原標題:年輕人正在改變“美食紀錄片”
文|李北辰
或許是受困于特殊時期家中的粗茶淡飯,最近有不少朋友都向我安利一部美食紀錄片:《沸騰吧火鍋》。
這部由陳曉卿監(jiān)制的紀錄片,介紹了全國不同地方的火鍋,每集12分鐘左右。沸騰的火鍋,質(zhì)樸的故事,有點類似壓縮版的《舌尖上的中國》,純粹從內(nèi)容視角,我并不覺得《沸騰吧火鍋》有太多可談的地方。
但事物有不同面相,倘若切換定義與視角,與其說這部《沸騰吧火鍋》是紀錄片,我更愿稱它為高制作成本的“短視頻”。
這才是我今天想說的:年輕人正在改變紀錄片。
1
最近數(shù)年,各大視頻網(wǎng)站持續(xù)釋放的新動能,讓紀錄片日趨成為年輕人的新寵。
譬如去年底,紀錄片《人生一串》第二季落幕,快結(jié)尾時出現(xiàn)了只屬于B站的壯美一幕,“多謝款待”四個字鋪滿了屏幕。
大概從數(shù)年前《我在故宮修文物》算起,紀錄片就逐漸成為B站最受歡迎的領(lǐng)域之一。截至去年12月中,2019年B站活躍的紀錄片觀眾人數(shù)已經(jīng)突破6500萬。
不止于以年輕小眾文化為標簽的B站,《2019騰訊視頻年度指數(shù)報告》同樣顯示:騰訊視頻紀錄片頻道的00后用戶,從2018年的17%上漲至2019年的21%,90后用戶從2018年的46%上漲至2019年的49%,80后用戶從2018年的28%下降至2019年的24%,70后和60后用戶占比2018年與2019年均為5%和1%。
而《沸騰吧火鍋》正是在騰訊視頻上線的。換句話說,如果你像我一樣,喜歡沉浸在《舌尖》的長度與長情中,那么這部《沸騰吧火鍋》也許根本就不是給你看的,更輕盈的敘事,章節(jié)式標題和動畫,都委實迎合了年輕人的審美取向。
當然,新媒體紀錄片的“年輕”與“輕量”,與新媒體平臺對紀錄片的投入相得益彰。根據(jù)《2019年中國紀錄片發(fā)展研究報告藍皮書》顯示,從2017年到2018年,新媒體平臺在紀錄片領(lǐng)域的生產(chǎn)投入,較其他平臺有顯著提升,生產(chǎn)體量已經(jīng)躍居至第二位。
在具體內(nèi)容上,與大眾直覺相符,美食題材通常占據(jù)紀錄片的半壁江山。
而許多人與美食紀錄片的初次結(jié)緣,就是《舌尖》。《舌尖上的中國1》首播于2012年,收視率一度超過黃金檔電視劇。相比于今日內(nèi)容產(chǎn)品的速朽,那時應已算“從前慢”的時代了,大家誠誠懇懇,一集是一集。
但在社交媒體時代,年輕人的興趣周期越來越短,視頻也因此越來越短,以便隨時嵌入到用戶每個碎片化的閑暇時光。
事實上,從“X分鐘說一部電影”,到“X分鐘講一節(jié)課”的知識付費,碎片化傳播機制幾乎橫掃了一切內(nèi)容領(lǐng)域。不同于傳統(tǒng)媒介時代各種內(nèi)容被打包進又大又重的“包裹”(譬如一本雜志,書或CD),如今的人們早已習慣挑出最好片段,完成各種切割精編,收藏欄里那些超過一小時的“先馬后看”,你也許永遠也不會看。
這些內(nèi)容里很多都是BBC和NHK制作精良的紀錄片,是不是?
承認吧,在整個內(nèi)容疆域,我們就是“即時性動物”,現(xiàn)吃現(xiàn)宰,很難過夜。
2
所以說除了紀錄片,《沸騰吧火鍋》另一個重要屬性,就是高制作成本的短視頻。
而當紀錄片都開始追求短小精悍,也恰恰印證了一個說法,那就是:整個內(nèi)容市場都正在迎來一個高成本時代,無論是時間成本,人力成本,還是經(jīng)濟成本。
嗯,迥異于實體產(chǎn)品高效率通常帶來的低成本,遵循收益遞增分發(fā)邏輯的內(nèi)容產(chǎn)品,通常會倒逼頭部內(nèi)容的成本升級。
就以短視頻為例,若你沒有忘記,短視頻誕生伊始曾被不少主流媒體詬病為膚淺,稱其低質(zhì)用戶居多,充斥著各種粗制濫造,但如今,各垂直領(lǐng)域短視頻的內(nèi)容品質(zhì)都已水漲船高,頭部效應也已愈發(fā)明顯。
根據(jù)Fastdata極數(shù)最新發(fā)布的《2019年中國短視頻行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示:2019年四季度,短視頻用戶規(guī)模增長趨勢逆轉(zhuǎn),活躍用戶連續(xù)三個月出現(xiàn)環(huán)比下降。三線及以下城市用戶占比達到67.3%,下沉市場流量開發(fā)殆盡。MCN機構(gòu)已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作的主要來源,普通短視頻創(chuàng)作者獲取流量的難度將會越來越大。
更典型的例子是綜藝。綜藝賽道的壁壘比短視頻更為厚重:投入成本高,項目周期長,專業(yè)化程度極為嚴苛。無論是對設(shè)備商,影棚周邊,還是輔助設(shè)施,要求都是逐年遞增,有些綜藝甚至呈現(xiàn)出“電影化”的制造傾向。我記得龍丹妮幾年前曾說過:“(現(xiàn)在)電影已經(jīng)是非常市場化。電視劇也已經(jīng)是紅海,有幾千家電視劇公司。但很有可能,節(jié)目制作的市場化時代才剛剛到來,未來兩到三年,節(jié)目制作市場會有一個新的爆發(fā)。在整個市場上,綜藝創(chuàng)作會百花齊放,節(jié)目制作公司形成新的矩陣,這個矩陣會非常非常的專業(yè)化?!?/p>
其實可以更進一步講,攤開人類媒介歷史,無論是印刷文字,電視節(jié)目,有聲電影,電子游戲,每當一個新的內(nèi)容載體問世,往往都會經(jīng)歷一個相對混亂的草莽階段,然后隨著自由市場競爭(爭奪大眾注意力)的逐步深化,倒逼頭部內(nèi)容的成本驟增。
紀錄片亦是如此,且如前所述,就像艾瑞咨詢在《2019年中國紀錄片產(chǎn)業(yè)研究報告》里所言:“傳播的方法決定了紀錄片在傳統(tǒng)媒體和新媒體所遇到的不同環(huán)境,不同發(fā)展前景。新媒體的紀錄片的收看時間、方法是任意的,而隨著社會節(jié)奏加快,越來越多的人趨向于非定時播放的新媒體視頻平臺上觀看紀錄片?!?/p>
只是,在這個時代,當“社會節(jié)奏加快”,當“越來越多人趨向于非定時播放的新媒體視頻平臺上觀看紀錄片”,美食紀錄片的演變,也就注定和我們享用美食的時間一樣,越來越短。
作者:李北辰,獨立撰稿人,國內(nèi)數(shù)十家媒體專欄作家,曾供職《南都周刊》《華夏時報》《財經(jīng)》等媒體
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