隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快，和“8090”后生活方式的改變,叫外賣已成為一種新的生活方式。白領群體由于時間成本，中午不下樓,用外賣下單點餐,已成為其首選。

對比海外，國內(nèi)外賣市場滲透率并不高。

數(shù)據(jù)顯示，2017年全國餐飲收入約為3.6萬億，其中外賣為2000億，滲透率僅為5.5%，對比美國美國12.5%的滲透率，還差之甚遠。實際上，叫外賣已成為一種生活方式，且由于時間地點限制較小、使用更方便等特點被廣大年輕人群接受。從消費模式的變遷來看，隨著人們對外賣的依賴度進一步加深，更大的商業(yè)潛力將得到釋放，市場體量驚人。

而外賣作為一種同城即時配送的方式，并不局限于餐飲，其還存在品類延展的機會，生鮮、日用、醫(yī)藥等新品類，將成為新增長點。

于平臺而言，餐飲行業(yè)波峰效應明顯，非用餐時間配送資源被大量閑置。而擴品類有利于平臺占領更多消費場景，充分利用原本閑置資源，提高訂單數(shù)量，增加收入。而對線下商家來說，在新零售的風潮下，跟外賣平臺合作，全面升級擁抱線上，不僅可以導流，提高銷量，還能讓運營更智能化，提高經(jīng)營效率。何樂而不為？

而擴品類背后，是強大的同城即時配送能力支撐。餓了么、美團的同城物流越做越好，一到用餐時間，開著電瓶車的外賣小哥穿梭在城市的大街小巷，保證訂單即時抵達，平臺上甚至還配有延時險。

消費升級，用戶對時間和品質(zhì)更敏感，愿意為更高效率和更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務支付溢價。

外賣消費主體是白領人群，工作節(jié)奏快，時間就是金錢，方便快捷才是核心痛點。80、90新一代消費者將懶人經(jīng)濟發(fā)揮到極致,并存在相當大一部分不會做飯群體，不僅工作日全靠外賣，連周末都足不出戶，全靠外賣度日。

而且消費的客單價也有明顯的提升，消費主力從低客單價高校學生群體（23元）轉化為高客單價白領群體（43元），餓了么平臺數(shù)據(jù)顯示，其平均客單價已突破40元。而且非正餐時間的外賣購買頻次也在上升，消費者有了早餐、下午茶、夜宵等更多場景下的需求，高頻打低頻的商業(yè)邏輯正在被驗證。

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