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    從錢大媽到趙一鳴,野生生長風(fēng)險(xiǎn)聚集,加盟得警惕

    前幾年,錢大媽憑借“不賣隔夜肉”的口號,在廣東風(fēng)靡開來,幾乎每個(gè)小區(qū)都有錢大媽門店。當(dāng)?shù)赜幸环N說法,廣東街頭最密集的門店,除了地產(chǎn)中介、藥店、理發(fā)店,就數(shù)錢大媽了。然而,錢大媽并未朝著大家期待的方向發(fā)展,隨著加盟門店越來越多,產(chǎn)品又無特色,并且價(jià)格比其他肉菜店更貴,錢大媽逐漸回歸平庸。據(jù)媒體報(bào)道,現(xiàn)在已有不少的錢大媽加盟店出現(xiàn)虧損。

    我所在的小區(qū),大概有2000戶人家,幾年前錢大媽店剛開業(yè)時(shí)十分氣派,把兩個(gè)門面打通,早上買菜得排隊(duì)付款,兩個(gè)收銀員忙不過來。這種場面并未維持多久,今年,由于顧客太少,人氣已跟普通肉菜門店差不多,甚至不如路邊的小門店。小區(qū)這家錢大媽門店由于難以為繼,不得不收縮,門店面積縮到原來的一半了,服務(wù)員少得更多,除了早上,這家門店大部分時(shí)候只有一個(gè)店員(收銀員)。

    錢大媽模式為何能風(fēng)靡?為何又難以為繼?首先說說它的風(fēng)靡吧,第一是宣傳語比較成功,一句“不賣隔夜肉”,讓城市人相信了它;第二,錢大媽誕生之前,大部分小區(qū)的人買菜不方便,去菜市場、超市,往往距離太遠(yuǎn),錢大媽就在家門口,方便了上班族,于是風(fēng)靡一時(shí);第三是晚上打折,很多老年人通常排隊(duì)等打折,以為占到了便宜。

    那么,為何又難以為繼?第一,錢大媽的菜價(jià)格較高,無論肉價(jià)還是蔬菜價(jià),都比普通門店、菜市場要貴不少,部分要貴一半以上。有人說,即便是晚上打6折后,錢大媽的商品價(jià)格還是比外面早上的新鮮菜更貴。而價(jià)格是決定因素,它會影響大部分顧客,價(jià)格沒有優(yōu)勢,自然會逐漸回歸常態(tài);第二,產(chǎn)品沒有特色,都是一些普通的菜,新鮮感失去后,顧客也會拋棄錢大媽;第三,競爭越來越激烈,錢大媽火了后,小區(qū)的肉菜店大量冒出來,價(jià)格更實(shí)惠,形式更靈活,錢大媽要想再吸引顧客,難度大多了。

    “趙一鳴”似乎成了另一個(gè)錢大媽。錢大媽賣菜,“趙一鳴”賣零食。從去年到今年,廣東的趙一鳴零食店密集涌現(xiàn),差不多跟“錢大媽”一般了。相比錢大媽,趙一鳴門店規(guī)模更大,面積通常是錢大媽門店的三倍以上。

    趙一鳴為什么能火起來?我覺得有幾個(gè)原因。第一,趙一鳴集中做零食,顧客購買方便,可選擇的品類很多,集中采購,一步到位;第二,價(jià)格便宜,每到一個(gè)地方,趙一鳴都宣稱當(dāng)?shù)刈畹蛢r(jià),不玩套路。我對比了一下發(fā)現(xiàn),趙一鳴的大部分商品,是比小商店和超市的零食便宜,大部分要便宜20%以上,這是吸引顧客的關(guān)鍵。

    不過,趙一鳴與錢大媽類似,都沒有護(hù)城河,一旦趙一鳴火起來,還會有李一鳴、王一鳴、劉一鳴等出現(xiàn)。最近,筆者在江西發(fā)現(xiàn),美宜佳也介入這個(gè)領(lǐng)域,其風(fēng)格與趙一鳴幾乎一模一樣,各種零食讓人眼花繚亂,價(jià)格也跟趙一鳴差不多。我在美宜佳零食店買了一些,有些東西還是挺便宜的。

    現(xiàn)在,趙一鳴是挺火的,可能大家對這種模式還比較新鮮,尤其是對喜歡吃零食的年輕人,喜歡這種一站式的購買體驗(yàn),并且能得到實(shí)惠。但是,一旦更多的零食店加入這個(gè)行業(yè),消費(fèi)者的新鮮勁退去,趙一鳴會不會像錢大媽一樣?現(xiàn)在,很多人發(fā)現(xiàn),趙一鳴零食之所以便宜,主要是里面的商品,很多是不知名的品牌。趙一鳴能否維持現(xiàn)在的熱度,未來會面臨較大的不確定性。

    如果你現(xiàn)在還想加盟錢大媽和趙一鳴,得把賬算得更細(xì)一些。文/徐上峰

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    2023-11-27
    從錢大媽到趙一鳴,野生生長風(fēng)險(xiǎn)聚集,加盟得警惕
    從錢大媽到趙一鳴,野生生長風(fēng)險(xiǎn)聚集,加盟得警惕

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