原標題:污名化中國乳業(yè)的背后是流量渴求還是產業(yè)黑手?
自從當了父親之后,關注牛奶行業(yè)確實更多了起來,前段時間人大代表一段應嚴查海淘奶粉的建議被曲解登上熱搜,其實最后發(fā)現(xiàn)也是莫名其妙地被帶節(jié)奏。
而最近一篇攻擊乳制品行業(yè)六大罪狀的自媒體揭秘文再次引發(fā)軒然大波,甚至乳制品工業(yè)協(xié)會都出來發(fā)布嚴正辟謠聲明,不由不讓人開始產生疑慮,到底是什么原因讓中國乳業(yè)一直被各種妖魔化?這背后是自媒體對流量的渴求?還是一些產業(yè)黑手在發(fā)揮作用?我覺得這還是需要探討的一個問題。
中國牛奶行業(yè)處于最好的時候
事實上,早些年中國乳業(yè)遭到一些危機,這其中很多問題的原因其實還是相對復雜的,并不是簡單就可以解釋清楚的。在2010年國家多個部門出臺的生乳標準成為很多攻擊的眾矢之的,因為這個標準在蛋白質含量要求上最低為2.8%,而在生乳細菌的規(guī)定上則是不得超過每毫升200萬CFU。
這個標準確實較國際標準為低,但出臺的背景也不能不考慮,因為那時候以散戶養(yǎng)牛的散奶為主,在養(yǎng)殖水平和產奶質量上,確實相對較低。
而當年問題產生的核心原因,就是為了達到收奶標準而進行的添加,這件事情乳制品企業(yè)本身是沒有利益可言的,但是卻牽涉了整個牛奶生產的鏈條。這種國標的誕生,事實上也是降低當時的收奶門檻,杜絕造假的可能。
但這里要強調的一點是,國標只是底線,行業(yè)標準一般會高于國標,而企業(yè)標準又往往高于行業(yè)標準,我們要看產品究竟如何,還是要看最終成品奶的參數(shù)。
從伊利和蒙牛普通牛奶的參數(shù)上看,事實上的蛋白質含量都是超過3.2G/100ML的,完全是優(yōu)于國標的,而且符合國際奶業(yè)的普遍標準。更為精品化的金典、特侖蘇之類高端產品,蛋白質含量更在3.8克左右。
在細菌指標方面,歐盟和新西蘭規(guī)定生鮮乳中體細胞數(shù)≤40萬個/ML,美國規(guī)定體細胞數(shù)≤75萬個/ML,雖然這個數(shù)據(jù)低于國標,但在2018年,農業(yè)農村部對3299批次生鮮乳樣品進行監(jiān)測,體細胞數(shù)平均值為33.04萬個/ML,低于歐盟、新西蘭和美國標準,規(guī)模牧場生鮮乳樣品的體細胞數(shù)平均值22.1萬個/ML,這一數(shù)據(jù)更是碾壓歐美。
這是因為在最近這十年里,整個乳制品行業(yè)可以說是迎來了突飛猛進的發(fā)展,一方面是養(yǎng)殖水平大幅提升,像伊利自建了很多高科技養(yǎng)牛場,在整個生產環(huán)節(jié)都有智能的監(jiān)控和檢測,保證品質的萬無一失。
另一方面,產品工藝也在不斷進步,包括從檢測到生產各個環(huán)節(jié)的智能化程度都越來越高,也保證了各項標準能夠達到全球一線的水準??梢哉f經(jīng)歷了這十多年的痛定思痛之后,中國乳業(yè)確實是有了非常大的進步,而且也開始逐漸殺入海外市場。
從標準的角度講,中國乳業(yè)尤其是奶粉領域可以說正在執(zhí)行一套全球范圍內都最為嚴苛的標準,不管中外乳企想要在中國經(jīng)營都必須要遵循這個標準,2019年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.9%,遠超國家標準,已經(jīng)達到了發(fā)達國家水平。而之前的海淘風波的根源則在于,海淘奶粉是繞開這套標準的審核進入中國的,已經(jīng)成為了整個行業(yè)的高風險領域。
誰在持續(xù)污名化中國乳業(yè)?
