原標(biāo)題：借鑒日本和美國(guó)餐飲零售供應(yīng)鏈體系，估值高達(dá)70億美元的美菜網(wǎng)做對(duì)了什么？

本文將從華創(chuàng)證券的《供應(yīng)鏈能力筑就強(qiáng)者：食品飲料行業(yè)深度研究》和《餐飲旅游餐飲供應(yīng)鏈：美國(guó)經(jīng)驗(yàn)與中國(guó)生鮮流通格局下的路徑探索》兩份最新報(bào)告，對(duì)日本和美國(guó)餐飲零售供應(yīng)鏈體系和美菜網(wǎng)的案例進(jìn)行深度分析。

根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模4.63 萬(wàn)億元，近五年復(fù)合增速達(dá) 7.4%。

假設(shè)原料采購(gòu)占收入比35%，食材采購(gòu)規(guī)模達(dá) 1.62 萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)至2023年餐飲業(yè)規(guī)模達(dá)6.07萬(wàn)億元，五年復(fù)合增速達(dá) 5.5%， 食材采購(gòu)規(guī)模達(dá)2.13萬(wàn)億元。

中國(guó)餐飲行業(yè)大眾消費(fèi)占比超過(guò) 80%，結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)以大眾餐飲為主的紡錘型，長(zhǎng)尾效應(yīng)明顯，連鎖化率相比美日等國(guó)具備較大提升空間。

餐飲供應(yīng)鏈包括從食材生產(chǎn)到消費(fèi)者的整條產(chǎn)業(yè)鏈，包含原料生產(chǎn)、食材流通、餐飲加工、終端消費(fèi)者環(huán)節(jié)。

中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)終端消費(fèi)規(guī)模大、多元化，流通以傳統(tǒng)分銷(xiāo)為主，原料標(biāo)準(zhǔn)化困難、安全難控，終端消費(fèi)差異化大的特性，因此餐飲供應(yīng)鏈整體的可靠性及穩(wěn)定性存在挑戰(zhàn)，受兩端擠壓，餐飲環(huán)節(jié)整體呈現(xiàn)集中度較低、盈利水平不高的特征。

一、消費(fèi)環(huán)節(jié)：需求量大，需求變化快，口味、區(qū)域差異大；同時(shí)消費(fèi)者對(duì)餐飲安全重視程度正逐步提高，使得餐飲企業(yè)對(duì)從食材到加工各個(gè)環(huán)節(jié)的要求不斷提高，而中小餐飲企業(yè)采購(gòu)食材溯源能力弱，價(jià)格波動(dòng)大，采購(gòu)流程不規(guī)范，存在一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二、餐飲環(huán)節(jié)：競(jìng)爭(zhēng)激烈，集中度低（根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，中美餐飲連鎖化率 10%vs54%），中小餐飲占比 65% 以上，成本高居不下（房租/人工/原料/水電等），盈利能力低（毛利率約 50%，凈利率約 5%）；

其中大型、連鎖餐飲采購(gòu)渠道較為成熟，而占比較高的中小餐飲因采購(gòu)規(guī)模小、議價(jià)能力弱，常依賴傳統(tǒng)渠道，對(duì)所購(gòu)食材質(zhì)量控制有難度。

三、流通環(huán)節(jié)：相比美日擁有成熟的供應(yīng)鏈企業(yè)，國(guó)內(nèi)原料端到餐飲端的流通環(huán)節(jié)仍以傳統(tǒng)批發(fā)、分銷(xiāo)為主，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商向農(nóng)戶采購(gòu)，銷(xiāo)售至銷(xiāo)地批發(fā)商，銷(xiāo)地批發(fā)商分銷(xiāo)至門(mén)店，存在成本高、效率低、損耗大、信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)較大規(guī)模的供應(yīng)鏈企業(yè)。

四、原料環(huán)節(jié)：包含農(nóng)業(yè)、食品加工企業(yè);規(guī)模龐大，產(chǎn)地分散，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，質(zhì)量參差不齊。

