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    低度酒會(huì)成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口嗎?

    原標(biāo)題:低度酒會(huì)成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口嗎?

    隨著社會(huì)文明發(fā)展,人們對(duì)飲食、飲酒的品質(zhì)要求越來越高。在一些大城市,正式隆重的宴會(huì)上,已經(jīng)鮮有人會(huì)直接喝得伶仃大醉,不省人事,或者吐得到處都是。加之,交通法案嚴(yán)格執(zhí)行,也在很大程度上減少了“醉酒”的情況?,F(xiàn)在,高度白酒、烈酒、比如老白干、二鍋頭什么的,已經(jīng)越來越不受待見。大家在小酌的時(shí)候,更喜歡紅酒、啤酒或者果啤等等,也正因如此,低度酒成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。稍加注意就會(huì)發(fā)現(xiàn),類似“精釀啤酒”之類的小酒館正如雨后春筍般地冒出來:精致的裝修、高雅的格調(diào),再配上風(fēng)韻十足的調(diào)酒師,儼然一派高檔場(chǎng)所,吸引著城市中大量的年輕人趨之若鶩。

    低度酒在中國(guó)來說,實(shí)在是個(gè)新鮮的東西,相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法案并不健全,也沒有特別突出的品牌,最直接的體現(xiàn)就是,一款款精致的酒瓶和酒杯,只消瞄一眼就會(huì)覺得里面裝著的是“瓊漿玉液”,但兩杯酒下肚之后,并不是太好喝?;蛟S是環(huán)境太過精致,以至于,大家都自我安慰:哦,新口味就是高端啊,喝不懂,我們還需要花些時(shí)間習(xí)慣??!

    煙酒一體,低度酒為什么會(huì)火?

    其實(shí),低度酒之所以會(huì)快速躥紅,除了中老年人們的養(yǎng)生意識(shí)之外,更重要的是年輕人的需求以及資本的慫恿。大量的創(chuàng)業(yè)者正在竭盡全力地教年輕人喝酒,顯然,年輕人更愿意嘗試新鮮事物,也更容易為此付出大量金錢。正因如此,各路資本才會(huì)蜂擁而至,和此前全部的創(chuàng)業(yè)一樣,有一種急于擠出瓶的癲狂。大家總喜歡先奔跑起來,再尋找方向,畢竟,速度常常會(huì)打敗模式和品質(zhì)。只是如此創(chuàng)業(yè),勢(shì)必會(huì)再度出現(xiàn)一片哀鴻遍野。

    俗話說:煙酒不分家,這一輪低度酒創(chuàng)業(yè)者大都來自上一輪電子煙領(lǐng)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),自2020年開始已經(jīng)有6位電子煙品牌創(chuàng)始人或者高管,啟動(dòng)了低度酒創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,包括雪茄電子煙聯(lián)合創(chuàng)始人陳一誠(chéng),福祿電子煙高管劉喆以及YOOZ電子煙合伙人鄭博翰等等。此外,剛剛上演完《真還傳》的羅永浩也被傳言正在釀制一款果酒,而就在兩年前,羅老師也曾參與過電子煙創(chuàng)業(yè)。這些大佬的加盟,最直接的好處就是吸引大量的資本入駐,包括紅杉資本、經(jīng)緯中國(guó)、天圖投資等明星投資機(jī)構(gòu)都一擲千金,準(zhǔn)備在低度酒創(chuàng)業(yè)中大干一場(chǎng)。

    當(dāng)然,明星資本以及明星創(chuàng)業(yè)者之所以看好“低度酒”行業(yè),正在于酒這個(gè)東西非常容易令人上癮:人們悲傷了需要喝酒,高興了也需要喝酒,迎娶新娘需要喝酒,有人去世需要喝酒。用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的行話說:應(yīng)用場(chǎng)景太多了。

    況且,低度酒只是一個(gè)統(tǒng)稱,囊括了果酒、蘇打酒、米酒、清酒等等,有很大的營(yíng)銷空間,大家創(chuàng)業(yè)各出奇謀,能做到相互不干擾。加之,國(guó)外也有了成功案例,一些上市企業(yè)動(dòng)輒出現(xiàn)“1500人套現(xiàn)20億美金”的誘人場(chǎng)景,也難怪一些手握閑錢的人蠢蠢欲動(dòng)。酒本身的特性加資本助推,低度酒火爆也在情理之中。只是爆紅之后,依舊需要深耕。

    口味vs成癮,微醺能換來滾滾財(cái)源嗎?

