“請(qǐng)把水果送到武漢附近醫(yī)院，刪去我的電話，謝謝店家”。

在百果園管理層做出向武漢一線醫(yī)護(hù)人員送水果這一決策時(shí)，百果園武漢后臺(tái)每天都會(huì)收到類似匿名送水果的外賣訂單。

1月30日下午開始，武漢市漢陽醫(yī)院、武漢市中醫(yī)院漢陽分院、武漢市武昌醫(yī)院等十余個(gè)重點(diǎn)醫(yī)院及各地前往武漢的支援醫(yī)療隊(duì)，每天都會(huì)收到一批來自美團(tuán)外賣騎手送來的水果，每天600多份，已經(jīng)做好標(biāo)準(zhǔn)份預(yù)包裝處理，醫(yī)護(hù)人員分到后可以直接食用，這些水果全部來自于水果連鎖巨頭百果園的捐贈(zèng)。

美團(tuán)和百果園聯(lián)合為武漢醫(yī)護(hù)人員送水果

選擇什么樣的水果，百果園也有其細(xì)致的考慮，“在水果的選擇中，我們第一想到的是營(yíng)養(yǎng)、安全、方便和好吃，我們選擇的水果主要有車?yán)遄印⑸程墙?、進(jìn)口香蕉等，既方便醫(yī)護(hù)人員食用又有營(yíng)養(yǎng)保障。并且我們是將水果統(tǒng)一打包成500g左右一份的標(biāo)準(zhǔn)份，這樣也方便醫(yī)護(hù)人員分發(fā)、儲(chǔ)存，保證人手一份?！卑俟麍@三方渠道管理部經(jīng)理匡士婷說。

在送水果前，大年三十開始，百果園就向武漢一線捐贈(zèng)口罩10萬副，此后又聯(lián)合愛德基金會(huì)追加了100萬元款物，包含醫(yī)療物資和水果物資。

在疫情期間，不論是水果供應(yīng)鏈、物流倉儲(chǔ)、線下門店還是干線配送能力，都受到一定挑戰(zhàn)。特別是武漢地區(qū)，依然堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的配送平臺(tái)已經(jīng)不多。1月28日，當(dāng)百果園管理層得知美團(tuán)外賣在武漢當(dāng)?shù)匾廊辉诶^續(xù)配送后，旋即與美團(tuán)聯(lián)系，雙方快速敲定合作：百果園提供水果，做好標(biāo)準(zhǔn)份預(yù)包裝，配送到門店。美團(tuán)配送團(tuán)隊(duì)則直接配送到醫(yī)護(hù)人員的住處，在他們休息的時(shí)間可以直接享用新鮮水果。

1月28日雙方碰頭，1月30日武漢一線醫(yī)護(hù)人員就收到了水果，對(duì)于兩個(gè)大公司來說，這樣的合作達(dá)成速度相當(dāng)之快。具體到執(zhí)行層面，則要跨越很多障礙，美團(tuán)和百果園都是各自行業(yè)的巨頭，在全國(guó)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，部門多、流程多、協(xié)作復(fù)雜，疫情期間均面臨人員返工難等問題，百果園門店同樣面臨巨大的考驗(yàn)。好在雙方基于要給一線醫(yī)護(hù)人員做點(diǎn)事的一致初心，從上到下均實(shí)現(xiàn)了高效協(xié)同，百果園集團(tuán)審批、大倉果品準(zhǔn)備、過秤打包和配送、武漢門店員工和區(qū)域同事配合，再到美團(tuán)配送人員的接單和配送，原本非常復(fù)雜的流程變得非常高效。

當(dāng)大家一心都朝著一個(gè)小目標(biāo)前行時(shí)，很多卡殼的問題就會(huì)迎刃而解，這時(shí)候全世界都在給善意讓路。截至目前，百果園已經(jīng)陸續(xù)免費(fèi)送出超過300萬元的果品，百果園正在計(jì)劃將這件小事“做得更大”，已聯(lián)合其生態(tài)伙伴繼續(xù)捐贈(zèng)，比如聯(lián)合佳沛公司給武漢抗疫定點(diǎn)醫(yī)院送奇異果；聯(lián)合庫爾勒香梨協(xié)會(huì)及從業(yè)者，向湖北疫區(qū)一線捐贈(zèng)10000件庫爾勒香梨，聯(lián)合智利Prize公司給武漢協(xié)和醫(yī)院送藍(lán)莓，聯(lián)合樂淇公司、惠州山里娃公司給武漢一線送去蘋果、番石榴等等。更多的捐贈(zèng)行動(dòng)還在持續(xù)進(jìn)行中。