日本和美國(guó)的餐飲零售供應(yīng)鏈體系

自20世紀(jì)60年代日本餐飲行業(yè)開(kāi)始向美國(guó)學(xué)習(xí)，并從1970年開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，日本餐飲業(yè)用將近50年的時(shí)間完成整個(gè)產(chǎn)業(yè)循環(huán)進(jìn)程。而中國(guó)餐飲行業(yè)從2000年開(kāi)始走向連鎖，現(xiàn)在的階段已經(jīng)基本對(duì)標(biāo)日本餐飲行業(yè)上世紀(jì)90年代的狀態(tài)。

上世紀(jì)90年代的日本餐飲業(yè)，市場(chǎng)穩(wěn)步上升但競(jìng)爭(zhēng)白熱化的狀態(tài)也與我國(guó)餐飲當(dāng)下的情況十分吻合。

而在1980年代的日本餐飲行業(yè)中，日本餐飲前100強(qiáng)的市場(chǎng)占有率是10%-15%左右，但是到2015年時(shí)，前100強(qiáng)的壟斷率已經(jīng)達(dá)到了22%，所以我國(guó)未來(lái)數(shù)十年內(nèi)也將迎來(lái)連鎖發(fā)展的重要時(shí)期。

在日本泡沫經(jīng)濟(jì)期間，各個(gè)行業(yè)均呈現(xiàn)疲軟狀態(tài)，但餐飲行業(yè)卻穩(wěn)步上升，這是因?yàn)閺?997年開(kāi)始，日本餐飲行業(yè)開(kāi)始陷入價(jià)格戰(zhàn)，出現(xiàn)2-3千日元隨便吃等現(xiàn)象，這樣就把整個(gè)行業(yè)的價(jià)格全部拉低，開(kāi)始休閑化。

而在日本上市餐飲公司排名中（排名依據(jù)2016年度財(cái)務(wù)報(bào)表），前25名的餐飲企業(yè)均來(lái)自快餐、大眾餐飲業(yè)態(tài)，沒(méi)有正餐業(yè)態(tài)。

日本的連鎖企業(yè)與一般單店，大多依賴專(zhuān)業(yè)外包的供應(yīng)商提供食材與加工品；

主要原因有好幾方面，包括自己設(shè)立中央廚房的投資與成本太高，早期也有連鎖企業(yè)自行成立中央廚房，但是有著菜品不斷開(kāi)發(fā)、設(shè)備有可能須要不斷投資的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然也包括自行開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化菜單的困難，現(xiàn)在日本的供應(yīng)商會(huì)協(xié)助連鎖餐飲開(kāi)發(fā)季節(jié)性菜單；并且有了標(biāo)準(zhǔn)化食材的加工品；對(duì)于餐廳前置準(zhǔn)備與標(biāo)準(zhǔn)化出餐起到很好的幫助。

舉例日本知名燒肉連鎖品牌”牛角”，創(chuàng)業(yè)初期就找到一家大阪的復(fù)合調(diào)味料公司協(xié)助開(kāi)發(fā)專(zhuān)屬的燒肉專(zhuān)用醬；

使得可以保持穩(wěn)定的燒肉口味一定不變，最終可以變?yōu)槿毡镜谝坏臒膺B鎖店。

日本知名連鎖的烏冬面店，這里的烏冬面便宜美味，用餐零等待。使用復(fù)合調(diào)味料，可以為連鎖餐飲的菜品提供味道的標(biāo)準(zhǔn)化及穩(wěn)定性。

日本因?yàn)樯盍?xí)慣中在外用餐稱(chēng)之為"外食”，多年來(lái)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)成熟穩(wěn)定的時(shí)期；

在”做大”不易的情形下”做強(qiáng)”更多是餐飲企業(yè)的發(fā)展方向，同樣在飲食習(xí)慣、餐飲發(fā)展趨勢(shì)、餐飲定位商鋪成本等方面等已經(jīng)形成了以各種單品小餐飲模式。

日本的餐飲行業(yè)會(huì)開(kāi)發(fā)各種可以送禮或網(wǎng)上銷(xiāo)售的商品：包括自制的IP吉祥物、調(diào)味品、點(diǎn)心禮盒等，由于日本外賣(mài)不普及因此以到店消費(fèi)、參加商場(chǎng)展銷(xiāo)、電商平臺(tái)方式進(jìn)行零售化銷(xiāo)售。

