原標(biāo)題：深度剖析喜茶+奈雪の茶是如何開啟茶飲新時(shí)代的？

早在幾千年前，就受到中國(guó)人獨(dú)有的喜愛，奶茶在消費(fèi)浪潮的今天同樣受到中國(guó)青年男女們的歡迎。

在中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，奶茶開始逐漸蛻變，而“新式茶飲”的叫法似乎更能符合奶茶現(xiàn)在的定位。

在資本的助力下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶顏悅色……眾多品牌爭(zhēng)先冒出。

2月4日，界面新聞報(bào)道稱，從香港投行人士方面獲悉，喜茶、與奈雪的茶將于今年三月在香港遞交招股書，“新式茶飲第一股”之爭(zhēng)愈發(fā)激烈。此前，也不乏傳出其他頭部品牌上市的消息，比如蜜雪冰城。

廣深起家，喜茶、奈雪先后加入新式茶飲市場(chǎng)

喜茶：3 年區(qū)域試水，5 年打開全國(guó)市場(chǎng)，全國(guó)門店近700 家。2012 年 5 月，第一家喜茶在江門市九中街開業(yè)，截至2015 年末，喜茶門店近開設(shè)在廣州地區(qū)。

經(jīng)過四年單店模型的打磨，喜茶于2016 年開始在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張，于2018 年開啟全球擴(kuò)張步伐，截至2020 年末，喜茶在海內(nèi)外61 個(gè)城市開出695 家門店。

喜茶還拓展多種體驗(yàn)店，2016 年推出喜茶LAB 概念店，2018 年推出喜茶PINK、BLACK 概念店，2020 年推出首個(gè)寵物主題店。

在拓展店型的同時(shí)，喜茶也在進(jìn)行數(shù)字化建設(shè)，2017 年上線ERP 系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化流程提高門店運(yùn)營(yíng)效率，2018 年上線喜茶GO 小程序，并在布局新零售之后實(shí)現(xiàn)線上銷售渠道互通。

奈雪の茶：成立時(shí)間略晚于喜茶，發(fā)展速度同樣迅猛，全國(guó)門店近500 家。

2015 年 11 月奈雪首店于廣東深圳開業(yè)，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。奈雪在建立之初與喜茶的發(fā)展路徑非常相似，不斷深耕廣東市場(chǎng)。

直至2017 年，奈雪才開始走出廣東地區(qū)，開啟“全國(guó)城市拓展計(jì)劃”，目前國(guó)內(nèi)門店共有497 家，覆蓋50 多個(gè)城市。

2018 年奈雪開始進(jìn)行全球擴(kuò)張，海外首店于新加坡開業(yè)，2020 年日本首店開業(yè)。

自2019 年起，奈雪力圖打造多種消費(fèi)場(chǎng)景，提供涵蓋酒水、咖啡、烘焙在內(nèi)的多種產(chǎn)品。

2019 年奈雪酒屋BlaBlaBar 和全球首個(gè)多場(chǎng)景旗艦店奈雪夢(mèng)工廠開業(yè)，并推出咖啡飲品“大咖系列”，2020 年奈雪PRO 店型嘗試咖啡及早餐業(yè)務(wù)。

廣受資本青睞，多輪融資助成長(zhǎng)

一級(jí)市場(chǎng)喜茶、奈雪的茶均已完成多輪融資，喜茶和奈雪的茶最新估值達(dá)160 億元和 130億元。

截至2020 年，喜茶已獲得 4 輪融資，投資方包括IDG、騰訊、紅杉資本、龍珠資本等，2020 年3 月喜茶又獲得由高瓴資本和蔻圖資本領(lǐng)投的C+融資，投后估值達(dá)160 億元，相比2019 年7 月C 輪融資之后估值90 億元增長(zhǎng)近80%。

奈雪的茶截至2020 年也獲得了4輪融資，投資方包括天圖資本和深創(chuàng)投等，2020 年12 月完成了C 輪1 億多美元的融資，領(lǐng)投方為太盟投資集團(tuán)，投后估值達(dá)到20 億美元。

該輪融資將被用于加大產(chǎn)品研發(fā)投入，并將持續(xù)深耕供應(yīng)鏈及數(shù)字化建設(shè)，提升消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)。

品牌化是近幾年茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的主要發(fā)展趨勢(shì)和升級(jí)方向，眾多新式茶飲品牌出現(xiàn)在大眾視野中并逐步走紅，例如茶顏悅色、Coco、奈雪的茶、喜茶、樂樂茶、喜茶、1點(diǎn)點(diǎn)等。

天眼查APP專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2015年12月以來，新式茶飲品牌涉及的億元級(jí)別融資事件達(dá)到8起。

有相關(guān)分析師認(rèn)為，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)在養(yǎng)生、健康等方面意識(shí)的增強(qiáng)，將帶動(dòng)全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步提高。

這也就意味著，新茶飲行業(yè)不能在單單只為滿足消費(fèi)人群的口味需求，更多的是注重新茶飲中的品質(zhì)與消費(fèi)用戶所關(guān)注的健康問題。

對(duì)于頭部品牌而言，盡管茶飲市場(chǎng)的潛在規(guī)模巨大，但隨著競(jìng)爭(zhēng)手段的多樣化以及門店規(guī)模的極速擴(kuò)張，而導(dǎo)致的標(biāo)準(zhǔn)化問題，成為企業(yè)發(fā)展公認(rèn)的難題。

對(duì)此，在2020年11月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)曾攜手奈雪、喜茶等新式茶飲頭部品牌正式組建CCFA新茶飲委員會(huì)，共同建立新式茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2021年2月4日牽頭制訂新式茶飲產(chǎn)品細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，為的就是促進(jìn)新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。

事實(shí)上，對(duì)于當(dāng)下的茶飲行業(yè)來講，也正需要一些標(biāo)準(zhǔn)來維持行業(yè)更加有序的發(fā)展。

于奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等行業(yè)頭部玩家來講，無論誰能成為“奶茶第一股”，上市都不能算是終點(diǎn)，還應(yīng)承擔(dān)起更多反哺行業(yè)的責(zé)任，注重消費(fèi)人群所需要的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和健康問題，而這是仍是一個(gè)值得去深耕的漫長(zhǎng)過程。

注：本文內(nèi)容主要摘自安信證券，零售資本論整理推送

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