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    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    如今人們的味蕾愈發(fā)挑剔,澳洲牧場育養(yǎng)谷飼牛眼肉、深海潔凈海域孕養(yǎng)的黑虎蝦等高端生鮮產(chǎn)品,從米其林餐廳走上了日常餐桌。4月,沃爾瑪旗下高端會員制商店山姆,與零售賦能開放平臺京東到家在深圳達(dá)成了戰(zhàn)略合作。

    短短一個月,二者又開始在上?!鞍布抑病?,人民廣場、靈山路周邊的吃貨,可以率先享受到更高端優(yōu)質(zhì)、便捷的生鮮食品。

    京東到家和山姆為何要聯(lián)姻?京東到家又為山姆置辦了哪些“嫁妝”?二者攜手又將為零售業(yè)態(tài)帶來何種改變?讓我們來一探究竟。

    文 | 錢皓,何玉嘉亦有貢獻(xiàn)

    排版 | 大飛

    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    山姆會員商店上線京東到家發(fā)布會現(xiàn)場

    一、二者聯(lián)姻背后有何考量?

    消費(fèi)升級大趨勢下,人們更愿意為便捷服務(wù)和高端優(yōu)質(zhì)商品買單。

    顯然,外賣類服務(wù)放大了消費(fèi)者對即時配送服務(wù)的需求。例如,當(dāng)下的年輕人已把“懶人經(jīng)濟(jì)”發(fā)揮到極致,他們懶得下廚做飯,三餐全靠外賣;他們不愿意洗、切水果,處理好的果切成其新寵。

    但之于食品類消費(fèi)而言,除了便捷性以外,人們對品質(zhì)往往更為看重。因此,打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈,提供高品質(zhì)食品,成為滿足當(dāng)下用戶需求的核心。

    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    經(jīng)濟(jì)增速放緩,人力、租金成本上升,加上電商沖擊,傳統(tǒng)零售坪效降低,經(jīng)營壓力增大。

    市場由增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)為存量博弈,狂飆式發(fā)展成為過去。同時,各個經(jīng)營要素成本持續(xù)上升,企業(yè)利潤空間被進(jìn)一步壓縮。更為核心的是,由于網(wǎng)購消費(fèi)成為主流,很大一部分需求從線下轉(zhuǎn)移到線上,電商正分食掉傳統(tǒng)零售企業(yè)的大蛋糕。

    在經(jīng)營環(huán)境日趨嚴(yán)峻的當(dāng)下,傳統(tǒng)零售企業(yè)急需新思路、新工具優(yōu)化商業(yè)鏈條,以降本增效,打開經(jīng)營困局。

    即時配送體系漸趨成熟,打造出了一套扎實(shí)的基礎(chǔ)設(shè)施,賦能實(shí)體零售,實(shí)現(xiàn)全渠道融合已水到渠成。

    艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示,2017年即時配送行業(yè)用戶規(guī)模達(dá)2.93億人,增長率達(dá)26.8%;到2017年第四季度,國內(nèi)即時配送行業(yè)整體訂單規(guī)模達(dá)37.12億。行業(yè)整體正高速朝著規(guī)模化擴(kuò)張的方向發(fā)展。

    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    且得益于大數(shù)據(jù)的積累和智能配送算法的完善,即時配送已進(jìn)入效率更高的分鐘級配送時代,能實(shí)現(xiàn)3公里內(nèi)1小時送達(dá);配送品類也得到了拓展,涵蓋了合同文件、服裝、零配件、食品飲料、禮物鮮花等。由此可見行業(yè)的成熟度較高,對外賦能的時機(jī)已至。

    二、多管齊下,京東到家將全方位賦能山姆

    京東到家作為新零售行業(yè)中,即時配送領(lǐng)域的佼佼者,提出了以流量賦能、履約賦能、商品賦能、用戶賦能、門店賦能,五大賦能模塊構(gòu)成的零售賦能戰(zhàn)略。在與山姆的合作中,其已實(shí)現(xiàn)流量、履約、用戶等幾大賦能模塊的落地。

