現(xiàn)用戶粘性,如果噱頭大于實(shí)質(zhì),最終只會(huì)如流星滑落——人們記住了喬布斯“營(yíng)銷創(chuàng)造需求”的論斷,但卻不愿學(xué)蘋果對(duì)產(chǎn)品力的深耕。

    例如,早些年憑著年輕化營(yíng)銷以及差異化戰(zhàn)略,從白酒的紅海市場(chǎng)中殺出的江小白,如今卻因不注重產(chǎn)品質(zhì)量,陷入“最好的文案,賣最差的酒”批評(píng)聲中,近年在白酒市場(chǎng)表現(xiàn)逐漸低迷,市占率開(kāi)始下滑。

    近年,江小白在低度酒市場(chǎng)也有著類似敷衍的表現(xiàn)——江小白仍試圖以營(yíng)銷開(kāi)道,卻忽視了產(chǎn)品力提升,其果味高粱酒系列用白酒做基酒,再添加濃縮果汁和香精,產(chǎn)品一經(jīng)推出后市場(chǎng)反應(yīng)平平。

    而如此功利且短視的營(yíng)銷,注定是不長(zhǎng)久的,也會(huì)付出代價(jià)的。

    二是,強(qiáng)調(diào)年輕化的“低度酒”,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上的缺失,以及宣傳口徑上的曖昧,整個(gè)行業(yè)或許將迎來(lái)一次更大的整頓。

    實(shí)際上,低度酒目前還沒(méi)有一個(gè)明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),尤其在食品安全的監(jiān)管上,低度酒還缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí),伴隨大量玩家的入場(chǎng),在小作坊模式生產(chǎn)下,如何確保質(zhì)量與食品安全,是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

    此外,一直將“健康”作為營(yíng)銷噱頭的低度酒品牌,大多將消費(fèi)群體鎖定為年輕人:也正是營(yíng)銷瞄準(zhǔn)了年輕化,那么,在品牌大量的投放下,是否會(huì)影響“未成年群體”,從而形成誘導(dǎo)消費(fèi)?

    而低度酒,正因酒精含量低這一曖昧因素的左右,是否會(huì)模糊監(jiān)管的邊界,又是否會(huì)因這一層曖昧,導(dǎo)致一部分未成年群體開(kāi)始酒精上癮?

    以上種種問(wèn)題,都需要時(shí)間去驗(yàn)證與解答。不過(guò),起碼有一點(diǎn)可以肯定:

    任何一夜暴富的神話,都不該以犧牲社會(huì)資源為代價(jià)。

    極客網(wǎng)企業(yè)會(huì)員

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    2021-06-14
    低度酒這么多,“微醺”女孩還夠不夠?
    如果以意識(shí)傾向來(lái)說(shuō),被著重塑造為健康與新潮俱在,情調(diào)與微醺齊飛的低度酒,似乎成為了Z時(shí)代年輕人的新標(biāo)簽——涵蓋果酒、花酒、米酒、預(yù)調(diào)酒以及部分無(wú)糖蘇打酒等在內(nèi)的低度酒,在商家的營(yíng)銷中時(shí)常捆綁著年輕人

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