因為之前的教訓過于慘痛,大家對于孩子的健康又格外關注,這使得凡是涉及到中國乳業(yè)的相關負面新聞,都更容易獲得轉發(fā)和擴散,大家都抱著寧可信其有的心態(tài)來關注這件事,反而助長了自媒體追求流量的心態(tài),越來越多的跑偏內容也就這樣被一篇篇炮制了出來。
以我之前去參觀學習的多家乳制品企業(yè)來說,大家都有一個共同的表達,就是現(xiàn)在確實是中國乳制品行業(yè)最好的時候,各方面都非常好,真的是需要消費者的了解和支持,需要消費者看到整個行業(yè)的努力,而不是聽一些小道消息的流言蜚語。
有時候看到那些智能化的養(yǎng)殖場,還是讓人非常感慨的,這個行業(yè)的人都在盡自己最大的努力要拿回屬于自己的榮譽,但很多時候,再多的努力也比不過一則謠言,這也讓人非常感慨。比如文章攻擊的蛋白質含量問題,國標問題,事實上都不是問題,卻被人為放大了。
而另一方面,地區(qū)乳業(yè)是否在其中起到了推波助瀾的作用也還未可知,在那篇文章中,一個很重頭的部分是指責伊利和蒙牛聯(lián)手搞死了地區(qū)性的巴氏奶。
這個指責其實是非常沒有來由的,巴氏奶也就是巴氏消毒的鮮牛奶,保質期非常短,只有幾天時間,而且要基于冷鏈運輸,對于配送要求非常高,對于銷售端的要求也非常高,如果不能及時賣出,就會成為損失,所以巴氏奶還是以訂戶為主,且服務半徑比較窄,稍微偏一點的地方,人口稀疏一點的地方,就沒有辦法實現(xiàn)覆蓋和配送。因為送奶員也只有一次性配送多戶才能有利可圖。
我們家既定了巴氏奶,也購買常溫奶,原因也很簡單,巴氏奶的預定多了是喝不了,更多是給媽媽或者孩子喝,而常溫奶則是想什么時候喝就什么時候喝,偶爾還能做個飯,做個蛋糕什么的,所以常溫奶確實更適合廣大的中國市場,而巴氏奶則更多滿足區(qū)域需求。二者其實并沒有太大沖突,談不上什么你死我活。蓄意挑起雙方PK,顯然有些引戰(zhàn)的意味,而且一些乳制品企業(yè)既有巴氏奶,也有常溫奶產品,二者并非是對立的存在。
這就不得不讓人懷疑,背后有產業(yè)黑手在從中作梗,要打擊中國的乳制品行業(yè),讓大家互相猜忌,自相殘殺,讓消費者對國產奶再度產生懷疑,確實其心可誅。
消費者如何選擇?
相信國產乳制品,我覺得是一個非常明確的結論,當然,大家也有選擇的自由,可以選擇自己覺得合適的產品,但完全沒有必要去懷疑國產乳制品的品質問題。
之前我曾提到過,在海關查獲的海外奶粉大案中,是有一些海外品牌利用中國人信任洋奶粉的心理,專門做一些專賣中國海淘市場的產品的,這些產品的品質存在很大的風險隱患,再通過海淘來繞過監(jiān)管,事實上,反而讓大家而不自知的陷入乳制品消費危險之中。盲目相信海外品牌,其實現(xiàn)階段是不可取的,還是要選擇更為正規(guī)的途徑來進行購買。
伊利蒙牛作為國內乳制品的巨頭企業(yè),在品質方面其實要求還是非常高的,單純的針對他們進行攻擊,實際上也是一個掐龍頭的做法,只要把龍頭干掉,其他企業(yè)自然就是一盤散沙。
對于很多消費者來說,區(qū)域性奶企的產品已經(jīng)成為消費習慣,選擇這些產品一樣是很好的選擇,品質也是一樣的有保障的。而我的孩子也將通過選擇國產奶粉來表達我對國產乳業(yè)的支持和信心。希望能夠給大家做出一個表率。
而對于這些針對性的抹黑的自媒體文章,我覺得有關部門還是要深入調查一下,到底是怎么一回事,到底是為什么總是推波助瀾,且不能姑息放縱,免得更多人為了流量來進行碰瓷,最終更大的影響到中國乳制品行業(yè)的發(fā)展安危。
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