美國(guó)7大超市壟斷八成農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)， 批發(fā)市場(chǎng)占比較小僅為20%，有利于食材供應(yīng)鏈企業(yè)發(fā)展。

我國(guó)以批發(fā)市場(chǎng)為中樞的農(nóng)產(chǎn)品流通體系歷史悠久，農(nóng)批市場(chǎng)承擔(dān)了目前全國(guó)70%～ 80%鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品集散、調(diào)節(jié)供求，乃至撮合交易、價(jià)格形成、信息傳遞以及綜合服務(wù)等重要功能，地位難以取代。

美國(guó)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及集中度

美國(guó)餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

（圖左美國(guó)餐飲供應(yīng)鏈分類(lèi)以及代表企業(yè)；圖右美國(guó)行業(yè)Top3市場(chǎng)份額占比）

美國(guó)三大寬線配銷(xiāo)商品類(lèi)結(jié)構(gòu)及均值

另外中國(guó)的冷鏈物流體系相較歐美仍存在較大差距，根據(jù)《2017 年中國(guó)農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化研究報(bào)告》，我國(guó)的預(yù)冷保鮮率僅為30%，遠(yuǎn)低于美國(guó)和日本的80%-100%，冷鏈流通率、冷藏運(yùn)輸率、人均冷庫(kù)容量和冷庫(kù)保鮮車(chē)保有量也較低，因此我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品腐損率遠(yuǎn)高于美日。

近年來(lái)我國(guó)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)提升，2016年以來(lái)冷鏈百?gòu)?qiáng)冷藏車(chē)總量保持約 50%以上的增速，至2018年達(dá) 112.9 萬(wàn)輛，同時(shí)冷鏈物流冷庫(kù)總量亦保持10%以上的增速，至 2018 年達(dá)到1405萬(wàn)噸水平。

估值高達(dá)70億美元的美菜網(wǎng)做對(duì)了什么？

相較于日本和美國(guó)，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)極度分散，品類(lèi)眾多，最大企業(yè)營(yíng)收占比不足0.5%，中小餐廳更迭較快，平均存續(xù)時(shí)間不足一年，需求不穩(wěn)定。

美國(guó)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)

中國(guó)的餐飲供應(yīng)鏈實(shí)質(zhì)是對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)流通結(jié)構(gòu)的變革重塑。以中央廚房為核心的加工渠道逐漸獨(dú)立，與流通渠道并行形成多品類(lèi)雙渠道、初具雛形的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。而流通渠道的餐飲供應(yīng)鏈實(shí)質(zhì)是對(duì)以批發(fā)市場(chǎng)為核心的傳統(tǒng)生鮮流通渠道的變革重塑。

美國(guó)餐飲供應(yīng)鏈與我國(guó)傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈對(duì)比

新型的餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

從這個(gè)角度出發(fā)，國(guó)內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在2.5萬(wàn)億以上，較僅從下游餐飲角度推算的1.7 萬(wàn)億規(guī)模更為廣闊。

利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)提升原有低效且次優(yōu)流通環(huán)節(jié)的效率，驅(qū)動(dòng)渠道和業(yè)態(tài)更迭。

對(duì)于行業(yè)存在爭(zhēng)議的縮短環(huán)節(jié)、規(guī)模效應(yīng)兩個(gè)悖論，零售資本論認(rèn)為流通環(huán)節(jié)縮短更在于減少生鮮損耗，以比自由市場(chǎng)更高水平的人效、坪效來(lái)壓縮流通成本；

品類(lèi)運(yùn)營(yíng)適度規(guī)?；?，既體現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)又避免邊際遞減，而供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)的規(guī)模效應(yīng)也同時(shí)存在。

通過(guò)企查查app查詢信息獲知，美菜網(wǎng)成立于2014年12月24日，注冊(cè)資本4億美元，法人為武小麗，CEO為劉傳軍，CTO為徐薛胤，目前已經(jīng)處于E輪融資，公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示總?cè)谫Y金額在15億美元左右，估值高達(dá)70億美元，成為中國(guó)目前具規(guī)模的互聯(lián)網(wǎng)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)。