    流量賦能:京東到家的充沛流量,能助力山姆觸達(dá)更多潛在優(yōu)質(zhì)會員。

    在過去,像山姆這種商超,主要服務(wù)于路過人流和周邊社區(qū),業(yè)務(wù)范圍極為有限。而京東到家平臺上積累了2000多萬月活躍用戶,且中高收入用戶占比高達(dá)40%,與山姆的服務(wù)客群有極高的匹配度。在此基礎(chǔ)上,京東到家賦能山姆云倉,能以云倉為中心節(jié)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)對周圍3-5公里用戶的服務(wù)覆蓋,從而為山姆帶來巨大的增量業(yè)務(wù)。

    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    履約賦能:在選址、物流、技術(shù)和倉儲管理環(huán)節(jié)展開合作,打造緊湊化“云倉”和倉配一體化體系,優(yōu)化商家全鏈路運(yùn)營效率。

    值得強(qiáng)調(diào)的是,京東到家的即時配送團(tuán)隊(duì)——達(dá)達(dá),為山姆的高品質(zhì)商品打造了定制化配送服務(wù)。專門服務(wù)于山姆的達(dá)達(dá)騎士,能保障商品1小時內(nèi)送達(dá);使用EPP材質(zhì)的特制保溫箱,確保生鮮品質(zhì);同時,為冷凍食品單獨(dú)包裝,提供可裁剪、可循環(huán)使用的冰板,制冷效果最長可達(dá)4小時,能有效保障生鮮的冷凍效果。

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    發(fā)布會現(xiàn)場下單體驗(yàn),達(dá)達(dá)小哥30分鐘將生鮮貨品送達(dá)

    用戶賦能:輔助山姆進(jìn)行用戶管理,幫助沉淀粉絲關(guān)系,優(yōu)化用戶體驗(yàn)。

    憑借在零售業(yè)的深厚積累,京東到家能為山姆提供全場景、全客層的用戶畫像數(shù)據(jù),推出更具針對性的商品推薦和促銷信息,從而助其精準(zhǔn)捕捉用戶需求,更高效地實(shí)現(xiàn)商品成交。

    此外,設(shè)立“非會員”體驗(yàn)系統(tǒng),讓非山姆會員的消費(fèi)者,可通過京東到家以非會員價購買山姆的商品,并鼓勵用戶在線開通會員,增加山姆門店的獲客渠道。

    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    三、雙向賦能,推動零售業(yè)態(tài)升級

    京東到家與山姆合作,意義絕不僅限于單方面賦能,其對京東到家自身、消費(fèi)者,甚至產(chǎn)業(yè)升級都將產(chǎn)生深刻影響。

    其一,二者的戰(zhàn)略合作將產(chǎn)生強(qiáng)協(xié)同效應(yīng),帶來更優(yōu)商品和配送體驗(yàn),共同推動消費(fèi)者體驗(yàn)提升。同時,京東到家借助更“輕”的賦能模式,打造出效率更優(yōu)和品質(zhì)更高的優(yōu)勢。

    受益于山姆生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢,京東到家能進(jìn)一步豐富SKU,提升商品品質(zhì)。山姆擁有頂尖的采購體系和供應(yīng)鏈,覆蓋全球30多個國家和國內(nèi)優(yōu)選產(chǎn)地,具備一流的生鮮供貨資源,如自有品牌Member’s Mark雞蛋、蔬菜、進(jìn)口海鮮及肉類等。且基于深耕國內(nèi)市場二十余年的經(jīng)驗(yàn),其建立了一套獨(dú)到精準(zhǔn)的選品體系??蔀榫〇|到家提供高端優(yōu)質(zhì)且符合平臺消費(fèi)者所需的貨品。

    品質(zhì)生鮮配送時代來臨,零售業(yè)態(tài)再升級

    京東到家則幫助山姆大幅提升了即時物流配送的履約能力。其采用眾包物流配送網(wǎng)絡(luò),這是一個非常低成本高效率、高服務(wù)質(zhì)量的方案。通過嚴(yán)格的人員審核和培訓(xùn)機(jī)制,再加上評價體系,用各種規(guī)則確保高端商品的安全、送達(dá)速度和服務(wù)質(zhì)量。

