過了臘八就是年。濃濃的年味，不僅在歲序更新里，更是在熱火朝天的年貨市場里。

雖然對(duì)于都市年輕群體來說，豐富且忙碌的日常淡化了年節(jié)的色彩，但踏上回家旅程的那一刻，似乎只有大包小包裝滿行囊，才足以表達(dá)一片火熱的歸心。

隨著春運(yùn)這場全國大遷徙一步步接近峰值，一個(gè)迭代中的中國正逐漸呈現(xiàn)，不僅新型交通、智慧出行讓人輕裝上陣，在央視的鏡頭下，許多平時(shí)抽不出時(shí)間的都市白領(lǐng)，在回家途中順便為家人打年貨，成了今年春運(yùn)的一道獨(dú)特風(fēng)景；機(jī)場、高鐵站這些交通樞紐，也成為了“年貨新地圖”。

央視《新聞直播間》報(bào)道，主打健康時(shí)尚牌的良品鋪?zhàn)?，因最為貼合年輕群體買年貨需求，成為深圳機(jī)場、大興機(jī)場年貨服務(wù)的風(fēng)向標(biāo)。位于深圳機(jī)場的良品鋪?zhàn)娱T店提前半個(gè)月就擺上了年貨“謝禮”，連日來持續(xù)熱銷。

鼠年新風(fēng)尚：春運(yùn)途中打年貨

“機(jī)場做好年貨服務(wù)”，是央視《流動(dòng)的中國：春運(yùn)2020》系列專題中頗為有趣的一個(gè)話題。

鼠年春節(jié)來得早，返鄉(xiāng)流、學(xué)生流、旅游探親流疊加，而隨著80后、90后成為主流，他們多元化的需求為交通樞紐的服務(wù)帶來新命題和新商機(jī)。

國家發(fā)改委綜合運(yùn)輸研究所研究員謝雨蓉認(rèn)為：今年春運(yùn)期間，大家可能更關(guān)注出行沿途的體驗(yàn)。旅客不僅是出行需求在提升，休閑、餐飲、娛樂等需求也不斷衍生，所以相關(guān)部門、相關(guān)企業(yè)也在力求提升服務(wù)效率。

除了交通出行，各大機(jī)場、高鐵站正承載著越來越多的功能，其中，深圳機(jī)場就率先打出了“年貨服務(wù)”這張牌。

在央視鏡頭中，深圳機(jī)場良品鋪?zhàn)娱T店內(nèi)熙熙攘攘，豐富的零食品類吸引了不少年輕的白領(lǐng)和大學(xué)生來選購。和老一輩“講面子、比堆頭”的思想不同，年輕群體送禮更灑脫、也更講究，比起打包摞小包的“土特產(chǎn)”，他們的關(guān)鍵詞換成了“時(shí)尚”、“健康”、“顏值”、“實(shí)用主義”等等。這股年貨新風(fēng)尚，使得傳統(tǒng)的煙酒茶落伍了，老少咸宜的零食禮盒成了最受歡迎的選擇。

據(jù)良品鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)人介紹，今年的年貨禮盒“謝禮”就特別受歡迎，預(yù)計(jì)銷量將超過去年30%。除了消費(fèi)趨勢(shì)帶來的紅利，良品鋪?zhàn)踊谙M(fèi)數(shù)據(jù)，根據(jù)細(xì)分群體的喜好提供了堅(jiān)果、肉類、果干等不同主打產(chǎn)品以及高中低價(jià)位選擇，迎合了年輕群體個(gè)性化的需求。

良品鋪?zhàn)右浴案叨?文創(chuàng)”爭鋒春節(jié)檔

繼中秋敦煌禮盒之后，鼠年春節(jié)，良品鋪?zhàn)訉ⅰ案叨?文創(chuàng)”的產(chǎn)品策略推陳出新。國潮風(fēng)的“良品謝禮”系列，無疑領(lǐng)跑了零食“春節(jié)檔”。

命名為“謝禮”，其含義是呼吁年輕人在春節(jié)這個(gè)最重要的節(jié)日里，回歸傳統(tǒng)文化禮儀，心懷對(duì)長輩、親友的感恩之情。為了迎合年輕群體的興趣，呼喚他們回歸年味，謝禮挖掘了傳統(tǒng)的敦煌壁畫藝術(shù)元素，并轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代感的手繪插圖，運(yùn)用于包裝上。

畫面中，旋轉(zhuǎn)的飄帶、放射狀的背景線條、國潮風(fēng)格的字體……呈現(xiàn)出飄逸大氣的風(fēng)格。經(jīng)過再創(chuàng)作的敦煌插畫色彩豐富而鮮艷，層次豐富、想象奇特。幾只擬人化的小老鼠，對(duì)鼠年春節(jié)進(jìn)行點(diǎn)題。而堅(jiān)果、歡樂慶祝的小人兒、云朵圖案，則營造出歡娛喜慶的氣氛。