在成立美菜前，劉傳軍曾是“窩窩團(tuán)”創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)中的一員，親歷“千團(tuán)大戰(zhàn)”。2014年，美團(tuán)在這場(chǎng)戰(zhàn)役中取得勝利，同年6月，劉傳軍再度創(chuàng)業(yè)，選擇用“重模式”創(chuàng)辦美菜。

目前美菜采取的是F2B（Farmer to Business）模式，通過(guò)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)做中間基礎(chǔ)，一端連接著八億農(nóng)民和一億農(nóng)場(chǎng)，一端連接著1000萬(wàn)家商戶和13億消費(fèi)者，希望打通農(nóng)產(chǎn)品“采倉(cāng)配銷(xiāo)”。

從0到1成為業(yè)內(nèi)獨(dú)角獸，劉傳軍只用了兩年時(shí)間。2015年8月，美菜完成C輪融資，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)出現(xiàn)在投資名單之中；次年9月，美菜再度融資，估值近20億美元，成為行業(yè)中的獨(dú)角獸。

對(duì)于美菜而言，美團(tuán)是巨頭企業(yè)，但劉傳軍似乎并不在乎或?qū)⒌絹?lái)的競(jìng)爭(zhēng)局面，“美團(tuán)與美菜的主戰(zhàn)場(chǎng)不同，只是在拓展新業(yè)務(wù)的時(shí)候會(huì)有邊鋒的摩擦”，且從近兩年的發(fā)展來(lái)看，美菜也的確“彈藥充盈”。

在劉傳軍看來(lái)，美菜網(wǎng)目前的主要成本是在物流和營(yíng)銷(xiāo)兩方面，在其中，物流占比最高。但隨著服務(wù)餐廳密度的增大，物流成本也會(huì)被攤薄。

劉傳軍說(shuō)：

“舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，物美超市或者是永輝，因?yàn)殚T(mén)店很大，物流成本只有2%。美菜網(wǎng)服務(wù)的餐廳門(mén)店不可能像永輝那么大，但如果一條街上有20家餐廳、甚至100家餐廳，物流成本就會(huì)降低?！?

就美菜網(wǎng)的大本營(yíng)北京來(lái)看，目前的月活餐廳數(shù)在6萬(wàn)到7萬(wàn)家，而北京的餐廳總數(shù)只有十幾萬(wàn)家，且除了北上廣深這樣的大城市，美菜在很多城市已實(shí)現(xiàn)盈利。

零售資本論分析師根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示得知，截止2019年8月，美菜已擁有員工4萬(wàn)名，估值70億美元，累計(jì)服務(wù)商戶超300萬(wàn)家，覆蓋200城市；

在52個(gè)城市建立了74個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，倉(cāng)面積約80萬(wàn)平米，日包裹處理量超520萬(wàn)個(gè)，配送車(chē)輛17000余輛，日配送次數(shù)超15000次。創(chuàng)建5年來(lái)，美菜網(wǎng)已賣(mài)出30多億斤果蔬，配送里程超過(guò)80萬(wàn)公里。

成立之初，美菜采用源頭直采采購(gòu)的采購(gòu)模式，2017年發(fā)布“電商大戰(zhàn)略”后，逐漸向第三方供應(yīng)商開(kāi)放美菜平臺(tái)，美菜開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)橹饕勺誀I(yíng)+平臺(tái)雙輪驅(qū)動(dòng)，平臺(tái)主要提供交易平臺(tái)、倉(cāng)儲(chǔ)和配送 等功 能，并收取倉(cāng)庫(kù)、物流、平臺(tái)服務(wù)費(fèi)。

這一舉措增加了盈利來(lái)源，也豐富了平臺(tái)種類(lèi)的豐富性，使得美菜提供的餐飲原材料覆蓋面極廣。

美菜通過(guò)“源頭大戰(zhàn)略”來(lái)把控質(zhì)量，通過(guò)在不同區(qū)域?qū)ふ以搭^合伙人，由他們對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)提出建議，包括使用化肥、農(nóng)藥，購(gòu)買(mǎi)種子等技術(shù)方面的種植意見(jiàn)，也包括提供規(guī)劃方案等服務(wù)，來(lái)樹(shù)立基地標(biāo)準(zhǔn)，例如在采購(gòu)產(chǎn)地進(jìn)行初始包裝，即提前進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，從而把握產(chǎn)品種植和產(chǎn)品質(zhì)量的全過(guò)程。