責(zé)任的堅(jiān)守

跟往年面對(duì)突發(fā)災(zāi)害時(shí)，直接給公益機(jī)構(gòu)捐錢捐物不同，這一次疫情期間企業(yè)在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任時(shí)更加重視深度參與，結(jié)合自身業(yè)務(wù)來思考疫區(qū)需要什么，自己又可以做什么，出錢更出力。在眾多水果店中，百果園能夠借助美團(tuán)配送的力量，為一線醫(yī)護(hù)人員出一份力，很重要的原因是其經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式和規(guī)模決定的。

百果園創(chuàng)立于2001年，2002年開出中國(guó)第一家水果特許連鎖專賣店，截至2019年9月全國(guó)門店數(shù)突破4000家 ，在全球建立230多個(gè)水果特約供貨基地。在疫情爆發(fā)后，百果園堅(jiān)持不停業(yè)。

如果你不得不出門，應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)街上的各種店大都已關(guān)門，但大概率會(huì)看到百果園還在營(yíng)業(yè)，所有人能不出門就不出門，線下門店大受打擊，一直在堅(jiān)守的只有百果園等少數(shù)商家。百果園集團(tuán)副總裁焦岳在接受媒體采訪時(shí)透露：百果園在全國(guó)有80多個(gè)城市的4000多家店依然在營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)率在90%以上，包括武漢的很多門店，都在繼續(xù)營(yíng)業(yè)。

疫情期間不停業(yè)意味著更高的難度、更多的投入和更大的風(fēng)險(xiǎn)。

百果園多年來推動(dòng)水果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，2015年就建立了行業(yè)首個(gè)果品標(biāo)準(zhǔn)體系“四度一味一安全”，推動(dòng)水果消費(fèi)升級(jí)，擁有穩(wěn)定的供應(yīng)體系，可以在疫情期間保障新鮮水果的正常供應(yīng)。此外，在疫情爆發(fā)后，百果園第一時(shí)間成立以公司領(lǐng)導(dǎo)班子為核心的疫情應(yīng)急小組，協(xié)調(diào)全國(guó)各區(qū)域資源支持關(guān)注武漢區(qū)員工，在生活上給門店員工提供米面、蔬菜等物資供給。疫情防護(hù)上，每日進(jìn)行體溫等員工上崗前的嚴(yán)格檢測(cè)，對(duì)門店及宿舍進(jìn)行消毒升級(jí)。多年來百果園門店管理已經(jīng)比較成熟，食品安全、門店衛(wèi)生、安全性和管理標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格，可以最大化確保疫情期間的門店衛(wèi)生和人員健康?？梢哉f，不停業(yè)的百果園是基于多年的積累，“謹(jǐn)慎地堅(jiān)守”。

百果園采取的是加盟模式，因此不停業(yè)就要重視加盟商的利益，穩(wěn)定加盟商、店長(zhǎng)、員工在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)依然堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)的心態(tài)。一方面，百果園2月份已支出將近4000萬元人民幣，給加盟商利益上的支持，減免特許費(fèi)。另一方面，百果園不斷通過文化宣導(dǎo)，讓加盟商有信心一起并肩做好持續(xù)經(jīng)營(yíng)，確保穩(wěn)定收益和正向現(xiàn)金流。

百果園在眾多水果零售商中殺出重圍，形成獨(dú)特的“百果園模式”，核心正是依托社區(qū)，堅(jiān)持顧客第一，圍繞消費(fèi)者需求堅(jiān)持“好吃戰(zhàn)略”，給顧客提供更多品質(zhì)更優(yōu)，同等品質(zhì)下，價(jià)格更優(yōu)、更好吃的果品。因此，百果園在疫情期間堅(jiān)持不打烊，保障水果新鮮供給，滿足顧客所需，就不讓人意外。在很多生鮮產(chǎn)品價(jià)格暴增時(shí)，百果園反其道而行之，全線下調(diào)商品定價(jià)，幅度在10%左右，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，堅(jiān)守性價(jià)比承諾。

正是因?yàn)橛小安煌I(yè)”的堅(jiān)守，百果園才能做到向一線醫(yī)護(hù)人員送水果，因?yàn)殚T店對(duì)于百果園來說就是線上業(yè)務(wù)的前置倉。能夠想到通過美團(tuán)配送向一線醫(yī)護(hù)人員送水果，則與百果園2016年就已開啟的新零售戰(zhàn)略有直接關(guān)系。

水果新零售標(biāo)桿

早在2016年，外賣行業(yè)方興未艾時(shí)，百果園就敏銳地嗅到水果外賣消費(fèi)的趨勢(shì)，當(dāng)時(shí)百果園以及旗下子品牌果多美和美團(tuán)開展合作探索在網(wǎng)上賣水果。百果園后來又上線了百果園App和小程序，美團(tuán)是主要配送平臺(tái)之一。在網(wǎng)上賣水果的同時(shí)，百果園在會(huì)員體系、供應(yīng)鏈管理、門店體驗(yàn)上不斷升級(jí)，2017年7月，百果園線上銷售額單月破億元，成為水果新零售的標(biāo)桿。

