原標(biāo)題：讓火鍋生意更火，獵戶星空亮相黑龍江火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨連鎖品牌發(fā)展峰會(huì)

4月2日，黑龍江火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨連鎖品牌發(fā)展峰會(huì)隆重召開(kāi)，吸引了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)及10余省份火鍋協(xié)會(huì)、東三省內(nèi)蒙古及全國(guó)300多家火鍋品牌共同參與。獵戶星空攜餐廳營(yíng)銷服務(wù)機(jī)器人招財(cái)豹、接待服務(wù)機(jī)器人豹小秘mini參會(huì)，餐廳場(chǎng)景業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人受邀發(fā)表演講，圍繞獵戶星空智慧餐廳解決方案，和與會(huì)大咖共同探討火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之道。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年1—2月份，全國(guó)餐飲收入7085億元，同比增長(zhǎng)68.9%。盡管餐飲消費(fèi)回暖，但成本高、用工難、服務(wù)難問(wèn)題仍然存在。第三方數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)人力成本每年上漲速度超過(guò)13%，而年收入同比上漲為9.5%。餐飲行業(yè)人才缺口已超過(guò)1000萬(wàn)，并且面臨著超過(guò)40%年均人員流失率的留人難題。不僅如此，面對(duì)繁重、無(wú)聊又辛苦的工作，如何為服務(wù)員減負(fù)、提升服務(wù)熱情也是餐廳要攻克的一大難題。

此次展會(huì)上，獵戶星空帶來(lái)的機(jī)器人招財(cái)豹，忙時(shí)送餐、閑時(shí)攬客、一個(gè)頂倆，以及主動(dòng)攬客、拉新賣貨的機(jī)器人豹小秘mini，受到了眾多餐飲企業(yè)代表的熱烈關(guān)注。

先說(shuō)招財(cái)豹，對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)，顧客點(diǎn)餐品類往往較多較雜，既有葷素，又有冷熱，盤碗碟子花樣眾多，而且對(duì)火鍋食客來(lái)說(shuō)，需要集中上已點(diǎn)的餐品及配料，不宜過(guò)于分散，遇到顧客中途加菜，也需要服務(wù)員及時(shí)反饋，讓顧客吃得省心帶勁，這就需要比較強(qiáng)的餐品配送能力。招財(cái)豹正好可以滿足這方面的需求。招財(cái)豹有多層托盤，總載重可達(dá)40KG，單次最多可配送4桌，日均能送餐400-600盤，相當(dāng)于2-3名服務(wù)員的工作量；而且成本大幅降低，其整機(jī)購(gòu)買使用成本僅相當(dāng)于人工的1/5。既可以為服務(wù)員減負(fù)，為餐廳降本增效，也能提升消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。

除了遞送，在營(yíng)銷層面招財(cái)豹同樣為火鍋店帶來(lái)驚喜。眾所周知，雖然火鍋的受眾龐大，食客眾多，但也有火鍋門店同質(zhì)化嚴(yán)重的問(wèn)題。有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下餐廳的平均壽命只有508天，火鍋門店本身又同質(zhì)化突出，那么如何向消費(fèi)者展示自身特色，包括餐品、品牌、文化、優(yōu)惠促銷等，以吸引更多顧客就餐，對(duì)門店形成美食記憶，就成了不少火鍋店可以大做文章的地方。

招財(cái)豹的“達(dá)摩五指”五大核心優(yōu)勢(shì)，正是在幫助火鍋店解決遞送問(wèn)題的同時(shí)，又能突出機(jī)器人營(yíng)銷服務(wù)價(jià)值的“差異化”設(shè)計(jì)。除了幫助餐廳實(shí)現(xiàn)遞送經(jīng)濟(jì)化，它還可以實(shí)現(xiàn)招攬趣味化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、流量私域化、管理數(shù)據(jù)化。

如在人流量大且顧客目的性不強(qiáng)的商場(chǎng)等場(chǎng)景，招財(cái)豹通過(guò)招攬、領(lǐng)位，可以吸引更多客流。顧客進(jìn)店后，招財(cái)豹可以通過(guò)視頻、海報(bào)等多媒體形式推介招牌菜/新品嘗鮮菜等，促進(jìn)顧客下單。數(shù)據(jù)顯示，在招財(cái)豹已落地的千家餐廳中，90%的餐廳配置并有效使用攬客功能。

不但要吸引客流進(jìn)店消費(fèi)，還要讓新客成為回頭客。在流量私域化層面，招財(cái)豹會(huì)在送餐過(guò)程中，通過(guò)語(yǔ)音播報(bào)+二維碼圖片的形式，進(jìn)行會(huì)員拉新和優(yōu)惠推介。在顧客未結(jié)單之前滾動(dòng)播放會(huì)員折扣，正中客戶需求，也大幅提升了門店會(huì)員拉新效果。有數(shù)據(jù)顯示，部分餐廳在使用招財(cái)豹進(jìn)行會(huì)員拉新一周后，會(huì)員數(shù)據(jù)增長(zhǎng)了近8成。

截止到目前，招財(cái)豹已落地千家餐廳，包括海底撈、巴奴毛肚火鍋、明星店賢合莊、火鳳祥、小肥羊、蝦吃蝦涮、聚寶源等知名火鍋品牌。

不止招財(cái)豹，在幫助餐飲商家招攬引流、增效增收上，豹小秘mini也是一名好幫手。它具備主動(dòng)招攬、智能領(lǐng)位、遠(yuǎn)程巡店、促銷賣貨等功能，不但是餐廳門前最吸睛的廣告牌，還可以發(fā)送優(yōu)惠券吸引顧客用餐，而對(duì)于進(jìn)店消費(fèi)的顧客，它還能主動(dòng)推銷儲(chǔ)值卡，提升顧客留存率。未來(lái)，豹小秘mini也可以與招財(cái)豹配合，成為智慧餐廳解決方案的重要組成部分。

從上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，到上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)，再到這次的黑龍江火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨連鎖品牌發(fā)展峰會(huì)，憑借助力餐飲、酒店等實(shí)體經(jīng)濟(jì)降本增效、加速智能化，近期獵戶星空旗下招財(cái)豹、豹小秘mini頻頻亮相，并獲得了參展嘉賓的一致好評(píng)。依托機(jī)器人打造的智慧餐廳解決方案，獵戶星空還入選年度中國(guó)餐飲智能設(shè)備機(jī)構(gòu)Top10。

民以食為天，近幾年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)。當(dāng)下隨著疫情好轉(zhuǎn)，中國(guó)餐飲行業(yè)將復(fù)蘇并持續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。針對(duì)人力成本提升這一制約餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)，獵戶星空將依托機(jī)器人持續(xù)創(chuàng)新，推動(dòng)餐飲行業(yè)降低用工成本，幫助服務(wù)員回歸服務(wù)本質(zhì)，助力行業(yè)智能化升級(jí)。

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