零售資本論分析師認(rèn)為此模式可以為農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)做更為精準(zhǔn)的對(duì)接，及時(shí)準(zhǔn)確地向生產(chǎn)端反映市場(chǎng)需求，幫助提升供給的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

還能壓縮中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)地分級(jí)包裝、加工倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流等設(shè)施設(shè)備建設(shè)，則可以有效保證產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，意味著更快的物流反應(yīng)能力、更低的流通損耗、更可控更有保證的產(chǎn)品品質(zhì)，從根本上提升流通體系效率。

美菜從源頭開(kāi)始自建冷鏈物流和冷庫(kù)，“冷美人計(jì)劃”的推進(jìn)下，美菜已經(jīng)購(gòu)置了5000輛冷鏈運(yùn)輸車(chē)，自建“美鮮送”物流團(tuán)隊(duì)，并研發(fā)完成 TMS 系統(tǒng)合理規(guī)劃配送路線來(lái)提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

倉(cāng)儲(chǔ)中心全國(guó)數(shù)量30個(gè)，并自主研發(fā)、全面推廣使用 WMS2.0 倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)進(jìn)行全流程信息化監(jiān)測(cè)管理，提升現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)的效率和沉淀交易、倉(cāng)儲(chǔ)物流數(shù)據(jù)，減少所需工作人員和損耗率，提高人效和坪效。

美菜在各配送區(qū)域建設(shè)站點(diǎn)，城市合伙人負(fù)責(zé)配送，自享收益。城市合伙人計(jì)劃已經(jīng)開(kāi)通城市 120 個(gè)左右，自營(yíng)店60個(gè)，加盟店60個(gè)，最終客戶收到的每一個(gè)產(chǎn)品都可以通過(guò)掃描二維碼進(jìn)行追溯全過(guò)程。

我國(guó)餐飲供應(yīng)鏈與零售生鮮供應(yīng)鏈基本重合

在生鮮流通損耗的問(wèn)題上美菜網(wǎng)采用低成本全程冷鏈。并且通過(guò)預(yù)售模式的極速供應(yīng)鏈。

美菜目前有保鮮、冷庫(kù)等多種庫(kù)房類(lèi)型，未來(lái)向三、四線城市布局將會(huì)在一個(gè)核心城市設(shè)立倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)可以輻射周邊幾十個(gè)市縣，形成衛(wèi)星城。

美菜通過(guò)利用標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的源頭產(chǎn)地實(shí)時(shí)生產(chǎn)系統(tǒng)來(lái)降低產(chǎn)品損壞率。首創(chuàng)的智能排線技術(shù)及智能派車(chē)系統(tǒng)來(lái)減少物流成本。

依據(jù)預(yù)售需求量，實(shí)時(shí)下采購(gòu)單，農(nóng)產(chǎn)品基地才開(kāi)始作業(yè)，相比傳統(tǒng)依據(jù)庫(kù)存售賣(mài)方式，降低了損耗率，提升了品質(zhì)低成本的冷藏箱加冰板冰袋，投入不大，且能夠反復(fù)使用，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成本降到同行業(yè)最低。

美菜網(wǎng)自建數(shù)百人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，耗資近三億打造最高效智能IT系統(tǒng)，規(guī)模化管理。

運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，整合了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的上下游，規(guī)?；芾泶蛲ǖ仡^到終端農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，解決了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)商品流通中的主要問(wèn)題：

1、商品質(zhì)量問(wèn)題：產(chǎn)地直采，商品質(zhì)量檢驗(yàn)且可追溯；

2、成本高問(wèn)題：規(guī)?；少?gòu)，降低商品流通成本，減少中間環(huán)節(jié)，終端用戶可直接在電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)所需商品；

3、賒銷(xiāo)問(wèn)題：終端用戶瀏覽所需商品，下單付款；

4、商品價(jià)格信息不透明問(wèn)題：電商平臺(tái)為終端用戶提供商品價(jià)格實(shí)時(shí)信息及相關(guān)資訊。

美菜網(wǎng)現(xiàn)階段最大的一個(gè)挑戰(zhàn)就是產(chǎn)品沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)種類(lèi)繁多，經(jīng)營(yíng)又比較分散。

