當(dāng)下，年輕人誰手機(jī)里面沒有一個(gè)“餓了嗎”、“美團(tuán)”、“百度”等等外賣軟件，點(diǎn)外賣成為家常便飯，2018年來臨，外賣新規(guī)也隨之出臺(tái)，可以說是吃貨們的“小確幸”，確保我們消費(fèi)者的“舌尖上的安全”。

外賣行業(yè)的痛點(diǎn)

外賣行業(yè)的安全問題，一直是人們飯后閑談的熱議話題，2018年新規(guī)推行，在一定程度上解決了外賣的一系列問題，究竟外賣新規(guī)出臺(tái)的原因?yàn)楹文?？可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

A 食品安全問題。

很多在美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)上注冊(cè)的餐飲服務(wù)提供者對(duì)于食品安全問題重視度不夠，經(jīng)營水平非常有限，有些可能都是傳統(tǒng)的小作坊，沒有實(shí)體的店面，這樣的餐飲安全性很難保障，經(jīng)營條件比較簡陋，食品安全問題存在很大的問題，新規(guī)刻不容緩。

B 用戶信息安全。

網(wǎng)上訂購食品雖然快捷、方便，但是同時(shí)也把自己的信息泄露出來，比如家庭住址或者工作地址、電話號(hào)碼、姓名等，這些東西的泄露對(duì)于用戶來說涉及安全問題，信息的保護(hù)問題是外賣行業(yè)亟待解決的重要問題。

C 溢價(jià)問題。

很多外賣都采用先提價(jià)再用紅包降價(jià)的方式，有的竟然比門店價(jià)格貴一倍，有媒體通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，不少外賣線上價(jià)格比線下貴20%左右，并且這個(gè)問題不是個(gè)例，基本上各個(gè)平臺(tái)都有很多家都出現(xiàn)這樣的。

D 外賣服務(wù)問題。

服務(wù)問題一直也是外賣行業(yè)必須解決的問題，比如配送延遲，筆者同事“坑弟”就出現(xiàn)這類配送延遲問題，曾經(jīng)中午12點(diǎn)訂購某店的地三鮮蓋飯，漫長的等待從12點(diǎn)這一刻就開始了，一直到下午4點(diǎn)，外賣才送到，“坑弟”只能默默接過這個(gè)已經(jīng)涼透的蓋飯。

涼透的地三鮮蓋飯

E 行業(yè)競爭加劇

現(xiàn)在外賣平臺(tái)可以說層出不窮，從大平臺(tái)餓了么、美團(tuán)、百度等，到可能都叫不出名字的小平臺(tái)，2017年12月21日，滴滴出行宣布完成新一輪超40億美元股權(quán)融資，美團(tuán)入局網(wǎng)約車市場，滴滴切入外賣市場。滴滴研發(fā)外賣業(yè)務(wù)已有一段時(shí)間，目前負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的產(chǎn)品與技術(shù)開發(fā)人員已經(jīng)搬到單獨(dú)的地點(diǎn)進(jìn)行秘密辦公。滴滴的入局，更多的平臺(tái)開始從事外賣行業(yè)，不正當(dāng)?shù)母偁幖觿　?/p>

F 立法缺失

現(xiàn)在食品安全的立法問題存在缺失，絕大部分的法案都是針對(duì)于傳統(tǒng)食品安全問題，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)食品安全沒有相關(guān)的部門或者法案專門解決外賣行業(yè)的食品安全問題，但是外賣市場的交易規(guī)模是非常大的，2017年上半年，中國在線餐飲外賣市場交易規(guī)模達(dá)到906億元。

基于以上的問題，2018年新規(guī)推行是眾望所歸，新規(guī)的出臺(tái)可以有效的解決外賣行業(yè)的問題，保證消費(fèi)者的信息安全和食品安全，新規(guī)的出臺(tái)實(shí)際上是保障消費(fèi)者的權(quán)益，對(duì)于吃貨們來說，是一件利事。

外賣痛點(diǎn)解決之道

新規(guī)一、外賣平臺(tái)須有實(shí)體店支持。《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》指出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致，即明確“線上線下一致”原則。通過外賣騎手取餐坐標(biāo)，核驗(yàn)實(shí)際取餐地址與食品經(jīng)營許可證地址的一致性，規(guī)避幽靈餐廳。通過把商戶錄入地址進(jìn)行反算坐標(biāo)，與外賣騎手取餐坐標(biāo)做對(duì)比，核驗(yàn)二者地址的一致性。

新規(guī)二、對(duì)快遞員進(jìn)行規(guī)范。《辦法》規(guī)定，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。《規(guī)范》對(duì)外賣配送中的一些細(xì)節(jié)也予以明確：如外賣配送員到達(dá)消費(fèi)者家門口時(shí)，應(yīng)輕聲敲門，若無人響應(yīng)，應(yīng)電話或短信聯(lián)系消費(fèi)者;不應(yīng)進(jìn)入消費(fèi)者家中;不能有收取小費(fèi)或有其他不文明舉止。

新規(guī)三、使用可降解容器。《辦法》里體現(xiàn)了綠色理念，鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。

目前新規(guī)也有一些監(jiān)管盲區(qū)。根據(jù)現(xiàn)行的相關(guān)規(guī)定，更多的是對(duì)電商平臺(tái)自制食品銷售的監(jiān)管，對(duì)于像微信朋友圈等方式進(jìn)行銷售的自制食品監(jiān)管仍有較大難度。一些“家庭外賣”、“共享廚房”等仍存在食品安全隱患。

外賣新規(guī)的推出，可以有效的解決外賣現(xiàn)階段的問題，比如食品安全、營業(yè)執(zhí)照問題、推延問題等等，正如筆者同事“坑弟”所說，“希望以后的外賣可以不再拖延，可以吃上熱乎乎的飯菜；外賣的食品安全問題可以解決，不用再斥巨資去買藥；再也不需要找媳婦，美團(tuán)、餓了么、百度外賣就是三妻四妾，媽媽不用擔(dān)心我餓肚子了。”筆者希望“坑弟”的愿望可以盡早成為“小確幸”。

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