微辣?中辣?特辣?

已經(jīng)成為人們?nèi)粘２惋嫷撵`魂三問

作為下飯伴侶,辣椒早已在餐桌C位出道

試著想象一下:

辣子雞丁沒有辣、鮮椒魚少了椒、

麻辣鍋?zhàn)兂汕鍦?hellip;

沒有辣椒的世界,真叫人腦殼疼

全球辣椒種植已超過5000萬畝,年產(chǎn)量3700萬噸,是世界上種植規(guī)模最大的調(diào)味料作物。然而什么樣的辣椒才能通過嚴(yán)格的測(cè)試到達(dá)餐桌?

我們進(jìn)行了一場(chǎng)辣椒的集體"面試"

一號(hào)面試者,請(qǐng)你先介紹一下自己

備注:(SHU)Scoville Heat Unit (斯高威爾)是辣椒的辣度單位,通常用來表示各種辣椒的相對(duì)辣度。

我的祖先來自亞馬遜河流域,也有殺手辣椒的別稱,是世界上最辣的辣椒之一。

曽有一間學(xué)校,學(xué)生在上課期間眼睛和皮膚突然出現(xiàn)刺痛感,緊急疏散所有人后,才發(fā)現(xiàn)罪魁禍?zhǔn)拙褪巧⒙湓诓賵?chǎng)上的6個(gè)"哈瓦那辣椒"

造成全校停課一天,進(jìn)行全面清洗

二號(hào)面試者來頭不小

獲得2007年吉尼斯世界最辣品種

印度人稱我為魔鬼椒,是因?yàn)橄嘈拍軐⒛Ч矶?quot;辣跑",在過去被用來做成田間和村落的藩籬,以防止野生動(dòng)物闖入居民區(qū)。

三號(hào)面試者是來自中國的一匹黑馬

我是個(gè)層次分明的辣椒,第一階段你會(huì)感覺舌頭被小刀,慢慢地從口腔燃燒至喉嚨,直到腸道開始蠕動(dòng)。傳說吃的時(shí)候只需將它放進(jìn)湯里涮幾下,整鍋湯就會(huì)辣味十足。

面試官:不愧為世界三大辣椒,個(gè)個(gè)都來頭不小,恭喜各位進(jìn)入第二階段的復(fù)試

采收到品種優(yōu)良的新鮮辣椒后,必須先清洗曬干,再經(jīng)過人工挑揀剔除顏色、形狀、大小不符合標(biāo)準(zhǔn)的,才能進(jìn)入研磨的階段人工分揀辣椒需要耗費(fèi)大量的人力與時(shí)間,還會(huì)因?yàn)槿斯し謷?biāo)準(zhǔn)不同而造成品控不統(tǒng)一。

馬來西亞HEXA FOOD食品調(diào)料生產(chǎn)公司與華為合作

將AI引入食品原料分揀流程

通過易用的一站式AI開發(fā)平臺(tái)

HUAWEI CLOUD ModelArts

快速訓(xùn)練并建立辣椒分揀模型

將華為云上訓(xùn)練的辣椒分揀模型推送至

華為 Atlas 500智能小站

通過圖像識(shí)別技術(shù)快速準(zhǔn)確識(shí)別辣椒原料的品質(zhì)

實(shí)現(xiàn)辣椒智能分揀

大幅提升香料生產(chǎn)效率和質(zhì)量

以AI技術(shù)淬煉傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)

將美味帶給千家萬戶

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