隨著生活水平的提高,雞蛋已經(jīng)成為了我們生活中必不可少的食物。目前,市面上能夠見(jiàn)到的雞蛋,大概能分成四類顏色:白色、藍(lán)色、棕色和青色。為什么會(huì)有顏色的不同?殼色素的差異是膚淺的,但其原因是遺傳和進(jìn)化的緣故,這可以一直追溯到恐龍時(shí)期。
蛋殼顏色取決于母雞的種類,跟其它因素?zé)o關(guān),更不是區(qū)分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的標(biāo)準(zhǔn)。所有的蛋殼一開(kāi)始都是白色的,在蛋殼形成階段的后半段,一些種類的母雞會(huì)分泌色素,讓蛋殼變成不同的顏色。色素僅僅附著在外表面,剝開(kāi)棕殼蛋,內(nèi)表面依然是白色的。蛋殼主要由碳酸鈣組成,還含有5%的其它礦物質(zhì)比如磷酸鈣、碳酸鎂,還有多種蛋白質(zhì)。
讓我們從熟悉的白色和棕色雞蛋開(kāi)始。很多人都偏愛(ài)深色蛋殼的雞蛋,認(rèn)為這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高。棕色的雞蛋有更多的歐米茄-3脂肪酸。它也來(lái)自較大的雞所生產(chǎn),維護(hù)成本更高,這就是為什么這些雞蛋會(huì)更貴一些,并不是因?yàn)樗麄兏?、更營(yíng)養(yǎng)。棕色的蛋由血細(xì)胞分解形成為合成原卟啉,從中獲得其顏色。當(dāng)然,生化顏料是由于遺傳因素決定。
帶有白色耳垂的白羽雞叫Leghorn雞,產(chǎn)下白色的蛋。而紅色或棕色的雞,帶有紅色耳垂的稱為Orpingtons ,它們產(chǎn)下棕色的蛋。但是,有一種非常怪異,那是美國(guó)品種藍(lán)色的蛋,給予它復(fù)活節(jié)彩蛋雞的綽號(hào)。阿勞肯雞和麥蘭雞的雜交,為了加深橄欖色,飼養(yǎng)員會(huì)把雜交雞再與麥蘭雞雜交數(shù)次直到得到預(yù)期色調(diào)。(科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文)
- 蜜度索驥:以跨模態(tài)檢索技術(shù)助力“企宣”向上生長(zhǎng)
- 美媒聚焦比亞迪“副業(yè)”:電子代工助力蘋(píng)果,下個(gè)大計(jì)劃瞄準(zhǔn)AI機(jī)器人
- 微信零錢(qián)通新政策:銀行卡轉(zhuǎn)入資金提現(xiàn)免手續(xù)費(fèi)引熱議
- 消息稱塔塔集團(tuán)將收購(gòu)和碩印度iPhone代工廠60%股份 并接管日常運(yùn)營(yíng)
- 蘋(píng)果揭秘自研芯片成功之道:領(lǐng)先技術(shù)與深度整合是關(guān)鍵
- 英偉達(dá)新一代Blackwell GPU面臨過(guò)熱挑戰(zhàn),交付延期引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注
- 馬斯克能否成為 AI 部部長(zhǎng)?硅谷與白宮的聯(lián)系日益緊密
- 余承東:Mate70將在26號(hào)發(fā)布,意外泄露引發(fā)關(guān)注
- 無(wú)人機(jī)“黑科技”亮相航展:全球首臺(tái)低空重力測(cè)量系統(tǒng)引關(guān)注
- 賽力斯發(fā)布聲明:未與任何伙伴聯(lián)合開(kāi)展人形機(jī)器人合作
- 賽力斯觸及漲停,汽車整車股盤(pán)初強(qiáng)勢(shì)拉升
免責(zé)聲明:本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息,均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性,但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性,讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí),并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏,概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí),應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后,將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí),溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。