原標(biāo)題：“代工+貼牌”弊端漸顯，三只松鼠的食安之思

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來源：華牛原創(chuàng)

作者：孫麗

近年來，在互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，堅果食品電商渠道銷售迅速提高。在傳統(tǒng)堅果食品銷售中，主要依賴線下渠道，商超、便利店等線下渠道占據(jù)主導(dǎo)地位，但是隨著我國互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的加深，“互聯(lián)網(wǎng)+”與堅果食品行業(yè)的融合，堅果食品線上零售渠道快速崛起，但其背后的食品安全弊病屢見不鮮。

針對“三只松鼠”的面包被曝有蒼蠅事件，再一次敲起食品安全的警鐘。食品安全一直是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。層出不窮的食品安全事故一次次刺激著國人本已脆弱的神經(jīng)。

食品安全之思

三只松鼠的食品安全問題一直頗為外界所關(guān)注，據(jù)三只松鼠招股書顯示，2016年7月-2017年6月，三只松鼠因產(chǎn)品保質(zhì)期標(biāo)注與食品安全標(biāo)準(zhǔn)不符、產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等問題，先后被7名消費(fèi)者起訴。

2016年2月，一款瓜子被檢出甜蜜素含量超標(biāo)；

2016年5月，因在食品中添加藥品、生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)食品被罰款；

2017年1月，開心果被上海市食品藥品檢驗所檢驗霉菌超標(biāo)；

2017年8月10日，三只松鼠因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，被蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局處以罰款5萬元、沒收違法所得2505.89元；

2019年11月21日，遼寧沈陽，車女士雙十一的時候在京東上買了“三只松鼠”的面包，收到后打開竟然發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)有只蒼蠅，聯(lián)系客服后，客服稱賠償300元。但是車女士不接受，目前雙方正在協(xié)商中。

圖片來源：新浪黑貓

據(jù)黑貓投訴資料顯示，截止2019年11月29日，關(guān)于三只松鼠的投訴多達(dá)266件；以近期情況來看，三只松鼠被投訴的原因主要涉及衛(wèi)生和質(zhì)量問題，如產(chǎn)品發(fā)霉、含有頭發(fā)、蟲子異物等。

屢屢發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量問題，很大原因是因為三只松鼠采用“代工+貼牌”的模式，即生產(chǎn)全部外包的委托加工，無法對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效的把控。同時在這種模式下，三只松鼠輕生產(chǎn)重營銷，營銷費(fèi)用占比過重已經(jīng)影響到三只松鼠凈利潤的增長。

“代工+貼牌”模式

據(jù)了解，三只松鼠成立于2012年，公司總部在安徽蕪湖，是中國第一家定位于純互聯(lián)網(wǎng)食品品牌的企業(yè)，也是當(dāng)前中國銷售規(guī)模最大的食品電商企業(yè)。從公司創(chuàng)立到上市，三只松鼠僅僅用了7年時間。2019年7月12日，三只松鼠在深交所上市。截至2019年9月30日，三只松鼠創(chuàng)始人章燎源為最大股東，直接持股為39.97%。

三只松鼠在短短幾年時間里，能從一個三線城市走出來的堅果品牌發(fā)展成為堅果領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，其品牌營銷功不可沒。然而，三只松鼠的產(chǎn)品質(zhì)量問題，一直困擾著消費(fèi)者。對于食品行業(yè)來說，最重要的不外乎就是食品安全，而食品安全又恰恰是消費(fèi)者最在意的事情。

據(jù)不完全統(tǒng)計，代加工模式導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)，從2016年至今，三只松鼠多次因為食品安全問題被監(jiān)管部門通報，涉及到甜蜜素過量以及霉菌超標(biāo)。

“代工+貼牌”模式是一把雙刃劍，將生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包同樣意味著產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，三只松鼠的代工廠規(guī)模不一，較多代工廠是中小企業(yè)，生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)規(guī)范，品質(zhì)檢測技術(shù)都難以保證品質(zhì)的萬無一失。因此，產(chǎn)品品質(zhì)頻頻出現(xiàn)問題就不足為奇了，本質(zhì)上還是自己的業(yè)務(wù)模式導(dǎo)致的。

結(jié)語

三只松鼠的成功得益于“代工+貼牌”模式，這種輕資產(chǎn)模式，高凈利率、高周轉(zhuǎn)率讓其短時間內(nèi)迅速擴(kuò)大銷售規(guī)模占領(lǐng)市場。不過，這種模式在幫助其迅速做大的同時也帶來了弊端，例如頻頻出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題。

隨著互聯(lián)網(wǎng)紅利褪去，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，堅果行業(yè)洗牌在即，下半場角逐也將開始。作為一家大型的食品類企業(yè)，營銷與市場渠道策略都是放大企業(yè)利益和影響的方式，如果企業(yè)本身內(nèi)功沒有修煉好，就算完善了市場與營銷短板，放大的反而是對企業(yè)與市場消費(fèi)者的傷害。

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