禮盒中所用的敦煌元素包含飛天、反彈琵琶、翼馬、鳳凰等，具有吉祥如意的寓意，在春節(jié)這一傳統(tǒng)佳節(jié)主題之下，體現(xiàn)了對(duì)華夏文化精髓的傳承和再創(chuàng)造，也喚起年輕人對(duì)悠久歷史和傳統(tǒng)文化的熱愛與自信。

在“謝禮”系列中，一款售價(jià)999元的“四海求凰”高端禮盒最為吸睛。無論從價(jià)位還是食材來看，這款禮盒都打破了零食禮盒的傳統(tǒng)界定。禮盒的原料是從全球范圍精選的12款高級(jí)食材，因此命名為“四海求凰”。12款零食由3位零食行業(yè)大師和技藝精湛的匠人傾力打造，7位米其林星廚聯(lián)名推薦，工藝考究、口味正宗，堪稱是能夠代表當(dāng)下國產(chǎn)零食最高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

尤其是在原材料的選擇上，良品鋪?zhàn)印澳X洞大開”，如果說雞蛋干、香辣鹵藕是媽媽手里的小菜，在這款禮盒中，擅長把小吃名菜做成美味零食的良品鋪?zhàn)?，可謂是端出了一道“佛跳墻”，用燕窩、鮑魚、海參這些名貴的珍饈進(jìn)一步撞開了中國消費(fèi)者對(duì)零食的想象空間。

食材精選：打開零食年貨新空間的鑰匙

提起“年貨”，中國消費(fèi)者腦海中多半會(huì)浮現(xiàn)“花生、瓜子、京果、酥糖”這些傳統(tǒng)的零嘴兒。許多80后童年的春節(jié)記憶中，這幾樣都是大人才愛吃的零嘴兒，只有大白兔奶糖能帶來一絲欣喜了。

去年以來，大白兔奶糖風(fēng)靡一時(shí)，也在無聲地提醒我們：不知不覺，那個(gè)年代已經(jīng)如此久遠(yuǎn)。隨著時(shí)代的前進(jìn)，人們的日子越過越好，對(duì)于年貨的需求也變成了在走親訪友時(shí)能夠拿得出手的“年禮”，意大利的費(fèi)列羅巧克力、丹麥的藍(lán)罐曲奇、新西蘭的佳沛奇異果……這些進(jìn)口品牌逐漸占領(lǐng)了中國的春節(jié)市場。

國產(chǎn)零食品牌在近幾年雖然憑著禮盒占據(jù)了一席之地，但由于缺乏做優(yōu)做精的標(biāo)準(zhǔn)化思維，始終無法做到在高端市場卡位。而今年，良品鋪?zhàn)映蔀榱恕皵嚲终摺薄?/p>

2019年初，良品鋪?zhàn)釉谛袠I(yè)內(nèi)首先提出高端零食戰(zhàn)略。人們往往誤以為高端等于高價(jià)，事實(shí)上，原料精選這一理念的提出，包括鎖定產(chǎn)地、品種、栽培方式、采收標(biāo)準(zhǔn)等，才是零食高端化的源頭，它填補(bǔ)了國內(nèi)零食行業(yè)的空白。

以“四海求凰”中的手剝松子為例，原料來自巴基斯坦與阿富汗接壤的高山河谷，每一顆松子都要經(jīng)過三年的生長才能被采摘。此外，海參、鮑魚、燕窩這類滋補(bǔ)品，在市場上存在著良莠不齊的亂象，而良品鋪?zhàn)討{借13年積累的經(jīng)驗(yàn)迅速找到了篩選標(biāo)準(zhǔn)：海參要只選生長兩年以上的遼參，鮑魚只選深海皺紋盤鮑，燕窩只選東南亞金絲燕的巢穴……標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)值就在這里，它是向消費(fèi)者傳遞“高端”的解碼器。

加工制造和運(yùn)輸環(huán)節(jié)也是供應(yīng)鏈能力的重要體現(xiàn)。仍然舉手剝松子的例子，剛剛采收的松子原料在巴基斯坦最大加工廠粗加工，經(jīng)過三輪人工挑選，剔除壞籽、破籽、雜質(zhì)，再空運(yùn)中國，同樣在國內(nèi)最大的堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行精加工。流通環(huán)節(jié)中溫度、濕度、易碎保護(hù)，以及在中國的存儲(chǔ)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著極高的精度要求。

如此高標(biāo)準(zhǔn)的代表作，在“親民”化的國內(nèi)零食市場是否會(huì)水土不服？事實(shí)上，禮盒上線短短幾天，在零推廣的情況下，賣出了300多盒，這意味著高端零食年貨市場仍有著巨大的需求空間。

這一波消費(fèi)升級(jí)的紅利，正在倒逼中國消費(fèi)行業(yè)的頭部企業(yè)快速成長升級(jí)，以全球最高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的的產(chǎn)品，而能夠輸出標(biāo)準(zhǔn)、并在全球范圍內(nèi)快速整合和調(diào)度最優(yōu)質(zhì)的資源，往往決定了企業(yè)下一步能走多遠(yuǎn)，良品鋪?zhàn)訜o疑是這場高端卡位賽中的佼佼者。

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