    煙酒在傳統(tǒng)領(lǐng)域就走得很近,而且低度酒創(chuàng)業(yè)者又大都來自電子煙行業(yè),這很容易讓人聯(lián)想到:如今的低度酒創(chuàng)業(yè)浪潮,和此前的電子煙大戰(zhàn)如出一轍。但電子煙經(jīng)歷過野蠻生長(zhǎng)之后,最終沒有推舉出高端的品牌。按照邏輯來講,電子煙主打“健康”品牌,而且有一定的成癮性,哪怕只是從萬億市場(chǎng)規(guī)模刮一點(diǎn)渣渣下來,就有足夠的利潤(rùn)了。遺憾的是,電子煙出現(xiàn)了“千煙大戰(zhàn)”,品牌培養(yǎng)過于隨意,而且缺乏監(jiān)管。一些品牌的焦油、尼古丁含量甚至超過紙質(zhì)香煙,更有小品牌被爆出:電子煙含有的化學(xué)試劑有一定的毒性。這些不成熟、鉆空子、打擦邊球的做法,直接惹得有關(guān)部門收繳。自此,電子煙偃旗息鼓。

    相比之下,低度酒有更豐富的玩法?,F(xiàn)在,低度酒主打的概念就是健康、微醺。顯然,這兩個(gè)概念時(shí)下非常流行,就連一些文學(xué)大師都非常篤定:喝酒最好的狀態(tài)就是微醺。有了這些人的評(píng)價(jià),微醺的概念就已經(jīng)紅遍大江南北,目前比較火的幾款低度酒,都打出了低酒精含量、低熱量、健康的品牌形象,還有鼓吹自己是無糖氣泡水,零糖零脂的廣告非常之拉風(fēng)。此外,低度酒為了吸引年輕人,把“口味”作為另外的主打項(xiàng)目,比如青梅、桃子、西瓜、桑葚等等,還有一些品牌推出的口味可謂奇葩,比如海鹽、玫瑰、咖啡等等,如此琳瑯滿目的口味,勢(shì)必會(huì)在短期內(nèi)吸引大量的年輕人嘗鮮,從而給創(chuàng)業(yè)者帶來第一桶金。但健康、微醺、口味等幾張王牌,雖然能吸引短期流量,卻也在一定程度上降低了消費(fèi)者的成癮性,至少不能和普通白酒、紅酒的成癮性相比,消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率自然欠佳。加之,琳瑯滿目的口味,有可能令年輕人厭惡,如果再加上配方不夠考究,非常容易遭到市場(chǎng)淘汰。尤其是當(dāng)年輕人認(rèn)為喝點(diǎn)兒青島、純生也挺爽的時(shí)候,低度酒就危險(xiǎn)了。

    總之,低度酒目前的火爆要想轉(zhuǎn)化為滾滾財(cái)源,還有很長(zhǎng)的路要走。首先,需要正規(guī)經(jīng)營(yíng),把配方交由有關(guān)部門、醫(yī)學(xué)部門仔細(xì)審核,不要步電子煙的后塵;其次,要切實(shí)摸準(zhǔn)中國(guó)消費(fèi)者的胃口,不要指望“獵奇”能帶來市場(chǎng),也不能把一些垃圾口味強(qiáng)推給年輕人,誰率先摸準(zhǔn)消費(fèi)者口味,誰就有望成為巨頭,還有最重要的就是,低度酒一定要以“品質(zhì)”來贏得市場(chǎng),切莫讓金錢卡住了脖子,比如因渠道搭建不合理,導(dǎo)致成本僅有15元的低度酒,市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)59元,最主要的原因就是渠道商層層加價(jià)。如此盤剝,不甚理智。(科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文)

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    2021-06-10
    低度酒會(huì)成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口嗎?
    低度酒在中國(guó)來說,實(shí)在是個(gè)新鮮的東西,相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法案并不健全,也沒有特別突出的品牌,最直接的體現(xiàn)就是,一款款精致的酒瓶和酒杯,只消瞄一眼就會(huì)覺得里面裝著的是“瓊漿玉液”,但兩杯酒下肚之后,并不是太

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