    生鮮電商的核心在于如何高效掌控全產(chǎn)業(yè)鏈,保證生鮮的品質(zhì)。這涉及到生鮮電商的整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),從采購、包裝、倉儲,到分揀、配送,每一個環(huán)節(jié)都會影響生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)。京東到家和山姆的合作,將二者的優(yōu)勢鏈條合二為一,在提升服務(wù)效率同時,更是強(qiáng)有力地保證了生鮮商品的高端高質(zhì)。

    進(jìn)一步來看,京東到家更輕的賦能模式,杠桿效應(yīng)極強(qiáng),不僅有利于規(guī)?;瘡?fù)制,在效率和品質(zhì)都更有保證。通過在海量的線下店中精選優(yōu)質(zhì)的合作伙伴賦能,免去了線下開店的選址、門店運(yùn)營的繁瑣和高成本。并且,該模式還能發(fā)揮山姆等高端品牌的供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢,自己則專注于流量、倉儲配送等環(huán)節(jié),術(shù)業(yè)有專攻,實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。

    其二,即時配送的新型零售業(yè)態(tài),將對現(xiàn)有業(yè)態(tài)進(jìn)行補(bǔ)充,未來或?qū){借更優(yōu)的效率、體驗(yàn),取而代之。

    1.0門店時代,消費(fèi)者購物完畢需自己大包小包將貨品送回家,過程極為不便;當(dāng)2.0電商時代來臨,貨品可由快遞小哥送貨上門。但傳統(tǒng)快遞物流以區(qū)域中心倉為核心節(jié)點(diǎn),采取“由中心倉到落地倉,再到交由快遞員完成末端配送”的流程,配送效率仍未達(dá)最優(yōu)。

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    3.0則屬于同城即時物流,和中心化特征明顯的傳統(tǒng)物流相比,其采取前置倉(門店)模式,淡化中心倉的概念。這種去中心化的新思路,以點(diǎn)對點(diǎn)的方式實(shí)現(xiàn)同城即時配送,大大縮短了整體配送路徑,大幅提高了物流配送效率。

    而用戶一旦習(xí)慣了這種分鐘級的物流新體驗(yàn),便很難再接受耗時更久的傳統(tǒng)物流。這必將敦促其他行業(yè)參與者轉(zhuǎn)變倉儲配送思路,推動產(chǎn)業(yè)迭代。

    其三,此舉也將開啟京東到家的生鮮新消費(fèi)方式,以更好、更快、更省的體驗(yàn)搶占消費(fèi)者心智,夯實(shí)平臺差異化競爭優(yōu)勢。

    江南春曾言,企業(yè)經(jīng)營的最大成本來自于顧客的認(rèn)知成本。通過占據(jù)特性,打造差異化是幫助品牌植入消費(fèi)者心智的有效方法。生鮮作為高頻導(dǎo)流量的品類,是各大巨頭極為重視的零售領(lǐng)域。當(dāng)下,盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、蘇寧鮮生等品牌各自背靠大樹,差距并不明顯。

    與山姆的戰(zhàn)略合作,能幫助京東到家在競爭日趨激烈的生鮮市場,占據(jù)“即時消費(fèi)+高端優(yōu)質(zhì)”特性,強(qiáng)化消費(fèi)者品牌認(rèn)知。《2017中國食品生鮮數(shù)字消費(fèi)者洞察報告》顯示,在線上生鮮消費(fèi)中,產(chǎn)品品質(zhì)已正式超過價格成為決定購買的核心因素。81.2%的消費(fèi)者將產(chǎn)品品質(zhì)列為首要考慮因素,產(chǎn)品價格、生鮮電商口碑、物流配送分列第二到第四位關(guān)注要素??梢?,線上生鮮已進(jìn)入“品質(zhì)認(rèn)同時代”,吸收山姆的品質(zhì)優(yōu)勢,將助力京東到家占據(jù)市場趨勢上風(fēng),為其躍升行業(yè)龍頭再添重量級砝碼。

    四、結(jié)語

    昔日桃園結(jié)義,兄弟齊心,蜀之基業(yè)由此展開。而如今產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級,亦是群雄并起的好時機(jī)。與強(qiáng)有力的伙伴形成盟友,無疑能幫助企業(yè)在波云詭譎的競爭中,占據(jù)更為有利的地位。京東到家之未來,甚是可期。

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    2018-05-22
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