2018年百果園與美團(tuán)戰(zhàn)略合作，全國(guó)100%的門店，包括果多美等百果園旗下子品牌門店，均在美團(tuán)外賣平臺(tái)上線。這一年，百果園全年線上銷售額超20億元，最多的一天有近20萬單水果由美團(tuán)送到消費(fèi)者手里的，百果園全年銷售額首超100億元，線上占比超過20%。2019年百果園和美團(tuán)在整體數(shù)據(jù)、會(huì)員開放系統(tǒng)上深度打通。

2019年5月，百果園集團(tuán)高級(jí)合伙人&集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心總監(jiān)孫鵬在出席“美團(tuán)配送”品牌發(fā)布會(huì)時(shí)，在演講中表示：“百果園的轉(zhuǎn)型，是傳統(tǒng)公司借美團(tuán)平臺(tái)逐步轉(zhuǎn)型到新零售公司，借助電商數(shù)據(jù)化經(jīng)營(yíng)的成功案例?！碑?dāng)時(shí)百果園線上已占到總額20%-30%，有的城市達(dá)到40%，2019年線上銷售額占比預(yù)計(jì)將突破25億元。

疫情期間百果園能夠做到不停業(yè)，與新零售的成功布局有直接關(guān)系。一方面，美團(tuán)配送基本提供跟平日一樣的配送支持；另一方面，承擔(dān)前置倉的線下門店不停業(yè)，可以確保用戶下單后快速收貨。針對(duì)疫情期間社區(qū)管理和居民防護(hù)的特殊要求，百果園對(duì)配送體系進(jìn)行了升級(jí)，實(shí)現(xiàn)無接觸配送，在這一點(diǎn)上，百果園也與美團(tuán)外賣的想法不謀而合。

1月26日，在百果園決定與美團(tuán)外賣合作給醫(yī)護(hù)人員送水果的前兩天，美團(tuán)就緊急推出“無接觸配送”服務(wù)，旨在避免用戶與騎手直接接觸避免人傳人的風(fēng)險(xiǎn)，這一服務(wù)優(yōu)先在武漢試點(diǎn)，如今已推廣到全國(guó)使用，美團(tuán)外賣后來又升級(jí)推出“無接觸安心送”，針對(duì)商家側(cè)推出系列防控措施。2月12日美團(tuán)外賣發(fā)布的“無接觸配送”報(bào)告顯示，平臺(tái)上無接觸配送訂單占比已超八成，其中果蔬糧油類銷售額增長(zhǎng)400%。

基于“無接觸配送”的美團(tuán)外賣，成為武漢以及全國(guó)各地人民獲取生活物資的重要形式。戴著口罩穿梭在空曠的大街小巷上的外賣小哥，成為連接社區(qū)與外界的關(guān)鍵人物。不只是百果園，基于美團(tuán)配送這一同城即時(shí)物流基礎(chǔ)設(shè)施，越來越多的商家持續(xù)提供或者正在恢復(fù)服務(wù)，通過外賣來彌補(bǔ)無法提供堂食的損失，回籠資金流。美團(tuán)外賣還緊急聯(lián)動(dòng)多家餐飲企業(yè)，每天免費(fèi)為武漢一線醫(yī)護(hù)人員提供“醫(yī)護(hù)緊急專供餐”， 截止2月16日，累計(jì)送出42853份餐品。

疫情將改變很多行業(yè)，無接觸配送服務(wù)將成為外賣行業(yè)標(biāo)配。2月13日，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)立項(xiàng)的《無接觸配送服務(wù)規(guī)范(征求意見稿)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)日前向社會(huì)公開征求意見，這一標(biāo)準(zhǔn)由美團(tuán)提出，疫情結(jié)束后將長(zhǎng)期應(yīng)用于即時(shí)配送服務(wù)領(lǐng)域。

百果園的使命是讓天下人享受水果好生活，努力為顧客提供好吃不貴的愉悅體驗(yàn)，這一點(diǎn)跟美團(tuán)的使命“幫大家吃得更好，生活更好”十分一致，只不過大家各司其職：美團(tuán)搭臺(tái)，百果園這樣的優(yōu)質(zhì)商家們來唱戲。基于共同的大目標(biāo)，百果園在以往與美團(tuán)深度合作轉(zhuǎn)型新零售，如今才能讓消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地、一鍵下單，輕松獲取好水果，在疫情這樣的關(guān)鍵時(shí)刻才能共渡難關(guān)。

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