源頭供應(yīng)商缺乏標(biāo)準(zhǔn)，包裝與冷鏈標(biāo)準(zhǔn)不一，作為自營(yíng)電商平臺(tái)，自做采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化給整個(gè)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了很大困難。

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)的情況，拓寬銷(xiāo)售渠道，品質(zhì)衡量標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步細(xì)化。

其次是中國(guó)的農(nóng)村的互聯(lián)網(wǎng)化、信息化程度很低，美菜做的業(yè)務(wù)是連接地頭到餐桌，但是地頭端農(nóng)民互聯(lián)網(wǎng)化不高，大部分業(yè)務(wù)還是需要線下溝通處理。

最后則是線上支付能力弱，中國(guó)中小餐飲里面，移動(dòng)支付能力很弱，70—80%還是線下支付。

從盈利模式來(lái)看，供應(yīng)鏈決定成本，用戶規(guī)模決定營(yíng)收。在深度依賴B2B的供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)外，美菜急需發(fā)展多元化場(chǎng)景獲得新的高增長(zhǎng)，其在C端業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)已經(jīng)不斷加碼。

美菜網(wǎng)在2018年先后推出了2C的社區(qū)團(tuán)購(gòu)美家優(yōu)享和美家優(yōu)團(tuán)，今年5月，美菜再將美家優(yōu)享正式升級(jí)為美家買(mǎi)菜，開(kāi)始以社區(qū)拼購(gòu)的方式搶占互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜2C業(yè)務(wù)，號(hào)稱(chēng)商品價(jià)格比菜市場(chǎng)便宜20%-40%。

美菜網(wǎng)在C端買(mǎi)菜業(yè)務(wù)的發(fā)力還被業(yè)界認(rèn)為是在對(duì)抗在B端和C端業(yè)務(wù)動(dòng)作頻頻的美團(tuán)“快驢”和美團(tuán)買(mǎi)菜。

從0積累的還有美菜正積極布局的供應(yīng)鏈金融服務(wù)。8月底，有媒體爆料美菜網(wǎng)欲設(shè)立消費(fèi)金融公司。

據(jù)企查查資料顯示，美菜網(wǎng)主體為北京云杉世界信息技術(shù)有限公司，該運(yùn)營(yíng)公司由香港云杉科技有限公司100%控股，注冊(cè)資本40000萬(wàn)美元。

除了控股美菜網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)主體，其旗下還有淮安市美華互聯(lián)網(wǎng)科技小額貸款有限公司、蒲公英商業(yè)保理（天津）有限公司、美菜（淮安）投資有限公司。

不難看出，美菜網(wǎng)對(duì)于供應(yīng)鏈金融的野心早在2016年就已經(jīng)初見(jiàn)端倪。并接連拿下多張金融相關(guān)牌照。

2016年，美菜網(wǎng)通過(guò)香港云杉科技有限公司設(shè)立了昌正融資租賃（上海）有限公司，蒲公英商業(yè)保理（天津）有限公司，并拿下融資租賃牌照和商業(yè)保理牌照。

2017年10月，“141號(hào)文”下發(fā)前夕，美菜網(wǎng)再通過(guò)香港云杉和美菜（淮安）投資有限公司拿下互聯(lián)網(wǎng)小額貸款牌照——淮安市美華互聯(lián)網(wǎng)科技小額貸款有限公司。

美菜網(wǎng)進(jìn)軍供應(yīng)鏈金融也不難理解，在打通商戶農(nóng)產(chǎn)品流通的整個(gè)鏈條里，無(wú)論是農(nóng)民還是供應(yīng)商，以及下游的餐飲企業(yè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)應(yīng)的參與方在業(yè)務(wù)發(fā)展中均有資金需求。而如今其開(kāi)始正式試水供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)。

美菜網(wǎng)屬于少有的從后端供應(yīng)鏈切入前端的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，無(wú)論是縱向夯實(shí)的B端的美菜網(wǎng)和供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)，還是橫向擴(kuò)張的C端，美菜網(wǎng)正在不斷強(qiáng)化自己的護(hù)城河。

但對(duì)于一向以重投入為手段的美菜來(lái)說(shuō)，新的資金壓力也將呈幾何增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)逐漸變高。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。